糖分低減用食物繊維原料市場 サイズとシェア 2026-2035

糖分低減用食物繊維原料市場の市場規模

Global Market Insights Inc.が発表した最新のレポートによると、糖分低減用食物繊維原料市場は 2025年に53億米ドルと評価され、2026年の57億米ドルから2035年には121億米ドルに拡大し、2026〜2035年の年平均成長率（CAGR）は8.7%に達すると予測される。

成長の背景には、栄養成分表示上の食物繊維含有量を高めることだけを目的とした食物繊維の利用から、砂糖が担うかさ、含水量の調整、口当たりの機能の一部を代替する配合手段としての利用へと移行していることがある。したがって、商業的価値は食物繊維の添加量だけでなく、感覚的特性、低カロリーへの寄与、認知度の高い原材料表示を組み合わせるサプライヤーの能力にある。

対象となる食物繊維原料には、水溶性製品であるフラクトオリゴ糖（FOS）、ガラクトオリゴ糖（GOS）、イヌリン、ポリデキストロース、難消化性マルトデキストリン、水溶性コーンファイバー、アカシアファイバー、ならびにセルロース誘導体、小麦ふすま、難消化性デンプンなどの不溶性製品が含まれる。これらは、ベーカリー、飲料、乳製品・冷菓、菓子、専門栄養食品、その他の加工食品における糖分低減表示を支えている。ショ糖は甘味、かさ、褐変、水分活性、構造など複数の技術的機能を同時に担うため、ほとんどの配合において砂糖の代替は部分的なものとなる。

市場規模の推計では、原料タイプ、供給源、形態、用途、地域別の収益を突合し、サプライヤーの製品ポートフォリオおよび食品製造需要と照合した。市場規模は収益（10億米ドル）と数量（千トン）で測定している。糖分低減が配合上の目的ではなく、栄養強化または食品以外の用途のみに使用される食物繊維の売上高は対象外とする。

予測期間は3つの商業段階に分かれる。2026〜2029年には、規制上の期限と小売業者による配合変更プログラムが、既存の飲料、ベーカリー、乳製品ライン全体での採用を押し上げる。2030〜2032年には、生産能力の増強と低コストの酵素処理により、液体および粉末の食物繊維システムの経済性が改善する。2033年以降は、専門栄養食品、プレバイオティクス表示、精密発酵由来食物繊維によって、高付加価値製品の収益構成比が上昇する。

数量の伸びは、食品カテゴリー全体での用途拡大と、個々の配合における添加率の上昇に伴う。予測期間後半には、水溶性製品、酵素由来製品、精密発酵由来製品の構成比が高まるため、収益は数量をやや上回るペースで増加する。食品・飲料向け食物繊維市場全体の規模は、糖分低減に特化した対象市場の約2.5〜3倍と推定される。このことから、メーカーが糖分低減、食物繊維強化、クリーンラベルの食感調整に単一の原料システムを採用する場合、さらなる転換の余地がある。

主要な成長要因

健康上の懸念は、最も広範な需要基盤となっている。2022年には8億9,000万人を超える成人が肥満の状態にあり、世界全体で5億3,700万人を超える成人が糖尿病の影響を受けていた。 ^{[1]International Diabetes Federation, *IDF Diabetes Atlas, 10th Edition*, diabetesatlas.org} こうした疾患により、糖分が少なくGI値の低い食品への関心が高まっている。一方で、従来と変わらない食体験を維持する製品の技術的重要性も増している。食品メーカーにとっての実務上の影響は、健康食品チャネルでの単発的な新製品投入ではなく、既存ブランド全体で製品改良プロジェクトが増加することである。可溶性コーンファイバー、難消化性マルトデキストリン、イヌリン、ポリデキストロース は、糖分の重量の一部を置き換えながら食物繊維含有量を高められるため、有用である。これらの原料がカロリー削減と、パッケージ上で訴求できる栄養面の差別化の両方を支える場合に、商業的効果は最も大きくなる。

規制介入により、製品改良のスケジュールは短縮されている。世界保健機関（WHO）は、遊離糖の摂取量を総エネルギー摂取量の10%未満に抑えることを推奨しており、5%未満に抑えることでさらなる効果が得られるとしている。 ^{[2]World Health Organization, *Guideline: Sugars Intake for Adults and Children*, who.int} 英国の清涼飲料産業課税およびHFSS広告規制に加え、欧州の複数市場で導入されている砂糖税制度により、対応しない場合のコスト負担はメーカー側に移っている。 ^{[3]UK Government, Department of Health and Social Care, *Sugar Reduction Programme and HFSS Advertising Restrictions*, gov.uk} 米国では、栄養成分表示における添加糖の開示と、前面パッケージへの栄養表示案により、消費者および小売業者にとって糖分含有量がより明確になっている。 ^{[4]U.S. Food and Drug Administration, *Nutrition Facts Label: Added Sugars and Front-of-Pack Nutrition Labeling Proposed Rule*, fda.gov} こうした政策は特定の単一原料を指定するものではないが、製品品質を維持しながら糖分を削減できる仕組みを後押ししている。その結果、特にベーカリー、乳製品、菓子分野では、サプライヤーの技術サービスチームが販売提案の一部となっている。

イノベーションにより、利用可能な供給基盤が広がっている。酵素処理によってFOSやGOSの利用が進む一方、アップサイクルされたオーツ麦外皮、柑橘類の果皮、リンゴ搾りかす、植物性タンパク質の副流などが、代替的な食物繊維原料を生み出している。バイオベースの加工技術の進展により、食品メーカーが利用できる機能性原料の選択肢は広がっている。 ^{[5]International Energy Agency, *Energy and Industrial Biotechnology: Biobased Chemicals and Ingredients*, iea.org} 直ちに得られる実務上の利点は、耐熱性、溶解性、風味の中立性に関して選択肢が増えることである。二次的な効果として、単一の原材料経路への依存度が低下し、サプライヤーのレジリエンス向上や製品ごとの価格設定が可能になる。供給源の柔軟性と用途別試験を組み合わせる原料サプライヤーは、持続可能性に関する訴求を継続的な配合需要へ転換するうえで、より有利な立場にある。

主な抑制要因

味と食感は、依然として主要な技術的障壁である。砂糖は、甘味の知覚、水分結合、結晶化、メイラード褐変、ゲル強度、かさに影響を及ぼす。食物繊維を多く配合すると、異味が生じたり、乳製品の粘度が変化したり、ベーカリー製品の構造が損なわれたりする可能性がある。菓子および高級ベーカリー製品は、官能基準が厳しく、逸脱の余地が小さいため、最も大きな影響を受ける。配合設計者は、ポリオール、フレーバーモディファイアー、高甘味度甘味料、または食物繊維のブレンドシステムを用いて、この問題を緩和することが多い。その結果、配合変更の複雑性が高まり、認証サイクルが長期化する可能性がある。

価格も別の制約要因となっている。特殊 GOS、チコリ由来 FOS、ポリデキストロースは、機能的代替ベースで見ると、精製ショ糖の 3〜5 倍のコストとなる可能性がある。北米および欧州の高付加価値カテゴリーでは、消費者向け価格にコスト増を転嫁できるが、中南米、中東、アフリカの大衆市場向け食品メーカーは、より厳しい採算性に直面している。家庭の購買力と食品価格への感応度が、配合上のメリットを大規模な製品投入につなげられるかどうかを左右する。生産規模の拡大と低コストの植物由来原料により、時間の経過とともに採算性は改善すると考えられるが、移行の進展は地域によって一様ではない。 ^{[6]World Bank, *Health and Nutrition: Global Consumer Expenditure Trends*, worldbank.org}

予測される影響は、厳密に加算できるものではなく、方向性を示すものである。これらの影響には、基準となる成長、製品構成の影響、規制、原料価格、官能性能、顧客による採用の相互作用が反映されている。

砂糖低減用食物繊維原料市場のセグメント分析

食物繊維タイプ別

水溶性食物繊維は、2025年の市場収益の 77.1%、すなわち 40億8,600万米ドルを占め、2035年には年平均成長率（CAGR）8.7%で 93億5,100万米ドルに達すると予測される。FOS、GOS、イヌリン、ポリデキストロース、水溶性コーンファイバー、難消化性マルトデキストリン、アカシア食物繊維は水系に溶解するため、透明性と分散性が重要となる飲料、乳製品、液状製品を支えている。これらの食物繊維が持つ粘度調整機能とかさ増し機能は、カロリー密度を抑えながら、砂糖が担ってきた構造上の役割の一部を代替するのに役立つ。Tate & Lyle PROMITOR® Soluble Corn Fiber、ADM Fibersol®、Roquette NUTRIOSE®、BENEO Orafti®、Tereos Actifiber®は、このカテゴリーの広がりを示している。水溶性製品は、最も強力なプレバイオティクスの訴求力も備えており、専門栄養分野における価値を高めている。

不溶性食物繊維は、2025年に収益の22.9％、金額にして12.14億米ドルを占め、2035年には年平均成長率（CAGR）8.7％で27.77億米ドルに達すると予測される。セルロース、ヘミセルロース、小麦ふすま、難消化性デンプンは、ベーカリー製品や穀物由来製品における吸水性、生地の強度、食物繊維の強化に寄与する。これらの物性により、透明飲料や一部の滑らかな乳製品システムでの使用は制限されるものの、構造が甘味と同等に重要なベーカリー用途には適している。同セグメントは、31.1％を占めるベーカリー用途の恩恵を受ける一方、可溶性プレバイオティクス製品に見られるようなプレミアム化の余地は乏しい。今後、製品開発企業は、可溶性成分によって口当たりを回復し、不溶性成分によってコスト効率または構造を改善できるブレンドにおいて、可溶性食物繊維を使用する機会を一層増やす見込みである。

原料別

植物由来食物繊維は市場をリードし、2025年には76.2％のシェア、金額にして40.40億米ドルを占め、2035年には年平均成長率8.8％で93.38億米ドルに達すると予測される。穀物、豆類、チコリ根、柑橘類、リンゴ、アカシア、サイリウム由来の原料は、クリーンラベル需要に適合するとともに、原料調達に関する分かりやすい訴求を可能にする。製品には、BENEO Orafti®およびTereos Actilight®のチコリ原料、Tate & Lyle PROMITOR®、Cargill Oliggo-Fiber®、Tereos Actifiber®の可溶性トウモロコシ食物繊維、Cargill CitriPure®およびIFF GRINDSTED®の柑橘類由来ペクチン製品、ならびにNexira Fibregum™のアカシア食物繊維が含まれる。果物由来食物繊維は、食感と食物繊維含有量の双方に寄与することから、糖分を低減したジャム、菓子、ベーカリー用グレーズで重要性が高まっている。

合成・改質食物繊維は、2025年に14.0％のシェア、金額にして7億4,100万米ドルを占め、2035年には年平均成長率8.6％で16.86億米ドルに増加すると予測される。IFF LITESSE® ULTRAのポリデキストロースとADM Fibersol®の難消化性マルトデキストリンは、ニュートラルな風味、耐熱性、高い溶解性、幅広い適合性を備えている。確立された規制上の位置付けにより、要求水準の高い用途での有用性が高まっている。ただし、ブランドが植物由来原料の表示を優先する市場では、クリーンラベル志向が相対的な成長を抑制している。

酵素生産食物繊維は、2025年に9.8％のシェア、金額にして5億1,900万米ドルを占め、2035年には年平均成長率7.9％で11.04億米ドルに達すると予測される。ラクトース由来のGOSおよびスクロース由来のFOSは、プレバイオティクスとしての有効性によって高コストを正当化できるため、プレミアム乳児用調製粉乳、医療用栄養食品、機能性飲料製品を支えている。2028〜2032年におけるバイオリアクターの大規模化とプロセス最適化により、手頃な価格での提供が進むと考えられる。GOSおよび特殊栄養に関する規制ルートが欧州の慣行と収れんする地域では、機会が最も大きい。

形状別

粉末・顆粒製品は、2025年に73.0％のシェア、金額にして38.71億米ドルを占め、2035年には年平均成長率8.6％で87.68億米ドルに増加すると予測される。この形状は、保管安定性、乾式混合、噴霧乾燥、押出成形に対応できるため、ベーカリー、粉末飲料ブレンド、サプリメント、医療用栄養食品に適している。また、大規模食品工場が確立されたシステムを通じて乾燥原料を計量投入する調達慣行にも合致する。液体製造における利便性よりも、原料の取り扱いやすさと保存期間の予測可能性が重視される場合、粉末が依然として標準的な形状となっている。

液体・シロップ製品は、2025年に27.0%のシェア、14.29億米ドルを占め、年平均成長率（CAGR）9.0%で最も急速に成長する形態となっており、2035年には33.59億米ドルに達すると予測される。可溶性コーンファイバーとイヌリンシロップ、FOS濃縮物、ポリデキストロース溶液は、別途溶解工程を設けることなく、水系生産ラインに投入できる。RTD飲料、機能性飲料、乳代替品、高スループットの飲料工場では、分散の高速化と食物繊維の均一な分布が利点となる。混合時間の短縮と安定したライン性能によって製造全体の経済性が維持されるため、単位コストの上昇は相殺される。

用途別

ベーカリー・焼成品は、2025年に31.1%のシェア、16.52億米ドルを占め、年平均成長率（CAGR）8.8%で成長し、2035年には38.45億米ドルに達すると予測される。パン、ケーキ、ペストリー、クッキー、ビスケット、シリアルバーでは、砂糖がもたらす保水性、褐変、かさを補う原料が求められる。PROMITOR®、Oliggo-Fiber®、Actifiber®、Fibersol®、Orafti®、CitriPure®、GRINDSTED® Pectinは、この配合上の課題の異なる部分に対応する。ケーキとペストリーでは最も高い技術精度が求められる一方、クッキーとビスケットではHFSS関連の再配合圧力が最も強い。シリアルバーとスナックバーは、砂糖の削減と、食物繊維の健康訴求を組み合わせるうえで、より迅速な導入経路となる。

飲料は、2025年に24.0%のシェア、12.73億米ドルを占め、年平均成長率（CAGR）8.7%で成長し、2035年には29.23億米ドルに達すると予測される。砂糖税により、飲料は最も直接的な規制対象となっており、課税基準値を下回る水準まで砂糖を削減する明確な動機が生まれている。液体形態の食物繊維システムは、高甘味度甘味料への置き換えによって甘味を維持しながら、ボディ感と口当たりを補う。最も高い成長が見込まれる分野は、RTD飲料、機能性飲料、植物由来飲料、健康訴求型清涼飲料である。サプライヤーの性能は、商業生産規模における溶解性、透明性、感覚的な中立性に左右される。

乳製品・冷菓は、2025年に17.9%のシェア、9億4,800万米ドルを占め、年平均成長率（CAGR）8.4%で成長し、2035年には21.22億米ドルに達すると予測される。ポリデキストロースとイヌリンは、ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリームのシステムにおいて確立された適合性を有しており、熱安定性と乳タンパク質との相互作用が重要となる。Tereosは、適切な配合量でアイスクリームのNutri-Score評価を改善できる原料としてActifiber®を位置付けている。このカテゴリーでは、砂糖とカロリーを削減しながらクリーミーさを維持できるサプライヤーが評価される。

菓子は、2025年に13.0%のシェア、6億8,800万米ドルを占め、年平均成長率（CAGR）8.6%で成長し、2035年には15.64億米ドルに達すると予測される。砂糖の結晶化挙動、ガラス転移、水分活性、コーティング機能により、キャンディーとチョコレートは市場で最も再配合が難しい分野となっている。ポリデキストロース、イヌリン、可溶性コーンファイバー、FOS、ペクチンは、それぞれこの課題の一部に対応する。チョコレートは高付加価値の減糖製品への道筋となる一方、グミやゼリーではペクチンおよびFOSベースのソリューションへの需要が生まれている。進展の鍵は、名目上の砂糖削減量を最大化することではなく、食感を維持することにある。

専門栄養は、2025年に10.0%のシェア、5億3,000万米ドルを占め、用途別では最も高い年平均成長率（CAGR）9.8%で成長し、2035年には13.31億米ドルに達すると予測される。栄養補助食品、医療用栄養食品、スポーツ栄養食品、体重管理製品では、消費者向けのプレミアム価格設定を通じて、原料コストの上昇を回収できる可能性がある。Nexira inavea™、BENEO Orafti®、GOS/FOSブレンドは、プレバイオティクス活性と低血糖影響が製品訴求を支える分野で重要となる。GLP-1を活用した体重管理チャネルでは、満腹感、血糖管理、腸内環境の健康を軸に配合された食品への需要が高まっている。これは高付加価値のチャネルであるが、製品表示は適用される栄養・健康強調表示規則に適合させる必要がある。 ^{[7]European Commission, *EU Framework for Nutrition and Health Claims, Regulation (EC) No 1924/2006*, ec.europa.eu}

調味料、ソース、ドレッシング、調理済み食品などのその他の用途は、2025年に 4.0%のシェア、2億1,200万米ドルを占め、8.7%の年平均成長率（CAGR）で成長し、2035年には4億8,400万米ドルに達すると予測される。これらの用途により、糖分削減要件が中核的な飲料・スナックカテゴリーを超えて拡大するなか、対象市場の裾野が広がっている。

糖分削減用食物繊維原料市場の地域別分析

北米

北米は最大の市場であり、2025年のシェアは 36.0%、市場規模は19億900万米ドルであった。米国は世界全体の売上高の約 30.6%、金額にして16億700万米ドルを占めた。栄養成分表示の改訂を通じて導入された添加糖表示要件に加え、今後導入される包装前面表示制度により、食品・飲料カテゴリー全体で再処方が活発化している。Cargill、Ingredion、ADM、IFF、Tate & Lyleは、幅広い配合ソリューションと確立された顧客関係を通じて同地域にサービスを提供している。市場は 8.5%のCAGRで拡大し、2035年には43億500万米ドルに達すると予測される。PB商品の刷新とGLP-1-oriented専門栄養食品が追加需要を生み出す見込みである。カナダでは、糖分削減に関するガイダンスと包装前面の栄養表示記号を背景に、食物繊維強化製品のプレミアムな位置付けが進んでいる。

欧州

欧州は2025年に 32.0%のシェア、16億9,400万米ドルの市場規模を占め、8.8%のCAGRで成長し、2035年には39億1,700万米ドルに達すると予測される。各国の砂糖税、Nutri-Scoreのインセンティブ、栄養・健康強調表示に関する規則（EC）No 1924/2006により、技術的に検証された食物繊維ソリューションが有利となる規制環境が形成されている。ドイツは、プレミアムなクリーンラベル需要と大規模な食品加工基盤に支えられ、2025年の市場規模が約3億7,000万米ドルとなり、欧州をリードした。英国が約3億3,600万米ドルで続き、ソフトドリンク産業税（Soft Drinks Industry Levy）と2025年10月からのHFSS広告規制により、再処方が一段と加速している。フランス、イタリア、スペイン、北欧市場、中東欧市場では、健康志向の小売、菓子製品の刷新、低い普及率を背景とした導入がそれぞれ組み合わさり、需要を押し上げている。Tate & Lyleは2025年4月にCP Kelcoの買収を完了し、欧州のベーカリー・飲料顧客向けに柑橘由来食物繊維および食感調整製品のポートフォリオを強化した。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は最も成長が速い地域であり、2025年の市場規模は12億7,800万米ドル、世界シェアは 24.1%で、8.9%のCAGRにより2035年には29億7,100万米ドルに達すると予測される。中国は2025年に約5億6,700万米ドルで同地域をリードし、2035年には16億3,300万米ドルに達する見込みで、CAGRは約 11.2%となる。都市化、栄養に関するガイダンス、健康意識の高まり、広範な国内食品加工能力を背景に、中国は国別で最大の成長エンジンとなっている。

インドでは糖尿病管理向け栄養製品の需要が機会を下支えしており、7,700万件を超える糖尿病症例を背景に、低GI・食物繊維強化製品への関心が高まっている。日本の特定保健用食品制度、健康志向の強いオーストラリアの消費者基盤、韓国の機能性食品需要が、地域全体の市場基盤をさらに拡大している。 ^{[8]Japan Ministry of Health, Labour and Welfare, *Foods for Specified Health Uses Regulatory Framework*, mhlw.go.jp} BENEOのドイツにおける豆類加工施設は2025年4月に稼働を開始し、Tereosは2025年12月にActifiber®を発売した。これらの動きはいずれも、アジアの顧客に関連する植物由来ソリューションの供給体制を強化している。

中南米

中南米は2025年に5.0%のシェア、すなわち2億6,400万米ドルを占め、2035年まで年平均成長率（CAGR）8.5%で成長し、5億9,400万米ドルに達すると予測される。ブラジルとメキシコでは、飲料税および物品税の制度が製品配合の見直しを促しており、地域需要を牽引している。同地域の制約要因は価格競争力である。特殊食物繊維は砂糖に比べて相当なコストプレミアムを伴うため、大手多国籍食品・飲料メーカーは、地元の中小メーカーよりも配合変更に必要な資金を調達しやすい。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンが引き続き主要な国別市場機会となるが、さらなる普及には、食物繊維コストの低下と現地の技術サービス体制が必要となる。

中東・アフリカ

中東・アフリカは2025年に2.9%のシェア、すなわち1億5,500万米ドルを占め、年平均成長率（CAGR）8.2%で成長し、2035年には3億4,000万米ドルに達すると予測される。サウジアラビアとUAEでは、健康プログラムや砂糖入り飲料への物品税を背景に、最も明確な需要基盤が形成されている。サウジアラビアの2017年の税制には、糖分の多い飲料に50%、エネルギー飲料に100%の税率が含まれている。南アフリカの健康促進税も、同様の配合変更を促す要因となっている。同地域の制約は、食品製造インフラにばらつきがあることと、原料コストへの感応度が高いことである。現地流通と経済的な粉末形態を組み合わせて提供できるサプライヤーほど、この市場機会を継続的な販売量につなげやすい。

砂糖削減向け食物繊維原料市場のシェアと競争環境

市場は中程度に集中している。Cargill、Ingredion、Tate & Lyle、ADM、Roquetteの5社は、2025年に合計57.2%のシェアを占めた。Cargillが13.4%のシェアで首位に立ち、53億米ドルの市場収益規模に基づくと、約7億900万米ドルに相当する。主要企業は、幅広い地域カバレッジ、確立された食品メーカーとの取引基盤、規制関連文書、複数の原料群、顧客の配合変更を支援する技術チームを組み合わせている。顧客は単なる食物繊維の仕様ではなく、用途全体で信頼できるサプライヤーを必要とするため、こうした資産が中小ベンダーに対する参入障壁を高めている。

CargillのCargill™ Soluble Corn FiberとCitriPure® citrus fiberは、ベーカリー、飲料、乳製品の配合変更を支えている。同社のSugar Reduction Solutionsプラットフォームは、食物繊維にアロース、ステビア、食感技術を組み合わせ、より統合された提案を実現している。Ingredionは、NUTRAFLORA®短鎖FOS、FIBERTEX® CFシトラスファイバー、NOVELOSE®レジスタントスターチ、ASTRAEA®アロースを組み合わせている。同ポートフォリオの価値は、複数の食品システムにわたり、食物繊維とカロリー削減を結び付けている点にある。Ingredionは、2025年度の投資家向け資料で、糖削減向け食物繊維原料を健康・ウェルネス分野の優先事項として位置付けた。^{[9]Ingredion, *FY2025 Annual Report and Investor Day Presentations*, ingredion.com}

Tate & Lyleは、大手サプライヤーのなかで最も食物繊維に注力しており、PROMITOR®、STA-LITE®、EUOLIGO®に加え、CP Kelcoを通じて取得したシトラスファイバー関連資産を有している。同買収により、ペクチン、カラギーナン、キサンタンガム、シトラスファイバーが加わり、糖削減と食感の両方に対応する能力が高まった。ADMのFibersol®レジスタントマルトデキストリンは、Matsutani Chemicalとの合弁事業を通じて開発されたもので、チコリ由来イヌリン、レジスタントスターチ、SweetRight® Reduced Sugar Glucose Syrupとともに、同社の製品提案の中核を成している。Roquetteは、NUTRIOSE®可溶性小麦・トウモロコシデキストリンを通じて競争しており、2025年第2四半期にIFFのPharma Solutions部門を買収し、特殊栄養分野の能力を拡大した。

Kerry Groupは、Emulgold™ Fibreと、より広範なTaste and Nutritionプラットフォームを活用し、糖削減に伴う風味および口当たりの差に対応している。BENEOはOrafti®イヌリンとオリゴフルクトースに特化しており、2025年4月にドイツで稼働した施設を通じて、エンドウ豆およびソラマメの加工能力を追加した。Tereosは、Nagase Viitaからライセンス供与を受けた非遺伝子組み換えトウモロコシデンプンから製造するActifiber®により、より直接的に市場へ参入するとともに、Actilight® FOSも維持している。Nexiraは、プレバイオティクスおよび血糖管理を訴求するFibregum™とinavea™アカシアファイバーに注力している。IFFはLITESSE® ULTRAポリデキストロースとGRINDSTED® Pectin FB 420を供給しており、これらをIBIE 2025で紹介した。

糖削減向け食物繊維原料市場で事業を展開する主要企業には、ADM、BENEO、Cargill、IFF、Ingredion、Kerry Group、Nexira、Roquette、Tate & Lyle、Tereosが含まれる。

最近の業界動向

• 2025年12月：Tereosは、フランクフルトで開催されたFiE 2025において、飲料、ベーカリー、菓子、乳製品、アイスクリームの各分野で糖削減と食物繊維強化に対応するActifiber®を発売した。同製品は、E番号を使用しないクリーンラベルの可溶性トウモロコシ由来食物繊維であり、Nutri-ScoreおよびHFSSの改善を支援できる製品として位置付けられている。この発売により、Tereosは大規模な処方改良プロジェクトへ、より直接的に参入できるようになった。

• 2025年9月：IFFはIBIE 2025でLITESSE® ULTRA Polydextroseを紹介し、糖削減ベーカリー製品向けにGRINDSTED® Pectin FB 420を投入した。同イベントは、かさ増し代替と食感制御が密接に関連するカテゴリーにおいて、IFFが積極的な商業展開を行っていることを確認する機会となった。

• 2025年7月：Tate & Lyleは、シカゴで開催されたIFT FIRSTにおいて、拡充した食物繊維強化および口当たり代替製品ポートフォリオを紹介した。この発表では、CP Kelcoの食物繊維およびハイドロコロイド資産によって生まれる商業統合の機会が強調された。

• 2025年第2四半期：Roquetteは、IFFのPharma Solutions部門の買収を完了した。この取引により、医療・特殊栄養分野におけるRoquetteの製造能力と顧客対応能力が拡大する。同分野では、高付加価値の食物繊維用途が市場全体を上回るペースで成長している。

• 2025年4月：BENEOは、エンドウ豆食物繊維、ソラマメ食物繊維および植物性たんぱく質の共抽出に対応するドイツの豆類加工施設を稼働させた。この生産能力により、同社はチコリ由来原料以外にも供給選択肢を広げ、植物由来原料を重視した製品処方を支える。