Marché des attendrisseurs de viande – Par type de produit, par application, par utilisation finale, par canal de distribution, analyse, part, prévisions de croissance, 2025 à 2034

Étendeur de viande Taille du marché

La taille du marché mondial de la viande est estimée à 1,27 milliard de dollars en 2024 et devrait enregistrer un TCAC de plus de 3,9% entre 2025 et 2034. Le désir des consommateurs d'accroître la tendresse de la viande à la maison a accru la demande de produits de affinage de la viande, l'accent étant mis sur le segment des ménages.

Dans le même temps, les marchés commerciaux et industriels utilisent plus efficacement les systèmes de tendresse et d'amélioration de la viande bovine en raison de la mise en œuvre de techniques telles que les soumissionnaires enzymatiques.

Étendeur de viande Tendances du marché

• La demande a augmenté en raison principalement de l'augmentation du nombre de restaurants et d'autres organisations de services alimentaires. Ces entreprises utilisent l'équipement pour améliorer la texture de la viande tout en réduisant le temps nécessaire pour préparer les aliments.
• De plus, le marché des ménages augmente principalement en raison de la tendance croissante des gens à préparer leur propre nourriture. De plus, les produits de viande en plastique gagnent en popularité, car ils sont faciles à utiliser et peu coûteux.

Étendeur de viande Analyse du marché

• Des régions comme l'Amérique du Nord et l'Asie-Pacifique sont du côté supérieur en termes de consommation de viande, ce qui favorise la croissance de la viande tendre qui est utilisée pour améliorer la qualité et la texture de la viande. En outre, la tendance à la hausse des produits de viande transformés et prêts à cuire augmente considérablement les possibilités de marché pour l'utilisation des soumissionnaires.
• Il a été rapporté que des produits de viande à base de papaïne et d'autres enzymes induisent des effets allergiques, tels que l'asthme et le choc anaphylactique. Cette association limitait davantage leur acceptabilité chez les populations à risque. La sensibilisation à la sécurité alimentaire incite les consommateurs à s'intéresser à la composition des affineurs de viande, ce qui peut ralentir le développement de ce marché.

Selon le type de produit, le marché de la viande tendre peut être classé dans la catégorie des produits de viande tendres mécaniques standard, des produits de viande tendres chimiques, des marinades et des produits d'assaisonnement, entre autres. Au cours de l'année 2024, le segment des soumissionnaires à la viande mécanique a généré des revenus de près de 487 millions de dollars et devrait augmenter d'environ 4,1 % entre 2025 et 2034.

• Les agents de sensibilité mécanique accélèrent le processus de sensibilité en raison de leur conception qui divise ou brise les fibres musculaires de la viande dure. Cela réduit le temps de cuisson et améliore la qualité globale des produits de viande.
• De ce fait, ces réfrigérants sont de plus en plus utilisés dans les milieux commerciaux et domestiques. Le marché des soumissionnaires mécaniques est également fort dans d'autres types d'entreprises, comme les restaurants, les boucheries et les lieux de transformation de la viande.
• Ces unités de production ont en elles beaucoup de machines et d'outils pour faire de grands volumes du produit de manière rapide tout en assurant un produit de haute qualité.

Le marché mondial de la viande est segmenté en quatre catégories selon l'utilisation finale, qui comprennent les ménages, l'industrie des services alimentaires, l'industrie de la transformation de la viande et le commerce de détail. L'objet du ménage représentait près de 37 % du marché global en 2024 et devrait enregistrer un TCAC de 4,1 % à 2024.

• Après la pandémie, beaucoup plus de consommateurs font leur propre cuisine à la maison, et ils cherchent des outils qui peuvent améliorer la convivialité et la qualité du produit. Parmi ceux-ci, les tendresses à la viande deviennent des outils très importants pour les personnes qui doivent travailler avec des morceaux de viande gênants.
• En outre, les types portatifs et mécaniques d'affiliés domestiques sont remarquables pour être peu coûteux et facile à utiliser, attrayant pour les consommateurs qui veulent faire de la viande regarder mieux avec peu d'effort lors de la préparation des repas à la maison. Plus à cela, ces tendresses s'adaptent à une gamme de techniques de cuisson, de la base à la plus avancée.

Le marché américain de la viande tendre a atteint des revenus d'environ 268 millions de dollars en 2024 pour la région nord-américaine et devrait augmenter d'environ 4 % pour la période de 2025 à 2034.

• Aux États-Unis, en raison de l'intérêt croissant des citoyens pour la préparation à domicile, la grillade et la nourriture gastronomique, la demande a augmenté. Au fur et à mesure que le public s'éduque sur les façons possibles de préparer les repas, il est en mesure de voir les avantages qui vont de pair avec l'utilisation de sensibilités à la viande pour modifier la texture.
• Cette prise de conscience aide les ventes, surtout dans les ménages. De plus, avec la croissance du secteur des services alimentaires, les restaurants américains ont commencé à utiliser des affluents de viande pour améliorer la qualité et la cohérence de leurs plats de viande.

Amérique du Nord : La consommation de viande est toujours plus élevée aux États-Unis et au Canada. Cela démontre clairement que les outils de soin de la viande sont essentiels dans la préparation de coupes plus difficiles, les plus populaires étant le steak, le porc et la volaille. Cette région voit également des tendances croissantes dans la cuisine gastronomique et la nourriture du confort de votre propre maison. En raison du fait que les propriétaires veulent maintenant faire des repas qui goûtent comme s'ils étaient faits dans un restaurant, l'utilisation de la viande tendres a commencé. De plus, avec le barbecue et le grillage de plus en plus populaires aux États-Unis, la demande pour ces outils augmente également.

Europe: De tous les pays d'Europe, l'Allemagne est l'un des plus grands pays consommant de la viande, étant fortement investi dans le marché de la viande tendre pour le steak, le boeuf, le poulet et même le porc. Cela entraîne également une augmentation exponentielle de la demande de viande tendres, en particulier pour les découpes assaisonnées. Par rapport aux autres pays d'Europe, l'Allemagne a également enregistré une augmentation des activités de cuisine en plein air. Cette augmentation est due à la construction, car elle répond également à la demande d'outils de cuisson de la viande, en particulier d'affiliés de viande, utilisés pour préparer la viande grillée. Dans l'ensemble, il est sûr de dire que lorsque la cuisine de la maison et de la culture barbecue a commencé à fleurir, l'utilisation de la viande tendres a également augmenté.

Asie-Pacifique : La Chine est le plus grand marché de viande au monde, le porc, le boeuf et le poulet étant les types préférés. Cette très forte consommation de viande est à la base du marché des tendres à la viande, car ces tendres sont utilisés pour améliorer la texture de la viande, en particulier pour les coupes difficiles. En outre, la tendance croissante des services alimentaires en Chine, y compris les restaurants, les hôtels et l'industrie de la restauration, a accru l'utilisation de ces produits dans l'ensemble de leurs produits alimentaires. De plus, les transformateurs de viande utilisent des sensibilités pour obtenir l'uniformité de la qualité de la viande, éliminer le temps nécessaire à la préparation de la viande et accroître l'efficacité du processus de cuisson, ce qui stimule la croissance du marché.

Moyen-Orient : Au Moyen-Orient, l'Arabie saoudite est l'un des plus gros consommateurs de viande par habitant, le boeuf, l'agneau et la volaille étant les types de viande préférés. Cette forte demande de viande soulève la question des soumissionnaires disponibles sur le marché qui adoucissent la texture des coupes difficiles. Étant donné que le barbecue et la cuisson lente sont la façon courante de préparer des plats saoudiens traditionnels, des coupes de viande tendres sont toujours nécessaires. Un fort biais culturel vers la viande tendre, juteuse, par exemple, Mezzes, kebabs, agneau grillé, etc., stimule la demande de ces tendresses de viande, favorisant ainsi la croissance du marché.

Étendeur de viande Part de marché

Le marché mondial est très concurrentiel et se compose d'acteurs internationaux et locaux, dont Cuisinart, Jaccard Corporation, Oxo International, Hamilton Beach et JBT Corporation. Eponymous avec de vastes stocks, JBT bénéficie également de ventes massives grâce à la marque populaire. La fragmentation du marché a entraîné la montée en puissance des fabricants régionaux et des entreprises spécialisées. L'augmentation récente des ventes en ligne a élargi les canaux de vente des marques et les a aidés à attirer de nouveaux publics grâce à des mesures de marketing numérique efficaces.

Étendeur de viande Entreprises de marché

Les principaux acteurs de l'industrie de la viande sont:

• Berkel
• Cuisinart
• Déni
• Plage de Hamilton
• HIC (Harold Import Co.)
• Société Jaccard
• JBT Société
• Aide à la cuisine
• Maverick
• Oxo International
• Travaux thermiques
• Tovolo
• Westmark
• Industrie Wilton
• Zyliss

Étendeur de viande Nouvelles de l'industrie

• En avril 2024, Jaccard Corporation a lancé le modèle manuel H et le TSHY semi-automatique, les deux nouveaux modèles sur lesquels ils ont travaillé. Modèle H est adapté à la fois aux amateurs et aux professionnels en considérant qu'il est conçu pour résister à l'usure et fournir une expérience pratique à l'utilisateur pendant le processus de soumission de viande. Cependant, le modèle TSHY est entièrement automatisé, éliminant le besoin d'efficacité et de cohérence pour les situations de forte demande spatiale telles que les restaurants et autres cuisines commerciales.
• En 2023, McCormick and Company a amélioré sa gamme d'affineurs de viande contenant des enzymes avec de la papaïne et du bromelain. Ces enzymes naturelles sont bien connues pour leur capacité à décomposer les fibres musculaires et augmenter la sensibilité et la texture globales des produits de viande. L'utilisation de ces enzymes naturelles diminue le temps passé à cuisiner et améliore le traitement des produits carnés, ce qui facilite l'obtention de résultats tendres tant pour la cuisine privée que pour la restauration de masse.

Ce rapport d'étude de marché sur les soumissionnaires de viande couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (en millions de dollars) et de volume (en millions d'unités) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Assiette mécanique à viande
• Assiette à viande chimique
• Marinades et assaisonnements
• Autres (pétons roulants, outils de style jaccard, etc.)

Marché, application

• Résidentiel
• Commerce
• Industrielle

Marché, utilisation finale

• Ménage
• Industrie des services alimentaires
• Industrie de transformation de la viande
• Commerce de détail

Marché, chaîne de distribution

• En ligne
• Hors ligne

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Royaume Uni
  • Allemagne
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
• MEA
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud