Mercato degli alimenti probiotici - Per tipo di prodotto, per ceppo probiotico, per forma, per canale di distribuzione - Previsioni globali, dal 2025 al 2034

Dimensione del mercato alimentare probiotico

Il mercato alimentare probiotico globale è stato valutato a 75,5 miliardi di dollari nel 2024, con le aspettative di raggiungere 140.7 miliardi di dollari entro il 2034, crescendo ad un CAGR del 6,5%. Il mercato sta assistendo ad una forte crescita a causa della crescente conoscenza dei consumatori per quanto riguarda la salute intestinale e il benessere. Questo è evidente con il crescente consumo di yogurt, kefir, kimchi e kombucha che sono ora considerati parte delle diete quotidiane per i loro benefici per la salute. La domanda è anche in aumento per prodotti probiotici a base vegetale e senza latticini che si rivolgono ai consumatori vegani e intolleranti al lattosio.

I cambiamenti nella formulazione del prodotto come le capsule di probiotici o snack bar funzionali sono sempre più accessibili ai consumatori. Inoltre, l'aggiunta di probiotici in bellezza e skincare deriva da una più ampia tendenza di salute e benessere. Con la regolamentazione di sostegno e la continua ricerca sui benefici dei probiotici, c'è un'opportunità significativa per lo sviluppo, soprattutto nella regione Asia-Pacifico che è conosciuta per il loro consumo di prodotti alimentari fermentati.

Mercato alimentare probiotico Tendenze

Il mercato Probiotic Foods sta subendo cambiamenti sostanziali a causa di un cambiamento nell'attenzione dei consumatori verso la salute preventiva e il benessere funzionale. Una delle tendenze più importanti è l'uso crescente di etichette pulite, fermentate naturalmente e probiotici minimamente elaborati. Le persone stanno diventando più consapevoli della salute e alla ricerca di alimenti che aiutano a prendersi cura della propria salute mentale, funzione immunitaria, e la gestione della propria salute digestiva.

Probiotici a base di latticini come lo yogurt e il kefir hanno mantenuto una roccaforte sul mercato, ma c'è anche una rapida crescita in alternative probiotiche a base vegetale che si rivolgono a individui vegani e intolleranti al lattosio. Probiotici bevande funzionali come kombucha, acque scintillanti e anche succhi probiotici, stanno guadagnando popolarità a causa della loro convenienza e benefici percepiti per la salute.

Inoltre, i progressi nella scienza alimentare stanno rendendo possibile lo sviluppo di prodotti probiotici a scaffali che ampliano la loro gamma di distribuzione oltre la sezione refrigerata. L’istruzione di mercato e l’accesso dei consumatori ai prodotti sono aumentati attraverso l’e-commerce e le vendite dirette al consumo. C'è anche un aumento dell'uso di alimenti probiotici in nuove categorie come cereali, barre nutrizionali e cibo per bambini. Nei nuovi mercati, la combinazione di una maggiore consapevolezza di rimanere sani e l'aumento dell'urbanizzazione sta guidando la domanda.

Il mercato probabilmente continuerà a cambiare con i nuovi sviluppi nei metodi di consegna e nei ceppi in relazione alle tendenze globali, come la nutrizione personalizzata e l'integrazione alimentare della salute intestinale.

Analisi del mercato alimentare probiotico

Il mercato per tipo è alimenti probiotici a base di latte, alimenti probiotici non alimentari e alimenti probiotici. Gli alimenti probiotici a base casearia rappresentano il 59,1% della quota di mercato nel 2024 con una dimensione di mercato di 44,6 miliardi di dollari.

• Prodotti tradizionali di tipo yogurt come yogurt, kefir e latte fermentato continuano ad essere i principali tipi di alimenti probiotici a causa della loro facile fiducia tra i consumatori e l'associazione con forti benefici per la salute digestiva. Tuttavia, questi vengono lentamente sostituiti con prodotti caseari-alternativi. Con la crescente popolazione vegana, individui intolleranti al lattosio, e la mossa generale verso alimenti senza allergeni, yogurt a base di piante, kombucha, soia fermentata e prodotti di mandorle stanno guadagnando trazione.
• Questi prodotti catturano l'attenzione dei consumatori più giovani consapevoli della salute che pagano per prodotti ecologici e puliti. Allo stesso tempo, i cibi probiotici-aggiunti come cereali, barre nutrizionali, snack e anche cibo per bambini stanno iniziando ad emergere come nuovi precursori del mercato, grazie alle innovazioni tecnologiche che mantengono i probiotici dal vivo stabili per usi non tradizionali. Queste opzioni aggiuntive affrontano modelli dietetici spostati supportando opzioni facili da mangiare, espandendo il consumo di probiotici oltre i pasti. Uno spostamento verso queste tendenze mostra la necessità di ampliare la convenienza, le innovazioni del formato del prodotto, la personalizzazione e gli obiettivi di salute personale.

Il mercato alimentare probiotico è segmentato in lactobacillus, bifidobacterium, streptococcus, bacillus, saccharomyces, formulazioni multi-strain e altri basati su ceppo probiotico. Lactobacillus ha costituito il 44,6% del mercato nel 2024 e si prevede di crescere ad un tasso più veloce del 5,3% CAGR per raggiungere una più ampia base di consumo.

Il mercato alimentare dei probiotici sono prese con ceppi ben documentati come Lactobacillus e Bifidobacterium a causa dei loro benefici per la salute intestinale e il supporto immunitario. Lactobacillus è utilizzato per la sua versatilità e la sua capacità di sopportare attraverso molteplici processi alimentari, mentre il Bifidobacterium è apprezzato per le sue attività nel colon, in particolare nella nutrizione pediatrica e geriatrica. Streptococcus thermophilus è ampiamente utilizzato nella fermentazione dei prodotti caseari per migliorare il gusto e tutti i probiotici in esso. La forma secca di specie Bacillus sta guadagnando attenzione a causa della sua migliore stabilità di scaffale e capacità di durevolezza.

Saccharomyces boulardii, un nuovo nome nel mondo del probiotico, è ben noto per le sue mani uniche nel combattere malattie gastrointestinali e diarrea relative all'uso di antibiotici. La combinazione di due o più probiotici per migliorare i benefici per la salute attraverso un effetto sinergico è conosciuta come formulazione multi-strain che sta diventando popolare tra i consumatori che stanno cercando soluzioni convenienti per raggiungere la salute intestinale totale. Queste miscele di probiotici offrono una nutrizione su misura che li pone in loro come una porzione multi-straina di premio nel mercato alimentare del probiotico.

Il mercato alimentare probiotico per forma è segmentato in liquido, solido e semi-solido. La forma liquida rappresentava il 53,8% della quota di mercato nel 2024 con una dimensione di mercato pari a USD 40.7 miliardi.

Nel mercato, le forme di prodotto sono diversificanti per soddisfare le varie preferenze dei consumatori e le occasioni di utilizzo. Probiotici liquidi come bevande e colpi stanno guadagnando una forte trazione a causa della loro convenienza, assorbimento rapido e idoneità per il consumo on-the-go. Spesso si rivolgono ai consumatori più giovani e consapevoli della salute che cercano benefici probiotici istantanei. Forme solide, comprese capsule, compresse e snack arricchiti da probiotici come barre di granola, rimangono popolari per la loro precisa dosatura e durata di conservazione più lunga. Questi formati solidi sono favoriti dai consumatori alla ricerca di portabilità e facilità di integrazione nelle routine quotidiane senza preoccupazioni di refrigerazione.

Le forme semi-solide come yogurt, kefirs e spread ricchi di probiotici continuano a dominare i mercati alimentari tradizionali probiotici, combinando texture familiari con benefici per la salute. Le innovazioni nei prodotti semi-solidi si concentrano sul miglioramento del gusto, della texture e della resistenza alle tensioni. Nel complesso, le tendenze di mercato mostrano una crescente preferenza per forme liquide e semi-solide per i benefici sanitari immediati, mentre i solidi offrono convenienza e stabilità, portando una crescita equilibrata in tutte le forme del settore Probiotic Food.

Il mercato è segmentato in supermercati e ipermercati, negozi di convenienza, negozi di specialità e vendita al dettaglio online e basato sul canale di distribuzione. Supermercati e ipermercati dovrebbero crescere ad un tasso più veloce del 5,7% CAGR.

Nel mercato, i canali di distribuzione si stanno evolvendo per allineare con le abitudini e le preferenze di consumo cambianti. Ipermercati rimangono un canale chiave a causa della loro ampia varietà di prodotti e prezzi competitivi, attirando acquirenti di massa e acquirenti di famiglia alla ricerca di marchi probiotici di fiducia. Tuttavia, la loro crescita è costante piuttosto che rapida. I negozi di convenienza stanno acquisendo importanza per i probiotici, soprattutto nelle aree urbane, a causa di una facile accessibilità e opzioni di acquisto rapido per i consumatori in viaggio. Questo canale si adatta alle esigenze di consumo impulsivo e immediato.

I negozi di specialità, come i negozi di alimenti per la salute e i mercati biologici, sono sempre più popolari tra i consumatori consapevoli della salute alla ricerca di prodotti probiotici premium, nicchia e biologici, guidando un maggiore impegno e la fedeltà del marchio. Nel frattempo, il retail online è il canale di distribuzione in crescita più veloce, alimentato dall'aumento della penetrazione digitale, dalla convenienza e-commerce, e dalla capacità di accedere a una vasta gamma di prodotti probiotici con informazioni dettagliate. Le piattaforme online supportano anche modelli diretti al consumo, raccomandazioni personalizzate e servizi di abbonamento, rendendolo un canale cruciale per la futura espansione del mercato.

Il mercato alimentare probiotico è dominato dall'Asia Pacifico, che rappresenta il 37,8% del fatturato totale nel 2024.

• Il mercato ha tendenze diverse in regioni particolari a causa dei diversi livelli di consapevolezza dei consumatori, modelli alimentari e sistemi sanitari. In Nord America, la crescente preoccupazione verso la salute insieme ad una cultura benessere consolidata ha creato grande domanda di alimenti probiotici, in particolare nello sviluppo di bevande funzionali e prodotti lattiero-caseari.
• L'Europa tende a seguire un modello simile con un crescente interesse per i probiotici naturali e organici, nonché rigide normative in materia di sicurezza dei prodotti, di efficacia e di applicazione dell'interesse di guida. La regione Asia-Pacifico sta vivendo la crescita più rapida a causa dell'aumento dei redditi monouso, dell'urbanizzazione aumentata e dell'accettazione tradizionale di molti alimenti fermentati ricchi di probiotici come yogurt e kimchi. Con la crescente popolazione della classe media in India, Cina e Giappone, c'è una maggiore consapevolezza verso la salute, rendendo questi paesi potenziali mercati chiave. La minore convenienza, ma il miglioramento dell'accesso alle infrastrutture sanitarie e di vendita al dettaglio in America Latina sta aiutando a sostenere la crescita del mercato.
• La crescita in Medio Oriente e in Africa è ancora all'infanzia; tuttavia, questi mercati nascenti sono bruscamente in aumento a causa della crescente preoccupazione verso la salute digestiva, accanto alle influenze dello stile di vita occidentale. Tutto sommato, le dinamiche di regioni specifiche influenzano le innovazioni nei prodotti, nelle tecniche di marketing e nella partecipazione dei consumatori rispetto al mercato.

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I Danone S.A., Yakult Honsha Co., Ltd., Nestlé S.A., General Mills, Inc. e Probi AB sono significativi 5 giocatori nel mercato globale rispetto all'innovazione e alla distribuzione. Danone e Yakult sono pionieri, offrendo bevande probiotiche e yogurt. Nestlé sfrutta la sua presenza globale per introdurre alimenti probiotici arricchiti e funzionali. General Mills integra i probiotici nei suoi marchi di cereali e snack per indirizzare i consumatori sensibili alla salute. Probi AB è specializzata in ceppi probiotici documentati clinicamente, collaborando con i produttori di alimenti per sviluppare prodotti innovativi. Queste aziende guidano la crescita del mercato attraverso R&D, partnership strategiche e l'espansione dei portafogli di prodotti catering per le tendenze della salute digestiva e immunitaria.

Aziende del mercato alimentare probiotici

Danone S.A.: Danone investe attivamente nell'innovazione attraverso partnership con aziende e startup biotecnologiche. Collabora alla ricerca di microbiome e ha lanciato iniziative di nutrizione personalizzate. Le nuove linee di prodotti probiotici, comprese le opzioni basate su impianti, riflettono il suo impegno per l'innovazione focalizzata sulla salute e l'espansione della portata del mercato globale.

Yakult Honsha Co., Ltd.: Yakult si concentra sulla R&D e sull'espansione globale attraverso partnership con istituzioni accademiche. Sottolinea i vantaggi specifici di Lactobacillus casei Shirota, integrando l'innovazione in nuove formulazioni di bevande funzionali. Yakult collabora anche con organizzazioni sanitarie per promuovere i benefici per la salute dei probiotici, rafforzare la fiducia dei consumatori e aumentare l'accessibilità dei prodotti.

Nestlé S.A.: Nestlé sottolinea l'innovazione attraverso partnership con istituti di ricerca e startup per migliorare i sistemi di consegna probiotici. Il suo marchio Garden of Life ha lanciato nuovi prodotti probiotici in Asia. Sviluppa soluzioni probiotiche su misura per neonati e adulti, combinando la ricerca clinica con lo sviluppo del prodotto per espandere il suo portafoglio nutrizionale funzionale.

General Mills, Inc.: General Mills integra probiotici nei prodotti alimentari tradizionali come cereali e snack. Collabora con esperti di salute per esplorare i benefici per la salute e investire in R&D per i formati di consegna accessibili ai consumatori. Il suo focus sull'innovazione alimentare funzionale aiuta ad aumentare l'accessibilità probiotica nelle diete quotidiane per un'ampia base di consumo.

Probi AB: Probi AB forma alleanze strategiche con aziende alimentari e integratori per co-sviluppare prodotti arricchiti da probiotici. Sottolinea ceppi clinicamente sostenuti e soluzioni sanitarie personalizzate. Attraverso l'innovazione nella stabilità e nell'applicazione probiotica negli alimenti, Probi espande la sua presenza nella nutrizione funzionale, concentrandosi sulla salute intestinale, l'immunità e la salute delle donne.

Probiotic Food Industry News:

• Nel gennaio 2023, KeVita, brand di Tropicana, amplia la sua linea Sparkling Probiotic Lemonade introducendo un nuovo sapore di mango, unendo le varianti classiche e di pesca esistenti. Queste bevande sono disponibili presso i principali rivenditori statunitensi, tra cui Kroger e Walmart.
• Nel settembre 2022, il marchio Garden of Life di Nestlé ha lanciato il suo primo prodotto probiotico nel mercato cinese, progettato per l'uso nella nutrizione infantile. All'interno della categoria alimenti per bambini, i cereali per bambini detengono una quota di mercato significativa, guidata da innovazioni di prodotto in corso.

Il rapporto di ricerca sul mercato alimentare probiotico comprende una copertura approfondita del settore con stime e previsioni in termini di entrate in USD Billion dal 2021 al 2034 per i seguenti segmenti:

Mercato, per tipo di prodotto

• Alimenti probiotici a base di latte
  • Yogurt
  • Kefir
  • Formaggio
  • Buttermil
  • Altri
• Alimenti probiotici non alimentari
  • alternative di yogurt a base vegetale
    • Soy-based
    • A base di mandorle
    • A base di cocco
    • A base di avena
    • Altre alternative vegetali
  • Ortaggi fermentati
    • Kimchi
    • Salsicceria
    • Pickles
    • Altre verdure fermentate
  • Prodotti di soia fermentati
    • Tempeh
    • Miso
    • Natto
  • Kombucha
  • Altri prodotti non alimentari
• Alimenti probiotici
  • Cereali e snack
  • Panificio
  • Confezioni
  • Barre nutrizionali
  • Altri

Mercato, da Probiotic Strain

• Lactobacillus
  • L. acidophilus
  • L. rhamnosus
  • L. Casei
  • L. plantarum
  • Altri
• Bifidobacterium
  • B. bifidum
  • B. longum
  • B. lattide
  • B. breve
  • Altri
• Streptococcus
  • S. termofilo
  • Altri
• Bacillus
  • B. coagulans
  • B. subtilis
  • Altri
• Saccharomyces
  • S. boulardii
  • Altri
• Formulazioni multistrain
• Altri ceppi probiotici

Mercato, per forma

• Liquidazione
• Solido
• Semi-solido

Mercato, per canale di distribuzione

• Supermercati e Hypermarkets
• Punti vendita
• Negozi specializzati
• Vendita online
• Altri

Le suddette informazioni sono fornite per le seguenti regioni e paesi:

• Nord America
  • USA.
  • Canada
• Europa
  • Germania
  • Regno Unito
  • Francia
  • Spagna
  • Italia
  • Paesi Bassi
• Asia Pacifico
  • Cina
  • India
  • Giappone
  • Australia
  • Corea del Sud
• America latina
  • Brasile
  • Messico
  • Argentina
• Medio Oriente e Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • UA