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Statistiques du marché du phosphate alimentaire en Europe occidentale - 2027
ID du rapport: GMI5199 | Date de publication: February 2022 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence 2020
Entreprises couvertes: 13
Tableaux et figures: 196
Pays couverts: 10
Pages: 235
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Taille du marché du phosphate alimentaire en Europe occidentale
Marché du phosphate alimentaire en Europe occidentaleEn 2020, la taille a dépassé 44 millions de dollars des États-Unis et devrait augmenter de plus de 6 % entre 2021 et 2027 en raison de l'augmentation de la consommation de RTE et de CCF et de produits alimentaires transformés à base de viande. De plus, la forte population de femmes qui travaillent et le nombre croissant de parents célibataires ont entraîné une augmentation de la demande de viande et de produits de volaille congelés.
Les phosphates alimentaires sont utilisés comme additifs pour la production de produits alimentaires et fonctionnent comme agents d'échange d'ions ou de flux libre (anticaking), tampons, séquestres, bases, cryoprotecteurs, arômes, acidulants, accélérants sur gel, dispersants, précurseurs et nutriments. Ils servent principalement à maintenir l'hydratation et la structure de la volaille, de la viande et des produits de la mer. Les phosphates alimentaires sont couramment utilisés dans la viande et les produits à base de viande, y compris les produits de porc guéris tels que le jambon et le bacon, et les saucisses précuites au petit déjeuner.
L'augmentation de la consommation de fruits de mer dans les pays d'Europe occidentale devrait marché du phosphate alimentaire dans la région. Les produits de la mer contiennent des composants fonctionnels, dont les acides gras polyinsaturés n-3, tels que l'acide eicosapentanoïque et l'acide docosahexaénoïque, qui aident à prévenir les maladies artériosclériques et thrombotiques.
De plus, les fruits de mer constituent une source de phosphore plus importante que les autres, car ils conservent la capacité naturelle de liaison avec l'eau des protéines musculaires brutes. Au cours des dernières années, la sensibilisation du public aux avantages pour la santé des régimes alimentaires à base de poisson a stimulé la consommation de fruits de mer.
Europe occidentale Analyse du marché du phosphate alimentaire
Le marché du phosphate de sodium a dépassé 16,40 millions de dollars en 2020 et devrait connaître une croissance de 5,5% du TCAC jusqu'en 2027 en raison de l'utilisation croissante du phosphate de sodium pour réguler le pH des produits de viande transformés tels que la viande de déli et la viande de volaille. thon en conserve. Il remplit également diverses autres fonctions, dont l'épaississement des aliments et le traitement de la viande et des produits de viande. Il peut également être utilisé comme agent levant et émulsifiant.
Le segment des produits de phosphate monosodique s'élevait à environ 2,50 millions de dollars en 2020 et devrait connaître une croissance de 7 % du TCAC de 2021 à 2027. L'utilisation du phosphate monosodique dans la viande et les produits de la mer a augmenté considérablement en raison de ses propriétés épaississantes et émulsifiantes. Disponibilité facile et offre abondante dans toute la région, et la fonctionnalité optimale augmente la demande de produits.
Le segment du phosphate disodique devrait afficher une croissance de 4,5 % du TCAC jusqu'en 2027. La demande de phosphates disodiques a augmenté au cours des dernières années en raison de la demande croissante d'additifs colorants et de conservateurs du secteur de la transformation de la viande.
Le segment de l'application des produits de viande et de volaille sur le marché du phosphate alimentaire devrait représenter environ 44,75 millions de dollars en 2027 et devrait connaître une croissance de 5,5 % entre 2021 et 2027. Le phosphate joue un rôle essentiel dans l'amélioration de la capacité de fixation de l'eau, de la stabilité de la saveur et de la fonctionnalité des protéines des produits de viande en conserve et transformés. Les phosphates alcalins, comme le tripolyphosphate de sodium (STP), augmentent la capacité d'arrimage de l'eau (HFC), extraient les protéines musculaires et augmentent le rendement de cuisson.
Le phosphate alimentaire contribue également à préserver la couleur de la viande, à réduire la racidité oxydative et la croissance microbienne, et à augmenter la rétention de saveur dans les produits de viande et de volaille. Ainsi, la préférence accrue des consommateurs pour les conserves et les produits de viande et de volaille transformés en raison du facteur de commodité, mode de vie occupé des consommateurs devrait accélérer la demande de phosphate alimentaire.
Le segment de l'application de viande réfrigérée devrait connaître une croissance de 5,5 % du TCAC jusqu'en 2027 en raison de la hausse de la consommation de viande congelée en raison de modes de vie trépidants et d'horaires de travail chargés. Les phosphates alimentaires sont principalement utilisés pour maintenir l'humidité dans la saucisse. Le déplacement des consommateurs vers des produits de la viande et de la volaille, tels que les saucisses, du secteur des ménages et des services alimentaires a stimulé le marché des phosphates alimentaires en Europe occidentale.
France marché du phosphate alimentaire traversé USD 9,45 millions en 2020 et devrait augmenter de plus de 6,5 % au cours de la période prévue. Le phosphate alimentaire contribue à maintenir une plus grande quantité d'eau dans la volaille et les produits carnés pendant la cuisson, ce qui contribue à améliorer la jutosité, la couleur et la saveur des produits carnés. Par conséquent, on prévoit que la prise de conscience accrue des avantages offerts par les produits de phosphate alimentaire dans les produits de viande, de poulie et de fruits de mer chez les producteurs d'aliments accélérera la part de marché.
Le secteur de la transformation de la viande bien établi et la présence d'un grand nombre d'entreprises de transformation de la viande et de la volaille en France fournissent une large clientèle des produits de phosphate alimentaire. En outre, l'augmentation de la production de viande et de produits de volaille tels que les boulettes de viande, les galettes de viande, les viandes en conserve, les steaks, les hot-dogs, le jambon, les filets de porc et la poitrine de poulet offre une énorme opportunité pour les tendances du marché des phosphates alimentaires en Europe occidentale.
L'augmentation des dépenses des consommateurs pour les produits de viande transformés et l'augmentation de la demande de viande et de produits de la mer congelés à plateau plat devraient stimuler la demande de produits en France. L'utilisation croissante de la viande réfrigérée, des jambons frais et cuits, des produits de poisson congelés et des saucisses du secteur des services alimentaires devrait entraîner des recettes sur le marché du phosphate alimentaire en Europe occidentale au cours de la période prévue.
Part du marché du phosphate alimentaire en Europe occidentale
L'industrie du phosphate alimentaire en Europe occidentale est compétitive et modérément consolidée. Les principales entreprises manufacturières actives dans l'industrie comprennent :
Les acteurs du marché mettent en œuvre diverses stratégies telles que l'élargissement de leur présence régionale, le renforcement des capacités de production et l'amélioration des produits pour accroître leur part de marché et exploiter les possibilités de croissance sur le marché.
Par exemple, en novembre 2020, Prayon a augmenté la production d'hexamétaphosphate de sodium de qualité alimentaire. Cette stratégie aidera l'entreprise à accroître sa capacité de production et à renforcer sa position dans le secteur des additifs alimentaires. En outre, il permettra à l'entreprise de répondre à la demande croissante des consommateurs d'additifs d'application alimentaire et de répondre aux besoins internes de l'entreprise pour la production d'ingrédients essentiels tels que le carfosel et le kasomel.
Le rapport sur le marché des phosphates alimentaires en Europe occidentale couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes, et recettes en millions de dollars américains de 2021 à 2027 pour les segments suivants:
Par produit
Par demande
Par pays
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