Marché des fruits en conserve Taille et part 2026-2035

Taille du marché des fruits en conserve

Le marché mondial des fruits en conserve était évalué à 11,1 milliards de dollars américains en 2025. Selon le dernier rapport publié par Global Market Insights Inc., le marché devrait passer de 11,7 milliards de dollars américains en 2026 à 18,6 milliards de dollars américains en 2035, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,3 %.

• Le marché a connu une croissance significative ces dernières années, portée par l’évolution des préférences des consommateurs, les avancées technologiques et l’élargissement des canaux de distribution. La demande de fruits en conserve a fortement augmenté dans le monde entier, les consommateurs recherchant des options pratiques, nutritives et qui se conservent longtemps. Les fruits en conserve sont pratiques, car ils permettent de conserver des fruits frais pendant de longues périodes. Ils sont indispensables à la préparation de desserts, de salades, de smoothies et de produits de boulangerie. Leur valeur nutritionnelle leur apporte des vitamines et des minéraux essentiels qui restent intacts après transformation. Le marché des aliments en conserve propose un large choix de fruits, notamment des pêches, des ananas et des cocktails de fruits, afin de répondre aux différentes préférences des consommateurs.
• Le marché présente trois avantages : des prix abordables, un accès pratique aux produits et une disponibilité tout au long de l’année. Les fruits en conserve constituent une solution économique pour les personnes vivant dans des régions où l’accès aux produits frais est limité. Leur durée de conservation prolongée contribue à réduire le gaspillage alimentaire, tout en permettant aux consommateurs de profiter de fruits de saison à tout moment de l’année. Les fruits en conserve sont une option privilégiée des ménages très occupés et des prestataires de services alimentaires, car ils se conservent facilement et se préparent rapidement.
• Les fruits en conserve sont utilisés dans de nombreuses applications alimentaires et de boissons, notamment les produits de collation, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les plats prêts à consommer. Ils constituent des denrées essentielles pour les entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration, notamment les hôtels et les restaurants, qui les utilisent pour proposer des menus variés et gérer efficacement leurs établissements. La popularité croissante des régimes axés sur la santé a incité les entreprises à développer de nouveaux produits à base de fruits en conserve, à teneur réduite en sucre et élaborés avec des ingrédients biologiques.

Tendances du marché des fruits en conserve

• Le marché connaît une croissance dynamique sous l’effet de trois facteurs : les avancées technologiques, l’évolution de la réglementation et l’innovation continue des produits. Les progrès technologiques, notamment l’amélioration des procédés de mise en conserve, le traitement à haute pression (HPP) et les méthodes de mise sous vide, permettent d’allonger la durée de conservation des produits, tout en renforçant leur sécurité et leur qualité. Les systèmes de fabrication automatisés permettent aux entreprises de produire des articles moins coûteux qui répondent à la demande des clients pour des produits de haute qualité, tout en préservant l’efficacité opérationnelle. La mise au point de matériaux d’emballage durables, notamment biodégradables et respectueux de l’environnement, répond à la fois aux tendances en matière de durabilité et aux exigences des consommateurs.
• Les cadres réglementaires instaurent des règles plus strictes qui obligent les fabricants de produits alimentaires à gérer la sécurité sanitaire des aliments, l’étiquetage et l’évaluation de l’impact environnemental. Les pouvoirs publics et les organisations sectorielles ont établi des directives plus strictes visant à prévenir l’utilisation excessive de conservateurs et à garantir la sécurité des emballages et la traçabilité des produits. Pour se conformer à ces réglementations, qui renforcent la confiance des consommateurs et stimulent la demande de fruits en conserve biologiques et peu transformés, les entreprises doivent adopter des étiquettes plus sûres et communiquer de manière transparente sur les ingrédients.
• L’innovation produit reste une tendance clé qui incite les entreprises à développer de nouveaux produits, notamment des options biologiques, à faible teneur en sucre et à base de fruits exotiques, destinées aux consommateurs soucieux de leur santé. Le développement de produits répond à la demande du marché pour des aliments fonctionnels offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé grâce à leur teneur en vitamines et en antioxydants. Les innovations gustatives et les emballages alliant praticité, portabilité et conception durable attirent de nouveaux segments de clientèle.

Analyse du marché des fruits en conserve

Par type de produit, le marché est segmenté en pommes en conserve, abricots en conserve, baies en conserve, cerises en conserve, agrumes en conserve, raisins en conserve, mélanges de fruits en conserve, pêches en conserve, poires en conserve, ananas en conserve, prunes en conserve et autres. Les pêches en conserve dominaient le marché, avec une part de marché d’environ 25,4 % en 2025, et devraient afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 % d’ici 2035.

• Le marché mondial des fruits en conserve connaît des évolutions importantes entre les différentes catégories de produits, car les clients privilégient désormais des options alimentaires variées, en raison de l’évolution des tendances en matière de santé. Les pêches, les ananas et les baies en conserve restent les produits les plus populaires, car ces fruits associent des saveurs familières à une utilisation facile et à de nombreuses possibilités de préparation et de consommation en collation. La demande croissante des clients pour des assortiments de fruits exotiques et de niche, tels que les abricots et les prunes en conserve ainsi que les mélanges de fruits, témoigne de leur désir de découvrir de nouvelles saveurs et de faire des choix alimentaires plus sains.
• Le marché des fruits en conserve enregistre désormais une forte demande de produits biologiques et à faible teneur en sucre, ce qui reflète la tendance des consommateurs à privilégier les produits à étiquetage clair qui favorisent la santé. Les fabricants créent de nouvelles présentations de produits en combinant différentes saveurs élaborées à partir d’édulcorants naturels et en s’engageant à fabriquer des produits respectueux de l’environnement. Le marché poursuit sa croissance grâce à la diversité des produits, à leurs bienfaits pour la santé et aux variations locales, qui contribuent à sa résilience, tandis que les segments traditionnels et émergents se développent sous l’impulsion de l’innovation et de la demande des clients.

Selon le type d’emballage, le marché des fruits en conserve se segmente en boîtes métalliques, bocaux en verre et autres emballages. Les boîtes métalliques détenaient la plus grande part de marché, soit 65,4 %, en 2025 et devraient afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5 % sur la période 2026-2035.

• Le marché évolue sous l’effet de deux forces principales : l’innovation en matière d’emballage et la durabilité. Les boîtes métalliques s’imposent comme la principale solution d’emballage grâce à leur légèreté, à la résistance de leurs matériaux et à leur capacité à conserver les produits pendant de longues périodes, ce qui les rend adaptées à la distribution en gros comme au commerce de détail. Le marché des bocaux en verre s’est développé, car les consommateurs qui privilégient les produits biologiques haut de gamme et artisanaux considèrent ces contenants comme plus sûrs, plus respectueux de l’environnement et plus attrayants pour les marchés haut de gamme. 
• Les solutions d’emballage des produits permettent de réduire les émissions de carbone et de respecter les normes internationales de durabilité. Les fabricants mettent au point des emballages écologiques dans le cadre de leurs activités de recherche, aboutissant à des boîtes biodégradables et à des matériaux recyclables qui répondent aux attentes des consommateurs en matière de produits respectueux de l’environnement. Les solutions d’emballage durables et pratiques donnent lieu à de nouveaux modèles qui allient respect de l’environnement, fonctionnalité et attrait visuel, améliorant ainsi l’expérience client et renforçant la fidélité à la marque.

Selon le canal de distribution, le marché se segmente en supermarchés/hypermarchés, magasins de proximité, vente au détail en ligne, magasins spécialisés et autres canaux. Les supermarchés/hypermarchés dominaient le marché, avec une part d’environ 39 % en 2025, et devraient afficher un TCAC de 4,9 % d’ici 2035.

• Les perspectives de croissance du marché des fruits en conserve dépendent des canaux de distribution, qui influent directement sur son expansion. Les supermarchés et les hypermarchés restent les principales plateformes de vente au détail grâce à leur vaste assortiment, à leurs prix concurrentiels et à la confiance des consommateurs. Dans les marchés développés, ces grandes surfaces constituent les principaux points de vente de fruits en conserve. Le commerce de détail en ligne connaît une croissance rapide, car les clients privilégient la livraison à domicile et souhaitent accéder à une plus large gamme de produits ; les achats en ligne gagnent également en popularité dans les pays en développement. Les canaux en ligne permettent aux marques de commercialiser leurs produits directement auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de segments de clientèle spécifiques ayant des besoins particuliers.
• Le développement des magasins de proximité dans les zones urbaines permet d’accéder rapidement aux fruits en conserve et répond aux besoins des clients qui recherchent des aliments pratiques à emporter et prêts à consommer. Les magasins spécialisés dans les produits biologiques et haut de gamme, ainsi que les fruits en conserve axés sur la santé, développent leur activité pour répondre à des besoins spécifiques. Le secteur du commerce de détail adopte désormais une approche omnicanale qui associe magasins physiques et plateformes en ligne, créant ainsi plusieurs canaux permettant aux entreprises de pénétrer de nouveaux marchés et d’entrer en contact avec les clients.

Le secteur des fruits en conserve en Amérique du Nord connaît une croissance rapide à l’échelle mondiale, avec une part de marché de 24,5 % en 2025.

• Le marché nord-américain des fruits en conserve s’est développé grâce à la bonne connaissance des produits par les consommateurs et à la préférence de ces derniers pour les produits biologiques haut de gamme, qui favorisent une meilleure santé. Les consommateurs de la région s’intéressent de plus en plus aux fruits en conserve prêts à consommer et faciles à transporter. Les supermarchés et les hypermarchés dominent le secteur de la distribution au détail, tandis que la vente en ligne connaît une croissance rapide, portée par l’essor du commerce électronique et le besoin des clients de faire leurs achats facilement. Le secteur de l’emballage se développe grâce aux solutions durables, les marques adoptant des boîtes écologiques ainsi que des matériaux d’emballage recyclables. Le marché bien établi de la région évolue sous l’effet de la demande des consommateurs pour des produits durables, ce qui favorise la création de nouveaux produits ainsi que l’évolution des emballages et le développement de nouvelles saveurs.

Le marché européen des fruits en conserve domine le secteur, avec un chiffre d’affaires de 3,2 milliards de dollars américains en 2025, et devrait connaître une croissance lucrative au cours de la période de prévision.

• Le marché européen affiche une forte demande de produits naturels, notamment d’options biologiques et de produits haut de gamme. Les consommateurs privilégient de plus en plus les produits axés sur la santé, pauvres en sucre, sans conservateurs et issus de sources durables. La région accorde la priorité à la durabilité en adoptant des emballages écologiques et en appliquant des pratiques de traçabilité et de transparence à l’ensemble des matériaux d’approvisionnement. Les pêches, les cerises et les agrumes en conserve restent appréciés, mais l’intérêt des consommateurs s’étend désormais aux baies exotiques et fonctionnelles, qui offrent des bienfaits supplémentaires pour la santé. Le marché de la vente au détail comprend des supermarchés, des magasins spécialisés dans les produits biologiques et des plateformes en ligne, qui enregistrent une forte croissance des ventes en ligne. Les consommateurs européens privilégient les produits pratiques, ce qui entraîne une hausse de la demande de fruits en conserve nécessitant un temps de cuisson minimal. Le marché poursuit sa croissance grâce au développement de nouveaux produits et aux innovations en matière d’emballage, adaptés aux préférences des consommateurs pour des aliments plus sains, durables et issus de sources éthiques.

Le marché des fruits en conserve en Asie-Pacifique devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,8 % au cours de la période d’analyse.

• La région Asie-Pacifique est l’un des marchés des fruits en conserve qui connaît l’expansion la plus rapide, sous l’effet de l’urbanisation, de la hausse des revenus et de l’évolution des comportements d’achat. Les habitudes alimentaires traditionnelles s’ouvrent désormais aux aliments conditionnés, parmi lesquels les fruits en conserve constituent un choix apprécié des citadins. La demande de fruits tropicaux et exotiques, notamment de litchis, de longanes et de mangues, augmente dans la région, car ces fruits correspondent aux préférences locales. Les plateformes de commerce électronique jouent un rôle essentiel dans l’expansion du marché en rendant les fruits en conserve accessibles aux clients. Les consommateurs s’intéressent davantage aux bienfaits pour la santé, aux produits biologiques et aux ingrédients fonctionnels, ce qui incite les entreprises à créer de nouveaux profils gustatifs et des gammes de produits plus saines. Le mouvement mondial en faveur de la durabilité suscite une demande d’emballages légers et respectueux de l’environnement. Le marché de l’Asie-Pacifique connaît une croissance rapide, accompagnée d’un élargissement de l’offre et d’une meilleure connaissance des produits par les consommateurs. Cela ouvre de nouvelles perspectives de marché, grâce à une demande accrue de fruits conditionnés sains proposés dans une grande variété de saveurs.

Le marché des fruits en conserve en Amérique latine représentait une part de marché de 15,5 % en 2025 et devrait afficher une croissance régulière au cours de la période de prévision.

• Le marché des fruits en conserve en Amérique latine est porté par deux grandes forces : les habitudes alimentaires traditionnelles et l’urbanisation croissante. Les clients continuent d’acheter des produits populaires tels que les pêches, les ananas et les mélanges de fruits, car ils estiment que ces produits offrent un bon rapport qualité-prix tout en répondant à des normes élevées. Le marché s’oriente vers des produits plus sains, notamment biologiques et à faible teneur en sucre, à mesure que la population prend davantage conscience des enjeux de santé. Le commerce de détail en ligne s’appuie désormais sur les services de commerce électronique pour toucher les clients urbains, tandis que les supermarchés, les épiceries et les places de marché en ligne continuent d’étendre leurs zones de service. La région privilégie les produits d’origine locale à base de fruits régionaux, car les consommateurs estiment qu’ils sont plus frais et plus authentiques. Le marché s’oriente désormais vers des solutions d’emballage qui allient prix abordables et longue durée de conservation, tandis que l’intérêt des clients pour les produits durables augmente. Le marché latino-américain de la production et de la consommation de fruits en conserve affiche une forte croissance, portée par trois facteurs : l’augmentation de la population de la classe moyenne, la hausse des revenus disponibles et la progression des exportations de fruits en conserve.  

En 2025, le marché des fruits en conserve au Moyen-Orient et en Afrique représentait 1,1 milliard de dollars américains et devrait connaître une croissance lucrative au cours de la période de prévision.

• Le Moyen-Orient et l’Afrique (MEA) constituent des marchés émergents où le marché des fruits en conserve connaît une croissance. Dans cette région, les consommateurs privilégient les pêches, les ananas et les mélanges de fruits en conserve, car ces produits leur offrent à la fois praticité, prix abordables et longue durée de conservation. La demande augmente dans la région, tant pour les produits importés que pour les saveurs locales, avec un intérêt particulier pour les fruits tropicaux et exotiques. Le commerce de détail s’articule désormais autour de trois principaux canaux : les supermarchés, les épiceries et les sites d’achat en ligne, en expansion, qui desservent notamment les marchés urbains. Les consommateurs sont désormais davantage sensibilisés aux enjeux environnementaux, ce qui les incite à privilégier des solutions d’emballage durables et respectueuses de l’environnement. Le marché propose désormais de nouveaux produits et modèles d’emballage adaptés aux préférences gustatives spécifiques des consommateurs locaux.  

Part de marché des fruits en conserve

Les cinq principales entreprises du secteur des fruits en conserve sont Del Monte Foods, Inc., Dole plc, The Kraft Heinz Company, Seneca Foods Corporation et Princes Group. Ces entreprises de premier plan exercent leurs activités dans leurs régions respectives et représentent environ 25,7 % de la part de marché en 2025. Elles occupent des positions solides grâce à leur vaste expérience du marché des fruits en conserve. Leurs portefeuilles de produits diversifiés, soutenus par de solides capacités de production et des réseaux de distribution, leur permettent de répondre à la demande croissante dans différentes régions.

• Del Monte figure parmi les principaux concurrents du secteur des fruits en conserve grâce à sa vaste gamme de produits, qui offre aux clients de nombreuses options de fruits et légumes en conserve ainsi que de snacks. L’entreprise est présente dans le monde entier, ses principales activités de distribution étant situées en Amérique du Nord, en Amérique latine et en Asie-Pacifique. Grâce à son engagement en faveur de produits innovants et de haute qualité, notamment des produits biologiques et sans sucres ajoutés, Del Monte répond aux préférences actuelles des consommateurs. L’entreprise s’appuie sur la notoriété de sa marque ainsi que sur ses investissements importants dans le marketing et le développement de produits pour préserver sa position sur le marché.
• Dole Plc est une entreprise internationale de premier plan, qui occupe une position dominante sur les marchés des fruits frais et en conserve et dispose d’une solide présence dans le secteur des fruits en conserve grâce à ses gammes de fruits tropicaux et exotiques.  L’engagement de Dole en faveur des produits biologiques, sans OGM et fonctionnels répond à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé. L’entreprise tire parti de la force de sa marque, gage d’une qualité constante, ainsi que de ses innovations en matière d’emballage et de saveurs pour conserver son avantage sur le marché. Dole étend sa présence internationale grâce à des initiatives stratégiques d’entrée sur de nouveaux marchés, notamment par des acquisitions et des partenariats commerciaux.
• Kraft Heinz Food est une entreprise internationale de premier plan dans le secteur de l’alimentation et des boissons, qui commercialise une gamme diversifiée de produits comprenant des fruits en conserve. Kraft Heinz a réorienté ses activités pour y inclure les fruits en conserve, en réponse à la hausse de la demande des consommateurs pour des aliments sains et faciles à préparer. L’entreprise s’appuie sur son vaste réseau de distribution mondial et sur la solidité de son portefeuille de marques pour accéder à de nombreux marchés. Grâce à ses activités de recherche et développement, Kraft Heinz lance de nouveaux produits, notamment des fruits en conserve biologiques, pauvres en sucre et aux saveurs enrichies, proposés dans des emballages spécifiques.
• Seneca Foods est un acteur régional de premier plan, spécialisé dans la production de fruits et légumes en conserve et surgelés de haute qualité pour le marché nord-américain. L’entreprise propose aux consommateurs soucieux de leur santé des produits adaptés à leurs préoccupations, notamment des gammes naturelles, sans conservateurs et biologiques. Elle s’est forgé une solide réputation grâce à ses pratiques agricoles durables et à la robustesse de sa chaîne d’approvisionnement, qui lui permet de fournir des produits de haute qualité à ses clients. Seneca Foods s’impose comme un partenaire fiable grâce à son engagement en faveur de la durabilité environnementale et du développement de produits, qui se traduit par une offre variée d’emballages et de gammes de produits.
• Princes Group est une entreprise du secteur alimentaire en Europe, où elle détient une part importante du marché des fruits en conserve au Royaume-Uni et dans les territoires voisins. Sa gamme de produits est considérée comme essentielle sur le marché européen, avec notamment des pêches et des poires en conserve ainsi que des salades de fruits. Princes préserve sa position sur le marché grâce à sa marque reconnue, à son vaste réseau de distribution et à sa connaissance approfondie des préférences des consommateurs dans différentes régions. L’entreprise mise sur la qualité de ses produits, ses recettes traditionnelles et ses solutions d’emballage respectueuses de l’environnement pour séduire les consommateurs qui privilégient la durabilité.

Entreprises du marché des fruits en conserve

Les principaux acteurs du secteur des fruits en conserve sont notamment :

• A. Clouet & Co. (KL) Sdn. Bhd.
• CHB Group
• Conserve Italia
• Del Monte Foods, Inc.
• Dole plc
• Golden Circle
• Goya Foods, Inc.
• Kangfa Food Co., Ltd.
• Princes Group
• RFG Foods
• Rhodes Food Group
• Seneca Foods Corporation
• The Kraft Heinz Company

Actualités du secteur des fruits en conserve

• En 2022, Dole plc a lancé une nouvelle gamme axée sur les fruits exotiques, comprenant Dole Exotics et BE Exotic, au salon Fruit Logistica 2022, le principal salon européen consacré aux produits frais. L’entreprise entend différencier ses fruits exotiques en s’appuyant sur la popularité des bananes et des ananas Dole en Europe et dans le monde.

Ce rapport d’étude de marché sur les fruits en conserve couvre le secteur en détail, avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires (millions de dollars américains) et de volume (kilotonnes) de 2026 à 2035, pour les segments suivants :

Marché, par type de produit 

• Pommes en conserve
• Abricots en conserve
• Baies en conserve
• Cerises en conserve
• Agrumes en conserve
• Raisins en conserve
• Mélanges de fruits en conserve
• Pêches en conserve
• Poires en conserve
• Ananas en conserve
• Prunes en conserve
• Autres

Marché, partype d’emballage

• Boîtes métalliques
• Pots en verre
• Autres

Marché, parcanal de distribution

• Supermarchés/hypermarchés
• Supérettes
• Vente au détail en ligne
• Magasins spécialisés
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord

• États-Unis
• Canada

• Europe

• Allemagne
• Royaume-Uni
• France
• Espagne
• Italie
• Reste de l’Europe

• Asie-Pacifique

• Chine
• Inde
• Japon
• Australie
• Corée du Sud
• Reste de l’Asie-Pacifique

• Amérique latine

• Brésil
• Mexique
• Argentine
• Reste de l’Amérique latine

• Moyen-Orient et Afrique

• Arabie saoudite
• Afrique du Sud
• Émirats arabes unis
• Reste du Moyen-Orient et de l’Afrique