Taille du marché de la gélatine

La taille du marché de la gélatine a été évaluée à 3,31 milliards de dollars en 2023 et est estimée à 1,8 % du TCAC de 2024 à 2032. À mesure que les consommateurs recherchent de plus en plus des produits perçus comme plus sains et plus sains, la gélatine, particulièrement lorsqu'elle est dérivée de sources animales ou végétales durables et éthiques, gagne en popularité en tant qu'ingrédient polyvalent et fiable pour créer de la texture, de la stabilité et de la fonctionnalité dans une vaste gamme de produits.

De plus, la popularité croissante des suppléments alimentaires, des vitamines gommées et des aliments enrichis a encore augmenté la demande de gélatine, car elle est souvent utilisée comme un système de livraison pour ces produits.

Les préoccupations en matière de durabilité et d'éthique sur le marché de la gélatine posent un défi important à mesure que les consommateurs et les organismes de réglementation examinent de plus en plus les implications environnementales et éthiques de la production traditionnelle de gélatine d'origine animale. Des questions telles que l'agriculture en usine, le bien-être des animaux et les ressources importantes en eau et en terres nécessaires à l'élevage du bétail soulèvent des drapeaux rouges. Cette surveillance peut conduire à des réglementations plus strictes, à des coûts de production plus élevés et à un changement des préférences des consommateurs vers d'autres sources, comme l'agriculture succédanés de gélatine ou d'autres agents épaississants et gélifiants.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché de la gélatine. D'une part, la demande de gélatine a augmenté dans les produits pharmaceutiques, en particulier pour la production de capsules et de médicaments, qui a augmenté en raison de problèmes de santé accrus. Inversement, les secteurs de la restauration et de la confiserie ont subi des perturbations dans les chaînes d'approvisionnement et ont réduit les dépenses de consommation, entraînant une baisse temporaire de la demande en gélatine pour certaines applications. En outre, les difficultés logistiques et les pénuries de main-d'oeuvre ont affecté la production et la distribution des produits gélatinicoles.

Bien que le marché ait fait preuve de résilience dans les secteurs des produits pharmaceutiques et des soins de santé, il a connu des revers à court terme dans l'industrie des aliments et des boissons. Toutefois, à mesure que les économies se rétabliront et que la demande d'aliments fonctionnels et de suppléments continuera d'augmenter, le marché devrait retrouver son élan dans l'ère postpandémique.

Marché de la gélatine Tendances

Les consommateurs soucieux de la santé sont à l'origine de la demande de gélatine dans les suppléments alimentaires, les aliments enrichis et les produits infusés de collagène, contribuant ainsi à sa croissance continue dans les industries nutraceutiques et cosmétiques. L'étiquetage propre et les préférences d'ingrédients naturels stimulent également l'innovation dans les applications de la gélatine, y compris le végétalien Gomme suppléments et produits de soins de la peau à base de collagène. De plus, les progrès de la technologie et des procédés de production permettent aux fabricants d'offrir de la gélatine avec des fonctionnalités et des applications améliorées, en diversifiant davantage son utilisation dans divers secteurs comme les produits pharmaceutiques, les aliments et les soins personnels. Dans l'ensemble, la durabilité, la santé et le bien-être ainsi que l'innovation sont des facteurs clés qui façonnent le paysage dynamique du marché.

Analyse du marché de la gélatine

Selon la source, le segment bovin a dominé environ 1,44 milliard de dollars en 2022. La gélatine bovine est très polyvalente et peut être utilisée dans un large éventail d'applications, notamment alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Il a un goût et une odeur neutres, le rendant approprié pour diverses formulations de produits sans affecter la saveur ou l'arôme. La gélatine bovine est connue pour ses excellentes propriétés de gelage et d'amélioration de la texture. Il peut former des gels solides et stables, ce qui est crucial dans des applications telles que les bonbons, desserts et capsules pharmaceutiques.

Selon la demande, le segment des demandes d'aliments et de boissons représentait 69,10 % de la part du marché de la gélatine en 2022. La gélatine a une longue histoire d'utilisation dans l'industrie des aliments et des boissons et se retrouve dans une variété de produits. Il s'agit d'un ingrédient crucial dans des applications telles que les bonbons à la gomme, les guimauves, les desserts de gélatine, le yogourt et bien d'autres. Sa capacité à fournir de la texture, stabiliser les émulsions et créer des gels en fait un choix polyvalent pour la formulation de divers aliments et boissons. La gélatine a un goût et une odeur neutres, et elle crée une agréable sensation de bouche et de texture dans les produits alimentaires. Les consommateurs sont habitués à son utilisation dans de nombreux aliments traditionnels et aimés, conduisant à une grande acceptabilité.

Selon la fonction, on prévoit que le segment d'épaississement et de gelage augmentera considérablement au cours de la période de prévision. La gélatine est réputée pour sa capacité exceptionnelle à créer et stabiliser des gels. Ce qui en fait un choix idéal pour améliorer la texture et la bouche de divers produits, y compris les desserts, les confiseries et les sauces.

La gélatine peut produire une large gamme de textures, de douces et délicates à fermes et élastiques, permettant aux fabricants de personnaliser les produits pour répondre aux préférences des consommateurs. La gélatine peut être utilisée dans un large éventail d'applications, du sucré au salé. Il peut être utilisé dans tout, des gels de fruits et de yaourt aux aspics salés et plats à base de viande. Cette polyvalence en fait un ingrédient incontournable pour les formulateurs qui cherchent à obtenir des propriétés texturales spécifiques.

En 2022, la taille du marché de la gélatine de l'Asie-Pacifique s'élevait à plus de 1,13 milliard de dollars. La région Asie-Pacifique abrite une population importante et en croissance rapide. À mesure que les revenus disponibles augmentent, la demande de divers produits alimentaires et de consommation qui utilisent la gélatine comme ingrédient, comme la confiserie, les produits laitiers et les cosmétiques, augmente.

Part de marché de la gélatine

Parmi les grandes entreprises actives dans l'industrie de la gélatine, on compte :

• Nitta Gelatin Inc. (Japon)
• Gelita AG (Allemagne)
• Rousselot Inc. (États-Unis)
• PB Leiner (Allemagne)
• Lapi Gélatine SpA (Italie)
• Bernard Jensen Products Inc. (États-Unis)
• Trobas Gélatine BV (Pays-Bas)
• Nutra Ingrédients alimentaires (États-Unis)
• Gelnex (Chine)
• Zint LLC (États-Unis)

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Nitta Gélatin Inc. est une société japonaise qui produit des ingrédients de gélatine et de collagène. La société possède plus de 100 ans d'expérience dans l'industrie de la gélatine et exploite 15 installations dans 6 pays. Nitta Gélatine fournit de la gélatine et du collagène à un large éventail d'industries, notamment des aliments, des compléments alimentaires, des produits pharmaceutiques et des applications biomédicales. Les produits gélatiniques de Nitta sont utilisés dans diverses applications alimentaires, notamment la confiserie, les produits laitiers, les desserts, les produits à base de viande et les boissons. Les produits de collagène de la société sont utilisés dans les compléments alimentaires, les produits pharmaceutiques et les applications biomédicales.

Nouvelles de l'industrie de la gélatine

• En octobre 2023, Gelita AG a annoncé son intention d'accroître sa capacité de production de gélatine en Chine. La société investit 20 millions d'euros dans une nouvelle installation dans la ville de Wuxi. La nouvelle installation devrait être opérationnelle en 2024.

Le rapport d'étude de marché sur la gélatine couvre en profondeur l'industrie. avec des estimations et des prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et en unités kilotonnes de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par source

• Bovin
• Porcine
• Volailles
• Marine
• Autres

Marché, par demande

• Produits alimentaires et boissons
• Produits pharmaceutiques et nutraceutiques
• Soins personnels et cosmétiques
• Autres

Marché, par fonction

• Épaississement et gelage
• Stabilisation
• Émulsifiant
• Reliure

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte