Tamaño del mercado de péptidos bioactivos procedentes de residuos alimentarios: por fuente, por sector de uso final, previsiones de crecimiento, 2025-2034

Tamano del mercado de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios

El tamano del mercado global de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios se valoro en USD 1.1 mil millones en 2024. Se espera que el mercado crezca de USD 1.2 mil millones en 2025 a USD 3.1 mil millones en 2034, con una CAGR del 11.6%, segun el ultimo informe publicado por Global Market Insights Inc.
 

• Proteinas biologicamente activas derivadas de subproductos y corrientes de residuos del procesamiento de alimentos, que cada vez mas se procesan para desarrollar productos promotores de la salud como alimentos funcionales, nutraceuticos y farmaceuticos, se denominan peptidos bioactivos de residuos alimentarios. Con el creciente enfasis en la utilizacion sostenible de recursos impulsado por preocupaciones ambientales en todo el mundo, se estan adoptando estrategias de valorizacion de residuos en linea con los principios de una economia circular.
   
• Los gobiernos de todo el mundo respaldan estas iniciativas a traves de politicas que fomentan la reduccion y valorizacion de los residuos alimentarios; por ejemplo, el Plan de Accion de la Economia Circular de la Union Europea tiene como objetivo la minimizacion de residuos y la eficiencia de los recursos, sirviendo directamente a los intereses del mercado de peptidos bioactivos. Segun la Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacion y la Agricultura, la perdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial se estima en alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano, con un total de aproximadamente 1.300 millones de toneladas al ano. Existe un potencial asombroso para convertirlos en productos de alto valor como peptidos bioactivos.
   
• America del Norte es actualmente el mercado de mas rapido crecimiento, con su infraestructura avanzada de fabricantes y marco regulatorio de apoyo que favorece la innovacion y la comercializacion. Mientras tanto, con un aumento constante en la generacion de residuos alimentarios y un creciente enfoque en practicas sostenibles, Asia-Pacifico constituye el mercado mas grande.
   

Tendencias del mercado de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios

• Los avances en tecnologias de extraccion verde, como la extraccion con fluidos supercriticos o la hidrolisis enzimatica, estan revolucionando la biosintesis de peptidos bioactivos en terminos de mayor rendimiento y pureza y menor huella ambiental. La adopcion de estas innovaciones se espera que se convierta en una fuerza impulsora para acelerar el mercado, ya que se ajustan a los objetivos de sostenibilidad y la aceptacion del consumidor en cuanto a productos de etiqueta limpia.
   
• Los peptidos derivados de residuos alimentarios se estan convirtiendo en pilares de las formulaciones de alimentos funcionales, donde son elogiados por sus beneficios para la salud: antioxidantes, antiinflamatorios y antimicrobianos. Impulsados por la conciencia de la salud preventiva, los fabricantes se esfuerzan por innovar en productos que puedan cumplir con estas expectativas emergentes de los clientes.
   
• El movimiento de sostenibilidad a nivel mundial esta impulsando a las empresas a adoptar los principios de la economia circular convirtiendo los residuos alimentarios en ingredientes bioactivos de valor comercial. Esta tendencia no solo evitara el dano ambiental, sino que tambien conferira valor economico a las sustancias desechables. Los gobiernos y las instituciones estan fomentando programas que abogan por la minimizacion de residuos y la utilizacion de recursos, lo que en conjunto impulsa la conciencia y la aceptacion de los peptidos bioactivos de residuos alimentarios.
   

Analisis del mercado de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios

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Basado en la fuente, el mercado de peptidos bioactivos de residuos alimentarios se segmenta en corrientes de residuos lacteos, subproductos del procesamiento de carne, residuos del procesamiento marino y residuos de proteinas vegetales. Los residuos del procesamiento marino generaron USD 454.7 millones en 2024.
 

• Los residuos del procesamiento marino -principalmente desechos de pescado, desechos de mariscos, desechos de acuicultura- dominan el mercado. Son altamente concentrados en compuestos bioactivos como acidos grasos omega-3, colageno y peptidos bioactivos, todos con beneficios para la salud comprobados. De hecho, el potencial de los residuos marinos en peptidos bioactivos de alta pureza se esta volviendo cada vez mas valioso para aplicaciones como nutraceuticos, cosmeticos y alimentos funcionales.
   
• La creciente demanda de productos basados en el mar por parte de consumidores conscientes de la salud, junto con el aumento de actividades del sector de acuicultura en expansion, intensifican aun mas esta alta demanda en segmentos de mercados en crecimiento, lo que hace que los residuos del procesamiento marino sean la principal fuente de peptidos bioactivos extraidos de residuos alimentarios.
   
• Detras de las fuentes marinas, los residuos lacteos como los residuos del procesamiento de suero, ademas de los de queso y residuos de leche, ocupan el segundo lugar debido a su alto contenido de proteinas y los beneficios para la salud comprobados de los peptidos derivados de lacteos.
   
• Los subproductos del procesamiento de carne -de sangre, plasma, piel, huesos, hasta desechos de organos- representan la mayor parte del valor debido a la riqueza en colageno, gelatina y otros peptidos bioactivos. Los residuos de proteinas vegetales de harinas de oleaginosas, subproductos de granos y residuos de legumbres han sido cada vez mas reconocidos como una fuente atractiva a medida que las dietas basadas en plantas continuan en tendencia ascendente. Estan en una trayectoria ascendente en terminos de su aplicacion en alimentos funcionales y suplementos debido al creciente interes de los consumidores en ingredientes mas naturales que tambien sean sostenibles.

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Basado en la industria de uso final, el mercado de peptidos bioactivos de residuos alimentarios se segmenta en salud y farmaceutica, alimentos y bebidas, cuidado personal y cosmeticos, alimentacion y nutricion animal, agricultura y biotecnologia y nutricion y fitness deportivos. El segmento de salud y farmaceutica represento una participacion de mercado del 32.5% en 2024.
 

• La industria de salud y farmaceutica domina debido a su alta demanda de compuestos bioactivos con beneficios terapeuticos, como antiinflamatorios, antioxidantes, antihipertensivos, etc. Estas tendencias alimentan las formulaciones de medicamentos, nutricion medica y investigacion clinica debido al creciente numero de enfermedades cronicas y consumidores mayores que buscan opciones naturales y efectivas.
   
• Las industrias de nutraceuticos y suplementos estan evolucionando rapidamente debido a las preferencias adicionales de los consumidores por productos naturales de salud, alimentos funcionales y suplementos dieteticos para la prevencion y la mejora general de su bienestar. La capacidad de los peptidos bioactivos para mejorar la inmunidad y la salud metabolica los hace altamente atractivos para las formulaciones que impulsan la innovacion y la penetracion del mercado.
   
• El sector de alimentos y bebidas es otro usuario significativo, con aplicaciones en alimentos funcionales, fortificacion de proteinas, conservantes naturales, realce de sabores y fortificacion de bebidas. El creciente conciencia de salud de los consumidores y la demanda de productos con etiquetas limpias son las fuerzas que impulsan el crecimiento de este segmento, lo que lleva a los fabricantes de alimentos a incorporar peptidos bioactivos y satisfacer las demandas de los consumidores.
   
• Los peptidos bioactivos estan ganando espacio en aplicaciones de cuidado personal y cosmeticos como anti-envejecimiento, hidratacion y cicatrizacion de heridas. Los consumidores estan impulsando la necesidad de productos de cuidado personal que sean efectivos pero alternativas naturales a los remedios para la piel.
   
• Aunque mas pequenos, la industria de alimentacion animal y nutricion y la agricultura son segmentos en crecimiento, recibiendo un impulso de la tendencia global hacia la agricultura sostenible y la salud animal, que demandan alternativas de alimentacion mas saludables y sostenibles y mejoradores de salud de cultivos, respectivamente.

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El mercado de peptidos bioactivos a partir de desperdicios de alimentos en Norteamerica crecera a una CAGR de aproximadamente 11.5% entre 2025 y 2034.
 

• Los principales factores de crecimiento son las tendencias de ingredientes saludables y naturales que se manifiestan en el aumento de la conciencia del consumidor sobre salud y bienestar, y la consiguiente demanda de ingredientes dieteticos naturales y sostenibles. Esto ocurre debido a los consumidores conscientes de la salud, los peptidos bioactivos se introducen en alimentos funcionales y suplementos dieteticos, asi como en formulaciones nutraceuticas, por parte de las industrias de alimentos y bebidas.
   
• Las innovaciones en tecnicas de extraccion y purificacion han mejorado la eficiencia y el rendimiento de los peptidos bioactivos de tal manera que su disponibilidad para diferentes aplicaciones ha sido fomentada. Esto, a su vez, ha dado lugar a productos innovadores y apoya el desarrollo del mercado.
   

Los mercados de peptidos bioactivos a partir de desperdicios de alimentos en Europa, especialmente en algunos paises como Alemania, se espera que crezcan a un ritmo rapido en los proximos anos, especialmente de 2025 a 2034 y se espera que marquen una notable CAGR del 11.4%.
 

• Las practicas sostenibles y la economia circular que han ganado traccion en esta region han facilitado la valorizacion de los desperdicios de alimentos para la extraccion de peptidos bioactivos.
   
• La innovacion en tecnologias de extraccion, verdes para ingredientes organicos y naturales, ocupa un lugar central en el mercado, respaldada por altas inversiones en I+D de las empresas para desarrollar procesos eficientes y ecologicos.
   
• El creciente interes de los consumidores por productos alimenticios que mejoran la salud y el aumento de la aplicacion de peptidos bioactivos en alimentos funcionales y suplementos dieteticos son factores contribuyentes al crecimiento del mercado en la region.
   

El mercado de peptidos bioactivos a partir de desperdicios de alimentos en China e India se espera que tenga un crecimiento lucrativo entre 2025 y 2034.
 

• La rapida urbanizacion, industrializacion y una gran base de poblacion han aumentado los desperdicios de alimentos, ahora valorizados para la extraccion de peptidos bioactivos para satisfacer la creciente demanda.
   
• La actual funcionalizacion de los desperdicios de alimentos para peptidos bioactivos debe ser fomentada por el aumento de entusiastas de la salud y el bienestar en combinacion con la creciente disponibilidad de alimentos funcionales y suplementos.
   
• El mercado solo ha mejorado, y esta tendencia de alta inversion en tecnologias de extraccion modernas y practicas sostenibles y amigables con el medio ambiente es lo que subyace al cambio hacia ingredientes naturales y basados en plantas.
   

Entre 2025 y 2034, se proyecta que el mercado de peptidos bioactivos a partir de desperdicios de alimentos en los EAU y Oriente Medio crecera significativamente durante este periodo con una CAGR del 10.1% de 2025-2034.
 

• El desarrollo de infraestructuras, ciudades inteligentes e industrializacion han elevado el perfil de las practicas sostenibles, incluyendo el uso de desperdicios de alimentos para la extraccion de peptidos bioactivos.
   
• Cada vez mas consumidores conscientes estan aprendiendo sobre los beneficios para la salud y adquiriendo preferencias por ingredientes naturales en alimentos y productos de cuidado personal. Este crecimiento del mercado se ve impulsado ademas por los avances en los sectores farmaceutico y nutraceutico, los ingresos disponibles mas altos y el cambio de enfoque de las empresas hacia la exploracion de ingredientes novedosos basados en residuos.
   

Brasil y Argentina deberian experimentar un crecimiento prometedor para el sector de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios entre 2025 y 2034.
 

• La vision verde en la direccion de la fabricacion sostenible y la minimizacion de residuos esta ayudando a los productores locales a desarrollar metodos de extraccion ecologicos de peptidos bioactivos.
   
• El aumento de la escala de las actividades agricolas y de procesamiento de alimentos ha creado un monumental desperdicio de alimentos, que, a su vez, ahora se esta explotando en la produccion de ingredientes bioactivos de valor anadido.
   
• Las tendencias de urbanizacion y los desarrollos infraestructurales, junto con el mayor grado de conciencia de la salud, estan creando demanda de alimentos funcionales y suplementos que contengan peptidos bioactivos, impulsando asi el crecimiento regional.
   

Participacion en el mercado de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios

• La industria de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios esta moderadamente consolidada, con jugadores como GELITA, Arla Foods Ingredients Group, Kerry Group plc, Novonesis y Rousselot que representan el 72,1% de la participacion en el mercado en 2024.
   
• El mercado de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios esta compuesto por empresas lideres que operan en sus areas regionales. Sus largos anos de experiencia con peptidos permiten a estas empresas mantener una fuerte posicion en el mercado a nivel mundial. Sus ofertas de productos son diversas y estan respaldadas principalmente por capacidades de produccion y redes de distribucion, que pueden satisfacer la creciente demanda de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios en diversas regiones.
   

Empresas del mercado de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios

Las principales empresas que operan en la industria de peptidos bioactivos a partir de residuos alimentarios incluyen:
 

• Arla Foods Ingredients Group
• DSM-Firmenich
• Fonterra (NZMP) 
• GELITA
• Glanbia plc
• Kerry Group plc
• Novonesis
• PB Leiner
• Rousselot
• Tessenderlo Group
   

Rousselot opera a traves de extensas capacidades de produccion de peptidos de colageno y gelatina. Rousselot tiene una presencia global para el desarrollo, establecimiento y mantenimiento de relaciones con clientes en las industrias farmaceutica, nutraceutica y alimentaria, lo que proporciona ventajas competitivas en terminos de acceso al mercado y desarrollo de productos.
 

GELITA es un jugador dinamico del mercado con un portafolio diversificado de peptidos y una extensa fabricacion en todo el mundo. El potencial de los peptidos de colageno bioactivos se centra en aplicaciones de salud y nutricion y, en consecuencia, impulsa el crecimiento en los segmentos de nutraceuticos y alimentos funcionales. La investigacion y desarrollo de GELITA tambien contribuye a la innovacion de productos y la verificacion clinica de su naturaleza bioactiva.
 

Arla Foods Ingredients Group produce peptidos bioactivos a partir de suero y otros residuos presentes en el procesamiento lacteo. La cadena de suministro conectada se extiende directamente desde la granja lechera hasta los ingredientes de peptidos terminados y permite la calidad y trazabilidad durante los procesos de produccion. Ademas, la capacidad de I+D en Arla es altamente productiva para la validacion clinica de propiedades bioactivas y para los procesos de aprobacion regulatoria de ingredientes novedosos.
 

Kerry Group plccombines its food ingredients expertise with biotechnology capabilities to develop bioactive peptides from a variety of waste streams. The company's profile is pervasive and contains well-established customers that create multiple avenues for entering markets across application areas.
 

DSM-Firmenich,  produce bioactive peptides from different waste streams. Peptide discovery, characterization, and application development are supported by the company's global research network across a plethora of industries/ends.
 

Bioactive Peptide from Food Waste Industry News

• May 2025, Arla Foods Ingredients launched its "Maximum Yield, no Acid Whey" campaign, using Nutrilac HighYield to avoid acid whey in dairy production so that dairy can be fully exploited.
   
• February 2025, GELITA showcased its "BE ACTIVE!" initiative in Natural Products Expo West, which emphasizes the bioactive supplements of collagen peptides and gelatin. The effort highlighted creating sustainable functional ingredients from food waste to support active lifestyles, healthiness, and wellness with eco-friendly bioactive peptide applications.
   
• February 2025, Rousselot achieved Upcycled Certified for its Peptan collagen peptides, as a mark of its commitment to sustainable practices and waste minimization. This certification emphasizes the use of food by-products coming out of the food industry so these can be turned into valuable bioactive components with health benefits and circular and responsible supply chains.
   
• December 2024, Nuritas from Ireland partnered with Series C investors raising a total of USD 42 million to invest , for its developing bioactive peptides from plant sources, even food waste, by AI
   

The bioactive peptide from food waste market research report includes an in-depth coverage of the industry with estimates and forecast in terms of revenue in USD Million and volume in terms of Kilo Tons from 2021–2034 for the following segments:

Market, By Source

• Dairy waste streams
  • Whey processing residues
  • Cheese manufacturing byproducts
  • Milk processing waste 
• Meat processing byproducts
  • Blood & plasma fractions
  • Skin & hide processing waste
  • Bone & cartilage residues
  • Organ meat processing byproducts
• Marine processing waste
  • Fish processing residues
  • Shellfish processing byproducts
  • Aquaculture waste streams
• Plant protein residues
  • Oilseed processing meals
  • Grain processing byproducts
  • Pulse processing residues
  • Fruit & vegetable processing waste

Market, By End Use Industry

• Healthcare & pharmaceutical
  • Nutraceutical & dietary supplement
  • Therapeutic drug development
  • Medical nutrition
  • Clinical research & development
  • Over-the-counter (OTC) medicine 
• Food & beverage industry
  • Functional food ingredient
  • Protein fortification
  • Natural preservative
  • Flavor enhancement
  • Fermented product
  • Beverage fortification
• Personal care & cosmetics
  • Anti-aging skincare
  • Moisturizing & hydration
  • Hair care & scalp health
  • Wound care & healing
  • Sun protection
  • Men's grooming
• Animal feed & nutrition
  • Aquaculture feed
  • Livestock feed supplement
  • Pet food & treats
  • Poultry feed
  • Swine feed
  • Ruminant feed
• Agriculture & biotechnology
  • Bio-stimulant
  • Plant growth promoter
  • Soil health enhancement
  • Crop protection
  • Seed treatment
• Nutricion deportiva y fitness
  • Suplemento pre-entrenamiento
  • Recuperacion post-entrenamiento
  • Polvo de proteina
  • Barra y snack energetico
  • Producto de hidratacion

La informacion anterior se proporciona para las siguientes regiones y paises:

• America del Norte
  • EE. UU.
  • Canada
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • Espana
  • Italia
  • Resto de Europa
• Asia Pacifico
  • China
  • India
  • Japon
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Resto de Asia Pacifico
• America Latina
  • Brasil
  • Mexico
  • Argentina
  • Resto de America Latina
• Medio Oriente y Africa
  • Arabia Saudita
  • Sudafrica
  • EAU
  • Resto de Medio Oriente y Africa