Asperges Taille du marché

Asperges La taille du marché a été évaluée à 23,07 milliards de dollars en 2022 et devrait augmenter de 5,2 % entre 2023 et 2032. En tant que légume recherché, les asperges connaissent une forte demande dans diverses régions du monde, dont l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique. Cette demande croissante a entraîné une augmentation des activités de production et d'exportation dans les principaux pays producteurs d'asperges, comme le Pérou, la Chine et le Mexique. En outre, les progrès dans le domaine des transports et de la logistique ont facilité la distribution efficace des asperges à l'échelle mondiale, contribuant ainsi à leur disponibilité, tant sous forme fraîche que sous forme transformée, tout au long de l'année.

Le marché a connu une évolution vers des pratiques biologiques et durables de culture des asperges, motivées par les préférences des consommateurs pour des choix alimentaires plus sains et respectueux de l'environnement. Cela a permis de mettre davantage l'accent sur la production d'asperges biologiques, plusieurs cultivateurs adoptant des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement pour répondre à la demande croissante d'asperges biologiques sur le marché. De plus, la mise au point de nouvelles variétés d'asperges et d'hybrides a amélioré le rendement, la qualité et la résistance des cultures aux ravageurs et aux maladies, ce qui a renforcé la croissance du marché.

L'un des principaux enjeux du marché des asperges est la nature saisonnière de la culture des asperges, qui entraîne des fluctuations de l'offre et la volatilité des prix qui en résulte. De plus, les besoins intensifs en main-d'oeuvre pour la récolte des asperges contribuent à augmenter les coûts de production, ce qui pose un défi aux producteurs pour maintenir des prix concurrentiels sur le marché. De plus, la nature périssable des asperges exige des systèmes efficaces de manutention et de transport après récolte, qui peuvent être coûteux et complexes, en particulier pour les marchés d'exportation à longue distance.

COVID-19 Impact

L'épidémie initiale et les mesures de fermeture subséquentes ont perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, affectant la production, la distribution et l'exportation des asperges. Les restrictions imposées au commerce international et aux transports ont entraîné des problèmes logistiques, ce qui a entraîné des retards et des pénuries dans l'approvisionnement en asperges des divers marchés de consommation. En outre, la fermeture des restaurants, des hôtels et des services de restauration pendant la pandémie a entraîné une baisse substantielle de la demande d'asperges, ces établissements étant les principaux consommateurs de légumes. Cette réduction de la demande a créé un excédent d'asperges dans certaines régions, entraînant des fluctuations des prix et des pertes financières pour les producteurs et les fournisseurs. En revanche, l'évolution du comportement des consommateurs vers la cuisine à domicile et une saine alimentation pendant la pandémie a stimulé la demande de légumes frais et nutritifs, y compris les asperges, sur les marchés de détail.

Tendances du marché des asperges

À mesure que la conscience de la santé augmente, l'accent est mis de plus en plus sur les bienfaits nutritionnels des asperges, ce qui a pour effet d'accroître la consommation et la consommation dans diverses régions du monde. De plus, le marché connaît une préférence accrue pour la commodité, ce qui favorise le développement de produits à valeur ajoutée comme les asperges précoupées et prêtes à cuire, qui répondent aux habitudes de vie des consommateurs modernes.

Le marché des asperges évolue vers des applications culinaires diversifiées, avec des chefs et des passionnés de nourriture qui expérimentent les asperges dans diverses cuisines et styles de cuisine, ce qui entraîne une demande accrue de variétés d'asperges haut de gamme et spécialisées. La popularité croissante des régimes à base de plantes et de la diversité culinaire alimente davantage la demande d'asperges, la plaçant comme un légume polyvalent et recherché sur le marché alimentaire mondial.

Analyse du marché des asperges

Selon le type de produit, le segment des asperges fraîches a dominé environ 12,57 milliards de dollars en 2022, en raison de sa qualité supérieure, de sa valeur nutritive et de ses applications culinaires polyvalentes. Les asperges fraîches sont particulièrement populaires parmi les consommateurs qui privilégient la fraîcheur et préfèrent l'incorporer dans divers plats, contribuant ainsi à sa présence substantielle sur le marché.

D'après la demande, le marché des asperges vertes représentait 74,69 % de la part des revenus en 2022. Les asperges vertes sont la variété la plus cultivée et consommée au monde. Sa saveur robuste, sa couleur vive et sa relative facilité de culture contribuent à sa popularité chez les consommateurs et les chefs. Les asperges blanches, tout en constituant une part de marché plus faible que les asperges vertes, occupent une position importante, en particulier sur les marchés européens. Son goût distinct, sa texture délicate et sa couleur pâle caractéristique sont attribués au processus de blanchiment, qui consiste à couvrir les lances avec du sol au fur et à mesure de leur croissance. Les asperges blanches sont très favorisées dans la cuisine gastronomique et les traditions culinaires, en particulier dans des régions comme l'Allemagne, la France et les Pays-Bas.

En 2022, le marché nord-américain des asperges détenait plus de 7,93 milliards de dollars. Les États-Unis et le Canada contribuent grandement au marché de cette région. La forte part de marché de l'Amérique du Nord est largement attribuable à la popularité généralisée des asperges comme légumes frais et sains parmi les consommateurs. La demande d'asperges en Amérique du Nord est soutenue par ses applications culinaires polyvalentes et ses avantages nutritionnels perçus, ce qui l'a amenée à s'intégrer dans divers plats et cuisines de la région.

Part de marché des asperges

Voici quelques-unes des principales entreprises de l'industrie des asperges :

• Produit autel
• DanPer
• Bêta SA
• Groupe
• Teboza
• G&S Produit
• Géant vert
• Del Monte Foods
• Légumes frais
• Société alimentaire Dole
• Canam frais
• Asperges du Michigan
• SÉKA HILLS
• Produits alimentaires Crystal Valley
• Fosters Produits décapés

Ces entreprises se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces entreprises investissent fortement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et d'obtenir un maximum de revenus sur le marché.

Altar Produce & Danper sont deux des principales entreprises du marché. Altar Produce est une entreprise californienne qui est l'un des plus grands producteurs et expéditeurs d'asperges aux États-Unis. L'entreprise est très présente sur le marché, mais elle offre également une variété de produits d'asperges transformés, y compris des asperges congelées, en conserve et marinées.

Nouvelles de l'industrie des asperges

• Le 14 avril 2023, une marque britannique d'asperges de haute qualité a été introduite par le distributeur britannique de fruits et légumes Nationwide Produce. Il a été mis à la disposition de leurs clients d'affaires juste à temps pour le début de la nouvelle saison des asperges.

Le rapport d'étude de marché sur les asperges couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Asperges fraîches
• Asperges en conserve
• Asperges congelées
• Autres

Marché, par variété

• Asperges vertes
• Asperges blanches
• Asperges violettes
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte