Mercado de alimentos probióticos: por tipo de producto, por cepa probiótica, por presentación, por canal de distribución - Pronóstico global, 2025 a 2034

ID del informe: GMI14136   |  Fecha de publicación: June 2025 |  Formato del informe: PDF
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Tamaño del mercado alimentario probiótico

El mercado mundial de alimentos probióticos fue valorado en USD 75.5 mil millones en 2024, con expectativas de alcanzar USD 140.7 mil millones en 2034, creciendo en una CAGR de 6,5%. El mercado es testigo de un fuerte crecimiento debido al aumento del conocimiento del consumidor en relación con la salud intestinal y el bienestar. Esto es evidente con el creciente consumo de yogur, kefir, kimchi y kombucha que ahora se consideran parte de las dietas diarias para sus beneficios de salud. La demanda también está aumentando para los productos probióticos basados en plantas y sin lácteos que apelan a los consumidores intolerantes veganos y lactosa.

Probiotic Food Market

Los cambios en la formulación de productos, como las cápsulas de uso fácil y estable de los probióticos o los snacks funcionales, están aumentando el acceso de los consumidores. Además, la adición de probióticos a la belleza y el cuidado de la piel se deriva de una tendencia más amplia de salud y bienestar. Con la regulación de apoyo y la investigación en curso sobre los beneficios de los probióticos, existe una importante oportunidad para el desarrollo, especialmente en la región de Asia y el Pacífico, conocida por su consumo de productos alimentarios fermentados.

Probiotic Food Market Tendencias

El mercado de alimentos probióticos está experimentando cambios sustanciales debido a un cambio en el enfoque del consumidor hacia la salud preventiva y el bienestar funcional. Una de las tendencias más notables es el creciente uso de etiquetas limpias, naturalmente fermentadas y probióticos mínimamente procesados. La gente se está volviendo más consciente de la salud y buscando alimentos que ayuden a cuidar la salud mental, la función inmune y la gestión de la salud digestiva.

Los probióticos basados en lácteos como yogur y kefir han mantenido una fortaleza en el mercado, pero también hay un rápido crecimiento en las alternativas probióticas basadas en plantas que apelan a los veganos y los individuos intolerantes a la lactosa. Probióticos bebidas funcionales como kombucha, aguas espumosas e incluso jugos probióticos, están ganando popularidad debido a su comodidad y beneficios de salud percibidos.

Además, los avances en la ciencia alimentaria hacen posible desarrollar productos probióticos estables de estantería que amplían su rango de distribución más allá de la sección refrigerada. La educación de mercado y el acceso de los consumidores a los productos han surgido a través del comercio electrónico y las ventas directas a consumidor. También hay un aumento en el uso de alimentos probióticos en nuevas categorías como cereales, bares de nutrición y alimentos para bebés. En los nuevos mercados, la combinación de mayor conciencia de mantenerse sano y el aumento de la urbanización está impulsando la demanda.

El mercado probablemente seguirá cambiando con nuevos avances en los métodos de entrega y cepas en relación con las tendencias globales, como la nutrición personalizada y la integración dietética de la salud intestinal.

Análisis del mercado alimentario probiótico

Probiotic Food Market Size, By Product Type, 2021 - 2034 (USD Billion)

El mercado por tipo es alimentos probióticos basados en lácteos, alimentos probióticos no peligrosos y alimentos fortificados con probióticos. Los alimentos probióticos basados en productos lácteos representaron el 59,1% de la cuota de mercado en 2024 con un tamaño de mercado de USD 44,6 mil millones.

  • Los productos tradicionales de tipo yogur, como yogurt, kefir y leche fermentada siguen siendo los principales tipos de alimentos probióticos debido a su fácil confianza entre los consumidores y la asociación con fuertes beneficios digestivos para la salud. Sin embargo, se están sustituyendo lentamente con productos lácteos alternativos. Con la creciente población vegana, individuos intolerantes a la lactosa, y el movimiento general hacia alimentos sin alérgenos, yogures basados en plantas, kombucha, soja fermentada y productos de almendras están ganando tracción.
  • Estos productos captan la atención de los consumidores más jóvenes conscientes de la salud que pagan por productos limpios y ecológicos. Al mismo tiempo, los alimentos alimentados con probióticos como los cereales, las barras de nutrición, los aperitivos e incluso los alimentos para bebés están empezando a emerger como nuevos corredores delanteros en el mercado, gracias a las innovaciones tecnológicas que mantienen estables los probióticos vivos para usos no tradicionales. Estas opciones agregadas abordan patrones dietéticos cambiantes apoyando opciones fáciles de comer al mismo tiempo que amplían el consumo de probióticos más allá de las comidas. Un cambio hacia estas tendencias muestra la necesidad de ampliar la comodidad, innovaciones en formato de producto, personalización y objetivos de salud personal.

 

Probiotic Food Market Share, By Nature, (2024)

El mercado de alimentos probióticos se segmenta en lactobacillus, bifidobacterium, streptococcus, bacillus, saccharomyces, formulaciones multiestrés y otras basadas en cepas probióticas. Lactobacillus inventó el 44,6% del mercado en 2024 y esperaba crecer a una velocidad más rápida del 5,3% de CAGR para alcanzar una base de consumo más amplia.

El mercado de alimentos de los probióticos son enchufes con cepas bien documentadas como Lactobacillus y Bifidobacterium debido a sus beneficios de salud intestinal y apoyo inmunitario. Lactobacillus se utiliza debido a su versatilidad y su capacidad para soportar múltiples procesos alimentarios, mientras que Bifidobacterium es apreciado por sus actividades en el colon, particularmente en la nutrición pediátrica y geriátrica. Streptococcus thermophilus es ampliamente utilizado en la fermentación de productos lácteos para mejorar el sabor y todos los probióticos en él. La forma seca de las especies de Bacillus está ganando atención debido a su mejor estabilidad de estantería y capacidad de durabilidad.

Saccharomyces boulardii, un nuevo nombre en el mundo del probiótico, es bien conocido por sus manos únicas en la lucha contra enfermedades gastrointestinales y diarrea relacionadas con el uso de antibióticos. La combinación de dos o más probióticos para mejorar los beneficios de la salud a través de un efecto sinérgico se conoce como formulación multi-entrenamiento que se está volviendo popular entre los consumidores que buscan soluciones convenientes para lograr la salud intestinal total. Estas mezclas de probióticos ofrecen nutrición a medida que los coloca en ellos como una porción multi-entrenamiento de prima en el mercado alimentario del probiótico.

El mercado alimentario probiótico por forma se segmenta en líquido, sólido y semisólido. La forma líquida representaba el 53,8% de la cuota de mercado en 2024 con un tamaño de mercado de USD 40,7 mil millones.

En el mercado, las formas de productos se diversifican para satisfacer diversas preferencias de consumo y ocasiones de uso. Los probióticos líquidos como bebidas y tragos están ganando una fuerte tracción debido a su comodidad, rápida absorción y idoneidad para el consumo en marcha. A menudo apelan a los consumidores más jóvenes, conscientes de la salud que buscan beneficios probióticos instantáneos. Formas sólidas, incluyendo cápsulas, tabletas y aperitivos ricos en probióticos como los bares de granola, siguen siendo populares para su dosis precisa y la vida útil más larga. Estos formatos sólidos son favorecidos por los consumidores que buscan portabilidad y facilidad de integración en rutinas diarias sin preocupaciones de refrigeración.

Las formas semi-sólidas como yogurts, kefirs y probióticos ricos siguen dominando los mercados tradicionales de alimentos probióticos, combinando texturas familiares con beneficios para la salud. Las innovaciones en productos semisólidos se centran en mejorar el gusto, la textura y la viabilidad de la tensión. En general, las tendencias del mercado muestran una creciente preferencia por las formas líquidas y semi-sólidas para beneficios inmediatos de salud, mientras que los sólidos ofrecen comodidad y estabilidad, impulsando un crecimiento equilibrado en todas las formas del sector alimentario probiótico.

El mercado está segmentado en supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y minoristas en línea y basado en el canal de distribución. Se espera que los supermercados y los hipermercados crezcan a una velocidad más rápida del 5,7% de CAGR.

En el mercado, los canales de distribución están evolucionando para alinearse con el cambio de hábitos y preferencias comerciales de consumo. Hypermarkets siguen siendo un canal clave debido a su amplia variedad de productos y precios competitivos, atrayendo compradores a granel y compradores familiares que buscan marcas probióticas de confianza. Sin embargo, su crecimiento es constante en lugar de rápido. Las tiendas de conveniencia están cobrando importancia para los probióticos, especialmente en las zonas urbanas, debido a la fácil accesibilidad y las opciones de compra rápida para los consumidores en marcha. Este canal atiende a necesidades de consumo impulsivas e inmediatas.

Las tiendas especializadas, como las tiendas de alimentos de salud y los mercados orgánicos, son cada vez más populares entre los consumidores conscientes de la salud que buscan productos premium, nicho y probióticos orgánicos, conduciendo mayor compromiso y lealtad de marca. Mientras tanto, el minorista en línea es el canal de distribución más rápido, alimentado por la creciente penetración digital, la comodidad del comercio electrónico, y la capacidad de acceder a una amplia gama de productos probióticos con información detallada. Las plataformas en línea también apoyan modelos directos a consumidores, recomendaciones personalizadas y servicios de suscripción, lo que lo convierte en un canal crucial para la futura expansión del mercado.

China Probiotic Food Market Size, 2021- 2034 (USD Billion)

El mercado alimentario probiótico está dominado por Asia Pacífico, con un 37,8% de los ingresos totales en 2024.

  • El mercado tiene diferentes tendencias en determinadas regiones debido a los diferentes niveles de conciencia, patrones de alimentación y sistemas de salud de los consumidores. En América del Norte, la creciente preocupación por la salud junto con una cultura de bienestar bien establecida ha creado una gran demanda de alimentos probióticos, especialmente en el desarrollo de bebidas funcionales y productos lácteos.
  • Europa tiende a seguir un patrón similar con creciente interés en probióticos naturales y orgánicos, así como normas estrictas relativas a la seguridad del producto, la eficacia y los intereses de conducción de la ejecución. La región de Asia y el Pacífico está experimentando el crecimiento más rápido debido al aumento de los ingresos desechables, el aumento de la urbanización y la aceptación tradicional de muchos alimentos fermentados ricos en probióticos como yogur y kimchi. Con la creciente población de la clase media en la India, China y el Japón, hay mayor conciencia hacia la salud, lo que hace que estos países puedan tener mercados clave. La menor asequibilidad pero la mejora del acceso a la infraestructura sanitaria y minorista en América Latina está ayudando a apoyar el crecimiento en el mercado.
  • El crecimiento en el Oriente Medio y África sigue en su infancia; sin embargo, estos mercados incipientes están aumentando notablemente debido a la creciente preocupación por la salud digestiva, junto con las influencias de estilo de vida occidental. En total, la dinámica de regiones específicas influye en las innovaciones en productos, técnicas de marketing y la participación de los consumidores en el mercado.

Probiotic Food Market Share

El Danone S.A., Yakult Honsha Co., Ltd., Nestlé S.A., General Mills, Inc. y Probi AB son 5 jugadores significativos en el mercado global con respecto a la innovación y distribución. Danone y Yakult son pioneros, ofreciendo bebidas probióticas consumidas y yogures. Nestlé aprovecha su presencia global para introducir alimentos infantiles y funcionales ricos en probióticos. General Mills integra probióticos en sus marcas de cereales y aperitivos para dirigirse a consumidores conscientes de la salud. Probi AB se especializa en cepas probióticas documentadas clínicamente, colaborando con fabricantes de alimentos para desarrollar productos innovadores. Estas empresas impulsan el crecimiento del mercado a través de R plagaD, alianzas estratégicas y ampliando carteras de productos que atienden a tendencias digestivas e inmunitarias de salud.

Probiotic Food Market Companies

Danone S.A. Danone invierte activamente en innovación a través de asociaciones con empresas de biotecnología y startups. Colabora en investigación de microbioma y ha lanzado iniciativas de nutrición personalizadas. Las nuevas líneas de productos probióticos, incluidas las opciones basadas en plantas, reflejan su compromiso con la innovación centrada en la salud y la ampliación del alcance del mercado mundial.

Yakult Honsha Co., Ltd.: Yakult se centra en el desarrollo y la expansión mundial mediante asociaciones con instituciones académicas. Destaca los beneficios específicos de Lactobacillus casei Shirota, integrando la innovación en nuevas formulaciones funcionales de bebidas. Yakult también colabora con organizaciones de salud para promover los beneficios de la salud de los probióticos, reforzar la confianza del consumidor y ampliar la accesibilidad del producto.

Nestlé S.A.: Nestlé destaca la innovación mediante asociaciones con institutos de investigación y startups para mejorar los sistemas de entrega probióticos. Su marca Garden of Life lanzó nuevos productos probióticos en Asia. Desarrolla soluciones probióticas adaptadas para bebés y adultos, combinando investigación clínica con desarrollo de productos para ampliar su cartera de nutrición funcional.

General Mills, Inc.: General Mills integra probióticos en productos alimenticios como cereales y aperitivos. Colabora con expertos en salud para explorar beneficios de salud intestinal e invierte en R plagaD para formatos de entrega favorables al consumidor. Su enfoque en la innovación alimentaria funcional ayuda a aumentar la accesibilidad probiótica en las dietas diarias para una base de consumo amplia.

Probi AB: Probi AB forma alianzas estratégicas con empresas alimentarias y suplementarias para co-desarrollar productos ricos en probióticos. Destaca las cepas clínicamente respaldadas y soluciones de salud personalizadas. Mediante la innovación en estabilidad y aplicación probiótica en alimentos, Probi amplía su presencia en nutrición funcional, centrándose en la salud intestinal, la inmunidad y la salud de las mujeres.

Probiotic Food Industry News:

  • En enero de 2023, KeVita, una marca bajo Tropicana, expandió su línea Sparkling Probiotic Lemonade introduciendo un nuevo sabor de mango, uniendo las variantes clásicas y de durazno existentes. Estas bebidas están disponibles en los principales minoristas estadounidenses, incluyendo Kroger y Walmart.
  • En septiembre de 2022, la marca Nestlé Garden of Life lanzó su primer producto probiótico en el mercado chino, diseñado para su uso en nutrición infantil. Dentro de la categoría de alimentos para bebés, el cereal para bebés tiene una importante cuota de mercado, impulsada por innovaciones de productos en curso.

El informe de investigación del mercado alimentario probiótico incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billion de 2021 – 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de producto

  • Alimentos probióticos basados en lácteos
    • Yogurt
    • Kefir
    • Queso
    • Buttermilk
    • Otros
  • Alimentos probióticos no peligrosos
    • Opciones de yogurt basados en plantas
      • Base de la soya
      • Base de almendras
      • Basado en coco
      • A base de avena
      • Otras alternativas basadas en plantas
    • Verduras fermentadas
      • Kimchi
      • Sauerkraut
      • Pickles
      • Otras verduras fermentadas
    • Productos de soja fermentados
      • Tempeh
      • Miso
      • Natto
    • Kombucha
    • Otros productos no peligrosos
  • Alimentos fortuitos probióticos
    • Cereales & snacks
    • Panadería
    • Confección
    • Barras de nutrición
    • Otros

Mercado, por Strain Probiótico

  • Lactobacillus
    • L. acidophilus
    • L. rhamnosus
    • L. casei
    • L. plantarum
    • Otros
  • Bifidobacterium
    • B. bifidum
    • B. longum
    • B. lactis
    • B. breve
    • Otros
  • Streptococcus
    • S. thermophilus
    • Otros
  • Bacillus
    • B. coagulans
    • B. subtilis
    • Otros
  • Saccharomyces
    • S. boulardii
    • Otros
  • Formulaciones de capacitación múltiple
  • Otras cepas probióticas

Mercado, por formulario

  • Liquid
  • Solid
  • Semi-solid

Mercado, por canal de distribución

  • Supermercados & Hypermarkets
  • Tiendas de conveniencia
  • Tiendas especializadas
  • Venta al por menor
  • Otros

La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países:

  • América del Norte
    • EE.UU.
    • Canadá
  • Europa
    • Alemania
    • UK
    • Francia
    • España
    • Italia
    • Países Bajos
  • Asia Pacífico
    • China
    • India
    • Japón
    • Australia
    • Corea del Sur
  • América Latina
    • Brasil
    • México
    • Argentina
  • Oriente Medio y África
    • Arabia Saudita
    • Sudáfrica
    • UAE

 

Autores:Kiran Pulidindi , Kunal Ahuja
Preguntas frecuentes :
¿Quiénes son algunos de los jugadores prominentes en el mercado alimentario probiótico?
Los actores clave del sector incluyen a Danone S.A., Yakult Honsha Co., Ltd., Nestlé S.A., General Mills, Inc. y Probi AB.
¿Qué región domina la industria alimentaria probiótica?
¿Cuál es la cuota de mercado de alimentos probióticos basados en lácteos?
¿Qué tan grande es el mercado de alimentos probióticos?
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