Tamaño del mercado de productos sin gluten: por tipo de producto, origen, canal de distribución, análisis del grupo de consumidores, participación y pronóstico de crecimiento (2025-2034)
ID del informe: GMI14345 | Fecha de publicación: July 2025 | Formato del informe: PDF
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Año base: 2024
Empresas cubiertas: 15
Tablas y figuras: 433
Países cubiertos: 20
Páginas: 300
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. 2025, July. Tamaño del mercado de productos sin gluten: por tipo de producto, origen, canal de distribución, análisis del grupo de consumidores, participación y pronóstico de crecimiento (2025-2034) (ID del informe: GMI14345). Global Market Insights Inc. Recuperado December 6, 2025, De https://www.gminsights.com/es/industry-analysis/gluten-free-products-market
Mercado de productos sin gluten
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Productos sin gluten Tamaño del mercado
El mercado mundial de productos sin gluten fue valorado en USD 7.700 millones en 2024 y se prevé que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) de 5,4% de 2025 a 2034. A finales de 2034, se espera que el mercado alcance aproximadamente 12.700 millones de dólares.
Este crecimiento está impulsado por el aumento de la conciencia del consumidor sobre los trastornos relacionados con el gluten y la creciente adopción de dietas sin gluten, no sólo entre individuos con enfermedad celíaca, sino también entre consumidores conscientes de la salud.
Los productos sin gluten han ganado tracción en varias regiones debido a sus beneficios de salud percibidos y a la creciente prevalencia de intolerancia al gluten. El mercado de productos sin gluten abarca una amplia gama de tipos de productos, incluidos productos de panadería, aperitivos, bebidas y comidas listas para comer, que atienden a diversas preferencias de consumo. Además, la disponibilidad de opciones sin gluten se ha expandido significativamente a través de canales minoristas, incluyendo supermercados, hipermercados, tiendas especializadas y plataformas en línea, apoyando el crecimiento del mercado.
Por fuente, los productos sin gluten se derivan de ingredientes como arroz, maíz, quinoa y otros granos sin gluten. Estas fuentes se utilizan cada vez más en las formulaciones de productos para satisfacer la demanda de alternativas más saludables y libres de alérgenos. El mercado de productos sin gluten también atiende a varios grupos de consumidores, incluyendo individuos con condiciones médicas como la enfermedad celíaca, aquellos con sensibilidad al gluten no celíaca, y un creciente segmento de consumidores optando por dietas sin gluten como parte de un estilo de vida más saludable.
Se espera que el período de previsión sea testigo de una innovación continua en el desarrollo de productos, con fabricantes centrados en mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de las ofertas sin gluten. Además, la creciente penetración de productos sin gluten en los mercados emergentes presenta importantes oportunidades de crecimiento para los jugadores de la industria. La industria mundial de productos sin gluten está preparada para un crecimiento sólido, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores y los avances en la tecnología alimentaria.
Productos sin gluten Tendencias de mercado
La industria de productos sin gluten está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores, los avances en la innovación de productos y los desarrollos regulatorios. A continuación se presentan las principales tendencias que conforman el mercado de productos sin gluten en 2024:
Concienciación del consumidor y conciencia de salud
Los consumidores son cada vez más conscientes de las implicaciones sanitarias del consumo de gluten, especialmente para las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Esta conciencia se ha expandido más allá de la necesidad médica, ya que muchos consumidores perciben productos sin gluten como alternativas más saludables. Como resultado, los fabricantes se centran en la creación de productos que atienden tanto a individuos conscientes de la salud como a aquellos con restricciones dietéticas, impulsando la demanda en diversas categorías de productos.
Innovación en la formulación de productos
Los avances en la tecnología alimentaria han permitido a los fabricantes mejorar el sabor, la textura y el perfil nutricional de los productos sin gluten. Las empresas están aprovechando ingredientes alternativos como harina de almendras, quinoa y harina de garbanzos para mejorar la calidad del producto. Estas innovaciones están abordando preocupaciones anteriores del consumidor sobre el gusto y la consistencia de los productos sin gluten, aumentando así su aceptación entre un público más amplio.
Normas de apoyo normativo y etiquetado
Los gobiernos y los organismos reguladores de todo el mundo están aplicando normas de etiquetado más estrictas para los productos sin gluten para garantizar la seguridad y la transparencia del consumidor. Por ejemplo, las regulaciones que establecen una etiqueta clara de las certificaciones sin gluten han impulsado la confianza del consumidor en estos productos. Esta tendencia alienta a los fabricantes a adherirse a estándares de calidad estrictos, impulsando aún más el crecimiento del mercado de productos sin gluten.
Ampliación de canales de distribución
La disponibilidad de productos sin gluten se ha ampliado significativamente, con minoristas y plataformas de comercio electrónico aumentando sus ofertas. Supermercados, tiendas especializadas y plataformas en línea están dedicando más espacio de estantería a opciones sin gluten, haciéndolos más accesibles a los consumidores. Esta tendencia es particularmente evidente en los mercados desarrollados, donde la comodidad y la variedad son factores clave de compra.
Demanda de crecimiento para productos sin gluten ecológicos y basados en plantas
La intersección de las tendencias sin gluten y basadas en plantas está creando nuevas oportunidades para los jugadores del mercado. Los consumidores buscan productos que se alinean con múltiples preferencias dietéticas, como orgánicas, veganas y sin gluten. Esta demanda está impulsando a los fabricantes a desarrollar productos innovadores que satisfagan estas necesidades de consumo superpuestas, diversificando aún más el mercado.
Productos sin gluten Market Analysis
Basado en el tipo de producto, el mercado se segmenta en tipos como productos de panadería, pastas " productos de arroz, aperitivos " alimentos RTE, alternativas lácteos " , bebidas, condimentos, aderezos " salsas, alimentos para bebés " fórmula para bebés y otros. Se prevé que el segmento de productos de panadería alcanzará USD 4.600 millones en 2034, creciendo en un CAGR de más del 5,5% durante el período de previsión. El segmento de productos de panadería es uno de los más destacados del mercado libre de gluten, impulsado por el aumento de la demanda de consumidores de alternativas a los productos tradicionales basados en el trigo.
Los fabricantes se centran en mejorar el gusto, la textura y el valor nutricional para satisfacer las expectativas del consumidor. Sin embargo, el mayor costo de los ingredientes sin gluten y los procesos de producción plantea un desafío, lo que influye en los precios y la penetración del mercado. Las innovaciones en las formulaciones, como el uso de harinas alternativas como la almendra y el coco, están ayudando a hacer frente a estos desafíos.
El mercado de productos sin gluten de la pasta " segmento de productos de pizza está experimentando crecimiento debido a la creciente popularidad de los alimentos de conveniencia sin gluten. Los consumidores buscan opciones de alta calidad que replican el sabor y la textura de la pasta tradicional y la pizza. Las empresas están invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar el rendimiento de los productos, especialmente en términos de consistencia en la cocina y vida útil. Sin embargo, el segmento enfrenta desafíos relacionados con los precios, ya que los productos de pasta y pizza sin gluten son a menudo más caros que sus contrapartes convencionales.
Los productos basados en arroz están ganando tracción como una opción natural sin gluten, apelando a los consumidores conscientes de la salud. La asequibilidad y la versatilidad del arroz lo convierten en una opción popular para las dietas sin gluten. Sin embargo, el segmento se enfrenta a la competencia de otros granos sin gluten, como quinoa y mijo, que ofrecen beneficios nutricionales adicionales. Los fabricantes se centran en diversificar sus carteras de productos para mantener la competitividad en este segmento.
El mercado de productos sin gluten del segmento de alternativas lácteos se beneficia de la creciente demanda de productos vegetales y sin lactosa. Los consumidores con intolerancia al gluten a menudo buscan soluciones dietéticas complementarias, impulsando la innovación en esta categoría. La fortificación con vitaminas y minerales es una tendencia clave, mejorando el perfil nutricional de estos productos. Sin embargo, el segmento se enfrenta a problemas relacionados con los costos de producción y los precios, que pueden limitar la accesibilidad para algunos consumidores.
Bebidas sin gluten, incluyendo bebidas funcionales y opciones con sabor, están ganando popularidad entre consumidores conscientes de la salud. La innovación en las formulaciones de productos, como la inclusión de probióticos y edulcorantes naturales, está impulsando el crecimiento en este segmento. Sin embargo, el mantenimiento de precios competitivos garantizando la calidad de los productos sigue siendo un desafío importante para los fabricantes. Este segmento se está expandiendo a medida que los consumidores buscan opciones sin gluten para complementar sus comidas. Las formulaciones de etiquetas limpias y el uso de ingredientes naturales son tendencias clave que impulsan el crecimiento. Los fabricantes también se centran en ofrecer una variedad de sabores para satisfacer diversas preferencias del consumidor. Sin embargo, el segmento enfrenta desafíos relacionados con el mantenimiento de la estabilidad de la plataforma y la asequibilidad.
El aumento de la conciencia sobre la intolerancia al gluten en los lactantes aumenta la demanda de alimentos para bebés sin gluten y fórmula para bebés. Los padres están priorizando cada vez más la seguridad del producto y el valor nutricional, lo que hace que los fabricantes desarrollen opciones fortificadas y libres de alérgenos. Sin embargo, los estrictos requisitos reglamentarios y los altos costos de producción plantean problemas para este segmento.
La categoría "otros" incluye productos sin gluten de nicho que atienden necesidades dietéticas específicas. El crecimiento en este segmento está impulsado por estrategias de marketing orientadas e innovación de productos. Los fabricantes están aprovechando las ideas del consumidor para desarrollar ofertas únicas, como aperitivos sin gluten y comidas listas para comer.
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El mercado de productos sin gluten se segmenta sobre la base de diversas fuentes, incluyendo cereales " pseudocereales, legumbres " , nueces " semillas, tubérculos " y otras. Entre ellos, el segmento de cereales " pseudocereales " tuvo la mayor cuota de mercado en 2024, con un 44,9% del mercado total. Se prevé que este segmento aumentará aún más a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 5,2% durante el período de previsión comprendido entre 2025 y 2034.
Los pseudocereales de cereales siguen siendo los contribuyentes más importantes al mercado, impulsados por su uso generalizado en formulaciones sin gluten. Los ingredientes como el arroz, el maíz, la quinoa y el trigo son muy valiosos para sus beneficios nutricionales y adaptabilidad en diversas categorías de productos, incluyendo artículos de panadería, aperitivos y comidas listas para comer. La creciente preferencia de los consumidores por alimentos nutritivos y funcionales ha alimentado aún más la adopción de estos ingredientes, alentando a los fabricantes a innovar y ampliar sus ofertas de productos.
Las legumbres, incluyendo garbanzos, lentejas y guisantes, están ganando prominencia debido a su alto contenido de proteína y fibra. Estos ingredientes se utilizan ampliamente en pastas sin gluten, harinas y productos de aperitivos, que atienden a consumidores conscientes de la salud que buscan alternativas basadas en plantas. El crecimiento del segmento está respaldado por avances en tecnologías de procesamiento, que mejoran la textura y los perfiles de sabor de productos sin gluten, haciéndolos más atractivos para un público más amplio.
Las semillas de nueces, como almendras, linazas y semillas de chia, desempeñan un papel crucial en el mercado de productos sin gluten ofreciendo opciones ricas en nutrientes para los consumidores sin gluten. Estos ingredientes se incorporan comúnmente en pan sin gluten, barras de granola y postres, proporcionando ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. La creciente demanda de productos limpios y basados en plantas ha impulsado aún más la utilización de nueces y semillas, impulsando la innovación en el desarrollo de productos y ampliando la gama de ofertas sin gluten.
Las raíces de los tubérculos, incluyendo papas, mandioca y batatas, son fuentes vitales en el mercado libre de gluten. Estos ingredientes son ampliamente utilizados en harinas y almidones, ofreciendo excelentes propiedades de textura y textura. Los productos con base en Cassava, como la harina de tapioca, han adquirido una popularidad significativa, destacando el papel del segmento en el cumplimiento de las demandas de los consumidores de opciones diversas y de alta calidad libres de gluten. La versatilidad de los tubérculos y las raíces sigue impulsando su adopción en varias aplicaciones.
La categoría "otros" incluye fuentes emergentes como sorgo y mijo, que son cada vez más reconocidas por sus beneficios nutricionales y adaptabilidad en el desarrollo de productos sin gluten. Estas fuentes contribuyen a la diversificación de la cartera de productos sin gluten, lo que permite a los fabricantes atender a los mercados de nicho y a la evolución de las preferencias del consumidor. Colectivamente, estas fuentes no sólo apoyan el crecimiento del mercado sino que también fomentan la innovación, asegurando un paisaje dinámico y competitivo.
El mercado está segmentado por el canal de distribución, incluyendo tiendas especializadas y tiendas de alimentos de salud, tiendas de conveniencia, minoristas en línea, farmacias y farmacias, servicio de alimentos y HoReCa, y otros. Entre ellos, el retail online está ganando tracción debido a la comodidad de las compras y la disponibilidad de una amplia gama de productos.
Los factores clave que contribuyen a la expansión del mercado de productos sin gluten incluyen la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca, la intolerancia al gluten y la creciente tendencia de los productos sin etiquetas limpias y sin alérgenos. Los fabricantes se centran en la innovación para mejorar la calidad y el gusto de los productos, atendiendo a la creciente demanda de aperitivos sin gluten, productos de panadería y comidas listas para comer. Además, el sector de servicios alimentarios, incluidos hoteles, restaurantes y cafés (HoReCa), está incorporando opciones sin gluten para satisfacer diversas preferencias de consumo.
Los principales grupos de consumidores incluyen individuos con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca, alergias al trigo y consumidores conscientes de la salud. La demanda de productos sin gluten se alimenta aún más por la creciente adopción de dietas sin gluten entre consumidores no médicos que buscan beneficios de bienestar.
Los fabricantes están innovando para atender a diversas necesidades de los consumidores, ofreciendo una amplia gama de productos como artículos de panadería sin gluten, aperitivos, bebidas y comidas listas para comer. El mercado también está presenciando avances en las formulaciones de productos para mejorar el gusto, la textura y el valor nutricional, abordando los retos asociados con alternativas sin gluten.
El mercado de productos sin gluten presenta importantes variaciones regionales, impulsadas por diversos factores como las políticas gubernamentales, las preferencias socioeconómicas de los consumidores y las condiciones económicas generales. En 2024, América del Norte lidera actualmente alrededor del 33,9% de la cuota de mercado.
En América del Norte, el mercado está impulsado por el aumento de la conciencia sanitaria y la creciente prevalencia de intolerancia al gluten y enfermedad celíaca. Los Estados Unidos dominan la región, apoyada por una industria alimentaria bien establecida y la presencia de los principales fabricantes de productos sin gluten. Las normas gubernamentales que establecen una etiqueta clara de los productos sin gluten han mejorado aún más la confianza del consumidor. Además, la tendencia creciente de adoptar dietas sin gluten para los beneficios de salud percibidos ha contribuido a la expansión del mercado. Canadá también juega un papel clave, con una creciente demanda de panadería sin gluten y productos de aperitivos.
El mercado europeo de productos sin gluten se beneficia de normas estrictas de seguridad alimentaria y de un fuerte énfasis en el etiquetado de productos, que garantiza la transparencia y fomenta la confianza del consumidor. Países como Alemania, Reino Unido e Italia son los principales contribuyentes al crecimiento de la región. La creciente popularidad de las dietas especializadas, junto con un número creciente de individuos intolerantes al gluten, ha impulsado la demanda de productos sin gluten. La región también ve un alto nivel de innovación en ofertas sin gluten, con fabricantes que introducen una amplia gama de productos para atender a diversas preferencias de consumo. La disponibilidad de opciones libres de gluten tanto en canales minoristas como en línea apoya el crecimiento del mercado en Europa.
Asia Pacific está surgiendo como la región de más rápido crecimiento en el mercado de productos sin gluten en 2024. El crecimiento de la región se ve alimentado por el aumento de los ingresos desechables, la urbanización y el aumento de la conciencia sobre los problemas de salud relacionados con el gluten. Países como China, India y Japón están presenciando un aumento de la demanda de productos sin gluten, impulsados por el cambio de hábitos dietéticos y la influencia de las tendencias alimentarias occidentales. Las iniciativas gubernamentales encaminadas a mejorar las normas de calidad alimentaria y la expansión de las redes de venta al por menor organizadas han acelerado aún más el crecimiento del mercado en esta región. Además, la creciente presencia de marcas internacionales sin gluten ha aumentado la accesibilidad de productos para los consumidores.
En el resto del mundo, incluyendo América del Sur, Oriente Medio y África, el mercado de productos sin gluten está ganando impulso gradualmente. En América del Sur, Brasil y Argentina son mercados clave, impulsados por el aumento de la conciencia sobre la salud y la disponibilidad de opciones sin gluten en los supermercados. En Oriente Medio y África, el aumento de la conciencia sobre los trastornos relacionados con el gluten y la creciente presencia de marcas mundiales sin gluten contribuyen a la expansión del mercado. Estas regiones presentan oportunidades sin explotar para que los fabricantes puedan atender a una creciente base de consumidores.
Productos sin gluten Market Share
El mercado de alimentos sin gluten es altamente competitivo, con las cinco principales empresas General Mills, Kellogg's Company, Conagra Brands, Dr. Schar, y Enjoy Life Foods colectivamente con una importante cuota de mercado de aproximadamente el 45%. General Mills es reconocido como el líder del mercado, aprovechando su extensa red de distribución y su sólida cartera de marca para mantener su dominio.
Para ganar una ventaja competitiva, las empresas están adoptando diversas estrategias, incluyendo fusiones y adquisiciones, innovación de productos y campañas de marketing orientadas. Por ejemplo, Conagra Brands se ha centrado en ampliar su línea de productos sin gluten para satisfacer la creciente demanda de opciones de alimentos más saludables. Del mismo modo, el Dr. Schar ha invertido mucho en investigación y desarrollo (R plagaD) para introducir productos innovadores que aborden las necesidades de consumo no satisfechas, como el pan sin gluten con mayor valor nutricional.
Las estrategias de precios también juegan un papel crucial en la captación de cuota de mercado. Empresas como Kellogg’s están adoptando modelos de precios competitivos para atraer consumidores sensibles a los precios manteniendo la calidad del producto. Además, las asociaciones con minoristas y plataformas de comercio electrónico han permitido a las marcas mejorar su alcance de mercado y mejorar la accesibilidad para los consumidores.
Otra tendencia clave es el enfoque en la sostenibilidad y los productos de etiqueta limpia. Hero Group y Prima Foods han subrayado el uso de ingredientes naturales y prácticas de abastecimiento sostenibles para alinearse con las preferencias de los consumidores por la transparencia y la responsabilidad ambiental. Este enfoque no sólo fortalece la lealtad de la marca sino que también diferencia estas empresas en un mercado concurrido.
Gluten-Free Products Market Companies
El mercado de alimentos sin gluten se caracteriza por la presencia de varios actores clave, cada uno empleando estrategias distintas para fortalecer su posición de mercado. A continuación se presenta una visión general de las principales empresas, centrándose en sus estrategias, asociaciones, fusiones y adquisiciones (M plagaA), y lanzamientos innovadores de productos:
Marcas Boulder: Boulder Brands se ha centrado en ampliar su cartera de productos a través de la innovación y las adquisiciones. La empresa ha introducido una gama de productos sin gluten bajo sus marcas Udi y Glutino, que atienden a la creciente demanda de alternativas más saludables. Las alianzas estratégicas con los minoristas han mejorado aún más su red de distribución.
Cerealto: Cerealto enfatiza la innovación y la sostenibilidad en sus ofertas de productos. La empresa ha invertido en investigación y desarrollo para crear productos sin gluten que satisfagan las preferencias del consumidor. Las colaboraciones con proveedores locales y adquisiciones estratégicas han ayudado a Cerealto a fortalecer su cadena de suministro y su presencia en el mercado.
Marcas de Conagra: Conagra Brands ha aprovechado su extensa red de distribución para promover sus líneas de productos sin gluten. La empresa se ha centrado en lanzar productos innovadores bajo sus marcas Healthy Choice y Birds Eye. Las adquisiciones recientes también han permitido a Conagra diversificar su cartera y ampliar su alcance en el segmento sin gluten.
Dr. Schar: Dr. Schar es líder en el mercado libre de gluten, conocido por su amplia gama de productos. La empresa ha invertido mucho en investigación para desarrollar productos sin gluten de alta calidad. Las alianzas estratégicas con profesionales de la salud y minoristas han sido fundamentales para aumentar la conciencia de la marca y la accesibilidad.
Disfrute de Life Foods: Disfrute de Life Foods especializados en productos sin alérgenos y sin gluten. La empresa ha introducido aperitivos innovadores y mezclas de horneado para satisfacer diversas necesidades de los consumidores. Las asociaciones con plataformas de comercio electrónico y minoristas han mejorado su penetración en el mercado.
General Mills: General Mills se ha centrado en la reformulación de sus productos existentes para hacerlos libres de gluten, especialmente bajo su marca Cheerios. La empresa también ha lanzado nuevos productos sin gluten y ha aprovechado sus sólidas capacidades de marketing para promoverlos eficazmente.
Glutafin: Glutafin se ha concentrado en ofrecer productos sin gluten de alta calidad, especialmente en el segmento de panadería. La empresa colabora con profesionales de la salud para educar a los consumidores sobre dietas sin gluten, mejorando su credibilidad de marca.
Hero Group: Hero Group ha ampliado su cartera de productos sin gluten a través de la innovación y las adquisiciones. La compañía ha introducido una variedad de aperitivos sin gluten y opciones de desayuno, dirigidos a consumidores conscientes de la salud. Las asociaciones estratégicas han fortalecido aún más su posición en el mercado.
Gluten-Free Products Industry News
El informe de investigación del mercado de productos sin gluten incluye una cobertura profunda de la industria, con estimaciones " en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo de producto
Mercado, por fuente
Mercado, por canal de distribución
Market, By Consumer Group
La información mencionada se proporciona a las siguientes regiones y países: