Marché de la crème glacée à base de plantes Taille et partage 2025 – 2034

Taille du marché des glaces végétales

La taille du marché des glaces végétales était évaluée à 732,6 millions de dollars (USD) en 2024 et devrait atteindre 1,1 milliard de dollars (USD) d’ici 2034, avec un taux de croissance de 4,4 % entre 2024 et 2034. Cette progression s’explique principalement par la hausse de la demande des consommateurs pour des alternatives sans produits laitiers et plus saines, ainsi que par les préoccupations environnementales et les considérations éthiques.
 

Les consommateurs prennent conscience des coûts considérables de la production laitière, tandis que l’incidence croissante de l’intolérance au lactose les incite progressivement à adopter des régimes alimentaires à base de végétaux. La demande du marché repose sur des innovations utilisant diverses sources, telles que le lait d’amande, le lait de coco, le lait d’avoine, le lait de soja et le lait de cajou. Ces variétés ont apporté de nouvelles saveurs et textures aux produits et élargi la base de clientèle. Ces glaces véganes sont présentées comme plus saines, sans cholestérol, sans matières grasses, sans lactose et exemptes de tout ingrédient d’origine animale, ce qui les rend parfaitement adaptées aux personnes véganes, végétariennes ou ayant certaines préférences alimentaires.
 

Les améliorations récentes en matière d’innovation ont rehaussé les textures et les saveurs des glaces végétales et élargi leur attrait. Les leaders du marché ont développé une variété de parfums, notamment la vanille, le chocolat, le matcha, la pâte à biscuits, ainsi que des options fruitées. Parallèlement au développement des magasins spécialisés, des supermarchés et des achats en ligne, la distribution des produits est devenue beaucoup plus aisée.
 

Le marché des glaces végétales demeure encore très peu développé et sensible aux prix, à la concurrence des marques de produits laitiers et aux préoccupations générales des consommateurs concernant le goût et la texture. Grâce aux avancées technologiques continues, à un marketing spécialisé et à une meilleure compréhension de ces produits par le public, ce secteur continuera de progresser en proposant une solution durable et éthique aux glaces traditionnelles.
 

Tendances du marché des glaces végétales

• Élargissement de la variété des saveurs et innovation produit : Certaines marques utilisent désormais des saveurs exotiques, comme le matcha et le caramel salé. Le développement d’options gourmandes, telles que la pâte à biscuits, les brownies et même les fruits à coque, connaît également une forte expansion ; ces produits imitent tous la texture riche des glaces traditionnelles à base de produits laitiers. Les ingrédients à étiquette propre, comme les édulcorants naturels et les émulsifiants d’origine végétale, sont de plus en plus courants afin de répondre à la demande croissante d’alternatives plus saines.
   
• Essor des consommateurs soucieux de leur santé et de l’environnement : La sensibilisation à la santé et la durabilité environnementale constituent d’autres facteurs majeurs de la croissance du marché des glaces végétales. À mesure que les consommateurs prennent davantage conscience de l’intolérance au lactose, du cholestérol et des graisses saturées associés aux produits laitiers, ils se tournent souvent vers des alternatives à base de végétaux et d’autres aliments complets. Les préoccupations liées à l’élevage laitier, notamment les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau et l’utilisation des terres, accélèrent le passage aux aliments d’origine végétale.
   
• Expansion des circuits de distribution physiques et du commerce électronique : La plupart des chaînes de distribution alimentaire, y compris les grandes surfaces comme Walmart, les magasins d’alimentation biologique et même les magasins de proximité, proposent des marques de glaces végétales en raison de la demande croissante des consommateurs. Whole Foods Market et Walmart figurent parmi les chaînes de supermarchés qui ont élargi leur offre de desserts surgelés d’origine végétale afin de répondre aux attentes des consommateurs soucieux de leur bien-être ainsi qu’à celles des personnes véganes.
   
• Utilisation d’ingrédients de substitution: Pour obtenir un goût et une texture comparables à ceux de la crème glacée laitière, les marques utilisent souvent différents types d’ingrédients végétaux. Le lait de coco est l’un de ces ingrédients, car sa teneur en matières grasses est naturellement présente ; toutefois, d’autres boissons végétales, telles que les boissons à base d’amande, d’avoine, de noix de cajou et de soja, sont désormais combinées comme solutions de remplacement.
   
• Composition claire et transparence : Le marché des produits végétaux connaît une évolution de la consommation en faveur de crèmes glacées qui ne contiennent ni conservateurs artificiels, ni édulcorants, ni additifs synthétiques. Le mouvement en faveur d’une composition claire incite les marques à privilégier des ingrédients simples et reconnaissables, sans OGM, biologiques et issus de sources éthiques.
   

Analyse du marché de la crème glacée végétale

Comprendre les tendances clés du marché

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Le marché de la crème glacée végétale est segmenté par forme entre les mélanges et les produits simples.
 

• Les mélanges sont souvent commercialisés comme étant plus nutritifs. Le marché devrait passer de 241 millions de dollars (USD) en 2024 à 404,3 millions de dollars (USD) d’ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,3 %.
   
• La catégorie des produits simples devrait passer de 491,7 millions de dollars (USD) en 2024 à 727,8 millions de dollars (USD) d’ici 2034, avec un TCAC de 4,0 %. Bien que les produits simples détiennent la plus grande part de marché, leur croissance est plus lente que celle des mélanges.
   

Le marché de la crème glacée végétale par arôme est segmenté en sachets, barquettes, sacs et boîtes.
 

• Le segment des extraits de légumineuses atteindra 178,5 millions de dollars (USD) en 2024, avec un TCAC de 3,8 %, tandis que les marques de crème glacée végétale gagneront des parts de marché grâce à l’intégration de soja et d’autres légumineuses, dont le goût neutre et la forte teneur en protéines constituent des atouts.
   
• Le segment des fruits à coque connaîtra une croissance substantielle, avec des marques de crèmes glacées aromatisées à l’amande, à la noix de cajou et à la noisette, pour une valeur de 223 millions de dollars (USD) en 2024 et de 359,3 millions de dollars (USD) d’ici 2034, car ces fruits à coque offrent un goût apprécié et contiennent des lipides et des protéines bénéfiques pour la santé, qui séduisent les consommateurs soucieux de leur santé.
   
• Le segment des fruits détenait une part de 33,7 % en 2024 et gagne du terrain auprès des consommateurs à la recherche de produits à composition claire en raison de leur goût rafraîchissant. Les fruits constituent essentiellement une option peu calorique offrant des bienfaits fonctionnels supplémentaires, tels que des antioxydants et des probiotiques, ce qui les rend idéaux pour les personnes soucieuses de leur alimentation qui souhaitent néanmoins s’accorder un plaisir sucré.
   
• Les crèmes glacées aromatisées contenant des ingrédients d’origine végétale herbacée représentent peut-être la plus faible part de la consommation, mais certains fabricants continuent de les proposer en raison de leur positionnement haut de gamme. Leur croissance pourrait être plus lente, mais les herbes conservent un certain attrait sur le marché de la crème glacée végétalienne grâce à leur goût agréable et exotique, souvent associé à des fruits à coque, à des fruits ou aux deux.
   

Le marché de la crème glacée végétale par type d’emballage est segmenté en pots, cônes, barres et autres formats.
 

• Les pots sont traditionnellement privilégiés par les consommateurs comme par les fabricants. Ils sont très pratiques, faciles à stocker en grandes quantités et aisément réutilisables. Ce segment affiche à lui seul un taux de croissance estimé à 4,9 %, ce qui témoigne d’une forte demande pour ces portions conditionnées. Les pots peuvent contenir une grande variété de formats, allant des portions individuelles aux formats familiaux, ainsi que toutes les tailles intermédiaires.
   
• Avec une progression du marché de 180,7 millions de dollars (USD) en 2024 à 286,6 millions de dollars (USD) en 2034, le segment des cornets affiche une croissance régulière. Les cornets sont également très appréciés en raison de leur facilité d'utilisation et de leur capacité à contrôler les portions, notamment par les personnes constamment en déplacement. Cette évolution des préférences a également entraîné une hausse de la demande de cornets individuels, en particulier chez les jeunes consommateurs et les professionnels très occupés.
   
• Le segment des barres devrait progresser à un taux de 3,4 % en 2024, devenant une option pratique pour des portions individuelles sans gâchis. Les barres faciles à transporter deviennent des en-cas populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé, notamment ceux qui sont constamment en déplacement.
   

Le marché de la crème glacée végétale par source est segmenté en lait de coco, lait de soja, lait d'amande, lait de cajou et autres.
 

• Le segment du lait de coco devrait soutenir une croissance régulière et soutenue sur un marché qui devrait déjà passer de 263,3 millions de dollars (USD) en 2024 à 432,6 millions de dollars (USD) d'ici 2034. Cette progression peut être estimée sur la base d'un TCAC de 5 %, soutenu par le fait que le lait de coco possède une texture crémeuse adaptée à la préparation de crèmes glacées.
   
• Le lait de soja constitue l'un des principaux segments et continue de progresser à un TCAC régulier de 4,7 %, porté par son prix abordable, sa teneur en protéines et sa polyvalence en cuisine comme en pâtisserie, malgré la forte concurrence du lait de coco et du lait d'amande.
   
• Le lait d'amande est privilégié par le segment croissant des consommateurs soucieux de leur santé, ce qui accroît sa part de marché grâce à sa texture légère et à ses bienfaits pour la santé, mais cette part recule légèrement en raison de la concurrence accrue du lait de coco.
   
• La catégorie « autres », qui comprend non seulement des laits de niche comme les laits d'avoine et de riz, mais aussi le lait de cajou, devrait progresser à un TCAC de 2,3 %, car elle permet de préparer des plats et des desserts à la texture riche et crémeuse, particulièrement appréciée des consommateurs à la recherche de produits gourmands.
   

Le marché de la crème glacée végétale par canal de distribution est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres.
 

• Grâce aux supermarchés et aux hypermarchés, accessibles à un grand nombre de personnes, les ventes de crèmes glacées végétales devraient passer de 359,2 millions de dollars (USD) en 2024 à 590,6 millions de dollars (USD) d'ici 2034. Ces enseignes devraient concrétiser cette progression, avec d'autres investissements de soutien, à un TCAC de 5,1 %. 
   
• Les magasins spécialisés progressent plus lentement au sein du segment captif des amateurs de crèmes glacées végétales haut de gamme, avec un marché de 83,3 millions de dollars (USD) en 2024 et un TCAC de 3,1 %. Ces magasins de niche perdent des parts de marché avec l'essor des supermarchés. 
   

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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Les États-Unis maintiennent leur dynamique en tant que marché dominant affichant la plus faible part du marché de la crème glacée végétale.
 

• Le secteur de la crème glacée végétale aux États-Unis devrait atteindre 322,4 millions de dollars (USD) en 2034. Cette croissance traduit l'augmentation de la demande pour des segments de desserts plus sains, plus faciles à préparer et permettant de gagner du temps dans le cadre d'une alimentation végétale.
   
• Le marché américain de la crème glacée bénéficie également de l'augmentation du nombre de ménages composés d'une seule personne et de modes de vie plus actifs. Les consommateurs prennent aussi progressivement davantage conscience des enjeux liés à la durabilité et à la santé. Pour ces consommateurs soucieux de leur santé, la crème glacée végétale est de plus en plus acceptée comme une solution de remplacement traditionnelle de la crème glacée.
   
• Les détaillants, notamment les snack-bars, les grandes surfaces et les sites de commerce électronique, s’adaptent à l’évolution des goûts des consommateurs et proposent différents types de glaces végétales, notamment biologiques, sans gluten et même sans allergènes, afin de répondre à la demande de variété et de desserts glacés végétaux.
   

Le marché des glaces végétales au Canada devrait afficher une croissance soutenue de 2025 à 2034
 

• La compréhension accrue des modes de vie végétaux et le besoin d’options plus saines que les glaces stimulent le marché canadien des glaces végétales.
   
• Le marché canadien des glaces végétales est principalement porté par les préoccupations croissantes liées à l’environnement, l’augmentation de la population végane et le nombre toujours plus élevé de consommateurs intolérants au lactose et soucieux de leur santé.
   
• Les rayons des supermarchés, ainsi que ceux de certains magasins spécialisés, proposent une plus grande variété de produits végétaux, attirant à la fois les clients habituels et les nouveaux consommateurs.
   

Part de marché des glaces végétales

Le marché des glaces végétales est fragmenté et compte parmi ses concurrents des fabricants mondiaux, des entreprises régionales et des acteurs spécialisés. Il devrait connaître une croissance considérable dans les régions d’Asie-Pacifique et d’Amérique.
 

Les cinq principales entreprises du marché des glaces végétales sont Unilever, Nestle, Danone, Froneri et Alpro. Ces entreprises contrôlent plus de 40 % du marché grâce à leur orientation régionale et à l’attention particulière qu’elles accordent aux goûts culturels et aux mesures de durabilité.
 

Unilever fait succomber ses clients à ses glaces végétales, notamment Chocolate Fudge Brownie et Peanut Butter Cup, élaborées à partir de lait d’amande et de noix de cajou. Nestle produit une large gamme de produits végétaux sous les marques Haagen-Daws et Nestea. Certaines de leurs références, notamment Rich Chocolate Salted Fudge Truffles et Creamy Peanut Butter Chip, sont fabriquées à partir d’amande, de noix de coco ou même de noix de cajou, ce qui leur confère une texture onctueuse.
 

La gamme Danone So Delicious Dairy Free comprend des parfums riches tels que Rich Coconut Milk Salted Caramel Brownie et Almond Milk Mocha Almond Fudge, destinés au marché des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de produits sans OGM et sans gluten.
 

Froneri collabore avec Alpro et concentre ses activités marketing sur la région européenne. Les deux entreprises proposent des produits végétaux sous les noms commerciaux Blu-ray et Cielo, tout en lançant des glaces végétales crémeuses Vegan Chocolate et Strawberry.
 

Entreprises du marché des glaces végétales

Certains des principaux acteurs du marché opérant dans le secteur de la dispersion des pigments sont les suivants :

• Alpro
• Barry Callebaut
• Cado Ice Cream
• Danone
• Froneri International
• Nadamoo
• Nestle
• Saffron Ice Cream Company
• Siri Millets
• Unilever
   

Actualités du secteur des glaces végétales :

• En 2024, Unilever a proposé d’accroître ses capacités de production en Amérique du Nord. Cette expansion comprend de nouvelles installations destinées aux marques de glaces végétales Ben & Jerry’s et Magnum. Les nouvelles usines devraient ouvrir au troisième trimestre 2024 et pourront produire des variétés de glaces à base de lait d’amande, d’avoine et de noix de coco.
   
• En 2024, Nestle s’est associé à Vegan Sweets Bakery afin d’élargir sa gamme de desserts Haagen-Dazs. Ce partenariat a abouti au lancement de nouveaux parfums en édition limitée de la gamme Vegan Sundae : Chocolate Peanut Butter Truffle et Vanilla Caramel Brownie Crunch.
   
• En 2023, Alpro a lancé de nouveaux produits dans son portefeuille de glaces, au sein de sa gamme destinée aux consommateurs de produits végétaux. Tous ces produits ont été fabriqués et lancés dans son site de production situé aux Pays-Bas. Ces nouveautés comprenaient Coconut & Caramel Crunch et Hazelnut Chocolate Ripple.
   

Le rapport d’étude du marché de la crème glacée d’origine végétale propose une couverture approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires, en milliards de dollars (USD), de 2021 à 2034 pour les segments suivants :

Marché par forme

• Mélanges
• Produits individuels

Marché par saveur

• Haricots
• Noix
• Fruits
• Herbes
• Autres

Marché par type d’emballage

• Bacs
• Cônes
• Barres
• Autres

Marché par source

• Lait de coco
• Lait de soja
• Lait d’amande
• Lait de cajou
• Autres

Marché par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Commerces de proximité
• Magasins spécialisés
• Commerce de détail en ligne
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord 
  • États-Unis
  • Canada 
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Pays-Bas 
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud 
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine 
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis