Taille du marché des ingrédients de fève – Par type d'ingrédient, par nature, par application, analyse des canaux de distribution, part, prévisions de croissance 2026–2035

Taille du marché des ingrédients de fève

Le marché mondial des ingrédients de fève était évalué à 2,2 milliards de dollars en 2025. Le marché devrait croître de 2,3 milliards de dollars en 2026 à 4,2 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 6,7 % selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc.
 

• La fève (Vicia faba) sert de source pour les ingrédients de fève car cette plante légumineuse contient des niveaux élevés de protéines et de fibres ainsi que des nutriments essentiels, ce qui la rend adaptée à la production d'aliments à base de plantes, d'aliments pour animaux et d'applications aquacoles.
   
• Le marché mondial des ingrédients de fève, qui fournissent des sources de protéines durables et nutritives, connaît une croissance substantielle en raison de multiples facteurs interconnectés qui stimulent cette expansion. La demande croissante des consommateurs pour les protéines végétales existe comme catalyseur principal qui fait avancer cette tendance car les gens comprennent désormais les avantages pour la santé et les produits traditionnels à base d'animaux deviennent moins populaires.
   
• Les fèves fournissent de l'azote au sol par leur processus de croissance naturel, réduisant ainsi la nécessité d'engrais chimiques. Les fèves servent de substitut avantageux aux protéines de soja et de lait car elles ne contiennent pas d'allergènes, ce qui limite leur accès au marché dans différentes régions.
   
• L'Amérique du Nord mène actuellement le marché mondial, grâce à son infrastructure de fabrication avancée, ses chaînes d'approvisionnement établies et ses cadres réglementaires de soutien qui facilitent l'innovation et le développement de produits. La région Asie-Pacifique est devenue le marché à la croissance la plus rapide en raison de ses investissements croissants dans les technologies à base de plantes et de la prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de durabilité.
   

Tendances du marché des ingrédients de fève

• Le développement des technologies de transformation permet aux producteurs de créer des isolats et des concentrés de protéines de fève avec une haute pureté. Les ingrédients de fève démontrent des performances supérieures du produit et une saveur et une texture améliorées, ce qui les rend adaptés à diverses applications dans les produits carnés à base de plantes et les substituts laitiers. L'industrie de la transformation développe des techniques avancées pour le traitement d'ingrédients purs car les clients préfèrent des produits avec des listes d'ingrédients simplifiées et des options non transformées, ce qui conduit à une consommation accrue de produits parmi les consommateurs soucieux de leur santé.
   
• Les nouveaux systèmes réglementaires établissent des systèmes alimentaires durables et sains grâce à leurs diverses réglementations, que les gouvernements du monde entier utilisent pour promouvoir la production d'aliments à base de plantes. Le gouvernement soutient les produits à base de protéines végétales par trois méthodes, qui incluent la fourniture d'une assistance financière et l'établissement de exigences d'étiquetage des produits et de procédures de tests de sécurité, afin que les clients fassent confiance aux produits.
   
• Le marché offre une large gamme de produits à base de fève, qui incluent les farines et les poudres de protéines et les protéines texturées et les ingrédients fonctionnels pour différents besoins alimentaires. Les entreprises investissent dans la R&D pour développer des variantes sans allergènes, sans gluten et non OGM afin de répondre aux besoins changeants des clients. Le processus de développement de produits crée de nouvelles applications, qui permettent aux produits d'être utilisés dans les produits de boulangerie et les collations et les compléments alimentaires, élargissant ainsi le marché.
   

Analyse du marché des ingrédients de fève

Sur la base du type d'ingrédient, le marché est segmenté en concentrés de protéines, isolats de protéines, farine de fève, amidon de fève, fibre de fève et autres. Les concentrés de protéines ont dominé le marché avec une part de marché approximative de 28,1 % en 2025 et devraient croître avec un TCAC de 6,7 % d'ici 2035.
 

• Le marché des ingrédients de fève place les concentrés de protéines comme l'ingrédient leader car ils détiennent la plus grande part des revenus du marché. L'équilibre nutritionnel du produit, ainsi que son prix abordable et ses multiples utilisations pour la production alimentaire, conduisent à sa large disponibilité sur le marché. La teneur en protéines des concentrés de protéines reste intacte, tandis que leur fonctionnalité améliorée en fait un meilleur choix pour la création de substituts de viande à base de plantes et de produits laitiers, ainsi que de barres nutritionnelles. Les fabricants de produits alimentaires préfèrent les concentrés car ils présentent des coûts de traitement moins élevés que les isolats, ce qui entraîne une meilleure viabilité économique pour la production à grande échelle.
   
• Les isolats de protéines détiennent une part significative en raison de leur pureté élevée et de leurs avantages fonctionnels. La farine de fève gagne en popularité car elle offre une option abordable que les boulangers traditionnels et les producteurs de snacks peuvent facilement utiliser. La croissance du marché du produit se produit car les fabricants qui ont besoin de produits sans gluten et d'allergènes amicaux commenceront à l'utiliser. L'ingrédient offre des avantages économiques car il nécessite moins de travail de traitement, mais sa présence sur le marché reste inférieure à celle des concentrés et des isolats.
   
• Les segments amidon et fibre de fève se développent actuellement sur de nouveaux marchés en raison de la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients fonctionnels qui améliorent la texture et la viscosité et fournissent des fibres alimentaires dans les aliments transformés.
   

Sur la base de la nature, le marché est segmenté en bio et conventionnel. Le conventionnel détenait la plus grande part de marché de 79,9 % en 2025.
 

• Les ingrédients de fève conventionnels sont facilement accessibles et entraînent des coûts de production moins élevés, et leurs chaînes d'approvisionnement ont atteint un statut établi. L'utilisation généralisée des méthodes d'agriculture traditionnelle, ainsi que des usines de transformation à grande échelle, permettent aux consommateurs et aux fabricants d'accéder aux produits conventionnels à des prix inférieurs, ce qui conduit à leur domination sur le marché.
   
• Le marché des ingrédients de fève bio existe en tant que secteur spécialisé qui connaît une croissance rapide car de plus en plus de consommateurs choisissent des produits à étiquette propre et des méthodes d'agriculture durable. Dans le marché premium, les produits bio augmentent leur part de marché, mais leur part de marché reste inférieure à celle des produits conventionnels en raison de leurs coûts de production plus élevés et de leurs réseaux de distribution limités. La catégorie de produits bio et écologiques connaîtra une forte expansion du marché à l'avenir selon les tendances actuelles du marché.
   

Sur la base de l'application, le marché des ingrédients de fève est segmenté en boulangerie & céréales, alternatives à la viande & protéines à base de plantes, alternatives laitières, boissons, snacks & confiseries, alimentation animale & alimentation pour animaux de compagnie et autres.
 

• Les alternatives à la viande & protéines à base de plantes dominent le marché car les gens deviennent plus soucieux de leur santé, le véganisme devient plus populaire et les besoins en protection de l'environnement augmentent, ce qui stimule les besoins en ingrédients de fève.
   
• Les consommateurs recherchent des alternatives laitères sans allergènes et sans lactose, ce qui fait des alternatives laitères un segment de marché majeur car les protéines de fève fournissent des substituts laitiers durables et de haute qualité. Les ingrédients à base de fève enrichissent les produits de boulangerie et de céréales en protéines, conformément aux exigences des étiquettes propres.
   
• Le marché des boissons montre un potentiel de croissance car les entreprises développent des boissons protéinées à base de plantes innovantes, mais l'industrie doit surmonter les obstacles de formulation avant que l'adoption généralisée ne puisse se produire.
   
• Les fabricants de snacks et de confiseries utilisent des ingrédients à base de fève pour créer des produits offrant à la fois des avantages fonctionnels et une teneur élevée en protéines, mais ces produits relèvent d'un marché de niche par rapport aux principales catégories de protéines végétales.
   
• Les aliments pour animaux et les aliments pour animaux de compagnie représentent un segment de marché en expansion qui nécessite des sources de protéines durables pour répondre à la demande croissante d'aliments pour le bétail et les animaux de compagnie, mais les produits alimentaires pour humains restent plus largement utilisés.
   

En fonction du canal de distribution, le marché des ingrédients à base de fève est segmenté en supermarchés et hypermarchés, magasins de proximité, magasins spécialisés et détaillants en ligne.
 

• Les supermarchés et hypermarchés servent de principaux canaux de distribution car leur réseau étendu, associé à la confiance des consommateurs, permet à tous les points de vente de commercialiser les ingrédients à base de fève, ce qui entraîne une augmentation des ventes et une plus grande notoriété de la marque.
   
• Les magasins de proximité connaissent une croissance car les consommateurs urbains souhaitent un accès rapide aux ingrédients à base de plantes qu'ils peuvent utiliser comme aliments portables, ce qui entraîne une augmentation des ventes d'articles d'impulsion et de produits plus petits.
   
• Les magasins spécialisés ciblent les consommateurs axés sur la santé et les segments de marché de niche en vendant des produits à base de fève biologique premium sans allergènes, attirant les clients qui recherchent des ingrédients fonctionnels de haute qualité.
   
• Les détaillants en ligne connaissent un développement rapide car les clients peuvent accéder à de nombreux produits via le shopping en ligne et leur expérience d'achat est améliorée grâce aux détails des produits et aux services de livraison à domicile qui facilitent leur expansion sur le marché.
   

Le marché des ingrédients à base de fève en Amérique du Nord devrait croître à un TCAC d'environ 6,6 % entre 2026 et 2035.
 

• L'expansion du marché des ingrédients dérivés de la fève dans les domaines alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques résulte de la prise de conscience croissante des consommateurs quant aux impacts environnementaux des additifs synthétiques, ainsi que de la demande croissante pour des ingrédients végétaux durables.
   

Les marchés des ingrédients à base de fève en Europe, notamment dans quelques pays comme l'Allemagne, devraient connaître une croissance rapide dans les années à venir.
 

• La demande croissante des consommateurs pour des produits à étiquette propre sans allergènes et répondant aux exigences de durabilité pousse les industries à mettre en œuvre des méthodes de traitement qui protègent l'environnement, ce qui, à son tour, soutient les exigences de santé et de durabilité dans l'industrie alimentaire, le secteur des soins personnels et le domaine de la santé.
   

Le marché des ingrédients à base de fève en Chine et en Inde devrait connaître une croissance lucrative entre 2026 et 2035, avec un TCAC de 6,9 % dans la région Asie-Pacifique.
 

• L'augmentation de la population urbaine, ainsi que la hausse des revenus disponibles, stimule l'adoption d'équipements de traitement avancés qui produisent des ingrédients végétaux naturels, y compris les protéines de fève, pour les produits alimentaires, d'emballage et de santé.
   
• La demande du marché pour des solutions de traitement durables afin de produire des ingrédients pharmaceutiques et nutraceutiques de qualité pousse au développement de nouvelles méthodes de fabrication et de produits à base biologique dans cette industrie.
   

Entre 2026 et 2035, le marché des ingrédients de fève en Moyen-Orient devrait connaître une croissance significative pendant cette période.
 

• Les coûts opérationnels des systèmes de production durables et économes en énergie sont réduits grâce à ces méthodes, ce qui permet leur mise en œuvre dans divers secteurs qui bénéficient des innovations technologiques, y compris les méthodes d'extraction thermique et à base d'UV et les techniques de valorisation des déchets.
   

Entre 2025 et 2035, une expansion prometteuse du secteur des ingrédients de fève est prévue en Amérique latine.
 

• Les gens sont désormais plus conscients de l'environnement et les politiques de recyclage des déchets ainsi que les pratiques durables conduisent à une utilisation accrue des ingrédients de fève dans les alternatives à la viande, les aliments fonctionnels et les cosmétiques.
   
• La demande croissante de technologies de traitement écologiques, qui soutiennent la croissance dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et des soins personnels, est stimulée par l'augmentation des revenus disponibles ainsi que par les recherches scientifiques en cours sur les extraits bio-sourcés et naturels.
   

Part de marché des ingrédients de fève

L'industrie des ingrédients de fève est modérément consolidée avec des acteurs comme Roquette Frères BENEO GmbH, AGT Food & Ingredients, Ingredion Incorporated et Puris Foods, qui représentent 56,2 % de part de marché en 2025.
 

Le marché des ingrédients de fève comprend des entreprises leaders opérant principalement dans leurs zones régionales. Leur longue expérience avec les ingrédients de fève leur a permis de maintenir une position forte sur le marché mondial. Leurs offres de produits sont diverses et principalement soutenues par des capacités de production et des réseaux de distribution, qui peuvent répondre à la demande croissante d'ingrédients de fève dans diverses régions.
 

Entreprises du marché des ingrédients de fève

Les principaux acteurs opérant dans l'industrie des ingrédients de fève comprennent :

• AGT Food & Ingredients
• BENEO GmbH
• Bunge
• Ingredion Incorporated
• Puris Foods
• Roquette Frères
• Royal Ingredients Group
• Scoular Company
• Seedea
• Vestkorn Milling AS
   

Roquette Frères propose des produits à base de protéines de fève ainsi que des ingrédients à base de plantes qui aident à créer des produits alimentaires durables répondant aux exigences des étiquettes propres.
 

BENEO GmbH crée des protéines fonctionnelles à partir de fèves qui servent à la fois à l'alimentation animale et à la production alimentaire, tout en offrant des avantages pour la santé et une valeur nutritionnelle.
 

AGT Food & Ingredients propose plusieurs solutions d'ingrédients de fève, y compris des farines et des protéines dont les clients de l'alimentation, de l'alimentation animale et de l'industrie ont besoin pour développer des produits à base de plantes.
 

Ingredion Incorporated développe des farines et ingrédients à base de légumineuses, y compris des produits à base de fève, pour créer des produits alimentaires qui améliorent la texture tout en offrant des avantages nutritionnels et en répondant aux exigences de durabilité.
 

Puris Foodsproduces high-quality faba bean protein isolates and concentrates which companies use to create plant-based products that meet clean-label and allergen-free standards.
 

Actualités de l'industrie des ingrédients de fève

• En septembre 2025, le concentré de protéines de fève de BENEO a montré sa valeur en tant que substitut durable et abordable au plasma sanguin animal dans les aliments humides pour animaux de compagnie, car il a fourni les mêmes avantages fonctionnels du plasma sanguin tout en améliorant le développement des aliments pour animaux avec une force de liaison à base de plantes.
   
• En juin 2024, Bunge a lancé son expansion de produits protéinés à base de plantes en introduisant des concentrés de pois et de fève, que Golden Fields a développés avec Bunge pour créer des ingrédients non OGM et sans allergènes en Lettonie.
   
• En mai 2024, Roquette a introduit NUTRALYS Fava S900M en tant que premier produit d'isolat de protéines de fève, qui a ajouté à son portefeuille d'ingrédients à base de plantes grâce à une solution protéique premium permettant la création d'aliments fonctionnels à base de plantes nutritifs et durables pour les marchés européens et nord-américains.
   
• En juillet 2022, A&B Ingredients a introduit son produit Texta Feve comme nouvelle addition de protéines végétales à son portefeuille, qui comprend des protéines de fève texturées offrant un goût propre et une nature sans allergènes tout en offrant des propriétés de liaison d'eau élevées et de multiples utilisations pour les viandes à base de plantes et le développement de produits alimentaires durables.
   

Ce rapport de recherche sur le marché des ingrédients de fève comprend une couverture approfondie de l'industrie, avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d'affaires (milliards de USD) et de volume (kilotonnes) de 2022 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type d'ingrédient

• Concentrés de protéines

• Isolats de protéines

• Farine de fève
• Fécule de fève
• Fibre de fève
• Autres

Marché, par nature

• Biologique
• Conventionnel

Marché, par application

• Boulangerie et céréales
  • Pain et produits de boulangerie
  • Pâtes et nouilles
  • Céréales pour le petit-déjeuner
  • Autres
• Substituts de viande et protéines à base de plantes
  • Burgers et galettes
  • Saucisses et hot-dogs
  • Boulettes et lanières
  • Autres
• Substituts de produits laitiers
  • Lait à base de plantes
  • Yaourt à base de plantes
  • Fromage à base de plantes
  • Glace à base de plantes
  • Autres
• Boissons
  • Shakes protéinés et boissons prêtes à boire
  • Smoothies
  • Boissons nutritionnelles
  • Autres
• Collations et confiseries
  • Barres protéinées et barres énergétiques
  • Collations et chips extrudées
  • Produits de confiserie
  • Autres
• Aliments pour animaux et aliments pour animaux de compagnie
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins de proximité
• Magasins spécialisés
• Détail en ligne

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • Émirats arabes unis
  • Reste du Moyen-Orient et de l'Afrique