糖質低減向け食物繊維原料市場 サイズとシェア 2026-2035

糖質低減用食物繊維原料の市場規模

世界の糖質低減用食物繊維原料市場は、2025年に53億米ドルに達しました。Global Market Insights Inc.が発表した最新の報告書によると、市場規模は2026年の57億米ドルから2035年には121億米ドルに拡大し、年平均成長率（CAGR）は8.7%に達すると予測されています。

• 糖質低減用食物繊維原料市場は、消費者の間でより健康的な低糖製品への需要が高まっていることを背景に、大きく成長しています。イヌリンやオート麦ファイバーなどの食物繊維、ならびにレジスタントスターチは、天然の糖代替品および増量剤として機能し、この成長市場を牽引しています。食品・飲料業界では、これらの原料が健康上の利点を提供しながら、砂糖に近い口当たりと甘味を再現できることから採用されています。
   

• 食物繊維原料は、カロリーや血糖値への影響を加えることなく、製品の食感、甘味、官能特性の評価を改善することで、糖質低減剤として機能します。消化機能、血糖調節、体重管理の改善に寄与することから、消費者が摂取を望む機能性食品の開発が進んでいます。イヌリンなどの食物繊維はプレバイオティクスとして機能し、腸内環境を整え、免疫機能を高めます。

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  食物繊維原料を製品に添加することで、減量を促しながら栄養価を高め、消化器系の健康を支えられるという利点があります。これらの原料は、人工甘味料や砂糖を含まない製品を求める消費者の嗜好と、規制基準の双方を満たすうえで、食品メーカーを支援します。食物繊維をベースとする糖代替品は、ベーカリー製品、乳製品、飲料、菓子、スナック食品の食感や風味などの官能特性を高め、健康上の利点をもたらします。

糖質低減用食物繊維原料の市場動向

• 糖質含有量の低減に用いられる食物繊維原料市場は、主に3つの要因に牽引され、力強く拡大しています。技術の進歩により、イヌリン、レジスタントスターチ、食物繊維などの食物繊維原料の抽出、配合、機能特性が向上しました。新たな酵素処理法や発酵技術の開発により、食物繊維の収率が高まり、機能特性も改善されています。これにより、食物繊維は甘味と食感の両方を再現する効果的な糖代替品として機能できるようになりました。こうした技術の進歩を通じて、研究者は食品用途に合わせた食物繊維ソリューションを開発し、食物繊維製品の汎用性を高めています。
   

• 規制当局は現在、食物繊維原料を消費者に健康上の利点をもたらす天然添加物として認めています。世界各国の政府は、肥満や糖尿病への対策として食品中の糖質含有量の低減を促進するとともに、食物繊維をベースとする製品の採用を促すガイドラインを策定しています。複数の国では、食物繊維が健康に有益な成分として認められており、さまざまな食品への配合が可能になっています。また、消費者の信頼を高める健康強調表示も支えています。
   

• 製品イノベーションは、より優れた味わいと食感、機能的メリットを備えた新たな食物繊維製品を企業が開発することで、市場成長を促進している。市場では、食物繊維強化甘味料、クリーンラベルの食物繊維原料、プレバイオティクス繊維などの新製品に対する需要が高まっている。こうしたイノベーションにより、食品メーカーは糖分を削減しながら、栄養面での利点と、腸内環境や免疫機能のサポートなどの機能的メリットを提供する製品を開発できるため、より健康的な選択肢を求める消費者の嗜好に対応している。
   

• 市場では、技術の進歩、規制面での支援、製品開発を背景に、食物繊維を活用した天然の糖分削減手法への段階的な移行が進んでいる。この動向は、新たな市場機会を通じて業界の継続的な拡大を後押ししている。
   

糖分削減用食物繊維原料市場の分析

食物繊維の種類別では、市場は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分類される。水溶性食物繊維は、2025年に約 77.1% の市場シェアを占めて市場をリードし、2035年まで年平均成長率（CAGR）8.7%で成長すると予測される。
 

• 水溶性および不溶性の食物繊維市場は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりを背景に、力強く成長している。オーツ麦、果物、豆類などに含まれる水溶性食物繊維は、コレステロール値の低下、血糖値の管理、腸内環境の維持に寄与するため、複数の健康上の利点をもたらす。こうした原料の機能的メリットにより、機能性食品、飲料、栄養補助食品への利用需要が強まっている。 
   

• 不溶性食物繊維は、消化器系の健康維持、便秘予防、体重管理を支える重要な成分として機能する。消費者が消化器系の健康を重視し、加工工程の少ない自然食品を好む傾向にあることから、不溶性食物繊維の需要は増加している。
   

• 市場動向を見ると、消費者はクリーンラベルの植物由来原料を好んでおり、メーカーはこうしたニーズに応える新製品を開発している。食物繊維の抽出工程に加え、さまざまな食品への応用や、食物繊維の健康上の利点に関する知識の広がりが、今後も市場拡大を牽引すると見込まれる。

原料別では、糖分削減用食物繊維原料市場は植物由来食物繊維、合成・改質食物繊維、酵素法生産に分類される。植物由来食物繊維は、2025年に 76.2% の最大市場シェアを占め、2026〜2035年に年平均成長率（CAGR）8.8で成長すると予測される。
 

• 市場では植物由来食物繊維の継続的な利用により、優位性が維持されている。なかでも、トウモロコシ、小麦、オーツ麦、大麦などの穀物由来食物繊維が選好されている。米は、入手しやすく有用な特性を備えていることから、広く利用されています。エンドウ豆、大豆、ひよこ豆、レンズ豆に由来する豆類由来食物繊維は、たんぱく質と食物繊維を多く含むため、選択する人が増えています。チコリ、キクイモ、アガベ、タピオカなどを含む根菜・塊茎由来食物繊維の市場は、これらの食物繊維がプレバイオティクス効果を有することから、成長を続けています。柑橘類、リンゴ、サトウキビに由来する果実由来食物繊維は、自然な甘みと健康上の利点を併せ持つことから、消費者の間で人気が高まっています。 
   

• 市場では、ポリデキストロースや難消化性マルトデキストリンなどの合成または改質食物繊維の採用が拡大しています。これらの素材は、加工業者が製品に求める安定した性能と多様な機能性の両方を提供するためです。酵素によって生産されるガラクトオリゴ糖（GOS）やフラクトオリゴ糖（FOS）は、腸内環境と免疫機能を改善するプレバイオティクス効果を有することから、注目が高まっています。
   

形態別に見ると、糖分低減用食物繊維原料市場は、粉末・顆粒タイプと液体・シロップタイプに区分されます。粉末・顆粒タイプは、2025年に約73%の市場シェアを占めて市場をリードし、2035年まで年平均成長率（CAGR）8.6%で成長すると予測されています。
 

• 糖分低減用食物繊維原料市場は、用途ニーズと消費者需要を背景に形態の選好が変化するなか、2024年から2034年にかけて堅調に成長すると予測されています。粉末・顆粒タイプは、焼成食品、シリアル、スナック食品などの食品に容易に使用できるため、市場をリードしています。メーカーは、これらの製品が安定性、携帯性、利便性を備えており、製品の食感や風味を変えることなく食物繊維含有量を高められることから、採用しています。
   

• 液体・シロップタイプも、特に飲料、乳製品、機能性飲料で普及が進んでいます。速やかに溶解でき、混合工程も簡便であるため、迅速な混合と狙った粘度が必要な配合に適しています。液体食物繊維は、主に滑らかな食感が求められる用途で使用されています。 
   

用途別に見ると、糖分低減用食物繊維原料市場は、ベーカリー・焼成食品、飲料、乳製品・冷菓、菓子、専門栄養食品に区分されます。ベーカリー・焼成食品分野は、2025年に約31.1%の市場シェアを占めて市場をリードし、2035年まで年平均成長率（CAGR）8.9%で成長すると予測されています。
 

• 糖分低減を目的とした食物繊維の用途は、食品・飲料の幅広いカテゴリーに及んでおり、その汎用性と健康上の利点を反映しています。焼成食品の食物繊維含有量は、メーカーが健康志向の消費者ニーズに応えるヘルシースナックやパン製品を製造する際に用いる食物繊維の用途によって異なります。スムージー、機能性飲料、スポーツ飲料では、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維によって食物繊維含有量を確保しており、これらの飲料は消化を助け、消費者に満腹感をもたらします。
   

• 冷菓や乳製品では、糖分低減用食物繊維原料を使用して製品の食感と安定性を向上させるとともに、栄養価を高め、ヨーグルトまた、アイスクリームや乳製品不使用製品を健康志向の顧客にとってより魅力的なものにしている。機能性菓子に対する需要の高まりを受け、菓子製品では食物繊維を活用し、健康上の利点を提供するぜいたくな味わいの商品を生み出している。
   

• 専門栄養セグメントでは、食物繊維が代替食やプロテインパウダー、ベビーフードなどの製品に使用され、消化器系の健康、体重管理、総合的な健康の維持に役立っている。シリアル、スナックバー、ペットフードにおいて糖分を削減するために食物繊維原料を使用することで、これらの製品の栄養価と機能面での利点が向上する。これらのカテゴリー全体で食物繊維の使用が拡大していることは、企業が市場で競争するために必要な、新たな健康志向製品の創出における食物繊維の重要性を示している。 
   

北米の糖分削減用食物繊維原料業界は世界的に急速な成長を遂げており、2025年には市場シェア 36% を占めた。 
 

• 北米市場は、消費者の健康とウェルネスに関する知識が豊富であることから、食物繊維業界をリードする地域となっている。米国とカナダでは、食物繊維強化製品を含む機能性食品への需要が高い。これは、食品加工業が発達し、革新的な製品の開発を続けているためである。同地域の市場成長は、ベーカリー製品、飲料、乳製品において、食物繊維を多く含む健康食品を求める消費者需要に支えられている。
   

欧州の糖分削減用食物繊維原料市場は業界をリードしており、2025年の売上高は 17億米ドル に達し、予測期間中も有望な成長を示すと見込まれている。
 

• 欧州は、天然原料とクリーンラベル製品の使用を重視する成熟市場へと発展している。ドイツ、英国、フランスでは、食物繊維の摂取量が高い水準にある。厳格な食品規制、健康志向の消費者、予防医療対策が相まって、食物繊維を多く含む製品への需要が高まっている。同地域では天然原料を重視しているため、食物繊維は経済にとって重要な市場となっている。 
   

アジア太平洋地域の糖分削減用食物繊維原料市場は、分析期間中に 年平均成長率（CAGR） 8.9% で成長すると予測されている。
 

• アジア太平洋地域では、健康意識の高まり、都市化の進展、食習慣の変化を背景に急速な成長が続いている。中国、インド、日本の人々は現在、食物繊維を多く含む食品を好んで摂取している。これらの国々では、より健康的な食品の生産に食物繊維が必要とされていることから、食品加工業が成長しており、同地域に高成長市場が形成されている。
   

ラテンアメリカの糖分削減用食物繊維原料市場は、2025年に市場シェア 5% を占め、予測期間中は安定した成長を示すと見込まれている。
 

• ラテンアメリカの糖分削減用食物繊維原料市場は、現代的なライフスタイルに伴う健康リスクに対する人々の認識が高まり、より健康的な食事を選ぶようになったことを背景に成長している。ブラジルとメキシコの主要市場では、低糖製品の購入に関心を持つ顧客が見られます。この地域では、市場イノベーションと小売事業の成長という2つの主要因により、市場が拡大しています。  
   

中東・アフリカの糖分低減用食物繊維原料市場は、2025年に市場規模 1億5,530万米ドルに達し、予測期間中に有望な成長を示すと予測されています。
 

• 中東およびアフリカでは、人々が食物繊維の栄養上の利点を理解し、健康をより重視するようになっていることから、食物繊維市場が発展しています。都市部と小売システムの発展により、食物繊維を含む健康的な食品の消費需要が生まれています。この市場は発展段階にあるものの、大きな成長可能性を有しています。  
   

糖分低減用食物繊維原料市場シェア

糖分低減用食物繊維原料業界の上位5社は、Cargill、Ingredion、Tate & Lyle、ADM、Roquetteです。これらの主要企業はそれぞれの地域で事業を展開し、2025年には市場シェアの約57.2%を占めました。これらの企業は、糖分低減用食物繊維原料業界における豊富な経験を背景に、強固な地位を築いています。多様な製品ポートフォリオに加え、生産能力と流通ネットワークを備えているため、各地域で高まる需要に対応できます。
 

• Cargillは、研究開発能力と世界規模の流通ネットワークを通じて、レジスタントスターチや可溶性食物繊維などの食物繊維原料を提供しています。同社は、糖分を低減しながら甘味の感じ方を改善する機能性食物繊維「Fibersol」などを開発しています。Cargillは、大きな市場シェアと製品イノベーションを推進する能力により、主要な競合企業としての地位を確立しています。
   

• Ingredionは、機能性食物繊維、レジスタントスターチおよび可溶性食物繊維を開発しています。同社は、消費者のウェルネス需要に対応するため、血糖値管理と消化器系の健康という2つの健康上の利点を実現しています。Ingredionの研究開発能力と買収戦略の組み合わせが、競争優位性を生み出しています。
   

• Tate & Lyleは、糖分低減と透明性の高い表示要件に対応するため、レジスタントスターチを通じて可溶性食物繊維を提供しています。同社は、配合に関する専門知識と味覚特性の開発能力を活用し、製品の味を維持しながら糖分を低減したい食品メーカーにとって、主要なパートナーとしての地位を確立しています。
   

• ADMは、食物繊維製品のラインアップとして可溶性食物繊維を提供しています。ADMは強固な生産施設を運営しており、大規模な食品・飲料顧客に対応するとともに、糖分低減と栄養価向上のための費用効率の高いソリューションを提供しています。
   

• Roquette Frèresは、可溶性食物繊維を含む幅広い食物繊維製品を提供しています。同社は植物由来でクリーンラベルの食物繊維を開発し、健康を重視する消費者による糖分摂取量の低減を可能にしています。
   

糖分低減用食物繊維原料市場の主要企業

糖分低減用食物繊維原料業界で事業を展開する主要企業は、以下のとおりです。

• ADM

• BENEO

• BioNeutra

• Cargill

• Ingredion

• Kerry Group

• Nexira

• Roquette

• Sensus

• Tate & Lyle
   

糖分低減用食物繊維原料業界のニュース

• 2025年7月、Tate & LyleはIFT FIRSTカンファレンスにおいて、食物繊維強化や口当たり改善ソリューションなどの原料ラインを拡充し、クリーンラベルと食感を重視したイノベーションに食物繊維強化を組み込んだ試作品を発表した。これにより、食物繊維をベースとする食品が、クリーンラベルおよび機能性に対する要件を満たしながら、嗜好性や味の面でも競争できることが示され、食品・飲料のより幅広い主流カテゴリーへの普及が促進されている。
   
• 2025年4月、Südzucker Group傘下のBENEO GmbHが運営するドイツの曲線加工施設が稼働を開始し、同社の食物繊維、タンパク質、その他の機能性原料に関する豆類加工能力がさらに強化された。この拡大は、高食物繊維食品および植物由来食品の成長を後押しし、食品市場と飼料市場の双方において、植物由来の食物繊維原料およびクリーンラベル処方への移行傾向を支持している。
   

本食物繊維原料による糖分低減市場調査レポートでは、2026年から2035年までの売上高（10億米ドル）および数量（キロトン）に関する推計と予測を含め、以下のセグメントについて業界を詳細に分析している。
 

食物繊維タイプ別市場

• 水溶性食物繊維

• 不溶性食物繊維

原料別市場

• 植物由来食物繊維

  • 穀物由来食物繊維

  • 豆類由来食物繊維

  • 根菜・塊茎由来食物繊維

  • 果実由来食物繊維

  • その他

• 合成・改質食物繊維

  • ポリデキストロース

  • 難消化性マルトデキストリン

• 酵素法で製造される食物繊維

  • ガラクトオリゴ糖（GOS）

  • フラクトオリゴ糖（FOS）

  • その他

形状別市場

• 粉末・顆粒

• 液体・シロップ

用途別市場

• ベーカリー・焼き菓子

  • パン・ロールパン

  • ケーキ・ペストリー

  • クッキー・ビスケット

  • シリアルバー・スナックバー

• 飲料

• 乳製品・冷凍デザート

• 菓子

  • チョコレート・チョコレート菓子

  • 砂糖菓子・グミ

• 専門栄養食品

  • 栄養補助食品

  • 医療用栄養食品

  • スポーツ栄養食品

  • 体重管理製品

• その他
   

上記の情報は、以下の地域および国を対象としている。

• 北米

  • 米国

  • カナダ

• 欧州

  • ドイツ

  • 英国

  • フランス

  • スペイン

  • イタリア

  • その他の欧州

• アジア太平洋

  • 中国

  • インド

  • 日本

  • オーストラリア

  • 韓国

  • その他のアジア太平洋地域

• ラテンアメリカ

  • ブラジル

  • メキシコ

  • アルゼンチン

  • その他のラテンアメリカ

• 中東・アフリカ

  • サウジアラビア

  • 南アフリカ

  • アラブ首長国連邦

  • その他の中東・アフリカ