Taille du marché de la farine autolevante – Par type (farine autolevante à base de blé, farine autolevante sans gluten, farine autolevante biologique), par application (pains et biscuits, gâteaux et muffins, nouilles et pâtes, autres) , par canal de distribution et prévisions, 2024-2032

Taille du marché de la farine autograissante

La taille du marché de la farine autograissante a atteint 862,53 millions de dollars en 2023 et devrait augmenter de 6,8 % entre 2024 et 2032. Les changements dans les préférences des consommateurs, l'augmentation de la cuisson à domicile et l'appétit croissant pour les aliments de commodité remodelent le marché. À la suite de la pandémie de COVID-19, une poussée de la cuisine à la maison a entraîné une augmentation importante de la demande de produits essentiels à la cuisson, notamment de farine autoportante.

La tendance du marché se poursuit, les consommateurs s'orientant vers des solutions de cuisson prémélangées conviviales pour diverses recettes, des gâteaux aux pâtisseries. La farine autolevante, un mélange de farine, de sel et d'agent de levain, est devenue un favori, rationalisant le processus de cuisson pour les novices et les boulangers maison assaisonnés.

Les farines sans gluten et les farines de spécialité apparaissent comme une tendance importante dans l'industrie mondiale de la farine autogérée. L'accent étant mis de plus en plus sur la santé et l'alimentation, il y a une demande croissante de farines sans gluten, biologiques et non OGM auto-élevées. En réponse, les fabricants déploient une gamme variée de produits innovants. Cette tendance est particulièrement marquée en Amérique du Nord et en Europe, où les mouvements organiques et sans gluten ont gagné en traction. Une prise de conscience accrue des allergènes alimentaires et une préférence pour des étiquettes plus propres ont poussé le passage à ces alternatives plus saines.

Par exemple, un rapport du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) indique que le marché de l'alimentation ethnique aux États-Unis se développe rapidement. Selon le Service de recherche économique de l'USDA, les aliments ethniques représentent maintenant près de 15 % du total des ventes d'aliments aux États-Unis, ce qui représente une augmentation importante. Cette croissance est due à la diversité croissante de la population du pays et à un intérêt croissant pour les cuisines mondiales.

L'essor du commerce de détail en ligne remodele le paysage du marché de la farine. Les plateformes de commerce électronique offrent désormais aux consommateurs un accès mondial à une gamme variée de produits de farine autonomes. Ce changement est amplifié par la numérisation des économies dans le monde entier, de nombreux consommateurs favorisant la facilité des achats en ligne. Les magasins spécialisés et les grands détaillants ont élargi leurs portefeuilles en ligne, ce qui a permis aux consommateurs d'acquérir plus facilement des produits premium et de niche.

Tendances du marché de la farine autograissante

L'industrie de la farine a connu une évolution marquée. Autrefois dominé par les produits traditionnels à base de blé et les ventes de briques et de mortiers, le marché connaît maintenant une forte demande de farines de spécialité, y compris de variétés biologiques et sans gluten. Les ventes en ligne ont pris un élan considérable, et la durabilité, associée à des emballages écologiques, est apparue comme un facteur déterminant dans la prise de décision des consommateurs, ce qui reflète une préférence croissante pour des produits respectueux de l'environnement.

Dans le marché mondial de la farine autogérée, une tendance émergente importante est l'accent mis sur la santé et le bien-être. À mesure que les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la santé, la demande de produits adaptés à des préférences alimentaires spécifiques, comme les produits sans gluten, les produits biologiques et les produits autres que les OGM, augmente. En réponse, les producteurs de farine autogérée élargissent leur offre pour englober ces solutions de rechange plus saines aux farines traditionnelles à base de blé.

Par exemple, la farine sans gluten, fabriquée à partir de grains alternatifs comme le riz, le millet ou le sorgho, connaît une augmentation de popularité. Cette tendance est particulièrement prononcée chez les personnes souffrant d'intolérance au gluten ou de maladie cœliaque, ainsi que chez les personnes qui considèrent les régimes sans gluten comme un choix plus sain.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de riz a atteint 756,7 millions de tonnes en 2023, soulignant la disponibilité de grains de remplacement pour la production de farine sans gluten. En outre, la United States Geological Survey (USGS) a indiqué que la production de mil aux États-Unis était d'environ 1,5 million de tonnes métriques en 2023, ce qui a contribué au passage à des céréales de substitution sur le marché.

Analyse du marché de la farine autograissante

Le segment des farines autolevantes à base de blé comptait 593,71 millions de dollars en 2023, et il devrait s'étendre à 7 % du TCAC en 2024-2032. La farine autosuffisante à base de blé domine le marché mondial, grâce à son usage commun et à sa familiarité avec les consommateurs. En tant qu'ingrédient clé de la cuisson, il est favorisé par les ménages et les boulangeries commerciales. La tendance à la hausse de la cuisson à domicile, en particulier pendant la pandémie de COVID-19, a stimulé la demande de farine autolevante à base de blé.

Sa capacité d'adaptation à la production d'une gamme d'articles cuits au four, des pains et biscuits aux gâteaux et aux muffins, renforce sa position dominante sur le marché. Pourtant, comme les consommateurs se penchent de plus en plus vers des options plus saines et spécialisées, les types de farines de niche trouvent de nouvelles possibilités.

Le segment pains & biscuits a été évalué à 412 millions de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 7,1% de 2024 à 2032. Les pains et les biscuits dominent le marché de la farine. En tant qu'ingrédient principal dans les pains rapides, les scones et les biscuits, qui s'accumulent dans des cultures diverses, l'attrait de la farine est indéniable. Ses agents de levain prémélangés non seulement simplifient la cuisson, mais attirent aussi les boulangers domestiques et les producteurs commerciaux visant à l'efficacité. La hausse de la consommation mondiale de pain, conjuguée à la passion du Royaume-Uni et des États-Unis pour les biscuits et les scones, alimente la demande de ce segment.

Le segment hypermarché/supermarché a été évalué à 347,89 millions de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 7,4 % de 2024 à 2032. Les hypermarchés et les supermarchés continuent de dominer en tant que principaux canaux de distribution de la farine autogérée. Ces points de vente offrent une gamme variée de types de farine, attirant les consommateurs qui apprécient l'expérience tactile de la sélection de leurs produits.

L'attrait d'un guichet unique, associé à la possibilité de comparer les prix et les marques, renforce la popularité de cette chaîne. Les promotions et les rabais en magasin attirent davantage les acheteurs sensibles aux prix. Pourtant, à mesure que le commerce électronique gagne en traction, surtout chez les plus jeunes consommateurs de produits technologiques, il siphonne progressivement certaines parts de marché de ces géants traditionnels du commerce de détail.

On s'attend à ce que le marché nord-américain de la farine autosuffisante détienne 318,56 millions de dollars en 2023 et augmente à un TCAC de 7,2 %. L'Amérique du Nord, dont les États-Unis sont à l'avant-garde, est un marché dominant pour la farine autosuffisante. Cette importance est attribuée à une culture de cuisson profondément enracinée et à la présence influente de géants de l'industrie comme General Mills et Ardent Mills. En outre, l'appétit de la région pour les produits de commodité, conjugué à un intérêt croissant pour les alternatives sans gluten et biologiques, renforce son leadership sur le marché.

Part de marché de la farine autograissante

L'industrie de la farine, qui s'enrichit elle-même, connaît une fragmentation modérée, plusieurs acteurs clés se faisant concurrence pour obtenir des parts de marché grâce à l'innovation des produits, aux acquisitions stratégiques et aux partenariats. Comme les entreprises s'adaptent à la demande des consommateurs pour des solutions de cuisson plus saines et plus pratiques, le paysage concurrentiel a changé. Les principaux acteurs renforcent également leurs réseaux de distribution pour desservir les secteurs du commerce de détail et des services alimentaires.

La diversification des produits est une stratégie concurrentielle essentielle dans l'industrie. Les entreprises fabriquent des farines sans gluten, biologiques et spécialisées qui s'élèvent elles-mêmes, conformément aux préférences changeantes des consommateurs soucieux de leur santé. Cette stratégie permet non seulement d'élargir leur clientèle, mais aussi de renforcer leur présence sur le marché. De plus, la loyauté de la marque et les tactiques de tarification sont essentielles pour conserver une part de marché, étant donné que de nombreux consommateurs demeurent fidèles à des marques de boulangerie de confiance.

Sociétés de flottaison autonomes

Parmi les principales entreprises actives dans l'industrie de la farine autosuffisante, mentionnons :

• Milles Ardents
• Compagnie de fraisage de l'État de Bay
• Société centrale de fraisage
• FWP Matthieus
• Général Mills
• Hometown Food Company
• Hopkinsville Milling Company
• Pillsbury
• Ingrédients du gâteau suisse
• Wilkins Rogers

Nouvelles de l'industrie de la farine autograissante

• En mars 2022, Ardent Mills a inauguré un moulin à farine de pointe en Floride, améliorant ses capacités de production pour une gamme de types de farines, notamment la farine autogérée, tout en mettant l'accent sur l'efficacité et la durabilité.

Le rapport d'étude sur le marché de la farine qui s'élève automatiquement couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type

• Farine autolevante à base de blé
• Farine autolevante sans gluten
• Farine organique autoportante

Marché, par demande

• Pains et biscuits
• Cakes et muffins
• Nouilles et pâtes
• Autres

Marché, par canal de distribution

• Hypermarché / supermarché
• Magasin spécialisé
• Commerce de détail en ligne
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud
  • Reste du MEA