Taille du marché des équipements de traitement haute pression – Par type d'équipement, par plage de pression, par application, par utilisation finale, par canal de distribution, prévisions de croissance, 2025-2034

Taille du marché des équipements de traitement à haute pression

La taille du marché mondial des équipements de traitement à haute pression a été estimée à 6,3 milliards USD en 2024 et devrait croître avec un TCAC de 5,5 % de 2025 à 2034.

Les consommateurs modernes accordent de plus en plus la priorité à la santé et au bien-être, ce qui entraîne une augmentation de la demande de produits alimentaires exempts de conservateurs et d’additifs artificiels. La technologie de traitement à haute pression (HPP) s’aligne sur cette tendance en permettant la production d’aliments clean label qui conservent leur goût, leur texture et leur valeur nutritionnelle naturels sans avoir besoin de conservateurs chimiques. Cette méthode de conservation non thermique assure la sécurité alimentaire tout en répondant aux attentes des consommateurs pour des produits naturels et sains.

L’attrait du HPP s’étend à diverses catégories d’aliments, notamment les jus, les plats prêts-à-manger et les charcuteries, où le maintien de l’intégrité du produit est crucial. En facilitant la production d’aliments peu transformés avec une durée de conservation prolongée, la technologie HPP aide les fabricants à répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et à différencier leurs produits sur un marché concurrentiel.

La salubrité des aliments demeure une préoccupation majeure à l’échelle mondiale, les maladies d’origine alimentaire posant des risques importants pour la santé. La technologie HPP inactive efficacement les agents pathogènes nocifs tels que Listeria, Salmonella et E. coli sans compromettre la qualité des aliments. Cette capacité garantit non seulement la sécurité des consommateurs, mais aide également les fabricants à se conformer aux réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire imposées par les autorités du monde entier.

L’adoption de la technologie HPP est particulièrement bénéfique pour les produits sensibles à la contamination microbienne, tels que les fruits de mer, les produits laitiers et les repas prêts à consommer. En intégrant le HPP dans leurs chaînes de transformation, les producteurs alimentaires peuvent améliorer la sécurité des produits, réduire le risque de rappels et renforcer la confiance des consommateurs, renforçant ainsi leur position sur le marché.

Tendances du marché des équipements de traitement à haute pression

• L’industrie des équipements de traitement à haute pression (HPP) subit d’importantes transformations sous l’effet des avancées technologiques, de l’évolution des paysages réglementaires et de l’évolution des comportements des consommateurs. Ces changements remodèlent la dynamique de l'industrie et influencent les décisions stratégiques tout au long de la chaîne de valeur.
  
• Les innovations technologiques sont à l'avant-garde de l'évolution du marché des équipements HPP. Les fabricants se concentrent sur le développement de systèmes compacts, économes en énergie et automatisés pour répondre aux besoins des petites et moyennes entreprises (PME). L’intégration des technologies de l’Internet des objets (IoT) et de capteurs avancés permet une surveillance en temps réel, une maintenance prédictive et un contrôle amélioré des processus, améliorant ainsi l’efficacité opérationnelle et réduisant les temps d’arrêt.
  
• De plus, le développement de systèmes HPP modulaires permet une évolutivité et une flexibilité, s’adaptant à des volumes de production variables et facilitant l’intégration dans les lignes de traitement existantes. Ces avancées améliorent non seulement l'accessibilité de la technologie HPP, mais s'alignent également sur les objectifs de durabilité de l'industrie en réduisant la consommation d'énergie et les coûts opérationnels.
  
• L’environnement réglementaire joue un rôle crucial dans l’orientation du marché des équipements HPP. Dans des régions comme l’Union européenne, la directive sur les équipements sous pression (PED) 2014/68/UE établit des normes strictes pour la conception et la fabrication d’équipements sous pression, y compris les systèmes HPP. La conformité à ces réglementations nécessite des tests rigoureux, une certification et le respect des protocoles de sécurité, ce qui peut augmenter le temps et les coûts associés à la mise sur le marché de nouveaux équipements.
  
• En outre, les divergences entre les réglementations régionales, telles que celles entre l’UE et les États-Unis, peuvent compliquer le commerce international et les stratégies d’entrée sur le marché pour les fabricants d’équipements HPP. Pour naviguer dans ces paysages réglementaires, les fabricants doivent investir dans une expertise en matière de conformité et adapter leurs produits pour répondre à diverses normes, ce qui peut avoir un impact sur les efforts d’innovation et d’expansion du marché.
  
• Les préférences des consommateurs influencent de plus en plus l’adoption et la commercialisation de la technologie HPP. Il existe une demande croissante pour des aliments propres, peu transformés qui conservent leurs arômes naturels et leur valeur nutritionnelle. La technologie HPP s’aligne sur ces préférences en offrant une méthode de conservation non thermique qui prolonge la durée de conservation sans avoir besoin d’additifs chimiques. Cependant, la sensibilisation des consommateurs à l’HPP reste limitée, et les idées fausses sur la technologie peuvent entraver son acceptation.
  
• Pour remédier à cette situation, les entreprises investissent dans des campagnes d’éducation et un étiquetage transparent pour informer les consommateurs sur les avantages et la sécurité des produits traités par HPP. Gagner la confiance des consommateurs est essentiel à l’adoption généralisée de la technologie HPP et nécessite des efforts coordonnés à l’échelle de l’industrie pour communiquer efficacement ses avantages.
  

Analyse du marché des équipements de traitement à haute pression

Le marché des équipements de traitement à haute pression par plage de pression est segmenté en jusqu’à 400 MPa, 401 à 600 MPa et au-dessus de 600 MPa. Le segment 401-600 MPa a généré un chiffre d’affaires de 3,1 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 4,9 milliards USD d’ici 2034.

• La gamme de 401 à 600 MPa offre l’équilibre idéal entre la sécurité et la qualité, permettant une réduction microbienne suffisante (y compris Listeria et Salmonella) sans compromettre de manière significative le goût, la couleur ou la valeur nutritionnelle, ce qui est essentiel pour les repas PAM et les boissons haut de gamme.
  
• Cette plage de pression convient à plusieurs catégories d’aliments, notamment la viande, les fruits de mer, les produits laitiers et les plats cuisinés, ce qui en fait le choix préféré des transformateurs qui recherchent la polyvalence et l’évolutivité entre les UGS, en particulier dans les installations HPP multiproduits.
  
• Le segment s’aligne sur les références réglementaires internationales en matière de contrôle des agents pathogènes, en particulier aux États-Unis, en Europe et au Japon. Alors que la surveillance de la sécurité alimentaire s’intensifie à l’échelle mondiale, les équipements de 401 à 600 MPa deviennent la recommandation standard pour les producteurs d’aliments orientés vers l’exportation et les transformateurs à grande échelle.
  

Le marché des équipements de traitement à haute pression par application est segmenté en fruits et légumes, viande et volaille, fruits de mer, boissons, produits laitiers, plats cuisinés et autres (aliments pour animaux, etc.). Le segment des fruits et légumes a été le principal segment de ce marché en 2024 avec un chiffre d’affaires de 1,7 milliard USD et une part de marché d’environ 27,4 %.

• Le HPP est la méthode privilégiée pour traiter les jus pressés à froid et les smoothies, qui sont des produits périssables de grande valeur sujets à la croissance microbienne. Cette catégorie a connu une forte demande des consommateurs, en particulier en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique, où les tendances en matière de santé et de bien-être stimulent l’expansion rapide du marché.
  
• Les fruits et légumes sont sensibles à la chaleur, et la pasteurisation traditionnelle peut dégrader leur saveur, leur couleur et leurs vitamines. HPP fournit une solution non thermique qui préserve la fraîcheur, la texture et la nutrition tout en prolongeant la durée de conservation, ce qui le rend essentiel pour les offres haut de gamme, biologiques et propres.
  
• De nombreux produits de fruits et de légumes ont un pH bas mais une activité de l’eau élevée, ce qui les rend vulnérables aux organismes d’altération et aux agents pathogènes.  
  

• Le marché américain des équipements de traitement à haute pression était évalué à environ 1,9 milliard USD en 2024 et devrait enregistrer un TCAC de 5,2 % entre 2025 et 2034.
  
• Les États-Unis dominent le marché des équipements HPP en Amérique du Nord en raison de leur solide infrastructure de transformation des aliments, de la forte demande des consommateurs pour des produits clean label et de l’adoption précoce de technologies avancées de sécurité alimentaire. Les consommateurs américains privilégient de plus en plus les options alimentaires peu transformées et sans conservateurs, en particulier dans des catégories telles que les jus pressés à froid, le guacamole frais, les repas PAM et les aliments biologiques pour bébés. Cette demande a incité les fabricants de produits alimentaires et les co-packers à travers les États-Unis à investir dans des systèmes HPP comme moyen de prolonger la durée de conservation tout en préservant la fraîcheur et la valeur nutritionnelle du produit.
  
• De plus, les États-Unis bénéficient d’un cadre réglementaire très développé régi par la FDA et l’USDA, qui promeut activement la sécurité microbienne dans la production alimentaire. Le HPP est reconnu comme une méthode validée pour éliminer Listeria, Salmonella et E. coli sans utiliser de chaleur ou de produits chimiques, conformément aux mandats de sécurité fédéraux. La disponibilité à grande échelle des services de péage HPP et la présence d’acteurs clés du marché comme Universal Pure et American Pasteurization Company réduisent encore les barrières à l’entrée pour les petits et moyens producteurs alimentaires, accélérant ainsi l’adoption nationale.
  
• Enfin, l’écosystème technologique du pays et l’accès au capital soutiennent l’expansion des opérations de HPP. Aux États-Unis, les grands détaillants en alimentation et les chaînes de services alimentaires exigent de plus en plus le traitement HPP pour certaines catégories de produits, en particulier la viande, les fruits de mer et les fruits et légumes frais, ce qui renforce le rôle de l’équipement dans les stratégies courantes de salubrité des aliments et d’assurance de la qualité. Cette combinaison de soutien réglementaire, de préférences des consommateurs et d’échelle commerciale fait des États-Unis le leader incontesté du marché nord-américain des équipements HPP.
  

Analyse au niveau national

• Europe: L’Europe a connu une demande prometteuse sur le marché des équipements de traitement à haute pression avec une part d’environ 26,8 % en 2024 et devrait croître à un TCAC robuste de 4,7 % au cours de la période de prévision.
  • L’adoption d’équipements de traitement à haute pression (HPP) en Europe prend de l’ampleur en raison de la demande croissante des consommateurs pour des aliments peu transformés et à étiquette propre et des réglementations strictes de la région en matière de sécurité alimentaire. Les consommateurs européens privilégient de plus en plus les méthodes de conservation naturelles qui conservent l’intégrité nutritionnelle sans additifs, ce qui fait de HPP une solution attrayante pour les fabricants de produits alimentaires.
    
  • L'engagement de la région en faveur de la durabilité soutient davantage cette tendance, car le HPP prolonge la durée de conservation et réduit le gaspillage alimentaire. Des pays comme l’Allemagne, la France, l’Espagne et l’Italie sont les principaux adoptants, tirant parti du HPP dans des segments tels que les jus, les plats cuisinés et les produits frais. De plus, les innovations technologiques en cours et l’intégration de systèmes compatibles avec l’IoT améliorent l’efficacité du traitement, alimentant ainsi la croissance du marché à travers l’Europe.
    
• Asie-Pacifique : En 2024, le chiffre d’affaires du marché des équipements de traitement à haute pression pour l’Asie-Pacifique était d’environ 1,3 milliard USD et devrait atteindre 2,3 milliards USD d’ici 2034.
  • L’adoption d’équipements de traitement à haute pression (HPP) en Europe prend de l’ampleur en raison de la demande croissante des consommateurs pour des aliments peu transformés et à étiquette propre et des réglementations strictes de la région en matière de sécurité alimentaire. Les consommateurs européens privilégient de plus en plus les méthodes de conservation naturelles qui conservent l’intégrité nutritionnelle sans additifs, ce qui fait de HPP une solution attrayante pour les fabricants de produits alimentaires.
    
  • L'engagement de la région en faveur de la durabilité soutient davantage cette tendance, car le HPP prolonge la durée de conservation et réduit le gaspillage alimentaire. Des pays comme l’Allemagne, la France, l’Espagne et l’Italie sont les principaux adoptants, tirant parti du HPP dans des segments tels que les jus, les plats cuisinés et les produits frais. De plus, les innovations technologiques en cours et l’intégration de systèmes compatibles avec l’IoT améliorent l’efficacité du traitement, alimentant ainsi la croissance du marché à travers l’Europe.
    

Part de marché des équipements de traitement à haute pression

• Les 5 premières entreprises de l’industrie des équipements de traitement à haute pression, telles que Hiperbaric S.A., Avure Technologies (une filiale de JBT Corporation), Thyssenkrupp AG, Quintus Technologies AB et Universal Pure, LLC détiennent une part de marché de 15 à 20 %.
  
• Avure est l’un des pionniers de la technologie HPP et fournit des systèmes discontinus et en ligne pour les applications à haut débit. En tant que membre de JBT Corporation, elle bénéficie d’une vaste portée mondiale et d’un portefeuille diversifié de produits alimentaires.
  
• La force d’ingénierie de Thyssenkrupp et son expertise approfondie dans la fabrication de récipients sous pression lui permettent de proposer des systèmes personnalisés de grande capacité, en particulier dans les secteurs de l’industrie et de la recherche.
  
• Connu pour ses équipements isostatiques et haute pression avancés, Quintus dessert les secteurs alimentaire et non alimentaire. La conception robuste des machines de l’entreprise, la fiabilité des processus et sa clientèle européenne en font un acteur majeur de l’adoption du HPP.
  

Entreprises du marché des équipements de traitement à haute pression

Les principaux acteurs opérant dans l’industrie des équipements de traitement à haute pression sont :

• Société américaine de pasteurisation (APC)
• Avure Technologies (JBT Corporation)
• Bao Tou KeFa High Pressure Technology Co., Ltd.
• Engineered Pressure Systems International (EPSI)
• Hiperbaric S.A.
• HPP Italia S.r.l.
• Kobe Steel Ltd.
• Multivac Sepp Haggenmüller SE & Co. KG
• Prochaine centrale hydroélectrique
• Traitement à haute pression nordique (NHPP)
• Pulsemaster
• Quintus Technologies AB
• Stansted Fluid Power Ltd
• Thyssenkrupp AG
• Universal Pure, LLC
  

Hiperbaric est resté à la pointe de l’innovation en lançant sa technologie HPP en vrac, qui permet de traiter les boissons avant la mise en bouteille, améliorant ainsi considérablement l’efficacité et la durabilité. L’entreprise a également étendu son réseau de péage HPP et ouvert de nouveaux centres de services pour améliorer la disponibilité et le soutien des équipements en Amérique du Nord et en Europe. De plus, Hiperbaric a investi dans des plateformes de surveillance numérique pour la maintenance prédictive et a renforcé ses collaborations avec des marques mondiales de jus et d’aliments prêts à consommer pour promouvoir des solutions HPP personnalisées et évolutives.

Avure Technologies, sous l’égide de JBT Corporation, s’est concentrée sur le développement de systèmes HPP modulaires qui permettent aux processeurs d’augmenter leur capacité en fonction de la demande. Au cours des dernières années, l’entreprise a fait progresser l’intégration de l’automatisation avec les équipements en amont et en aval, visant à améliorer le débit de production et l’efficacité de la main-d’œuvre. Avure a également renforcé ses services après-vente, notamment la surveillance à distance, les diagnostics numériques et la logistique plus rapide des pièces de rechange, réduisant ainsi les temps d’arrêt des clients et améliorant la fiabilité globale du système.

Nouvelles de l’industrie des équipements de traitement à haute pression

• En mars 2025, Hiperbaric a franchi une étape importante en installant son 400e système de traitement à haute pression (HPP) dans la nouvelle usine d'Instinct Raw Pet Food au Nebraska. L’installation du modèle Hiperbaric 525i souligne l’adoption croissante de la technologie HPP dans l’industrie des aliments pour animaux de compagnie, reflétant la demande croissante de produits sûrs, peu transformés et sans conservateurs. Ce développement souligne le leadership d'Hiperbaric sur le marché des HPP et son engagement à soutenir la sécurité alimentaire et l'innovation dans divers secteurs.
  
• En mai 2024, Hiperbaric a installé son premier système de traitement à haute pression (HPP) à Hawaï au Wahiaw ? Value-Added Product Development Center (WVAPDC), une initiative de collaboration avec le Leeward Community College et l'État d'Hawaï. L’installation est équipée d’une machine HPP Hiperbaric 55L conçue pour aider les petites et moyennes entreprises, les agriculteurs et les entrepreneurs alimentaires à produire des produits clean label avec une durée de conservation prolongée tout en préservant la qualité nutritionnelle. Cette installation marque une étape importante dans l’expansion de la technologie HPP aux régions mal desservies, la promotion de l’innovation alimentaire locale et la promotion de pratiques de transformation durables.
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• En septembre 2021, Quintus Technologies a réintégré le marché du traitement à haute pression (HPP) dans le secteur agroalimentaire en lançant une nouvelle génération de systèmes HPP conçus pour améliorer l’efficacité opérationnelle et la fiabilité. Ces systèmes se caractérisent par un encombrement compact pour une installation rapide, une facilité d’utilisation et une maintenance rationalisée. S’appuyant sur son héritage en tant qu’ancienne branche de fabrication et d’ingénierie d’Avure Technologies, Quintus vise à offrir des solutions et des services HPP améliorés pour répondre aux besoins changeants des transformateurs alimentaires à la recherche de produits plus sûrs, sans conservateurs et avec une durée de conservation prolongée.
  

Le rapport d’étude de marché sur les équipements de traitement à haute pression comprend une couverture approfondie de l’industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (milliards USD) et de volume (milliers d’unités) de 2021 à 2034, pour les segments suivants :

Marché, par type d’équipement

• Équipement de traitement par lots
• Équipement de traitement semi-continu
• Équipement de traitement continu
• Équipement auxiliaire
  • Systèmes de chargement/déchargement
  • Pompes et intensificateurs
  • Systèmes de contrôle
  • Convoyeurs et kits d’automatisation
• Autres (systèmes de laboratoire/pilotes, etc.) 

 Marché, par plage de pression

• Jusqu’à 400 MPa
• 401 à 600 MPa
• Au-dessus de 600 MPa

Marché, par application

• Fruits et légumes
• Viande et volaille
• Fruits de mer
• Boissons
• Produits laitiers
• Repas prêts-à-manger
• Autres (Nourriture pour animaux, etc.)

Marché, par utilisation finale

• Fabricants d’aliments et de boissons
• Prestataires de services de péage contractuels
• Institutions de recherche et d’enseignement
• Entreprises pharmaceutiques et biotechnologiques
• Autres (fabricants d’aliments pour animaux, etc.)

Marché, par canal de distribution

• Direct
• Indirect

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie 
• Amérique Latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• MEA
  • EAU
  • Arabie Saoudite
  • Afrique du Sud