Tamaño del mercado de productos de panadería: por tipo de producto, tipo de especialidad, análisis de la industria del canal de distribución, participación, pronóstico de crecimiento, 2025-2034
ID del informe: GMI6818 | Fecha de publicación: January 2025 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base: 2024
Empresas cubiertas: 13
Tablas y figuras: 165
Países cubiertos: 17
Páginas: 235
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Productos de panadería Tamaño del mercado
El mercado mundial de productos de panadería se valoró en USD 248.8 mil millones en 2024 y se estima que crecerá en una CAGR de más de 4,4% de 2025 a 2034. El mercado es testigo de un cambio hacia ofertas más saludables y más diversas, ya que los consumidores priorizan cada vez más el bienestar y la comodidad. Existe una demanda creciente de alternativas sin gluten, orgánicas y de bajo azúcar en respuesta a las preferencias dietéticas y a las preocupaciones sanitarias.
Se están reformulando artículos de pan, pasteles, pasteles y galletas para incluir granos enteros, ingredientes basados en plantas y aditivos funcionales como probióticos y fibra. El aumento de las dietas basadas en plantas ha llevado al desarrollo de productos horneados sin lácteos y sin huevo, ampliando aún más el mercado.
En términos de aplicación, la industria de la panadería está aprovechando la tendencia creciente de los productos listos para comer y en marcha. El pan envasado, magdalenas y aperitivos están siendo diseñados para comodidad, manteniendo el gusto y el valor nutricional. Los productos artesanales y premium también se están volviendo más populares, con los consumidores que buscan artículos de alta calidad hechos a mano con sabores e ingredientes únicos.
Además, la innovación en los envases permite una vida útil amplia y soluciones más sostenibles, que satisfacen tanto las necesidades de los consumidores como las preocupaciones ambientales. El mercado de la panadería también se adapta a la digitalización, con un aumento en los canales de venta online y los servicios personalizados de panadería. Estas tendencias reflejan la evolución de las demandas de los consumidores de productos más saludables, más convenientes y variados, asegurando un crecimiento continuo en el sector.
Productos de panadería Tendencias de mercado
El mercado de productos de panadería está experimentando un cambio hacia ofertas más saludables y más diversas, con una creciente demanda de alternativas orgánicas libres de gluten. Los consumidores buscan cada vez más ingredientes funcionales como granos enteros, fibra y componentes basados en plantas, impulsados por tendencias conscientes de la salud. También hay creciente interés en productos de marca limpia, libres de aditivos artificiales y conservantes. Además, la comodidad de los artículos listos para comer y en marcha de la panadería está alimentando la demanda del mercado, con pan envasado, aperitivos y artículos de desayuno viendo mayor popularidad. Los productos horneados Premium y artesanales también están ganando tracción, ya que los consumidores buscan sabores y experiencias únicas de alta calidad. Además, el mercado se ve impulsado por la tendencia de la personalización y la expansión de las ventas de productos de panadería en línea, que sirve para cambiar las preferencias y conveniencia del consumidor.
Productos de panadería Market Analysis
La industria del producto de la panadería se está expandiendo debido a la modificación de las preferencias del consumidor y a la creciente atención en salud y conveniencia. El aumento de la demanda de alternativas más saludables, como los productos sin gluten, orgánicos y de bajo consumo, es un factor clave de crecimiento. Además, los consumidores buscan alimentos más funcionales, como productos horneados ricos en proteínas y fibra, para alinearse con sus estilos de vida conscientes de la salud. A medida que la comodidad se vuelve más importante, existe una demanda creciente de productos de panadería listos para comer, portátiles, que conducen a innovaciones en formatos de embalaje y productos. Además, la creciente popularidad de las dietas basadas en las plantas fomenta el desarrollo de artículos de panadería veganos y sin lácteos.
Las oportunidades futuras en el mercado incluyen aprovechar el segmento premium y artesanal, con consumidores dispuestos a pagar más por productos horneados de alta calidad, de origen local o únicos. Los canales de ventas en línea y los modelos basados en la suscripción también presentan potencial de crecimiento, permitiendo a las marcas atender a hábitos comerciales en evolución. Además, los avances en las prácticas de sostenibilidad y las innovaciones en los envases ofrecen a las marcas la oportunidad de recurrir a consumidores con conciencia ambiental.
El mercado de productos de panadería del segmento de galletas tuvo más de USD 105.5 mil millones en 2024, y se prevé que expanda el 4,1% de CAGR durante 2025-2034. El segmento de galletas dentro del mercado de la panadería se ha convertido en una fuerza dominante debido a su consumo generalizado, comodidad y asequibilidad. Los bizcochos atienden a una amplia gama de consumidores, desde aperitivos diarios hasta regalos indulgentes, conduciendo su popularidad a través de diversas demografías. El crecimiento del mercado de galletas se alimenta de la creciente demanda de productos listos para comer, con galletas que ofrecen largas vidas de estantería y fácil almacenamiento, haciéndolos una opción preferida para estilos de vida ocupados.
Además, la versatilidad de las galletas, que se puede adaptar a las tendencias de salud con granos enteros, bajo azúcar y altas opciones de fibra, refuerza aún más su posición de mercado. Con el aumento del comercio electrónico y las ventas directas a consumidor, las galletas han adquirido accesibilidad y la innovación en sabores, envases y formatos presenta amplias oportunidades de crecimiento en el sector, reforzando su dominio en el mercado de la panadería.
El mercado de productos de panadería de segmento fortificado superó USD 65,2 mil millones en 2024 y se espera que crezca un 4,9% de CAGR de 2025 a 2034. El segmento fortificado dentro del mercado de la panadería está ganando un dominio significativo, impulsado por el creciente enfoque del consumidor en salud y bienestar. A medida que la gente se vuelve más consciente de la salud, existe una creciente demanda de productos de panadería que ofrecen un valor nutricional añadido, como pan fortificado, galletas y aperitivos.
Artículos de panadería fortificados, enriquecidos con vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales, satisfacen la necesidad de alimentos funcionales que apoyen el bienestar general. Este segmento se beneficia de las tendencias de los productos de etiqueta limpia, ya que los consumidores buscan opciones transparentes y nutritivas. Además, los productos fortificados recurren a grupos de consumidores específicos, como niños, personas de edad y personas con restricciones dietéticas. La conciencia cada vez mayor de los beneficios para la salud de los alimentos fortificados, junto con el aumento de la innovación de los productos, garantiza el crecimiento y el dominio constantes del segmento fortificado en el mercado de la panadería.
Basado en el canal de distribución, el mercado de productos de panadería de segmento indirecto se llevó a cabo más de USD 174,2 mil millones en 2024, y se prevé que expanda el 4,3% de CAGR durante 2025-2034. El dominio del canal de ventas indirectas en el mercado de la panadería es impulsado por su amplio alcance y capacidad para atender a diversos grupos de consumidores. Los minoristas, mayoristas y distribuidores son fundamentales para que los productos de panadería sean accesibles a un público grande. Supermercados, hipermercados y tiendas de conveniencia sirven como plataformas clave para las ventas indirectas, asegurando que los productos de panadería estén fácilmente disponibles para los consumidores tanto en zonas urbanas como rurales.
El crecimiento del comercio electrónico también ha reforzado este segmento, con minoristas en línea que ofrecen comodidad y amplia variedad de productos. Además, los proveedores de servicios alimentarios, incluidos restaurantes, hoteles y cafés, desempeñan un papel importante en la promoción de artículos de panadería, especialmente en el segmento premium. Los canales de ventas indirectos aumentan la visibilidad de los productos, permiten comprar a granel y ayudan a las marcas a ampliar su presencia de mercado, solidificando su dominio en el mercado de panadería.
El mercado de productos de panadería estadounidense tenía más de 45,7 millones de dólares en 2024 y esperaba crecer en 5,4% de CAGR. Estados Unidos domina el mercado de panadería por país, impulsado por una fuerte demanda de consumidores y una industria alimentaria bien establecida. La diversa base de consumo del país, junto con una tendencia creciente hacia productos de panadería más saludables y funcionales, garantiza el crecimiento continuo del sector. El mercado estadounidense se beneficia de una infraestructura minorista altamente desarrollada, con supermercados, tiendas de conveniencia y plataformas en línea que juegan un papel clave en la distribución de productos.
Además, las innovaciones en el sector de la panadería, como la introducción de opciones sin gluten, orgánicas y fortificadas, responden a las preferencias cambiantes de los consumidores estadounidenses. La importante industria alimentaria del país, incluyendo restaurantes, cafés y cadenas de comida rápida, también contribuye al dominio de los productos de panadería. Con las tendencias actuales en comodidad, salud y sostenibilidad, Estados Unidos sigue siendo líder en el mercado mundial de panaderías.
Productos de panadería Market Share
El paisaje competitivo de la industria del producto panadería está conformado por grandes jugadores como Aryzta, Associated British Foods, Campbell Soup Company, Conagra Brands, Finsbury Food Group, General Mills, Grupo Bimbo, Hostess Brands y Kellogg Company. Estas empresas dominan a través de extensas carteras de productos, la presencia de mercado establecida y diversas redes de distribución.
Aryzta y Grupo Bimbo lideran a nivel mundial, con una gran variedad de productos horneados, incluyendo pan, rollos y pasteles. Associated British Foods y Finsbury Food Group se centran en productos tradicionales e innovadores de panadería, con un énfasis creciente en opciones conscientes de la salud. Conagra Brands y Campbell Soup Company, mientras que fuerte en los alimentos empaquetados, también aprovechan su experiencia para ofrecer una variedad de artículos de panadería, incluyendo productos congelados y listos para comer.
Hostess Brands y Kellogg Company destacan en el segmento orientado a aperitivos del mercado de panadería, ofreciendo pasteles empaquetados, pasteles y artículos de desayuno. Todas estas empresas están invirtiendo en innovación de productos, sostenibilidad y expansión en mercados emergentes para mantener una ventaja competitiva en el creciente sector de la panadería.
Productos de panadería Market Companies
Los principales jugadores que operan en la industria de productos de panadería son:
Productos de panadería Noticias de la industria
Este informe de investigación del mercado de productos de panadería incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Billion) " volumen (Kilo Tons) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:
Mercado, por tipo de producto
Mercado, por tipo de especialidad
Mercado, por canal de distribución
La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países: