Autoren:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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Gewürzmarkt in Nordamerika Größe und Anteil 2025 - 2034
Berichts-ID: GMI5141
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Veröffentlichungsdatum: November 2024
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Berichtsformat: PDF/Excel/Armaturenbrett/Plattform
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Gewürzmarkt in Nordamerika
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Gewürzmarkt in Nordamerika
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Marktgröße des Würzmittelmarkts in Nordamerika
Der Würzmittelmarkt in Nordamerika erreichte 2024 ein Volumen von 4,5 Milliarden US-Dollar und soll von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 4,4 % wachsen. Grund dafür ist die steigende Nachfrage der Verbraucher nach einer größeren Vielfalt an Lebensmitteln. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums erreichten die Gewürzimporte in die USA 2021 einen Wert von 2,1 Milliarden US-Dollar, ein Anstieg um 6 % gegenüber dem Vorjahr. Ein Bericht der Canadian Community Health Survey von Statistics Canada aus dem Jahr 2020 ergab, dass jeder dritte Kanadier versuchte, mehr Gewürze und Kräuter in seine Ernährung aufzunehmen.
Wichtigste Erkenntnisse zum Gewürzmarkt in Nordamerika
Die Ausgaben für Gewürze, die die von den Menschen bereits verzehrten Lebensmittel ergänzten, stiegen deutlich. Die Consumer Expenditure Survey des US Bureau of Labor Statistics ergab, dass die Ausgaben für Gewürze, Würzmittel und Kondimente im Jahr 2020 um 7,2 % zunahmen. Dies zeigt, dass sowohl im Einzelhandel als auch im Gastronomiesektor Nordamerikas große Chancen bestehen, den Markt für Würzmittel aus biologischem Anbau, mit Clean-Label-Auslobung und ethnisch inspirierten Geschmacksrichtungen auszubauen.
Markttrends im Würzmittelmarkt in Nordamerika
Der nordamerikanische Markt für Würzmittel befindet sich in einer Übergangsphase, die von wirtschaftlichen Erwägungen und veränderten Verbraucherpräferenzen geprägt ist. Berichten des US-Landwirtschaftsministeriums zufolge beliefen sich die Gewürzimporte in die USA 2021 auf etwa 2,2 Milliarden US-Dollar und stiegen 2022 auf 2,4 Milliarden US-Dollar. Dies deutet auf eine anhaltend hohe Nachfrage nach einer Vielzahl von Würzmitteln hin.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) gab an, dass 2021 etwa 80 % der Erwachsenen in den USA versuchten, ihren Natriumkonsum einzuschränken oder Natrium in ihrer Ernährung zu vermeiden. Dies führte zu einer verstärkten Nachfrage nach natriumarmen Ernährungsweisen und salzarmen Würzmittelalternativen. Dieser Trend setzte sich auch 2022 fort.
Daten des National Organic Program des US-Landwirtschaftsministeriums unterstrichen außerdem, dass der Absatz zertifizierter Bio-Pulver und -Gewürze in den USA zunahm: 2021 stieg er um 11 % und 2022 um weitere 13 %. Die zunehmende Vorliebe der Verbraucher für biologische und zertifizierte Zutaten scheint diesen Trends zu entsprechen. Diese Produkte verändern zusammen mit dem zeitsparenden Vorteil von Würzmischungen und Marinaden den Markt: Verbraucher bevorzugen mittlerweile Kräuter und Gewürze, die ihren Bedürfnissen in Bezug auf Gesundheit und Vielfalt gerecht werden.
Marktanalyse des Würzmittelmarkts in Nordamerika
Die wachsende Besorgnis der Verbraucher über gesündere Lebensmittel und eine vielfältige Geschmackswelt trägt zum stetigen Wachstum des nordamerikanischen Würzmittelmarkts bei. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher führt zu einer stärkeren Nachfrage nach Würzmitteln mit Clean-Label-Auslobung, aus biologischem Anbau und ohne gentechnisch veränderte Zutaten und kurbelt so den Markt an. Auch die Nachfrage nach ethnischen Küchen mit Schwerpunkt auf mexikanischen, mediterranen und asiatischen Gerichten wächst. Ebenso stärken unverwechselbare Kräuter- und Gewürzmischungen den Markt. Um in diesem wettbewerbsintensiven Umfeld bestehen zu können, arbeiten große Unternehmen an Innovationen bei zucker- und natriumarmen Produkten.
Eigenmarken und externe Faktoren wie Veränderungen bei den Rohstoffen können das derzeitige Geschäftsumfeld vor Herausforderungen stellen.
2024 erzielte das Pfeffersegment des Gewürzmarkts in Nordamerika einen Umsatz von 1,2 Milliarden US-Dollar und verzeichnete im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,1 %. In Nordamerika wird Pfeffer als Würzmittel wohl am häufigsten verwendet, da er in einer Vielzahl von Haushalten und in der Gastronomie zum Einsatz kommt. Schwarzer und weißer Pfeffer werden in den allermeisten Speisen verwendet – vom einfachen Sandwich bis zum Gourmet-Sandwich.
Verbraucher suchen zunehmend nach Küchen mit fernöstlich-asiatischen Einflüssen, etwa mexikanischer Küche, die immer mehr Pfeffer verwendet. Gesundheitsbewusste und geschmacksorientierte Verbraucher greifen zunehmend zu Bio- und Spezialprodukten wie Gourmet-Pfeffermischungen. Der Anwendungsbereich des Pfeffermarkts wächst dank Innovationen bei Verpackungen und Vertriebskanälen sowie des zunehmenden Interesses an hochwertigen Premiumsorten.
Das herzhafte Segment des Gewürzmarkts in Nordamerika wurde 2024 auf 1,2 Milliarden US-Dollar bewertet; für den Zeitraum von 2025 bis 2034 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 5,1 % prognostiziert. Der Gewürzmarkt in Nordamerika bietet zudem beträchtliches Wachstumspotenzial, da die Nachfrage der Verbraucher nach intensiven Umami-Aromen steigt.
Diese Produktpalette umfasst Kräuter, Gewürze und andere Mischungen zum Würzen von Fleisch, Gemüse und Snacks. Mit dem zunehmenden Trend zu pflanzlicher und proteinreicher Ernährung haben herzhafte Gewürze breite Akzeptanz in Haushalten und in der Gastronomie gefunden. Der wachsende Trend zu Gourmet- und ethnischen Aromen sowie zu Clean-Label-Produkten, natriumarmen Produkten und Produkten ohne MSG bietet großes Wachstumspotenzial für herzhafte Gewürze im Einzelhandel, in der verpackten Lebensmittelindustrie und in der Gastronomie der Region.
Der US-amerikanische Gewürzmarkt wurde auf 3,4 Milliarden US-Dollar bewertet und soll im Zeitraum von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 4,3 % wachsen. Die Nachfrage nach einer Vielfalt ethnischer Küchen wie der mexikanischen, asiatischen oder mediterranen treibt den US-amerikanischen Gewürzmarkt stetig an. Dies zeigt sich an der Beliebtheit von Bio- und natriumarmen Alternativen. Solche neuen, ausgeprägten Geschmacksrichtungen sind wichtig, da der US-Verbrauchermarkt zunehmend vielfältig wird.
Parallel zu diesem Wandel dürfte auch die zunehmende Vorliebe für das Foodservice-Modell, bei dem zu Hause mit verschiedenen Kräuter- und Gewürzmischungen gekocht wird, zu höheren Umsätzen und einer besseren Erreichbarkeit der Verbraucher führen. Der E-Commerce bietet sich als besonders leistungsfähige Lösung beziehungsweise Vertriebsmöglichkeit an, da er die Reichweite und Zugänglichkeit des Markts erhöht.
Marktanteil des Gewürzmarkts in Nordamerika
Durch den Ausbau ihrer E-Commerce-Reichweite, eine größere Vielfalt an ethischen und Gourmet-Gewürzmischungen sowie die Einführung von Bio-Gewürzen mit Clean-Label-Kennzeichnung und ohne Gentechnik versucht Nordamerika angesichts des wachsenden Interesses an internationalen Küchen, Verbrauchertrends mit einzigartigen Strategien für den Eintritt in den wachsenden Gewürzmarkt zu dominieren. Darüber hinaus erleichtert eine klare Markenkennzeichnung den Zugang zu Zielgruppen und Verbrauchern.
Die Zusammenarbeit mit Einzelhändlern, die Förderung der nachhaltigen Beschaffung von Zutaten und Investitionen in die Vermarktung natürlicher Premiumprodukte tragen ebenfalls zur Expansion des Sektors bei.
Unternehmen des Gewürzmarkts in Nordamerika
Zu den wichtigsten Unternehmen der Gewürzbranche in Nordamerika zählen:
• Archer Daniels Midland
• Arboris, LLC
• BASF SE
• Cargill, Inc.
• Connoils
• DRT
• DuPont
• Fenchem
• Lipofoods
• Nutrition Products Co. Ltd.
• PrimaPharma Inc.
• Raisio
• The Unilever Group
• Triple Crown
• Vitae Naturals
• Wilmar Spring Fruit
Branchennachrichten zur Gewürzindustrie in Nordamerika
• Im Januar 2024 wurde ein neues Produkt der Marke mcCormick für Feinschmecker, Better-than-Make-Your-Own Seasoning, eingeführt, um die Lebensmittelqualität während des gesamten Prozesses von der Vorbereitung bis zum Servieren zu verbessern und zu bewahren.
• Im Juni 2024 brachte Fuchs North America Shareworthy Sauces and Spreads auf den Markt.
• Im März 2024 lud Lillies Q, ein Anbieter hochwertiger Barbecue-Produkte, Barbecue-Fans ein; das Unternehmen hatte sechs neue Gewürze auf den Markt gebracht.
• Im Mai 2024 brachte B&G Foods gemeinsam mit der Four Sixes Ranch eine Reihe von BBQ- & scharfen Saucen sowie Four Sixes Seasonings auf den Markt. Diese Produktlinie wurde fachkundig entwickelt, um den authentischen Geschmack einer der ältesten und berühmtesten Rinder- und Pferderanches Amerikas widerzuspiegeln: der 154 Jahre alten Ranch in Guthrie, Texas.
Dieser Marktforschungsbericht zum Gewürzmarkt in Nordamerika bietet eine umfassende Analyse der Branche mit Schätzungen und Prognosen zu Umsatz (Milliarden US-Dollar) und Volumen (Kilotonnen) für den Zeitraum von 2021 bis 2034 für die folgenden Segmente:
Markt nach Typ
Markt nach Anwendung
Die oben genannten Informationen beziehen sich auf die folgenden Länder:
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Forschungsmethodik, Datenquellen und Validierungsprozess
Dieser Bericht beruht auf einem strukturierten Forschungsprozess, der direkte Gespräche mit Branchenakteuren, eigene Modellierung und eine sorgfältige Gegenprüfung miteinander verbindet. Er stützt sich nicht allein auf Sekundärrecherche.
Unser Forschungsprozess in 6 Schritten
1. Forschungsdesign und fachliche Begleitung durch Analysten
Die Forschungsmethodik von GMI basiert auf menschlicher Fachkompetenz, sorgfältiger Validierung und vollständiger Transparenz. Jede Erkenntnis, Trendanalyse und Prognose in unseren Berichten wird von erfahrenen Analysten erarbeitet, die die Besonderheiten Ihres Marktes verstehen.
Unser Ansatz verbindet umfassende Primärforschung durch direkten Austausch mit Branchenakteuren und Fachleuten mit fundierter Sekundärforschung aus verifizierten weltweiten Quellen. Mithilfe quantifizierter Wirkungsanalysen erstellen wir belastbare Prognosen und gewährleisten zugleich die Rückverfolgbarkeit von den ursprünglichen Datenquellen bis zu den endgültigen Ergebnissen.
2. Primärforschung
Die Primärforschung bildet das Rückgrat unserer Methodik und trägt rund 80 % zu den gewonnenen Erkenntnissen bei. Durch den direkten Austausch mit Branchenakteuren sichern wir Genauigkeit und Analysetiefe. Unser strukturiertes Interviewprogramm umfasst regionale und globale Märkte und bezieht Beiträge von Führungskräften der obersten Ebene, Mitgliedern der Geschäftsleitung und Fachleuten ein. Diese Gespräche liefern strategische, operative und technische Perspektiven und ermöglichen ausgewogene Erkenntnisse und verlässliche Marktprognosen.
3. Data Mining und Marktanalyse
Data Mining ist ein wichtiger Bestandteil unseres Forschungsprozesses und macht rund 20 % unserer gesamten Methodik aus. Anhand der Umsatzanteile führender Unternehmen analysieren wir die Marktstruktur, erkennen Branchentrends und bewerten makroökonomische Faktoren. Relevante Daten aus kostenpflichtigen und frei zugänglichen Quellen werden zu einer verlässlichen Datenbank zusammengeführt. Diese Informationen unterstützen die Primärforschung und die Ermittlung der Marktgröße; wichtige Akteure wie Händler, Hersteller und Verbände überprüfen die Ergebnisse.
4. Ermittlung der Marktgröße
Wir ermitteln die Marktgröße nach einem Bottom-up-Ansatz. Ausgangspunkt sind Unternehmensumsätze, die direkt in Primärinterviews erhoben werden, sowie Produktionsmengen der Hersteller und Angaben zu Installationen oder Implementierungen. Diese Daten werden über die regionalen Märkte hinweg zusammengeführt, um eine globale Schätzung abzuleiten, die auf der tatsächlichen Branchenaktivität beruht.
5. Prognosemodell und zentrale Annahmen
Jede Prognose dokumentiert ausdrücklich:
✓ Zentrale Wachstumstreiber und deren angenommene Auswirkungen
✓ Wachstumshemmende Faktoren und Szenarien zur Abschwächung ihrer Wirkung
✓ Regulatorische Annahmen und das Risiko von Politikwechseln
✓ Parameter der Technologieadoptionskurve
✓ Makroökonomische Annahmen (BIP-Wachstum, Inflation, Wechselkurse)
✓ Wettbewerbsdynamik und Erwartungen zu Markteintritten und -austritten
6. Validierung und Qualitätssicherung
In der Schlussphase prüfen Fachleute die gefilterten Daten manuell, um Nuancen und Kontextfehler zu erkennen, die automatisierte Systeme möglicherweise übersehen. Diese fachliche Prüfung bildet eine entscheidende zusätzliche Ebene der Qualitätssicherung und stellt sicher, dass die Daten den Forschungszielen und fachspezifischen Standards entsprechen.
Unser dreistufiger Validierungsprozess sorgt für eine möglichst hohe Zuverlässigkeit der Daten:
✓ Statistische Validierung
✓ Validierung durch Fachleute
✓ Abgleich mit der Marktrealität
Vertrauen und Glaubwürdigkeit
Verifizierte Datenquellen
Fachpublikationen
Branchenzeitschriften, Fachpublikationen und spezialisierte Medien
Branchendatenbanken
Eigene und externe Marktdatenbanken
RRegulatorische Einreichungen
Staatliche Beschaffungsunterlagen und Dokumente zur Regierungspolitik
Wissenschaftliche Forschung
Universitätsstudien und Berichte spezialisierter Forschungsinstitute
Unternehmensberichte
Geschäftsberichte, Investorenpräsentationen und Einreichungen
Experteninterviews
Führungskräfte der obersten Ebene, Einkaufsverantwortliche und technische Fachleute
GMI-Archiv
Mehr als 13.000 veröffentlichte Studien in über 20 Branchen
Handelsdaten
Import- und Exportmengen, HS-Codes und Zolldaten
Untersuchte und bewertete Parameter
Jeder Datenpunkt in diesem Bericht wird durch Primärinterviews, echte Bottom-up-Modellierung und sorgfältige Gegenprüfungen validiert. Erfahren Sie mehr über unseren Forschungsprozess →