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Taille et part du marché de la farine commerciale, prévisions 2032
ID du rapport: GMI11935 | Date de publication: October 2024 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2023
Entreprises couvertes: 11
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 18
Pages: 200
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Taille du marché de la farine commerciale
Le marché mondial de la farine commerciale a été évalué à 51 milliards de dollars en 2023 et devrait croître à un TCAC de plus de 3,9 % entre 2024 et 2032, en raison de l'évolution des préférences des consommateurs, des progrès technologiques et d'une sensibilisation accrue à la santé. Une tendance importante est la demande croissante de farines de spécialité, y compris de variétés sans gluten, biologiques et enrichies. À mesure que les consommateurs s'orientent vers des choix plus sains et plus durables, les fabricants innovent dans le développement des produits. En réponse, les fabricants diversifient leurs portefeuilles, intégrant des grains alternatifs tels que le quinoa, le sarrasin et le sorgho, et introduisant des produits à base de farine qui présentent des avantages nutritionnels accrus.
Sur le front technologique, l'automatisation et les techniques de fraisage avancées ont pris une place centrale dans les processus de production. L'adoption de l'IA, de l'IoT et de la machine learning dans la production de farine permet aux fabricants de stimuler l'efficacité, de réduire les déchets et d'améliorer la qualité des produits. De plus, les consommateurs cherchant de plus en plus à faire preuve de transparence dans l'approvisionnement et la production de leurs aliments, la traçabilité est apparue comme une préoccupation essentielle. Pour y remédier, les entreprises se tournent vers la blockchain et d'autres technologies numériques, assurant la traçabilité des matières premières et éclairant les consommateurs sur l'origine et le voyage de leurs produits de farine.
Tendances du marché de la farine commerciale
La durabilité gagne en importance dans l'industrie de la farine. De nombreux fabricants s'engagent à réduire leur impact environnemental en adoptant des solutions énergétiques vertes, en réduisant l'utilisation de l'eau et en optant pour des emballages écologiques. Ce pivot vers des pratiques durables s'harmonise avec les efforts mondiaux de lutte contre les changements climatiques et de réduction des déchets. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), l'adoption de pratiques durables dans l'agriculture a augmenté de 15 % au cours des cinq dernières années, ce qui reflète une tendance plus générale de l'industrie.
Les politiques commerciales mondiales et l'évolution de la dynamique de la chaîne d'approvisionnement ont notamment influencé le marché de la farine commerciale. Au cours de la dernière décennie, le marché céréalier a connu une volatilité des prix en raison des fluctuations des prix des produits de base, des droits de douane et des événements géopolitiques, qui ont par la suite eu des répercussions sur les prix mondiaux de la farine. Pourtant, il y a une évolution perceptible vers l'approvisionnement régional, les pays visant à renforcer la production céréalière intérieure et à réduire la dépendance à l'égard des importations. Cette tendance est particulièrement marquée en Europe et en Amérique du Nord, où les stratégies d'approvisionnement local gagnent en traction. La Commission européenne signale une augmentation de 10 % des initiatives nationales de production céréalière au cours des trois dernières années.
Analyse du marché des farines commerciales
Les préoccupations en matière de santé et de nutrition façonnent de plus en plus le marché mondial de la farine commerciale. Avec une prise de conscience accrue de la santé, les consommateurs se tournent vers des farines de spécialité, y compris des variétés sans gluten, biologiques, enrichies et à grains entiers. Cette tendance est alimentée par l'augmentation des problèmes de santé comme l'intolérance au gluten, la maladie cœliaque et le diabète, parallèlement à une plus grande poussée vers une vie plus saine. En réponse, les fabricants mettent de la farine enrichie en vitamines, minéraux et nutriments essentiels. De plus, les farines de spécialité dérivées de céréales anciennes, de graines et de sources autres que le blé gagnent en popularité, répondant à divers besoins alimentaires et préférences.
Le segment conventionnel représentait plus de 37,6 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de 4,4 % en 2024 à 2032. Le passage à des choix alimentaires plus sains et durables propulse la croissance des farines biologiques. Dans les régions développées comme l'Amérique du Nord et l'Europe, les consommateurs privilégient de plus en plus les produits biologiques, en particulier ceux exempts de pesticides et d'OGM. Au fur et à mesure que s'accroît la prise de conscience des répercussions environnementales des méthodes d'agriculture conventionnelles, les farines biologiques, qu'il s'agisse de blé, de riz ou d'amande, étendent leurs parts de marché. Bien que la farine traditionnelle domine en raison de son rapport coût-efficacité et de son utilisation courante dans la production alimentaire industrielle, l'augmentation constante de la demande de farines biologiques souligne un virage plus large vers des étiquettes plus propres et un approvisionnement durable.
Le segment des produits de boulangerie a franchi 19,8 milliards de dollars en 2023 et devrait enregistrer environ 4,3 % de TCAC de 2024 à 2032. Les produits de boulangerie continuent de diriger le marché commercial de la farine, alimenté par des envies mondiales de pain, de gâteaux, de pâtisseries et de biscuits. Pourtant, à mesure que les préférences des consommateurs se diversifient, d'autres catégories d'aliments gagnent en traction. Nouilles et pâtes, produits de base des cuisines asiatiques et méditerranéennes, sont fortement tributaires du riz et des farines de blé. Avec l'évolution des goûts mondiaux et l'augmentation de la consommation d'aliments de commodité, ce segment est prêt à se développer.
La taille du segment de farine de blé a dépassé 25,9 milliards de dollars en 2023 et devrait enregistrer environ 4,6 % de TCAC de 2024 à 2032. La farine de blé reste la première source, grâce à sa grande disponibilité et à son rôle central dans les aliments de base, y compris le pain, les pâtisseries et d'autres produits de boulangerie. Pourtant, à mesure que les consommateurs s'acheminent vers des choix plus sains et sans gluten, la demande de farines de remplacement augmente.
Le segment des supermarchés et hypermarchés a dépassé 25,1 milliards de dollars en 2023 et devrait croître de 4,4 % en 2032. Les supermarchés et les hypermarchés dominent le paysage commercial de la distribution de farine, offrant une gamme variée de farines pour les marchés traditionnels et spécialisés. Pourtant, la hausse du commerce de détail en ligne est indéniable, stimulée par l'attrait de la livraison à domicile et une tendance croissante des consommateurs à acheter des aliments de base en ligne, en particulier à la suite de la pandémie. Les plateformes en ligne brillent dans leur capacité de présenter un plus grand nombre de variétés spéciales sans gluten ou biologiques, comme la farine, qui pourraient être absentes des magasins traditionnels.
La taille du marché de la farine commerciale aux États-Unis devrait atteindre 9,8 milliards de dollars en 2023 et augmenter de 3,9% en 2032. Le marché de la farine commerciale aux États-Unis subit des changements importants, qui découlent de l'évolution des préférences des consommateurs et des progrès de l'industrie. Les consommateurs soucieux de la santé s'adonnent de plus en plus aux farines de spécialité, comme les céréales entières, les produits biologiques et les produits sans gluten, favorisant des produits nutritifs et peu transformés.
De plus, l'enthousiasme croissant pour les régimes à base de plantes et de protéines alternatives stimule la demande de farines autres que le blé, comme les variétés d'amande, de pois chiches et de noix de coco. Le secteur connaît également une croissance, alimentée par l'attrait croissant des tendances de la cuisson artisanale et de la cuisson à domicile, phénomène qui s'est accéléré après la pandémie.
L'Amérique du Nord se distingue comme l'un des plus grands marchés, propulsés par sa forte consommation de produits de boulangerie, de collations et d'aliments de commodité. Les États-Unis, avec leur vaste fondation agricole et une industrie de transformation des aliments bien engagée, deviennent un acteur dominant, tant dans la consommation que dans la production de farine de blé. Grâce à la solide infrastructure de production céréalière de la région, des entreprises comme Ardent Mills et North Dakota Mill peuvent produire de la farine de façon concurrentielle.
Part du marché de la farine commerciale
Le paysage concurrentiel du marché de la farine commerciale est façonné par la présence à la fois de grandes multinationales et de petits acteurs de niche. Des entreprises comme Ardent Mills, ADM et Cargill dominent le marché, exploitant leurs vastes réseaux de distribution, leurs économies d'échelle et leurs marques bien établies. Ces géants de l'industrie possèdent de vastes capacités d'approvisionnement en grains et une infrastructure de fraisage avancée, ce qui leur permet de produire de la farine en grande quantité tout en maintenant la qualité et la cohérence.
Ardent Mills est l'un des principaux acteurs, connu pour sa gamme complète de produits qui s'adresse à la fois aux clients de détail et industriels. Son accent sur l'innovation et la durabilité lui confère un avantage concurrentiel, car l'entreprise investit continuellement dans la recherche et le développement (R-D) pour améliorer l'offre de produits. De même, ADM s'est imposé comme un chef de file mondial dans le secteur agricole, offrant un large éventail de produits à base de céréales. Les ADM se concentrent sur la diversification et l'expansion de farines alternatives comme les variétés biologiques et sans gluten, ce qui lui permet de capturer les segments de marché émergents.
Cargill, avec sa vaste empreinte mondiale, excelle dans la gestion de la chaîne logistique et l'intégration verticale. Cela permet à l'entreprise de contrôler différentes étapes de production, de l'approvisionnement en matières premières à la distribution. Entre-temps, Conagra Brands et General Mills ont de fortes marques de consommateurs, attrayants pour le marché de détail avec des produits bien reconnus tels que la farine Pillsbury et Gold Medal.
Sociétés commerciales du marché de la farine
Les principaux acteurs de l'industrie de la farine commerciale sont :
Nouvelles de l'industrie de la farine commerciale
Ce rapport d'étude commerciale sur le marché de la farine comprend une couverture approfondie de l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de revenus (en millions de dollars américains) et de volume (en tonnes) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:
Marché, par type de produit
Marché, par source
Marché, par demande
Marché, par canal de distribution
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: