Couleurs alimentaires naturelles Taille du marché

Le marché des couleurs alimentaires naturelles a été évalué à environ 2,18 milliards de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de plus de 5,6% entre 2024 et 2032. En raison de l'évolution significative des préférences des consommateurs vers des choix alimentaires plus sains et plus durables.

Comme connaissance des risques potentiels pour la santé associés à aliments synthétiques Les colorants ont augmenté, les consommateurs recherchent de plus en plus des produits qui contiennent des produits de remplacement naturels. Cela a stimulé la demande de colorants alimentaires naturels dérivés de sources végétales, de fruits et végétales, comme la betterave, la spiruline, le curcuma et les baies riches en anthocyanine. Ces couleurs fournissent non seulement des teintes vibrantes et attrayantes aux aliments et aux boissons, mais offrent également des avantages nutritionnels potentiels. De plus, ils répondent à la demande croissante de produits d'étiquetage propres, qui mettent l'accent sur la transparence et la simplicité des listes d'ingrédients.

Le coût de la production de couleurs alimentaires naturelles peut être plus élevé que celui des homologues synthétiques, ce qui constitue un obstacle potentiel pour les fabricants visant à maintenir des prix compétitifs. La stabilité des couleurs peut être une préoccupation dans certaines applications, limitant l'utilisation des couleurs naturelles dans les produits avec une durée de conservation prolongée ou l'exposition aux facteurs environnementaux. La palette limitée de sources naturelles peut aussi limiter la capacité d'obtenir des nuances de couleur spécifiques, tandis que les difficultés d'approvisionnement et de chaîne d'approvisionnement peuvent perturber la disponibilité constante. Malgré ces défis, le marché des colorants alimentaires naturels continue de prospérer, sous l'impulsion de la convergence de la sensibilisation des consommateurs à la santé, du soutien réglementaire et de l'innovation industrielle en cours.

COVID-19 Impact

La pandémie a accru la sensibilisation des consommateurs à la santé et au bien-être. De nombreuses personnes sont maintenant plus conscientes de l'importance de maintenir une alimentation saine pour soutenir leur système immunitaire. Cela a motivé la demande pour des aliments et des boissons naturels et plus sains, y compris ceux contenant des couleurs alimentaires naturelles. Avec des fermetures et des restrictions en place, de nombreux consommateurs se sont tournés vers la cuisine et la cuisson à domicile. Cet intérêt accru pour la cuisine et les produits alimentaires de bricolage a motivé la demande pour les couleurs alimentaires naturelles comme les individus cherchent à créer des plats visuellement attrayants et des gâteries à la maison. La fermeture ou la réduction de la capacité des restaurants et des établissements de services alimentaires a eu des répercussions importantes sur l'industrie alimentaire.

Tendances du marché des colorants alimentaires naturels

La demande de produits d'étiquetage propres continue d'augmenter. Les consommateurs scrutent de plus en plus les étiquettes des aliments et recherchent la transparence des ingrédients, ce qui favorise de plus en plus les colorants naturels dérivés des végétaux, des fruits et des légumes. Cette tendance à l'étiquetage propre s'harmonise avec un mouvement plus large vers des habitudes alimentaires plus saines et un désir pour des aliments plus sains et moins transformés. Bien qu'il ait d'abord pris de l'importance dans la production de produits biologiques et naturels, il a maintenant envahi les principales catégories d'aliments et de boissons. Cela inclut tout, des produits de confiserie et de boulangerie aux produits laitiers, boissons et même des collations salées.

Analyse du marché des colorants naturels alimentaires

Selon le type, le segment des anthocyanes a dépassé 430 millions de dollars en 2022. Anthocyanes sont dérivés de divers fruits et légumes tels que les baies, les raisins et le chou rouge. Ils sont très recherchés pour leurs teintes rouges, violettes et bleues vibrantes, ce qui en fait des choix populaires pour une large gamme de produits alimentaires et de boissons, y compris des jus, des confitures et des confiseries. Les caroténoïdes, extraits de sources comme les carottes, les tomates et les fleurs marigoldes, détiennent également une part de marché importante. Leurs couleurs rouges, oranges et jaunes sont largement utilisées dans les produits laitiers, les produits de boulangerie et les boissons.

Selon la source, le segment fondé sur les plantes et les fruits représentait environ 60 % de la part de marché en 2022. Les extraits de fruits comme les baies, les légumes comme les betteraves, et les plantes comme le curcuma fournissent un large éventail de teintes vibrantes. Ces colorants naturels sont favorisés pour leur attrait d'étiquette propre et sont largement utilisés dans des produits tels que les boissons, les produits laitiers et les produits de boulangerie. Les consommateurs les perçoivent comme des alternatives plus saines aux colorants synthétiques, ce qui a motivé leur popularité. Les couleurs naturelles minérales et chimiques, comme l'oxyde de fer et le dioxyde de titane, sont dérivées des minéraux et sont utilisées dans une moindre mesure sur le marché des couleurs alimentaires naturelles. Ils offrent une stabilité et une gamme de couleurs plus large que d'autres sources, mais peuvent ne pas toujours correspondre aux exigences strictes de l'étiquette propre.

Le marché des colorants liquides devrait croître à 6,1% TCAC jusqu'en 2032. Les couleurs alimentaires liquides sont préférées pour leur facilité d'utilisation et de polyvalence. Les formats liquides sont bien adaptés aux applications où une dispersion et un mélange uniformes sont essentiels, comme les boissons, les sauces et le gel. La forme liquide permet un contrôle de couleur précis et une personnalisation, ce qui en fait un choix populaire parmi les fabricants cherchant à obtenir des nuances spécifiques.

Sur la base de la demande, l'industrie des boissons détenait le marché dominant en 2022. Les couleurs naturelles sont largement utilisées dans les boissons gazeuses, les jus de fruits, les sortes et les boissons énergétiques, et même les boissons alcoolisées. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par les boissons visuellement attrayantes, de couleur naturelle, qui ont motivé l'adoption de ces couleurs dans ce segment. Les couleurs alimentaires naturelles sont également largement utilisées dans la boulangerie et la confiserie pour créer des produits de boulangerie, des gâteaux, des pâtisseries et des confiseries attrayants. Leur popularité dans ce segment est due à leur polyvalence dans la réalisation d'un large éventail de couleurs, qui est crucial pour créer des gâteries attrayantes.

La taille du marché des couleurs alimentaires naturelles en Amérique du Nord a dominé environ 510 millions de dollars en 2022. Le secteur de la boulangerie et de la confiserie en Amérique du Nord a contribué de façon importante à la part de marché, les fabricants cherchant à remplacer les colorants synthétiques par des produits naturels. En plus des produits de boulangerie, les couleurs alimentaires naturelles sont largement utilisées dans les boissons, les produits laitiers et les collations que les consommateurs recherchent des options plus saines et visuellement plus attrayantes.

Part de marché des couleurs alimentaires naturelles

Certains des principaux acteurs du marché opérant dans l'industrie des couleurs alimentaires naturelles sont:

• Société Archer Daniels Midland
• Technologies sensibles Société
• Société de biotechnologie alliée
• Naturex
• Döhler GmbH
• Kalsec Inc.
• Saveurs et parfums internationaux Société
• Chr. Hansen Holding A/S
• McCormick & Entreprise
• Groupe ROHA
• Givaudan
• Printemps TopCo DK ApS (Oterra)
• Ingrédient
• Incoltec
• Groupe Aromata S.R.L

Ces acteurs se concentrent sur les partenariats stratégiques, le lancement de nouveaux produits et la commercialisation pour l'expansion du marché. De plus, ces acteurs investissent massivement dans la recherche qui leur permet d'introduire des produits innovants et de générer un maximum de revenus sur le marché.

Archer Daniels Midland Company (ADM) est l'entreprise principale dans la merchandising, le stockage, le transport, l'approvisionnement et la transformation de produits agricoles. L'entreprise fournit des produits de saveur, des fibres solubles, des couleurs naturelles, des émulsifiants, des ingrédients de saveur naturels, des polyols, des protéines, des hydrocolloïdes, des produits naturels de santé et de nutrition, et des ingrédients alimentaires et alimentaires spécialisés. Ses segments d'exploitation comprennent la nutrition, l'origine, les oléagineux et les solutions glucidiques. Les produits et services offerts par l'entreprise comprennent la culture de palmiers à huile, les produits oléochimiques, le concassage d'oléagineux, les huiles et aliments emballés, le raffinage d'huiles comestibles, la mouture et le raffinage du sucre, la transformation du grain, et biodiesel Fabrication d'engrais. L'entreprise compte 44 centres d'innovation et 270 installations de fabrication d'ingrédients dans 170 pays.

Nouvelles de l'industrie des colorants naturels alimentaires

En septembre 2022, Sun Chemical a introduit SUNFOODSTM Natural Colorants, une gamme de produits désormais accessible en Amérique, en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Ces colorants peuvent facilement reproduire de nombreuses teintes standard et personnalisées de l'industrie, ce qui les rend adaptés à une vaste gamme d'applications alimentaires et de boissons. Cette nouvelle collection de colorants naturels est lancée dans le cadre de la campagne « Inspiré par la nature » dans l'industrie alimentaire et nutritionnelle.

Ce rapport d'étude de marché de couleurs alimentaires naturelles comprend une couverture approfondie de l'industrie avec estimations et prévisions en termes de revenus en millions de dollars américains et unités de 2018 à 2032, pour les segments suivants:

Par type

• Anthocyanes
• Caroténoïdes
• Chlorophylle
• Curcumine
• Carmin
• Autres

Par source

• Végétaux et fruits
• A base animale
• Minéraux et chimiques
• Micro-organismes

Par formulaire

• Liquide
• Poudre
• Gel

Par demande

• Boissons
• Boulangerie et confiserie
• Produits laitiers
• Viande et produits de la mer
• Snacks et mets pratiques
• Autres

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Indonésie
  • Malaisie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Égypte