Taille du marché des additifs alimentaires – Par produit, application et prévisions de croissance, 2025-2034

Additifs alimentaires Taille du marché

Le marché mondial des additifs alimentaires était estimé à 124,2 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 136,6 milliards de dollars en 2025 à 248,5 milliards de dollars en 2034, avec une croissance de 10,1 %.

Ces tendances découlent de l'utilisation croissante des aliments transformés et des produits de nettoyage parmi les consommateurs, et un nouveau virage se produit vers des produits d'étiquetage propres dans l'industrie.

Les additifs alimentaires après une certaine période ont augmenté modérément en raison de l'augmentation des données mondiales consommées dans les boissons emballées et les aliments. L'offre de conservateurs, d'émollients, d'améliorateurs de saveur, de colorants a été active qui améliore la qualité et améliore et augmente la durée de conservation des produits alimentaires.

En outre, il existe des additifs alimentaires qui répondent aux besoins nutritionnels des consommateurs, ce qui est particulièrement important dans le contexte de l'émergence d'un problème de santé croissant et de la nécessité d'aliments plus enrichis et fonctionnels.

Au cours des dix dernières années, le marché a connu une forte augmentation en raison de la tendance croissante à l'égard des aliments de commodité et du développement de la franchise mondiale des aliments et boissons.

Un changement dans la composition du régime alimentaire, comme une consommation accrue de repas prêts à manger, de collations et de boissons, a également augmenté la consommation d'additifs alimentaires. De plus, les clients se préoccupent davantage de la qualité et de la salubrité des aliments, ce qui a accru la consommation d'additifs alimentaires qui améliorent la durée de conservation des aliments tout en maintenant sa valeur nutritive.

L'évolution des politiques, en particulier en ce qui concerne les recommandations relatives à la santé, devrait contribuer davantage, car les aliments d'un pays à l'autre font maintenant l'objet de règlements rigides en matière de sécurité.

Cela a incité les marketeurs à développer des additifs alimentaires innovants d'origine naturelle ou biologique dépourvus de constituants synthétiques en réponse au phénomène de commercialisation d'étiquettes propres et à la tendance croissante à adopter des habitudes alimentaires saines.

Comme il y a une demande croissante pour des options alimentaires plus saines et plus durables, le marché des additifs alimentaires continuera de croître. La demande d'additifs alimentaires naturels, y compris les conservateurs, les édulcorants et les colorants, devrait augmenter, tout comme la popularité des aliments et des boissons à base de plantes au cours de la période de prévision.

Additifs alimentaires Tendances du marché

Augmentation de la demande des consommateurs pour les aliments transformés et de commodité: Les additifs sont des composés ajoutés aux produits alimentaires dans le but de conserver la saveur, d'améliorer le goût, d'améliorer la texture ou de prolonger la durée de conservation.

Chaque jour, les consommateurs préfèrent de plus en plus les aliments transformés et les aliments de commodité, et l'utilisation d'additifs alimentaires permet aux fabricants d'assurer la cohérence de la qualité et de la durée de conservation, ainsi que des produits alimentaires frais prêts à manger.

Accroître l'adoption d'un étiquetage propre et d'additifs alimentaires naturels: Cette tendance émergente à préférer les aliments de commodité va de pair avec les tendances de l'étiquetage propre et des additifs alimentaires naturels parce que les consommateurs veulent facile et sain. Il y a une évolution évidente vers l'utilisation d'ingrédients plus naturels tels que les conservateurs à base de plantes et les édulcorants qui vont de pair avec la demande d'options alimentaires plus saines.

Selon des rapports récemment mis à jour, la demande d'additifs tels que les stimulants aromatisants et les ingrédients fonctionnels énergisants ou hydratants est en plein essor parce que le marché mondial des boissons, en particulier les boissons non alcoolisées, poursuit sa croissance sans précédent.

Pour satisfaire les tendances changeantes et émergentes des consommateurs de boissons à faible teneur en sucre et/ou à teneur élevée en nutriments, des additifs alimentaires non complexes sont utilisés pour améliorer les propriétés organoleptiques (goût, odeur, etc.) sans avoir d'incidence sur la santé.

En outre, des politiques novatrices liées à la sécurité alimentaire concernant l'utilisation d'additifs qui protègent la santé et l'environnement, toutes bénéfiques pour la croissance économique et le progrès du marché, modifient les normes de l'industrie en veillant à ce que les additifs soient sûrs pour les consommateurs et en encourageant l'utilisation de solutions de remplacement respectueuses de l'environnement.

Incidence tarifaire

Le marché mondial des additifs alimentaires a été fortement affecté par l'imposition de tarifs par l'administration Trump sur les marchandises étrangères. Comme le marché dépendait fortement de la Chine pour les matières premières, il a été fortement touché. Les fabricants américains qui ont importé ces additifs en provenance de Chine ont soudainement dû faire face à de graves problèmes de coûts liés à la chaîne d'approvisionnement après les tarifs.

L'application des tarifs aura probablement une incidence sur le tarif universel de 10 % du président Trump et les tarifs dits réciproques sur un excédent de 60 pays qui peuvent modifier considérablement les aliments et les boissons des États-Unis ont des répercussions sur l'ensemble du système financier, de la chaîne d'approvisionnement et des consommateurs. Il s'agira de tarifs additifs qui supposent que les importations paieront non seulement le tarif universel de 10 %, mais aussi des droits d'importation réciproques spécifiques fixés par chaque pays, tels que 34 % de Chine, 24 % du Japon, 46 % du Vietnam et 20 % de l'UE.

L'USDA estime qu'environ 17 % de l'approvisionnement alimentaire total aux États-Unis provient des importations, et ces droits augmenteront considérablement le coût de la plupart des marchandises. Il est important d'examiner les répercussions de ces tarifs sur les importateurs, les distributeurs, les détaillants et les consommateurs.

Si cette tendance ne change pas, le marché des additifs alimentaires risque d'être fortement perturbé à l'avenir. Des tarifs plus élevés sont susceptibles d'augmenter les coûts de production des fabricants américains, ce qui rendrait plus difficile le prix concurrentiel de leurs produits. Les chaînes d'approvisionnement inefficaces peuvent s'aggraver, entraînant des retards et des pénuries de produits. Les détaillants et les distributeurs pourraient souffrir d'un rétrécissement des marges bénéficiaires, tandis que les consommateurs pourraient payer davantage pour les produits alimentaires quotidiens.

À long terme, ces restrictions commerciales pourraient entraîner une augmentation des achats intérieurs ou la recherche de fournisseurs de remplacement, mais ce changement pourrait être coûteux et progressif. Dans l'ensemble, les politiques soutenant les tarifs pendant des périodes prolongées menacent de perturber l'équilibre du marché des additifs alimentaires tout en amplifiant le fardeau économique imposé à l'industrie.

Additifs alimentaires Analyse du marché

L'industrie mondiale des additifs alimentaires révèle des changements importants. L'un d'eux est l'accent mis sur les additifs alimentaires multifonctionnels pour l'amélioration de la saveur, la texturisation et la supplémentation nutritionnelle qui améliorent le goût, la texture et la nutrition simultanément.

Cette demande est due à des options plus rentables et plus efficaces pour les solutions d'ingrédients. Cet accent est également créé lorsque les consommateurs passent à des régimes à base végétale, ce qui augmente la demande d'additifs alimentaires végétaux et végétaliens, obligeant ainsi les producteurs à mettre ces additifs compatibles avec l'alimentation.

L'adoption de technologies numériques comme l'intelligence artificielle et l'apprentissage automatique dans la transformation des aliments est également remarquable, ainsi que le développement de nouveaux additifs alimentaires parce qu'il existe une plus grande concurrence pour créer et commercialiser des additifs durables qui répondent aux exigences des clients.

En outre, l'accent mis sur l'intégration mondiale des produits alimentaires a contribué au déploiement de conservateurs pour les produits alimentaires afin de réduire le gaspillage alimentaire et de prolonger la durée de conservation. Ces changements mettent l'accent sur la durabilité, l'innovation et les produits de santé.

Le marché des additifs alimentaires du segment des édulcorants était évalué à 65,5 milliards de dollars en 2024, et il devrait augmenter de 13,1 % du TCAC en 2025-2034.

Les producteurs agricoles favorisent les édulcorants parce qu'ils aident à répondre à la demande croissante de produits alimentaires et de boissons à faible teneur en calories, sans sucre ou transformés. Il y a une demande croissante de substituts du sucre comme la Steevia, l'aspartame, le sucralose et d'autres à mesure que les consommateurs s'orientent vers une vie plus saine.

• Par exemple, aux États-Unis, la FDA a approuvé six édulcorants de haute intensité comme additifs alimentaires : saccharine, aspartame, acésulfame potassium (Ace-K), sucralose, néotame et advantame.

D'autres sous-segments comme les aliments sucrés et salés stimulent la demande d'additifs de saveur avec des suppléments de saveur et d'additifs entrant en vogue en raison des préférences des consommateurs pour des parfums et des goûts plus attrayants. Selon les tendances émergentes, il y a une préférence croissante pour les ajouts de saveur qui sont à la fois propres et naturels.

Comme les produits sont plus largement utilisés dans les produits laitiers, les confiseries et les produits de boulangerie, les émulsifiants alimentaires sont également utilisés pour améliorer la texture et stabiliser les mélanges, ce qui les rend très recherchés. Pour les industries des boissons et de la confiserie, l'utilisation d'acides est de plus en plus utilisée pour le contrôle et l'arôme des acides.

Les stabilisateurs de la durée de conservation deviennent plus populaires parce qu'ils prolongent la fraîcheur des aliments, réduisant ainsi la consommation de déchets. Dans les boissons raffinées et les collations, l'utilisation de colorants alimentaires augmente également en demande à des fins esthétiques. En tant qu'améliorateurs de la transformation des aliments et de la valeur nutritive, les enzymes ainsi que les hydrocolloïdes comme épaississant et gélifiant la cuisine flexitaire multifonctionnelle alimentaire les rendent très sensibles à la demande.

• Par exemple, la FDA a répondu aux conclusions du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et du Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) concernant l'aspartame. Bien que le CIRC ait classé l'aspartame comme « potentiellement cancérogène », la FDA n'est pas d'accord, invoquant des lacunes importantes dans les études. La FDA, de concert avec d'autres organismes de réglementation, a jugé que l'aspartame était sans danger pour la consommation dans des conditions approuvées et a maintenu son apport quotidien acceptable (DJA).

Le marché des additifs alimentaires du segment des applications de boissons a été évalué à 52,1 milliards de dollars en 2024 et a gagné 10,9 % de TCAC de 2025 à 2034 avec une part de marché de 42,1 %.

Le marché des boissons fonctionnelles et non alcoolisées se développe en raison de l'utilisation croissante d'édulcorants, de conservateurs et d'additifs aromatisants dans les boissons. L'évolution vers des consommateurs plus axés sur la santé, à la recherche d'options à faible teneur en calories ou sans sucre, a encore augmenté la demande de sucre et d'édulcorants dans les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les eaux embouteillées.

De plus, la tendance à l'utilisation de boissons enrichies et à base végétale augmente également l'utilisation d'additifs alimentaires sous forme d'émulsions et de colorants à base végétale. L'introduction de saveurs nouvelles, parallèlement à l'utilisation accrue d'ingrédients de soutien à l'hydratation et au système immunitaire, stimule également l'innovation dans l'industrie des boissons qui, à son tour, mène à la croissance du marché.

L'industrie des boissons, tout comme la restauration du besoin accru de commodité, se concentre sur la santé qui façonnera l'utilisation des additifs alimentaires à l'avenir.

Des fabricants comme GL Sciences proposent une gamme de solutions analytiques pour diverses industries, y compris les additifs alimentaires, les parfums et la qualité de l'eau. Ils offrent des produits spécialisés pour détecter les conservateurs, les édulcorants, les vitamines et les substances dangereuses dans les aliments et les matériaux d'emballage. L'entreprise se concentre également sur des matériaux innovants comme les monolithes de silice pour une analyse d'échantillons améliorée.

Le marché américain des additifs alimentaires a été évalué à 24,6 milliards de dollars en 2024 et devrait croître de 9,3 % entre 2025 et 2034.

Ce marché est motivé par la demande croissante de commodité et d'aliments transformés qui nécessitent différents additifs alimentaires tels que des conservateurs, des améliorateurs de saveur et des substances de fortification nutritionnelle.

L'augmentation de la préoccupation des consommateurs pour la sécurité des produits alimentaires sur le marché ainsi que l'augmentation de la réglementation propulsent la nécessité d'additifs alimentaires soumis à des exigences rigides fixées par la FDA. Il y a un mouvement vers des produits alimentaires biologiques plus naturels qui poussent l'ensemble de l'industrie vers des étiquettes alimentaires plus claires.

Les ventes d'additifs alimentaires en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, connaissent une croissance considérable en raison de l'évolution de la technologie de transformation des aliments et de l'amélioration de l'innovation des additifs.

Une augmentation du nombre de consommateurs soucieux de la santé a également une incidence sur l'achat d'autres additifs alimentaires fonctionnels comme les vitamines et les minéraux, ainsi que des conservateurs moins nocifs. Les normes de sécurité du marché sont très élevées, tout comme la recherche constante sur la sécurité alimentaire et l'assurance de la qualité, qui bénéficie au marché. En outre, la popularité croissante des aliments biologiques et végétaliens est susceptible d'accroître le besoin d'additifs libres dans l'industrie alimentaire américaine.

• Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a réglementé les additifs alimentaires et généralement reconnus comme des ingrédients sûrs (GRAS), assurant leur sécurité par des évaluations scientifiques. La FDA a surveillé et mis à jour les règlements en fonction de nouvelles recherches, en agissant si de nouvelles données faisaient état de préoccupations en matière d'innocuité. De plus, les fabricants d'aliments étaient responsables d'assurer l'innocuité et l'étiquetage approprié des ingrédients utilisés dans les aliments.

Additifs alimentaires Part de marché

L'industrie des additifs alimentaires est alimentée par des participants mondiaux dont BASF avec un chiffre d'affaires de USD 67,2 milliards en 2024, Cargill avec un chiffre d'affaires de USD 160,2 milliards, DuPont avec un chiffre d'affaires de USD 12 milliards, Sensient Technologies, Givaudan S.A. avec un chiffre d'affaires de USD 7,6 milliards en 2024, ADM et Ingredion Incorporated avec un chiffre d'affaires de USD 7,4 milliards. Chaque entreprise contribue à la croissance de l'industrie régionale de l'huile de cuisson.

Les 5 meilleurs joueurs sont BASF SE, Cargill, Ingredion Inc, DuPont innovant continuellement le portefeuille de produits. De plus, ils développent continuellement leur technologie pour développer des options plus durables dans l'industrie.

Le prix reste toujours le facteur de compétitivité du marché, l'accent est mis sur la différenciation innovante des produits obtenue à l'aide d'additifs propres et naturels qui plaisent aux clients axés sur la santé.

Ces entreprises élargissent leur présence dans les pays en développement et profitent des réseaux mondiaux d'approvisionnement, ce qui rend également les circuits de distribution très importants. De plus, l'investissement dans des processus de production durables ainsi que l'étiquetage clair rendent la concurrence beaucoup plus forte en raison de la conformité à la réglementation et des efforts de durabilité devenant des facteurs concurrentiels clés. La capacité accrue de passer aux préférences prédominantes des consommateurs, tout en maintenant une qualité de produit rigoureuse, accroît encore la compétitivité.

Additifs alimentaires Entreprises de marché

Les principaux acteurs de l'industrie des additifs alimentaires sont :

• Cargill, Incorporée: Cargill est un acteur de premier plan dans le secteur des additifs alimentaires, offrant une large gamme d'ingrédients tels que les édulcorants, les amidons et les émulsifiants. La société met l'accent sur la durabilité et l'innovation, comme en témoigne son partenariat avec Cubiq Foods pour co-développer des ingrédients gras à base végétale.
• BASE SE: Le segment Nutrition et Soins de BASF produit des additifs qui améliorent la qualité, la sécurité et la fonctionnalité des produits alimentaires. Avec une présence mondiale dans plus de 90 pays, BASF se concentre sur le leadership technologique et l'excellence opérationnelle sur le marché des additifs alimentaires.
• Ingredion Incorporée: L'ingredion fournit une gamme variée d'additifs alimentaires, y compris des amidons, des édulcorants et des ingrédients fonctionnels, aux industries du monde entier. L'entreprise met l'accent sur les solutions d'étiquetage propre et la durabilité, comme en témoigne l'introduction de texturisants en fibre d'agrumes pour répondre à la demande des consommateurs en ingrédients naturels.
• Groupe Kerry plc: Kerry Group se spécialise dans les solutions de goût et de nutrition, offrant des ingrédients alimentaires, des saveurs et diverses technologies alimentaires. La société est connue pour son vaste portefeuille de produits et son innovation, répondant aux besoins changeants de l'industrie alimentaire et des boissons.
• Tate & Lyle PLC: Tate & Lyle se concentre sur la fourniture d'ingrédients et de solutions aux industries des aliments et des boissons, spécialisés dans les édulcorants et les texturants. L'entreprise s'est tournée vers des produits alimentaires plus sains, comme en témoigne l'acquisition de CP Kelco pour améliorer son activité d'ingrédients spécialisés.

Nouvelles de l'industrie des additifs alimentaires

• En octobre 2024, dans un effort stratégique pour tirer parti de l'immense potentiel de l'Inde, DSM-Firmenich a engagé plus de 100 millions de dollars (plus de 835 couronnes) dans le pays. Cet investissement vise principalement à accroître la capacité, ce qui implique la création d'une nouvelle installation de fabrication.
• En juin 2024, BASF a dévoilé une nouvelle saveur de son portefeuille Isobionique. Le produit récemment introduit, Natural Beta-caryophyllene 80, présente un profil aromatique qui évoque des notes herbacées, avec de subtiles notes de persil vert, poivre noir, pamplemousse et une pointe de sauge claire.
• En juin 2024, BASF et Cargill ont annoncé l'expansion de leur partenariat pour offrir des solutions enzymatiques de haute performance aux producteurs de protéines animales aux États-Unis. Cette collaboration visait à améliorer la productivité, la durabilité et le rapport coût-efficacité des aliments pour animaux en combinant la recherche enzymatique de BASF et la portée du marché de Cargill. Le partenariat, initialement axé sur la distribution, avait évolué vers le développement conjoint de nouvelles technologies enzymatiques dans plusieurs régions, dont les États-Unis.
• En novembre 2024, Ingredion Incorporated lance son dernier produit, l'amidon NOVATION Indulge 2940. Il s'agit d'une réalisation importante puisqu'il s'agit de la première amidon de maïs naturel fonctionnel non OGM de l'entreprise dans sa gamme de texturisants propres. Sa texture distinctive est conçue pour le gelage et la cotexturisation, ce qui en fait une option idéale pour les produits laitiers traditionnels et alternatifs, ainsi que les desserts.

Ce rapport d'étude de marché sur les additifs alimentaires couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (milliards USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par produit

• Saveurs et amplificateurs
  • Saveurs naturelles
  • Saveurs artificielles & enhancers
• Sucres
  • édulcorants naturels
    • Stevia
    • Thaumatine
  • édulcorants de haute intensité (HIS)
  • édulcorants en vrac
    • Sucre
    • Lactose
    • Fructose
    • sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)
  • Sucres de substitution
    • Sucralose
    • Xylitol
    • Saccharine
    • Aspartame
• Émulsifiants alimentaires
  • Mono, Di-Glycérides et dérivés
  • Lécithine
  • Lactylates de stéaroyle
  • Esters sorbitains
  • Autres
• Acidulants
  • Acide citrique
  • Acide lactique
  • Acide fumarique
  • Acide acétique
  • Acide phosphorique
  • Acide tartrique
  • Acide malique
• Stabilisateurs de durée de conservation
  • Naturel
  • Synthétique
• Enzymes
• Hydrocolloïdes
  • Gomme de Xanthane
  • Étoile
  • Gomme de gélatine
  • Gomme de guar
  • Carrageenan
  • Autres
• Préservatifs
  • Conservateurs naturels d'aliments
  • Conservateurs artificiels d'aliments
    • Agents antimicrobiens
    • Antioxydants
    • Agent chilatant

Marché, par demande

• Boulangerie et confiserie
• Alimentation et nutrition
• Boissons
• Produits laitiers et desserts surgelés
• Sauces et vinaigrettes

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud