Taille du marché des asperges – Par type de produit, par analyse de variété, part, prévisions de croissance, 2025-2034

Asperges Taille du marché

La taille du marché mondial des asperges a été évaluée à 25,3 milliards de dollars en 2024 et devrait augmenter de plus de 5,2 % entre 2025 et 2034. L'asperge est appréciée pour sa faible teneur en calories, sa haute teneur en fibres et ses antioxydants, ce qui la rend populaire auprès des consommateurs soucieux de la santé. Le marché bénéficie également d'une préférence croissante pour les régimes à base de plantes et les produits biologiques.

L'Amérique du Nord et l'Europe sont les principaux consommateurs, avec une forte demande d'asperges fraîches et transformées. La région de l ' Asie et du Pacifique, en particulier la Chine, devient un marché important en raison de l ' augmentation des revenus disponibles et de l ' évolution des habitudes alimentaires.

Le marché se caractérise par un accent croissant sur la durabilité, les producteurs adoptant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. De plus, les innovations en matière d'emballage et de transformation augmentent la portée du marché. Toutefois, des défis comme les conditions météorologiques fluctuantes, les coûts de production élevés et la concurrence d'autres légumes peuvent entraver la croissance. Les perspectives d'avenir du marché demeurent positives, avec des investissements accrus dans la culture et l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement.

La hausse de la demande des consommateurs pour des aliments sains et riches en nutriments a fortement influencé le marché mondial des asperges, car il est considéré comme un légume à faible teneur en calories et riche en nutriments. Comme les consommateurs privilégient la nutrition et l'alimentation soucieuse de la santé, l'asperge, connue pour ses fibres, ses vitamines et ses antioxydants, est de plus en plus intégrée dans les régimes alimentaires mondiaux.

La popularité croissante des régimes à base de plantes a encore augmenté la consommation d'asperges. En tant que légume polyvalent, il s'harmonise avec les préférences alimentaires de ceux qui réduisent l'apport en produits animaux, ce qui contribue à accroître la demande dans les régions où les tendances alimentaires fondées sur les plantes sont en hausse.

L'adoption accrue de pratiques agricoles biologiques et durables profite également au marché des asperges. Les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés à l'environnement, faisant pression pour des options biologiques. Les producteurs d'asperges réagissent en passant à des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement, en renforçant l'attrait des asperges auprès des acheteurs soucieux de l'environnement et en augmentant leur part de marché dans le segment des produits biologiques.

Tendances du marché des asperges

L'industrie des asperges est de plus en plus influencée par les progrès de l'efficacité et de la technologie de fabrication. L'automatisation de la récolte et de la transformation permet de réduire les coûts de main-d'oeuvre, d'améliorer le rendement et d'assurer la qualité des produits. Des technologies telles que l'agriculture de précision et les capteurs améliorent la surveillance des cultures, ce qui permet une gestion plus efficace de l'eau et des nutriments. Ces innovations visent à relever les défis de production et à aider les agriculteurs à accroître leur production tout en maintenant leur viabilité.

Parmi les tendances à venir, mentionnons l'essor de l'agriculture verticale et des systèmes hydroponiques, qui permettent une production à longueur d'année dans des environnements contrôlés, en particulier dans les régions à climat rigoureux. De plus, la demande de produits à valeur ajoutée, comme les asperges congelées et en conserve, devrait croître, en raison de la commodité et de la durée de conservation prolongée. Les innovations en matière d'emballage, telles que les matériaux écologiques emballage atmosphérique modifié, sont de plus en plus communs, répondant aux préférences des consommateurs pour la durabilité. Au fur et à mesure que ces tendances technologiques et manufacturières se poursuivent, le marché des asperges devrait faire l'objet de processus de production plus rationalisés et d'une offre accrue de produits, répondant à un marché mondial diversifié et soucieux de la santé.

Analyse du marché des asperges

Le segment des asperges fraîches captera 22,3 milliards de dollars et démontrera un TCAC de 4,9 % jusqu'en 2034. Les asperges fraîches demeurent le segment dominant en raison de leur préférence élevée pour le goût, la texture et les bienfaits nutritionnels. Il est largement favorisé dans les secteurs de la vente au détail et des services alimentaires, où sa fraîcheur est un point de vente clé. Ce segment est motivé par une prise de conscience croissante de la santé, avec des asperges fraîches considérées comme une option alimentaire polyvalente et riche en nutriments pour une variété de cuisines.

Le segment des asperges en conserve connaît une demande constante, en particulier dans les régions où l'accès aux produits frais est limité. Les asperges en conserve offrent commodité, longévité et facilité d'entreposage, ce qui en fait un choix pratique pour les consommateurs qui recherchent des solutions de repas rapides.

Les asperges congelées gagnent également en popularité en raison de leur disponibilité et de leur commodité à l'année. Il offre un goût et une texture similaires aux asperges fraîches, ce qui en fait une option attrayante pour les consommateurs et les fabricants qui se concentrent sur la rentabilité et la commodité.

Le segment des « autres », qui comprend les produits d'asperges transformés comme les soupes et les sauces, se développe à mesure que les consommateurs recherchent des options plus diversifiées et prêtes à manger.

Le segment des asperges vertes détenait 74,3 % de la part de marché des asperges en 2024, soit 30,8 milliards de dollars, et devrait augmenter de 5,1 % entre 2025 et 2034. Les asperges vertes dominent le marché mondial en raison de leur grande disponibilité, de leur coût abordable et de leur popularité dans les milieux culinaires et soucieux de la santé. C'est la variété la plus consommée, offrant un équilibre de la saveur, de la texture et des avantages nutritionnels. La tendance croissante des régimes alimentaires à base de plantes et une saine alimentation continue de stimuler sa demande dans diverses régions.

Les asperges blanches, souvent considérées comme délicates, ont une base de consommateurs plus niche mais loyale, en particulier en Europe. Son goût plus doux et sa texture tendre le rendent très recherché sur les marchés gourmands et haut de gamme. Au fur et à mesure que l'intérêt des consommateurs pour les légumes exotiques et les légumes haut de gamme augmente, les asperges blanches gagnent en traction dans des segments de services alimentaires haut de gamme.

Les asperges violettes, bien que moins fréquentes, attirent l'attention pour sa couleur unique et une teneur en antioxydants plus élevée. Cette variété est de plus en plus populaire parmi les consommateurs soucieux de la santé et ceux qui recherchent la variété dans leur alimentation. Le segment « autres » comprend des variétés rares ou hybrides, qui émergent lentement à mesure que les préférences des consommateurs évoluent vers des options alimentaires plus diversifiées et colorées.

Le marché américain des asperges devrait atteindre 12,5 milliards de dollars, avec un TCAC de 4,5 % entre 2025 et 2034. Aux États-Unis, l'industrie des asperges est en train de passer à une production plus efficace et plus durable. Les producteurs adoptent des technologies agricoles de pointe comme l'agriculture de précision, qui optimise l'utilisation de l'eau et la gestion des nutriments, ce qui entraîne des rendements plus élevés et réduit l'impact environnemental. On observe également une tendance croissante à la production d'asperges biologiques, en raison de la demande des consommateurs pour des produits plus sains et plus écologiques.

La production intérieure fait face à la concurrence des importations, principalement en provenance du Mexique et du Pérou, qui offrent des coûts de production moins élevés et un approvisionnement annuel. Malgré cela, les producteurs américains se concentrent sur l'amélioration de la qualité des cultures et l'extension de la saison de croissance nationale grâce à des innovations comme l'agriculture contrôlée et l'agriculture en serre.

Les préférences des consommateurs évoluent vers la commodité, avec une demande croissante d'asperges congelées et transformées, ce qui assure une durée de conservation plus longue et une disponibilité plus longue toute l'année. De plus, on s'intéresse de plus en plus aux produits à valeur ajoutée, comme les asperges préemballées et prêtes à cuire, qui s'adressent aux consommateurs actifs et soucieux de la santé sur le marché américain.

Part de marché des asperges

Parmi les entreprises, Altar Produce a apporté une contribution importante à l'industrie mondiale des asperges en se concentrant sur des pratiques agricoles durables de haute qualité. L'entreprise est connue pour ses techniques agricoles de pointe et ses opérations d'exportation solides, en particulier sur les marchés nord-américains et européens. DanPer, un joueur majeur du Pérou, est reconnu pour son leadership dans les asperges fraîches et transformées. Elle a beaucoup investi dans les méthodes agricoles modernes, élargissant sa capacité de production et assurant un approvisionnement régulier tout au long de l'année aux marchés internationaux, en particulier aux États-Unis et en Europe.

Beta SA est un autre contributeur clé, excellent dans la production et l'exportation d'asperges, en particulier du Pérou. La société met l'accent sur le contrôle de la qualité et les pratiques durables, répondant à la demande croissante de produits d'asperges biologiques et écologiques.

Limgroup se concentre sur la distribution mondiale, en tirant parti de son vaste réseau de chaîne d'approvisionnement pour répondre aux besoins des marchés des asperges fraîches et transformées dans le monde entier. Teboza se distingue par son innovation dans les méthodes de croissance, en particulier dans les variétés hybrides, et sa forte présence sur le marché européen, contribuant à la diversité de l'offre d'asperges.

Sociétés du marché des asperges

Les principaux acteurs de l'industrie des asperges sont :

• Produit autel
• Bêta SA
• Canam frais
• Produits alimentaires Crystal Valley
• DanPer
• Del Monte Foods
• Société alimentaire Dole
• Fosters Produits décapés
• Géant vert
• G&S Produit

Nouvelles de l'industrie des asperges

• Avril 2023: Une marque britannique d'asperges de haute qualité a été introduite par le distributeur britannique de fruits et légumes Nationwide Produce. Il a été mis à la disposition de leurs clients d'affaires juste à temps pour le début de la nouvelle saison des asperges.
• Mars 2022: Teboza, une entreprise néerlandaise, a introduit un nouveau concept d'asperge appelé Tasty Spears. Cette initiative vise à donner aux consommateurs la possibilité de profiter d'asperges fraîches et saines tout au long de l'année.

Ce rapport d'études de marché sur les asperges couvre en profondeur l'industrie avec estimations et prévisions en termes de recettes (milliard USD) et de volume (Kilo Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par Produit

• Asperges fraîches
• Asperges en conserve
• Asperges congelées
• Autres

Marché, par variété

• Asperges vertes
• Asperges blanches
• Asperges violettes
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU