볶은 커피 시장 규모 - 산업 분석 보고서, 지역별 전망, 성장 잠재력, 경쟁 시장 점유율 및 예측, 2025-2034년
보고서 ID: GMI5462
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저자: Kiran Pulidindi,
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로스티드 커피 시장 규모
2024년 글로벌 로스티드 커피 시장은 상당한 규모를 달성했으며, 2025년부터 2034년까지 중등도의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 성장은 주로 프리미엄 커피 수요 증가와 고급 커피에 대한 수요 증가로 주도되고 있습니다. 세계 커피 시장은 최근 몇 년간 소비자 취향 변화와 로스팅 공정의 지속적인 혁신으로 인해 큰 변화를 겪었습니다.
예를 들어, 2025년 4월, 클라우드 커피 소프트웨어 기업인 Flexnet은 2025년 5월 휴스턴에서 열린 SCA Expo에서 미국 공식 출시 발표를 할 계획이라고 발표했습니다. 이 소프트웨어는 커피 로스터를 위한 것으로, CRM, 판매, 생산, 보고를 위한 맞춤형 솔루션을 제공합니다. Flexnet은 소프트웨어를 통해 월별 커피 양에 따라 월별 구독료를 부과합니다. 전 세계적으로 로스티드 커피의 수요와 인기는 그 맛, 독특한 향, 커피 섭취에 대한 소비자 트렌드 변화에 기인한 것입니다.
로스팅은 일반적으로 커피 빈의 맛을 향상시키기 위해 화학적 반응을 일으키는 것을 목표로 합니다. 녹색 커피 빈은 로스팅을 거치면서 화학적 성분이 변화하며, 이는 다양한 소비자 취향에 맞는 수천 가지의 독특한 맛을 생성할 수 있습니다. 이는 중요한 과정이며, 생산자는 단일 원산지, 블렌드, 인기 있는 마이크로 로트 등 다양한 커피를 만들 수 있게 해 주며, 로스티드 커피 시장의 수익 성장을 주도합니다.
2024년 4월, IMA Coffee는 세계에서 가장 정교한 연구 및 교육 시설 중 하나인 Coffee Lab에 새로운 로스팅 아카데미를 개설할 계획이라고 발표했습니다. 이 새로운 교육 및 데모 시설은 녹색 빈에서 최종 음료까지의 전체 커피 변환 과정을 강조합니다.
로스티드 커피 시장 동향
시장은 건강에 대한 관심 증가와 지속 가능하고 윤리적으로 생산된 제품에 대한 트렌드 증가로 인해 특수 커피와 유기농 커피 수요가 증가하고 있습니다. 비타민과 항산화제가 첨가된 기능성 커피와 음료도 건강에 관심 있는 소비자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 단일 원산지 커피, 즉 독특한 맛 프로파일을 가진 특정 지역에서 생산된 커피도 시장 성장을 촉진하고 있습니다.
또한, 최근 커피 로스터들은 로스팅 시스템에 혁신을 도입하고 있습니다. 예를 들어, 로스팅 결과에서 학습하는 AI를 탑재한 통합 자동 로스팅 시스템은 맛의 일관성을 향상시킨 로스팅 프로파일을 생성할 수 있습니다.
로스팅 기술은 제조업체가 로스팅 조건을 정확히 모니터링하고 조정하면서 원하는 맛, 향, 입감을 달성할 수 있게 해줍니다. 로스팅 프로파일을 실시간으로 모니터링하는 자동 로스팅 기술은 제조업체가 생산성을 높이고 품질을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한, 가정에서의 커피 소비 증가도 로스티드 커피 시장 성장을 주도하고 있습니다.
프리미엄 커피 팟, 아티산 블렌드, 홈 에스프레소 시스템의 가용성 증가로 소비자들이 다양한 준비 방법을 시도하고 있습니다. 2024년 4월 내셔널 커피 협회 보고서에 따르면, 2004년 이후 전날 커피를 마신 미국인의 비율이 37% 증가했으며, 20년 만에 커피 소비가 최고 수준에 달했습니다.
또한, 지속 가능성은 로스티드 커피 시장에서 지속적으로 주목받는 트렌드입니다. 환경에 민감한 소비자들은 점점 더 친환경 포장, 탄소 중립 로스팅, 커피 농가와의 직접 거래를 중시하는 브랜드를 선택하고 있습니다. 소비자들은 점점 더 공정무역 및 레인포레스트 얼라이언스 인증 커피를 요구하고 있으며, 이는 산업의 윤리적 조달과 지속 가능성 추구로 이어지고 있습니다.
로스티드 커피 시장 분석
유형별:아라비카 커피 세그먼트는 2025년부터 2034년까지 생산량 증가와 소비자 수요 증가로 인해 큰 성장을 예상하고 있습니다. 국제커피기구에 따르면 2025년 2월 세계 커피 출하량은 12.23만 톤으로, 2024년 2월 11.34만 톤에 비해 증가했습니다. 아라비카 커피는 로부스타 커피에 비해 부드럽고 고소한 맛과 카페인 함량이 적어 여전히 선호됩니다. 스페셜티 커피가 인기를 끌면서 아라비카 커피 수요도 증가할 전망이며, 농가들은 최적의 조건에서 고품질 원두 생산에 집중하고 있습니다.
유통 채널별: 하이퍼마켓 및 슈퍼마켓 세그먼트는 2034년까지 강력한 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 매장은 다양한 커피 브랜드를 합리적인 가격에 제공하며, 소비자에게 노출될 수 있는 기회를 제공합니다. 또 다른 소매 판매 동력은 매장에서 커피를 체험하는 고객 증가로, 예를 들어 맛보기 세션이 있습니다. 또한 슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 유기농, 고급, 단일 원산지 커피 수요 증가에 대응할 수 있으며, 더 높은 품질의 커피를 원하는 소비자에게 어필합니다. 전자상거래는 소비자에게 쉽게 배송되는 제품과 구독 서비스에 접근할 수 있도록 매우 인기를 끌고 있습니다.
지역별: 2024년 북미는 커피 문화의 변화와 프리미엄화 추세로 인해 로스티드 커피 시장에서 가장 큰 수익을 차지했습니다. 지속 가능한 커피 수요가 증가하고 있으며, 주요 브랜드는 친환경 포장과 책임감 있는 원산지 커피를 채택하고 있습니다. 특히 미국은 커피 문화가 풍부하고 스페셜티 커피숍이 증가하며 프리미엄 서드웨이브 커피 추세가 확산되고 있어 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.
유럽과 아시아태평양 지역도 성장하는 시장으로, 카페 문화 확산, 고품질 커피 수요 증가, 그리고 소비 가능한 소득을 가진 중산층 증가로 기여하고 있습니다. 아시아태평양 지역, 특히 중국, 일본, 한국은 소비자가 차 소비에서 스페셜티 커피로 전환하면서 커피 소비가 크게 증가하고 있습니다.
아시아태평양 지역의 국제 커피 체인점 증가와 서양 커피 문화의 영향으로 프리미엄 로스티드 커피 수요가 증가하고 있습니다. 특히 중국에서는 도시 중심지에 스페셜티 커피숍이 등장하며, 젊은 소비자층이 독점적인 커피 경험을 위해 지불할 의사가 있는 새로운 소비자 그룹이 형성되고 있습니다.
라틴아메리카는 커피 생산의 핵심 지역으로 글로벌 커피 공급 시스템에서 중요한 역할을 합니다. 콜롬비아와 브라질은 전통적으로 커피 생산을 주도하며, 직접 거래와 품질 기반 처리 시스템에 increasingly 집중하고 있습니다. 로스터 브랜드와 로스터 회사들은 지속 가능성과 투명한 공급을 구현하기 위해 현지 커피 생산자와 협력 관계를 구축하고 있습니다.
로스티드 커피 시장 점유율
주요 업체는 제품 개발, 지속 가능성 실천, 시장 확장 등에 대규모 투자를 통해 시장 점유율을 강화하고 있습니다. 주요 로스티드 커피 기업은 다음과 같습니다:
이러한 기업들은 R&D 투자, 인수합병, 신제품 출시 등을 통해 프리미엄 커피와 기능성 커피 수요 증가에 대응할 계획입니다.
지속 가능한 원산지 조달과 커피 농부와의 직접 거래도 품질 생산과 윤리적인 공급망을 제공하기 위해 중요하게 고려되고 있습니다. 한정판 계절별 커피와 단일 원산지 로스트 트렌드는 브랜드가 독창성을 구축하고 소비자 경험을 향상시키는 데 도움을 주고 있습니다.
소규모 커피 로스터와 대형 커피 체인 기업 모두 독특한 맛 처리, 이색적인 커피 원두 유형, 지속 가능한 가공 방법 등을 실험하며 새로운 구매자를 유치하고 있습니다. 콜드 브루 커피, 견과류 우유 라떼, 질소 주입 커피 블렌드는 이제 제품 포트폴리오의 대량 마케팅 제품이 되었습니다. 유기농 및 공정무역 그늘 아래 재배 수요는 대형 브랜드가 환경 인증 마크를 마케팅 노력에 반영하도록 압박하고 있습니다.
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