Markt für Röstkaffee: Marktgröße – Branchenanalysebericht, regionaler Ausblick, Wachstumspotenzial, Wettbewerbslandschaft und Marktanteile sowie Prognose, 2025–2034

Marktgröße für Röstkaffee

Der globale Röstkaffeemarkt erzielte 2024 einen beträchtlichen Marktwert und dürfte zwischen 2025 und 2034 eine moderate jährliche Wachstumsrate (CAGR) aufweisen. Das Wachstum wird hauptsächlich durch die steigende Nachfrage nach Spezialitätenkaffee und den zunehmenden Bedarf an hochwertigem Kaffee angetrieben. Der weltweite Kaffeemarkt hat in den vergangenen Jahren einen erheblichen Wandel durchlaufen, der vor allem auf veränderte Verbraucherpräferenzen und kontinuierliche Innovationen im Röstverfahren zurückzuführen ist.
 

Ein Beispiel hierfür ist Flexnet, ein Cloud-Softwareunternehmen für die Kaffeeindustrie, das im April 2025 Pläne ankündigte, auf der SCA Expo in Houston im Mai 2025 eine offizielle Markteinführung für die Vereinigten Staaten bekannt zu geben. Die Software wurde speziell für Kaffeeröster entwickelt und bietet maßgeschneiderte Softwarelösungen für CRM, Vertrieb, Produktion und Berichterstattung. Flexnet berechnet monatliche Abonnementgebühren, die auf dem monatlichen Kaffeevolumen basieren, das über die Software abgewickelt wird. Die zunehmende Nachfrage und Beliebtheit von Röstkaffee weltweit sind auf seine Geschmacksnuancen, charakteristischen Aromen und die Veränderungen bei den Verbrauchertrends im Kaffeekonsum zurückzuführen.
 

Das Rösten zielt in der Regel darauf ab, das Geschmackspotenzial der Kaffeebohnen durch die Erzeugung chemischer Reaktionen zu steigern. Beim Rösten grüner Kaffeebohnen verändert sich deren chemische Zusammensetzung, wodurch Tausende verschiedener Geschmacksnuancen entstehen können, die den unterschiedlichen Vorlieben der Verbraucher entsprechen. Dieser Prozess ist von entscheidender Bedeutung und ermöglicht es den Produzenten, verschiedene Kaffeesorten wie sortenreine Kaffees, Mischungen und beliebte Mikrolots herzustellen, wodurch das Umsatzwachstum des Röstkaffeemarktes gefördert wird.
 

Im April 2024 kündigte IMA Coffee Pläne zur Eröffnung seiner neuen Roasting Academy im Coffee Lab an, einer der weltweit modernsten Forschungs- und Ausbildungseinrichtungen für Kaffee und dessen Verarbeitungstechnologien. Die neue Schulungs- und Demonstrationseinrichtung konzentriert sich auf den gesamten Transformationsprozess von Kaffee – von der grünen Bohne bis zum fertigen Getränk.
 

Trends im Röstkaffeemarkt

Der Markt verzeichnet eine erhöhte Nachfrage nach Spezialitätenkaffee und Bio-Kaffee, die auf das Wachstum der gesundheitsbewussten Verbraucherbasis und den zunehmenden Trend zu nachhaltig und ethisch hergestellten Produkten zurückzuführen ist. Funktionaler Kaffee und funktionale Getränke mit zugesetzten Vitaminen und Antioxidantien werden bei gesundheitsbewussten Kunden ebenfalls immer beliebter. Single-Origin-Kaffee, der in bestimmten Regionen mit jeweils charakteristischen Geschmacksprofilen hergestellt wird, trägt ebenfalls zum Marktwachstum bei.
 

Darüber hinaus haben Kaffeeröster in jüngster Zeit Innovationen in ihre Kaffeeröstsysteme integriert, darunter vollständig automatisierte Röstsysteme mit KI, die aus den Ergebnissen des Röstvorgangs lernen und dadurch Röstprofile mit einer höheren Geschmackskonsistenz erstellen können.
 

Die Rösttechnologie ermöglicht es Herstellern, die Röstbedingungen genau zu überwachen und anzupassen und dabei das gewünschte Geschmacksprofil, Aroma und Mundgefühl zu erzielen. Automatisierte Rösttechnologie mit einer Live-Überwachung der Röstprofile unterstützt Hersteller dabei, ihre Produktivität zu steigern und die Qualität weiterzuentwickeln. Auch der zunehmende Kaffeekonsum zu Hause treibt das Wachstum des Röstkaffeemarktes an.
 

Die wachsende Verfügbarkeit von Premium-Kaffeekapseln, handwerklich hergestellten Mischungen und heimischen Espressosystemen hat Verbraucher dazu veranlasst, verschiedene Zubereitungsarten auszuprobieren. Ein Bericht der National Coffee Association vom April 2024 wies auf einen Anstieg um 37 % bei der Zahl der Amerikaner hin, die am Vortag Kaffee getrunken hatten, verglichen mit 2004. Damit lag der Kaffeekonsum auf dem höchsten Stand seit mehr als 20 Jahren.
 

Darüber hinaus ist Nachhaltigkeit ein anhaltender dominanter Trend im Röstkaffeemarkt. Bewusste Verbraucher entscheiden sich zunehmend für Marken, die umweltfreundliche Verpackungen, klimaneutrales Rösten und direkten Handel mit Kaffeebauern fördern. Die Nachfrage der Verbraucher nach Kaffee mit Zertifizierungen von Fair Trade und der Rainforest Alliance nimmt zu, was den Wandel der Branche hin zu einer ethischen Beschaffung und mehr Nachhaltigkeit stärkt.
 

Analyse des Röstkaffeemarktes

Nach Typ:Das Arabica-Segment dürfte von 2025 bis 2034 aufgrund der steigenden Produktion und Nachfrage seitens der Verbraucher ein deutliches Wachstum verzeichnen. Die International Coffee Organization berichtete, dass sich die weltweiten Kaffeeausfuhren im Februar 2025 auf 12,23 Millionen Säcke beliefen, gegenüber 11,34 Millionen im Februar 2024. Arabica-Kaffee wird aufgrund seines milden, ausgewogenen Geschmacks und seines im Vergleich zu Robusta geringeren Koffeingehalts weiterhin bevorzugt. Mit der zunehmenden Beliebtheit von Spezialitätenkaffee wird die Nachfrage nach Arabica-Kaffee steigen, wobei sich die Landwirte unter optimalen Bedingungen auf hochwertige Bohnen konzentrieren.
 

Nach Vertriebskanal: Das Segment der Hypermärkte und Supermärkte wird bis 2034 eine robuste CAGR verzeichnen, da diese Geschäfte eine Vielzahl von Kaffeemarken zu angemessenen Preisen anbieten. Ein weiterer Treiber des Einzelhandelsumsatzes ist die zunehmende Zahl von Kunden, die innerhalb der Geschäfte mit Kaffee experimentieren, beispielsweise bei Verkostungen. Darüber hinaus können Supermärkte und Hypermärkte die steigende Nachfrage nach Bio-, Gourmet- und Single-Origin-Kaffee bedienen, der anspruchsvollere Verbraucher auf der Suche nach höherwertigem Kaffee anspricht. Der E-Commerce erfreut sich zunehmender Beliebtheit und bietet Verbrauchern Zugang zu bequem gelieferten Produkten und Abonnementdiensten.
 

Nach Region: Nordamerika blieb 2024 eine dominierende Kraft auf dem Röstkaffeemarkt und hielt den größten Umsatzanteil, angetrieben durch Veränderungen der Verbraucherpräferenzen und die zunehmende Premiumisierung. Der Trend zu nachhaltig beschafftem Kaffee nimmt zu; führende Marken setzen Berichten zufolge auf umweltfreundliche Verpackungen und verantwortungsvoll beschaffte Kaffees. Insbesondere die USA weisen aufgrund ihrer ausgeprägten Kaffeekultur, der wachsenden Zahl von Spezialitätenkaffeehäusern und des Trends zu hochwertigem Kaffee der dritten Welle den größten Marktanteil auf.
 

Auch in Europa und im Asien-Pazifik-Raum wachsen die Märkte und tragen aufgrund der zunehmenden Café-Kultur, des Wunsches nach hochwertigem Kaffee und einer wachsenden Mittelschicht mit verfügbarem Einkommen zum Gesamtwachstum bei. Im Asien-Pazifik-Raum, insbesondere in China, Japan und Südkorea, nimmt der Kaffeekonsum deutlich zu, da Verbraucher von Teekonsum auf Spezialitätenkaffee umsteigen.
 

Der Aufstieg internationaler Kaffeeketten im Asien-Pazifik-Raum und der Einfluss der westlichen Kaffeekultur haben ebenfalls die steigende Nachfrage nach hochwertigem Röstkaffee angetrieben. Dies zeigt sich besonders in China, wo in städtischen Zentren und Städten überall Spezialitätenkaffeehäuser entstanden sind, die eine wachsende Verbrauchergruppe bedienen, die als junge, anspruchsvolle Verbraucher beschrieben wird und bereit ist, für ein exklusives Kaffeeerlebnis zu bezahlen.
 

Lateinamerika, ein Kerngebiet des Kaffeeanbaus, ist für das globale Kaffeeversorgungssystem insgesamt von großer Bedeutung. Kolumbien und Brasilien sind aufgrund ihrer Tradition weiterhin führend in der Kaffeeproduktion und verfolgen vermutlich zunehmend konzentrierte Anstrengungen in Richtung Direkt­handel sowie qualitätsbasierter Verarbeitungssysteme. Sowohl Röstermarken als auch Röstunternehmen bauen weiterhin kooperative Vereinbarungen mit indigenen Kaffeeanbauern auf, damit Nachhaltigkeit und eine transparente Versorgung umgesetzt werden.
 

Marktanteil von Röstkaffee

Die wichtigsten Unternehmen der Branche investieren umfangreich in Produktentwicklung, Nachhaltigkeitspraktiken und Expansionsmaßnahmen, um ihre Position auf dem Markt zu stärken. Zu den wichtigsten Röstkaffeeunternehmen gehören:

• Tchibo GmbH
• LUIGI LAVAZZA S.p.A.
• Massimo Zanetti Beverage Group S.p.A.
• Starbucks Coffee Company
• Nestlé S.A.
• The J.M Smucker Company
• Strauss Coffee B.V.
• JDE Peet's N.V.
• UCC Ueshima Coffee Co. Ltd
• Melitta Group
   

Diese Unternehmen planen Investitionen in Forschung und Entwicklung (F&E), Übernahmen und die Einführung neuer Produkte, um die steigende Nachfrage nach Premiumkaffee und funktionalem Kaffee zu bedienen. Eine nachhaltige Beschaffung und der Direkthandel mit Kaffeebauern stehen ebenfalls im Fokus, um eine hochwertige Produktion und eine ethische Lieferkette sicherzustellen. Auch saisonale Kaffees in limitierter Auflage und der Trend zu Röstungen aus einer einzigen Herkunftsregion unterstützen die Marken dabei, Einzigartigkeit aufzubauen und das Verbrauchererlebnis zu verbessern.
 

Sowohl kleine Kaffeeröstereien als auch große Kaffeeketten experimentieren mit besonderen Aromaverfahren, ungewöhnlichen Kaffeebohnensorten und nachhaltigen Verarbeitungsmethoden, um neue Käufergruppen zu erreichen. Kalt gebrühter Kaffee, Latte-Getränke mit Nussmilch und mit Stickstoff angereicherte Kaffeemischungen sind inzwischen in großem Umfang vermarktete Produkte ihrer Portfolios. Die Nachfrage nach biologischem, fair gehandeltem und im Schatten angebautem Kaffee veranlasst große Marken, Umweltgütesiegel in ihre Marketingmaßnahmen einzubeziehen.
 

Nachrichten aus der Röstkaffeeindustrie

• Im Februar 2025 führte Starbucks einen neuen hell gerösteten Kaffee, den Sunsera Blend, ein, der für eine leichtere und spritzigere Tasse sorgt. Der Sunsera Blend besteht zu 100 % aus Arabica-Bohnen aus Brasilien und Kolumbien und wird hell geröstet.
   
• Im Oktober 2024 erklärte Nescafé, dass die Produktion in seinem Werk in Araras, São Paulo, um 50 % auf jährlich 60.000 Tonnen ausgeweitet werden soll. Dies ist Teil der Investition von Nestlé in Höhe von 1 Milliarde R$ in sein Kaffeegeschäft in Brasilien zwischen 2024 und 2026.
   
• Im Mai 2024 brachte Nescafé sein Nescafé Espresso Concentrate auf den Markt, mit dem Ziel, den Außer-Haus-Konsum von kaltem Kaffee nachzubilden und zu bedienen. Dieses flüssige Kaffeekonzentrat ermöglicht es den Kunden, zu Hause ihren eigenen individuell zubereiteten Eiskaffee im Barista-Stil herzustellen. Das Nescafé Espresso Concentrate wird aus einer Mischung von Kaffeesorten hergestellt, die geröstet und gebrüht werden, um einen kräftigen und vollmundigen Geschmack zu erzielen.