Taille du marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre – Par type de fibres, par source, par forme, par application, analyse de l'industrie, part, prévisions de croissance 2026 – 2035

Taille du marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre

Le marché mondial des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre était évalué à 5,3 milliards de dollars en 2025. Le marché devrait croître de 5,7 milliards de dollars en 2026 à 12,1 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 8,7 %, selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.

• Le marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre connaît une croissance significative car les consommateurs demandent de plus en plus des produits sains à faible teneur en sucre. Les fibres alimentaires telles que l'inuline, la fibre d'avoine et les amidons résistants fonctionnent comme des substituts naturels du sucre et des agents de charge qui stimulent ce marché en développement. L'industrie alimentaire et des boissons utilise ces produits car ils reproduisent la texture et la douceur du sucre tout en offrant des avantages pour la santé.
  

• Les ingrédients à base de fibres fonctionnent comme des agents de réduction du sucre en améliorant la texture et la douceur du produit et l'évaluation du profil sensoriel sans ajouter de calories ni d'impact glycémique. Les aliments fonctionnels que les gens veulent consommer existent grâce à leur capacité à améliorer la fonction digestive et la régulation de la glycémie et le contrôle du poids. L'inuline et autres fibres fonctionnent comme des prébiotiques qui soutiennent la santé intestinale et améliorent la capacité immunitaire.

• 
  Les avantages de l'ajout d'ingrédients à base de fibres aux produits permettent de perdre du poids tout en améliorant la qualité nutritionnelle et en soutenant la santé digestive. Les ingrédients aident les fabricants de produits alimentaires à répondre aux normes réglementaires et aux préférences des consommateurs pour des produits ne contenant ni édulcorants ni sucres artificiels. Les substituts de sucre à base de fibres améliorent l'expérience sensorielle et les avantages pour la santé des produits de boulangerie et des produits laitiers et des boissons et des confiseries et des collations.

Tendances du marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre

• Le marché des ingrédients à base de fibres servant à réduire la teneur en sucre a connu une forte expansion en raison de trois facteurs principaux qui stimulent sa croissance. L'extraction, la formulation et les propriétés fonctionnelles des ingrédients à base de fibres comme l'inuline et l'amidon résistant et les fibres ont été améliorées grâce aux avancées technologiques. Le développement de nouvelles méthodes de traitement enzymatique et de technologies de fermentation a abouti à un meilleur rendement en fibres et à des propriétés fonctionnelles améliorées qui permettent désormais aux fibres de fonctionner comme des substituts efficaces du sucre qui reproduisent à la fois la douceur et la texture. Les chercheurs ont développé des solutions à base de fibres personnalisées pour les applications alimentaires grâce à ces avancées technologiques qui ont amélioré la polyvalence des produits à base de fibres.
  

• Les cadres réglementaires reconnaissent désormais les ingrédients à base de fibres comme des additifs naturels qui offrent des avantages pour la santé aux consommateurs. Les gouvernements du monde entier établissent des directives qui promeuvent une teneur réduite en sucre dans les produits alimentaires pour lutter contre l'obésité et le diabète tout en encourageant l'adoption de produits à base de fibres. Les fibres alimentaires sont reconnues par de nombreux pays comme des composants bénéfiques qui permettent leur inclusion dans divers produits alimentaires tout en soutenant les allégations de santé qui augmentent la confiance des consommateurs.
  

• L'innovation produit stimule la croissance du marché alors que les entreprises créent de nouveaux produits à base de fibres qui offrent un meilleur goût et une meilleure texture ainsi que des avantages fonctionnels. Le marché connaît une demande croissante pour des produits novateurs qui incluent des édulcorants enrichis en fibres et des ingrédients à base de fibres et de fibres prébiotiques à étiquette propre. Les innovations permettent aux producteurs alimentaires de créer des produits qui réduisent la teneur en sucre tout en offrant des avantages nutritionnels et fonctionnels qui incluent le soutien de la santé intestinale et de l'immunité, correspondant aux préférences des consommateurs pour des options plus saines.
  

• Le marché démontre une tendance commerciale qui montre une transition progressive vers des méthodes naturelles de réduction du sucre basées sur les fibres, résultant à la fois des avancées technologiques et du soutien réglementaire et du développement de produits, qui stimulent l'expansion continue de l'industrie grâce à de nouvelles opportunités de marché.
  

Analyse du marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre

Selon le type de fibres, le marché est segmenté en fibres alimentaires solubles et fibres alimentaires insolubles. Les fibres alimentaires solubles ont dominé le marché avec une part de marché d'environ 77,1 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 8,7 % d'ici 2035.

• Le marché des fibres alimentaires, y compris les types solubles et insolubles, connaît une croissance robuste stimulée par l'augmentation de la sensibilisation des consommateurs à la santé et au bien-être. Les fibres alimentaires solubles, que contiennent les flocons d'avoine, les fruits et les légumineuses, offrent de multiples avantages pour la santé car elles aident à réduire le cholestérol et à contrôler la glycémie et à soutenir la santé intestinale. Les avantages fonctionnels de ces ingrédients créent une forte demande pour leur utilisation dans les produits alimentaires fonctionnels et les boissons et les produits de compléments alimentaires.
  

• Les fibres alimentaires insolubles fonctionnent comme des composants essentiels qui aident à maintenir la santé digestive tout en protégeant contre la constipation et en aidant au contrôle du poids. La demande pour les fibres insolubles augmente car les consommateurs se concentrent sur la santé digestive et préfèrent manger des aliments naturels contenant peu d'étapes de transformation.
  

• La tendance du marché montre que les consommateurs préfèrent les ingrédients végétaux à étiquette propre, ce qui pousse les fabricants à développer de nouveaux produits qui répondent à leurs besoins. Le processus d'extraction des fibres ainsi que son implémentation dans divers produits alimentaires et la connaissance croissante des avantages pour la santé des fibres alimentaires continueront de stimuler l'expansion du marché.

Selon la source, le marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre est segmenté en fibres végétales, fibres synthétiques/modifiées et fibres produites enzymatiquement. Les fibres végétales détenaient la plus grande part de marché de 76,2 % en 2025 et devraient croître à un TCAC de 8,8 % pendant 2026-2035.

• Le marché conserve sa domination grâce à l'utilisation continue de fibres d'origine végétale, qui privilégient les fibres dérivées des céréales comme le maïs, le blé, l'avoine, l'orge et le riz en raison de leur disponibilité facile et de leurs caractéristiques utiles. Les consommateurs optent de plus en plus pour les fibres dérivées des légumineuses, qui proviennent des pois, du soja, des pois chiches et des lentilles, car elles fournissent des quantités élevées de protéines et de fibres. Le marché des fibres dérivées des racines et des tubercules, qui incluent la chicorée, l'artichaut de Jérusalem, l'agave et la tapioca, continue de croître car ces fibres contiennent des bienfaits prébiotiques. La douceur naturelle associée aux avantages pour la santé des fibres dérivées des fruits, comme les agrumes, la pomme et la canne à sucre, les rend populaires auprès des consommateurs.
  

• Le marché adopte de plus en plus des fibres synthétiques ou modifiées, qui incluent le polydextrose et la maltodextrine résistante, car ces matériaux offrent à la fois une performance stable et des capacités fonctionnelles diverses dont les transformateurs ont besoin dans leurs produits. Les galactooligosaccharides (GOS) et les fructooligosaccharides (FOS), qui sont produits par des enzymes, attirent désormais une attention croissante en raison de leurs avantages prébiotiques, qui améliorent la santé intestinale et la fonction immunitaire.
  

En fonction de la forme, le marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre est segmenté en poudre/granulés et liquide/sirop. Les segments poudre/granulés ont dominé le marché avec une part de marché d'environ 73 % en 2025 et devraient croître avec un TCAC de 8,6 % d'ici 2035.

• Les ingrédients à base de fibres pour le marché de la réduction du sucre devraient croître de manière régulière de 2024 à 2034, avec des changements notables dans les préférences de forme, entraînés par les besoins d'application et la demande des consommateurs. Les formes poudre/granulés dominent le marché car elles permettent une utilisation facile dans les produits alimentaires, qui incluent les produits de boulangerie, les céréales et les collations. Les fabricants utilisent ces produits car leur stabilité, leur portabilité et leur commodité permettent d'améliorer la teneur en fibres sans modifier la texture ou le goût du produit.
  

• Les formes liquides/sirop gagnent également en popularité, en particulier dans les boissons, les produits laitiers et les boissons fonctionnelles. Le produit fonctionne bien dans les formules nécessitant un mélange rapide et une épaisseur ciblée, grâce à sa capacité de dissolution rapide et à son processus de mélange simple. L'application des fibres liquides se fait principalement dans les cas où une texture lisse est requise.
  

En fonction de l'application, le marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre est segmenté en boulangerie & produits de boulangerie, boissons, produits laitiers & desserts glacés, confiserie et nutrition spécialisée. Les segments de la boulangerie et des produits de boulangerie ont dominé le marché avec une part de marché d'environ 31,1 % en 2025 et devraient croître avec un TCAC de 8,9 % d'ici 2035.

• L'application des fibres pour la réduction du sucre s'étend à une large gamme de catégories d'aliments et de boissons, reflétant leur polyvalence et leurs bienfaits pour la santé. La teneur en fibres dans les produits de boulangerie dépend de l'application des fibres, que les fabricants utilisent pour créer des collations et des produits de pain sains répondant aux exigences des consommateurs soucieux de leur santé. Les smoothies, les boissons fonctionnelles et les boissons énergisantes établissent leur contenu en utilisant des fibres solubles et insolubles, tandis que ces boissons aident à la digestion et créent un sentiment de satiété chez les consommateurs.
  

• Les desserts glacés et les produits laitiers utilisent des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre afin de créer une meilleure texture et stabilité du produit tout en augmentant la teneur nutritionnelle pour rendre le yaourt, la glace et les produits laitiers sans lactose plus attrayants pour les clients soucieux de leur santé. La demande croissante de friandises fonctionnelles a conduit les produits de confiserie à utiliser des fibres pour créer des friandises gourmandes offrant des avantages pour la santé.
  

• Le segment de la nutrition spécialisée l'utilise dans des produits tels que les substituts de repas et les poudres protéinées et les aliments pour bébés pour aider les personnes à maintenir la santé digestive et le contrôle du poids et le bien-être général. L'application de l'ingrédient à base de fibres pour la réduction du sucre dans les céréales et les barres de collation et les aliments pour animaux de compagnie fonctionne pour améliorer la valeur nutritionnelle et les avantages fonctionnels de ces produits. L'utilisation croissante des fibres dans ces catégories démontre leur importance dans la création de nouveaux produits axés sur la santé dont les entreprises ont besoin pour concurrencer sur le marché. 
  

L'industrie nord-américaine des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre connaît une croissance rapide au niveau mondial avec une part de marché de 36 % en 2025. 

• Le marché nord-américain est une région leader dans l'industrie des fibres alimentaires car les consommateurs démontrent une connaissance élevée de la santé et du bien-être. Les États-Unis et le Canada ont une forte demande en aliments fonctionnels qui incluent des produits enrichis en fibres car leur industrie de transformation alimentaire s'est développée et continue d'innover. La croissance du marché de la région provient de la demande des consommateurs pour des aliments sains contenant une teneur élevée en fibres dans les produits de boulangerie et les boissons et les produits laitiers.
  

Le marché européen des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre est à la tête de l'industrie avec un chiffre d'affaires de 1,7 milliard USD en 2025 et devrait afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• L'Europe s'est développée en un marché mature qui met l'accent sur l'utilisation d'ingrédients naturels et de produits à étiquette propre. La consommation de fibres alimentaires en Allemagne et au Royaume-Uni et en France montre des niveaux élevés d'utilisation. La combinaison de réglementations alimentaires strictes et de consommateurs axés sur la santé et de mesures de prévention de la santé conduit à une demande accrue de produits contenant des niveaux élevés de fibres. La région se concentre sur les ingrédients naturels, ce qui fait des fibres alimentaires un marché vital pour son économie. 
  

Le marché asiatique des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre devrait croître à un TCAC de 8,9 % pendant la période d'analyse.

• La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide car les gens deviennent plus conscients de leur santé et les villes se développent et leurs habitudes alimentaires changent. Les habitants de la Chine et de l'Inde et du Japon préfèrent désormais consommer des aliments à haute teneur en fibres. L'industrie de transformation alimentaire de ces pays se développe car elle a besoin de fibres alimentaires pour produire des aliments plus sains, ce qui crée un marché à forte croissance pour cette région.
  

L'Amérique latine a représenté 5 % de part de marché en 2025 et devrait afficher une croissance régulière sur la période de prévision.

• Le marché latino-américain des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre a progressé car les gens sont désormais plus conscients des risques pour la santé liés à leur mode de vie moderne et ils choisissent de manger plus sainement. Les principaux marchés au Brésil et au Mexique montrent des clients intéressés à acheter des produits à faible teneur en sucre. La région connaît une croissance grâce à deux facteurs principaux : l'innovation du marché et la croissance des opérations commerciales de détail.   
  

Le Moyen-Orient et l'Afrique ont représenté une taille de marché de 155,3 millions USD en 2025 et devraient afficher une croissance lucrative sur la période de prévision.

• Le Moyen-Orient et l'Afrique sont des marchés émergents pour les fibres car les gens comprennent désormais les avantages nutritionnels des fibres et ils valorisent de plus en plus leur santé. Les zones urbaines et les systèmes de vente au détail créent des demandes qui nécessitent que les gens consomment des aliments sains contenant des fibres alimentaires. Le marché présente un potentiel de croissance majeur bien qu'il en soit encore à son stade de développement.   
  

Part de marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre

Les cinq premières entreprises dans l'industrie des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre comprennent Cargill, Ingredion, Tate & Lyle, ADM et Roquette. Ce sont des entreprises importantes opérant dans leurs régions respectives, couvrant environ 57,2 % de la part de marché en 2025. Ces entreprises occupent des positions solides grâce à leur vaste expérience dans l'industrie des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par des capacités de production robustes et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante dans diverses régions.

• Cargill fournit des ingrédients à base de fibres qui comprennent des amidons résistants et des fibres solubles grâce à ses capacités de recherche et développement et à son réseau de distribution mondial. L'entreprise développe des fibres fonctionnelles qui comprennent Fibersol pour améliorer la perception de la douceur tout en réduisant la teneur en sucre. L'entreprise s'établit comme un concurrent de premier plan grâce à sa part de marché substantielle et à sa capacité à stimuler l'innovation produit.
  

• Ingredion développe des fibres fonctionnelles et des amidons résistants et des fibres solubles. L'entreprise soutient deux avantages pour la santé qui comprennent le contrôle glycémique et la santé digestive pour répondre aux exigences de bien-être des consommateurs. Les capacités de recherche et développement d'Ingredion combinées à leur stratégie d'acquisition créent un avantage concurrentiel.
  

• Tate & Lyle fournit des fibres solubles par le biais d'amidons résistants pour soutenir la réduction du sucre et les exigences d'étiquettes transparentes. L'entreprise s'établit comme un partenaire de premier plan pour les producteurs alimentaires qui souhaitent réduire la teneur en sucre tout en maintenant le goût du produit grâce à leur expertise en formulation et à leurs compétences en développement de profils de goût.
  

• ADM fournit des fibres solubles dans sa gamme de produits à base de fibres. L'entreprise ADM exploite des installations de production solides qui lui permettent de servir à la fois les clients de l'industrie alimentaire et des boissons à grande échelle tout en proposant des solutions rentables pour la réduction du sucre et une meilleure valeur nutritionnelle.
  

• Roquette Frères propose une large sélection de fibres qui comprend des fibres solubles. Leur développement de fibres à base de plantes et à étiquette propre permet aux consommateurs soucieux de leur santé de réduire leur consommation de sucre.
  

Entreprises du marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre comprennent :

• ADM

• BENEO

• BioNeutra

• Cargill

• Ingredion

• Kerry Group

• Nexira

• Roquette

• Sensus

• Tate & Lyle
  

Actualités de l'industrie des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre

• En juillet 2025, Tate & Lyle a augmenté les lignes d'ingrédients telles que la fortification en fibres et les solutions de texture à la conférence IFT FIRST, révélant des prototypes incorporant la fortification en fibres avec des innovations propres et ciblées sur la texture. Cela a montré la capacité des aliments à base de fibres à rivaliser avec l'indulgence et le goût avec des exigences propres et fonctionnelles, stimulant des catégories alimentaires et de boissons grand public plus larges.
  
• En avril 2025, l'usine de traitement des courbes en Allemagne, exploitée par BENEO GmbH, qui est une entreprise du groupe Südzucker, est devenue opérationnelle, offrant à l'entreprise une amélioration supplémentaire de sa capacité de traitement des légumineuses en fibres, protéines et autres ingrédients fonctionnels. Cette croissance soutient la croissance des aliments riches en fibres et à base de plantes, allant à contre-courant de la tendance vers les sources végétales de fibres et les formulations propres dans les marchés alimentaires et fourragers.
  

Ce rapport de recherche sur le marché des ingrédients à base de fibres pour la réduction du sucre comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (milliards de USD) et de volume (kilotonnes) de 2026 à 2035, pour les segments suivants:

Marché, par type de fibres

• Fibres alimentaires solubles

• Fibres alimentaires insolubles

Marché, par source

• Fibres d'origine végétale

  • Fibres dérivées des céréales

  • Fibres dérivées des légumineuses

  • Fibres dérivées des racines et tubercules

  • Fibres dérivées des fruits

  • Autres

• Fibres synthétiques/modifiées

  • Polydextrose

  • Maltodextrine résistante

• Fibres produites enzymatiquement

  • Galactooligosaccharides (GOS)

  • Fructooligosaccharides (FOS)

  • Autres

Marché, par forme

• Poudre/granulaire

• Liquide/sirop

Marché, par application

• Boulangerie et produits de boulangerie

  • Pains et petits pains

  • Gâteaux et pâtisseries

  • Biscuits et biscuits

  • Barres de céréales et barres de collation

• Boissons

• Produits laitiers et desserts glacés

• Confiserie

  • Chocolat et confiserie au chocolat

  • Confiserie sucrée et gommes

• Nutrition spécialisée

  • Suppléments alimentaires

  • Nutrition médicale

  • Nutrition sportive

  • Produits de gestion du poids

• Autres
  

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants:

• Amérique du Nord

  • États-Unis

  • Canada

• Europe

  • Allemagne

  • Royaume-Uni

  • France

  • Espagne

  • Italie

  • Reste de l'Europe

• Asie-Pacifique

  • Chine

  • Inde

  • Japon

  • Australie

  • Corée du Sud

  • Reste de l'Asie-Pacifique

• Amérique latine

  • Brésil

  • Mexique

  • Argentine

  • Reste de l'Amérique latine

• Moyen-Orient et Afrique

  • Arabie saoudite

  • Afrique du Sud

  • Émirats arabes unis

  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique