Mercado de ablandadores de carne: por tipo de producto, por aplicación, por uso final, por canal de distribución, análisis, participación, pronóstico de crecimiento, 2025 a 2034

Meat Tenderizer Tamaño del mercado

El tamaño global del mercado de la carne se valoró en USD 1.27 mil millones en 2024 y se proyecta registrar una CAGR de más de 3,9% de 2025 a 2034. El deseo de los consumidores de aumentar la ternura de la carne en casa ha aumentado la demanda de productos de licitación de carne, con el mayor énfasis en el segmento familiar.

Al mismo tiempo, los mercados comerciales e industriales utilizan más eficazmente los sistemas de ternura y mejora de la carne debido a la aplicación de técnicas tales como los licitadores basados en enzimas.

Meat Tenderizer Tendencias de mercado

• Los licitadores comerciales de carne han aumentado la demanda debido principalmente al aumento del número de restaurantes y otras organizaciones de servicios alimentarios. Estas empresas utilizan el equipo para mejorar la textura de la carne y reducir el tiempo necesario para preparar la comida.
• Además, el mercado de los hogares está creciendo principalmente debido a la creciente tendencia de las personas a preparar sus propios alimentos. Además, los licitadores de carne hechos de plástico también están ganando popularidad, ya que son fáciles de usar y económicos.

Meat Tenderizer Market Analysis

• Regiones como América del Norte y Asia-Pacífico están en el lado más alto en términos de consumo de carne, lo que está apoyando el crecimiento de los licitadores de carne que se utilizan para mejorar la calidad y la textura de la carne. Además, la tendencia creciente de los productos de carne procesados y listos para cocinar aumenta considerablemente las oportunidades de mercado para el uso de los licitantes.
• Se ha informado de que los terneros de carne elaborados con papaína y otras enzimas inducen efectos alérgicos, como el asma y el shock anafáctico. Esta asociación limitó su aceptabilidad más en las poblaciones en riesgo. La conciencia de la animación sobre la seguridad alimentaria estimula a los consumidores a prestar atención a la composición de los licitadores de carne, lo que puede frenar el desarrollo de este mercado.

De acuerdo con el tipo de producto, el mercado de la carne se puede clasificar en licitadores mecánicos estándar de carne, licitadores de carne química, marinados y licitadores de temporada, y otros. En el año 2024, el segmento de licitadores mecánicos obtuvo ingresos de casi USD 487 millones y está previsto aumentar en una CAGR de aproximadamente el 4,1% de 2025 a 2034.

• Los licitadores mecánicos de carne aceleran el proceso de licitación debido a su diseño que divide o rompe las fibras musculares de la carne dura. Esto disminuye los tiempos de cocción y mejora la calidad general que se puede lograr con los productos de carne.
• Debido a ello, estos licitantes se han utilizado cada vez más en entornos comerciales y domésticos. El mercado de licitadores mecánicos también es fuerte en otros tipos de negocios, como restaurantes, carnicerías y lugares de procesamiento de carne.
• Tales unidades de producción tienen en ellas una gran cantidad de maquinaria y herramientas para hacer grandes volúmenes del producto de manera rápida, al tiempo que garantizan un producto de alta calidad.

El mercado mundial de licitadores de carne se segmenta en cuatro categorías basadas en el uso final, que incluyen el hogar, la industria de servicios alimentarios, la industria del procesamiento de carne y el comercio minorista. El objeto del hogar representó casi el 37% del mercado general en 2024 y se prevé que registrará un CAGR de 4,1% a 2024.

• Después de la pandemia, muchos más consumidores están haciendo su propia cocina en casa, y buscan herramientas que pueden mejorar la usabilidad y la calidad del producto. Entre ellos, los brókers de carne se convierten en herramientas muy importantes para las personas que deben trabajar con cortes problemáticos de carne.
• Además, los tipos manuales y mecánicos de los licitadores de carne de hogar son notables por ser barato y fácil de usar, apelando a los consumidores que quieren hacer que la carne se vea mejor con poco esfuerzo al preparar comidas en casa. Más a esto, estos licitantes encajan en una gama de técnicas de cocina, desde lo básico hasta lo más avanzado.

El mercado de licitadores de carne de EE.UU. alcanzó unos ingresos de aproximadamente USD 268 millones en 2024 para la región de América del Norte y se proyecta aumentar en una CAGR de alrededor del 4% para el período de 2025 a 2034.

• En los Estados Unidos, debido al creciente interés entre los ciudadanos en la preparación, la parrilla y la comida gourmet, ha aumentado la demanda de licitadores de carne. A medida que el público se educa acerca de posibles formas de preparar comidas, son capaces de ver los beneficios que van junto con el uso de los brókers de carne para alterar la textura.
• Esta conciencia está ayudando a las ventas, más aún en los hogares. Además, con el crecimiento del sector de los servicios alimentarios, los restaurantes estadounidenses han comenzado a utilizar los licitadores de carne para mejorar el estándar y la consistencia de sus platos de carne.

América del Norte: El consumo de carne está siempre en el extremo más alto de Estados Unidos y Canadá. Esto demuestra claramente que las herramientas de cuidado de la carne son esenciales en la preparación de cortes más duros, siendo los más populares los filetes, cerdos y aves de corral. Esta zona también está viendo crecientes tendencias en cocina gourmet y comida desde la comodidad de su propio hogar. Debido a los dueños de casa que ahora quieren hacer comidas que saben como si fueran hechas en un restaurante, el uso de los aperitivos de carne ha surgido. Además, junto con el barbecuing y la parrilla cada vez más popular en Estados Unidos, la demanda de estas herramientas también está aumentando.

Europa: De todos los países que residen en Europa, Alemania es uno de los países que consumen carne más grandes, siendo fuertemente invertidos en el mercado de carnes de carne para carne, carne de res, pollo e incluso cerdo. Esto también da lugar a un aumento exponencial de la demanda de licitadores de carne, especialmente para cortes de temporada. En comparación con los otros países de Europa, Alemania también ha visto un aumento en los eventos de cocina al aire libre. Este aumento es constructivo, ya que también soportan la demanda de herramientas de cocina de carne, especialmente brókers de carne, utilizados para preparar carne asada. En todo caso, es seguro decir que cuando la cocina de comida de la casa y la cultura de la barbacoa comenzó a florecer, el uso de terneros también aumentó.

Asia Pacífico: China es el mercado de carne más grande del mundo, con cerdo, carne de res y pollo siendo los tipos más preferidos. Este consumo de carne muy alto es la base del mercado de la carne, ya que estos licitadores se utilizan para mejorar la textura de la carne, especialmente para cortes duros. Además, la creciente tendencia al servicio de alimentos en China, incluidos restaurantes, hoteles y la industria de la restauración, ha incrementado el uso de esos licitantes en sus productos alimenticios. Además, los procesadores de carne utilizan terneros para obtener uniformidad de la calidad de la carne, para eliminar el tiempo en la preparación de la carne, y para aumentar la eficiencia del proceso de cocina, lo que estimula el crecimiento del mercado.

Oriente Medio: En Oriente Medio, Arabia Saudita es uno de los mayores consumidores de carne per cápita, con carne de res, cordero y aves de corral siendo los tipos preferidos de carne. Esta alta demanda de carne plantea la cuestión de los licitadores de carne disponibles en el mercado que suavizan la textura de cortes duros. Dado que la barbacoa y la cocina lenta es la forma común de preparar platos tradicionales saudíes, siempre se requieren cortes de carne tiernos. Un fuerte sesgo cultural hacia la carne tierna y jugosa, por ejemplo, Mezzes, kebabs, cordero a la parrilla, etc., aumenta la demanda de tales petidores de carne, mejorando así el crecimiento del mercado.

Meat Tenderizer Market Share

El mercado mundial es altamente competitivo y consta de jugadores tanto mundiales como locales, como Cuisinart, Jaccard Corporation, Oxo International, Hamilton Beach y JBT Corporation. Eponímico con vastos inventarios, JBT también disfruta de ventas masivas a través de la marca popular. La fragmentación del mercado ha dado lugar al aumento tanto de los fabricantes regionales como de las empresas especializadas. El reciente empuje en ventas online amplió los canales de ventas de las marcas y les ayudó a conectarse a nuevos públicos mediante medidas eficaces de marketing digital.

Meat Tenderizer Market Companies

Los principales jugadores que operan en la industria de la carne son:

• Berkel
• Cuisinart
• Deni
• Hamilton Beach
• HIC (Harold Import Co.)
• Jaccard Corporation
• JBT Corporation
• CocinaAid
• Maverick
• Oxo International
• ThermoWorks
• Tovolo
• Westmark
• Wilton Industries
• Zyliss

Meat Tenderizer Industry News

• En abril de 2024, Jaccard Corporation lanzó manual Modelo H y TSHY semiautomática, los dos nuevos modelos en los que trabajaban. Modelo H es adecuado tanto para aficionados como para profesionales considerando que está diseñado para soportar el desgaste y proporcionar una experiencia práctica al usuario durante el proceso de licitación de carne. Sin embargo, el modelo TSHY es totalmente automatizado eliminando la necesidad de eficiencia y consistencia para situaciones de alta demanda espacial como restaurantes y otras cocinas comerciales.
• En 2023, McCormick y Company mejoraron su formación de terneros de carne que contienen enzimas con papaína y bromelaina. Estas enzimas naturales son bien conocidas por su capacidad de separar las fibras musculares y aumentar la ternura general y la textura de los productos cárnicos. Utilizar estas enzimas naturales disminuye el tiempo dedicado a la cocina y mejora el procesamiento de los productos cárnicos que facilitan la obtención de resultados tiernos tanto para la cocina privada como para el catering masivo.

Este informe de investigación sobre el mercado de la carne incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " pronóstico en términos de ingresos (USD Million) " volumen (millones de unidades) de 2021 a 2034, para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo de producto

• Abonos mecánicos de carne
• Carne química
• Marinados y licitadores de temporada
• Otros (pinillos de rodadura, herramientas de estilo jaccard, etc)

Market, Application

• Residencial
• Comercial
• Industrial

Mercado, uso final

• Hogar
• Industria alimentaria
• Industria de procesamiento de carne
• Retail

Mercado, Canal de Distribución

• Online
• Sin conexión

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • UK
  • Alemania
  • Francia
  • Italia
  • España
  • Rusia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Corea del Sur
  • Australia
• América Latina
  • Brasil
  • México
• MEA
  • UAE
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica