Taille du marché du poivre noir – Par produit (poivre noir du Brésil, poivre noir de Lampang, poivre noir du Sarawak, poivre noir vietnamien, poivre noir d’Inde), source (inorganique, biologique), utilisation finale (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, cosmétiques) et prévisions , 2024-2032
ID du rapport: GMI5207 | Date de publication: July 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 10
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 21
Pages: 200
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Taille du marché du poivre noir
La taille du marché du poivre noir a été évaluée à 2,78 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 2,8 % entre 2024 et 2032. La forte demande mondiale d'épices et d'ingrédients culinaires alimente la croissance du marché. Les tendances notables comprennent une consommation accrue de plats traditionnels et gastronomiques, l'expansion du secteur des aliments et boissons et une tendance croissante à l'offre naturelle et biologique. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la production mondiale de poivre noir a atteint 500 000 tonnes en 2023, soit une augmentation de 5 % par rapport à l'année précédente.
De plus, le marché est influencé par les bienfaits reconnus du poivre noir pour la santé, notamment ses attributs antioxydants et anti-inflammatoires. Les progrès dans les méthodes de culture et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement renforcent à la fois la disponibilité et la qualité des produits au poivre noir. En outre, ses applications se diversifient, avec des incursions dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques, signalant des pistes de croissance au-delà de son domaine alimentaire traditionnel. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) signale que les secteurs des produits pharmaceutiques et des cosmétiques devraient augmenter de 7 % par an, ce qui devrait stimuler la demande de poivre noir.
Le marché du poivre noir est propulsé par deux facteurs clés tels que l'augmentation de la demande mondiale d'épices et une prise de conscience croissante de la santé chez les consommateurs. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la consommation mondiale d'épices a augmenté de 5 % par an au cours des cinq dernières années. Alors que le poivre noir trouve des applications culinaires plus larges dans diverses cuisines et que le secteur des aliments et des boissons s'étend, sa demande augmente.
De plus, les consommateurs reconnaissent de plus en plus les bienfaits pour la santé du poivre noir, y compris ses antioxydants et ses propriétés anti-inflammatoires, ce qui favorise les ingrédients naturels et fonctionnels. Les National Institutes of Health (NIH) signalent que 60 % des consommateurs sont maintenant plus enclins aux produits de santé naturels. Cette dynamique collective est à l'origine d'une expansion substantielle du marché, qui élève son statut à la fois dans les domaines de la cuisine et du bien-être.
La volatilité des prix et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement posent d'importants défis au marché du poivre noir. Les fluctuations des prix résultent souvent de conditions climatiques variables affectant les rendements des cultures et les fluctuations de la demande mondiale. Cette instabilité peut avoir des répercussions tant sur les producteurs que sur les consommateurs. De plus, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, y compris les problèmes logistiques et les tensions géopolitiques, peuvent entraver la distribution efficace du poivre noir, ce qui nuit à la disponibilité et à l'augmentation des coûts. Ces défis exigent une amélioration des pratiques agricoles et de la gestion de la chaîne d'approvisionnement pour assurer la stabilité et la durabilité du marché tant pour les producteurs que pour les consommateurs.
Tendances du marché du poivre noir
À l'heure actuelle, l'industrie du poivre noir connaît une hausse de la popularité du poivre d'origine biologique et durable. Ce changement est une réponse directe à la sensibilisation accrue des consommateurs aux préoccupations environnementales et sanitaires. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la demande de produits biologiques a augmenté de 12 % par année au cours des cinq dernières années. De plus, les marchés émergents affichent un appétit croissant pour le poivre. Cette augmentation de la demande est principalement alimentée par l'expansion des applications culinaires du secteur et par la croissance globale de l'industrie des aliments et des boissons.
Les progrès notables dans le traitement et l'emballage n'améliorent pas seulement la qualité du produit, mais prolongent également la durée de conservation. Parallèlement, les plateformes numériques et les avenues du commerce électronique jouent un rôle central dans l'élargissement de l'accessibilité du marché. Le Bureau du recensement des États-Unis signale que les ventes de commerce électronique ont augmenté de 14,2 % au cours de la dernière année seulement. De plus, à mesure que l'exploration des bienfaits pour la santé du poivre noir s'intensifie, elle trouve son chemin dans les aliments fonctionnels et les suppléments alimentaires, amplifiant l'élan du marché. Les National Institutes of Health (NIH) ont mis en évidence le potentiel du poivre noir pour améliorer la santé digestive et ses propriétés antioxydantes.
Analyse du marché du poivre noir
Le segment du poivre noir brésilien captera 84,2 millions de dollars et démontrera un TCAC de 3,5 % jusqu'en 2032, en raison de la position du Brésil en tant que grand producteur et exportateur de poivre de haute qualité. Le poivre noir brésilien est apprécié pour sa saveur robuste et sa qualité constante, répondant à divers marchés internationaux. Le climat favorable du pays et une vaste expertise agricole contribuent à sa compétitivité. De plus, l'accent de plus en plus mis par le Brésil sur les pratiques d'agriculture durable et biologique s'harmonise avec les tendances mondiales des consommateurs, ce qui renforce son attrait sur le marché. À mesure que la demande mondiale d'épices augmente, l'accent stratégique du Brésil sur la qualité et la durabilité offre des possibilités de croissance et d'expansion du marché.
Le marché du poivre noir du segment inorganique s'étendra à 3,26 milliards de dollars et recueillera un TCAC de 2,7 % de 2024 à 2032. La portée du poivre noir inorganique sur le marché est principalement axée sur la satisfaction des besoins des grandes industries alimentaires et des boissons et du commerce international. Le poivre noir inorganique, produit à l'aide de méthodes d'élevage conventionnelles avec des intrants chimiques, est généralement disponible à un coût inférieur à celui des variétés biologiques. Cela le rend attrayant pour les applications commerciales et les achats en vrac.
Bien que sa part de marché soit importante en raison de son caractère abordable et de sa disponibilité généralisée, il y a une évolution croissante vers des options biologiques et durables. Néanmoins, le poivre noir inorganique demeure une composante importante du marché, qui traite les segments sensibles aux prix et les chaînes d'approvisionnement mondiales.
L'application du poivre noir dans les aliments et les boissons s'étendra à 2,75 milliards de dollars et recueillera un TCAC de 2,6 % de 2024 à 2032. Le poivre noir est largement utilisé dans les aliments et les boissons pour sa saveur distincte et sa polyvalence. Dans les applications culinaires, il améliore le goût d'une variété de plats, y compris des soupes, des ragoûts, des marinades et des sauces. Ses notes piquantes et épicées en font un assaisonnement de base dans les cuisines du monde entier.
De plus, le poivre noir est utilisé dans les mélanges d'épices et les sauces pour la cuisine commerciale et domestique. Dans les boissons, il se présente occasionnellement dans les cocktails et les boissons de santé pour sa complexité subtile de chaleur et de saveur. Ses propriétés antioxydantes contribuent également à son utilisation dans les aliments fonctionnels visant à augmenter les bienfaits pour la santé.
Le marché du poivre noir d'Asie-Pacifique enregistrera un TCAC de 2,5 % entre 2024 et 2032. La région Asie-Pacifique est le roi suprême du poivre noir, consommant plus de la moitié de l'approvisionnement mondial. Cette domination est alimentée par une tempête parfaite de facteurs. La hausse du revenu disponible dans toute la région permet aux gens de se livrer à plus de nourriture et de boissons, y compris le poivre noir. La popularité croissante des aliments pratiques et transformés emballés avec saveur est un autre moteur majeur, car le poivre noir est un ingrédient clé dans beaucoup de tels plats.
Mais la relation amoureuse d'Asie-Pacifique avec le poivre noir va au-delà de la commodité. Le poivre noir est un aliment de base dans de nombreuses cuisines asiatiques depuis des siècles, utilisé dans tout, des currys et des frites aux soupes de nouilles et marinades. Cette tradition culinaire profondément enracinée assure une demande constante de poivre noir dans toute la région.
Toutefois, dans cette vaste région, les modes de consommation varient. Les pays d'Asie du Sud-Est comme le Vietnam et l'Inde, les principaux producteurs eux-mêmes, favorisent souvent le poivre noir vietnamien abordable et facilement disponible. En revanche, des pays d'Asie de l'Est comme la Chine et le Japon manifestent un intérêt croissant pour l'exploration de profils de saveur uniques et de variétés de poivre noir potentiellement haut de gamme. L'Asie du Sud, en particulier l'Inde, présente un cas unique avec sa gamme variée de variétés régionales de poivre noir, chacune offrant son propre goût distinct.
Part du marché du poivre noir
Olam International, Kancor Ingredients Ltd et McCormick & Company renforcent leurs positions dans l'industrie du poivre noir grâce à des initiatives stratégiques. Olam privilégie l'intégration verticale et l'approvisionnement durable, en assurant la qualité et la traçabilité. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), les pratiques agricoles durables peuvent augmenter les rendements des cultures jusqu'à 20 %. Kancor, par contre, met l'accent sur les techniques de transformation innovantes et le développement de produits à valeur ajoutée, comme les extraits de poivre.
Pendant ce temps, McCormick élargit ses réseaux mondiaux d'approvisionnement et investit dans la R-D pour diversifier ses offres d'épices et améliorer la spécificité des produits. Ces efforts concertés aident non seulement ces entreprises à répondre à l'évolution de la demande du marché, mais aussi à gérer les coûts et à s'aligner sur les préférences des consommateurs en matière de qualité et de durabilité.
Entreprises du marché du poivre noir
Les principales entreprises de l'industrie du poivre noir sont :
Nouvelles de l'industrie du poivre noir
Le rapport d'étude du marché du poivre noir couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Tons) de 2024 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par Produit
Marché, par source
Marché, selon l'utilisation finale
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: