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Sarrasin Taille du marché et part de marché Rapport statistique 2025-2034
ID du rapport: GMI7187 | Date de publication: January 2025 | Format du rapport: PDF
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Détails du rapport Premium
Année de référence: 2024
Entreprises couvertes: 13
Tableaux et figures: 172
Pays couverts: 22
Pages: 200
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Taille du marché du sarrasin
La taille du marché mondial du sarrasin a été évaluée à 621,9 millions de dollars en 2024 et devrait augmenter de plus de 3,1 % entre 2025 et 2034. À mesure que les consommateurs prennent conscience des avantages pour la santé du sarrasin – sa nature sans gluten, son riche profil nutritionnel et son potentiel d'atténuation des risques de maladies chroniques – la demande de produits de sarrasin a augmenté.
Selon le Département américain de l'agriculture (USDA), la production mondiale de sarrasin a atteint environ 2,5 millions de tonnes en 2023, ce qui reflète sa popularité croissante. Le sarrasin se retrouve dans une variété d'aliments, y compris les nouilles, les crêpes et la farine. Avec une préférence croissante pour des options sans gluten et plus saines, l'appétit pour ces produits à base de sarrasin s'est intensifié, propulsant le marché vers l'avant.
Marché du sarrasin Tendances
Le sarrasin est considéré comme un grain nutritif en raison de sa teneur élevée en protéines, en acides aminés essentiels, en fibres alimentaires et en antioxydants. Les consommateurs soucieux de la santé incorporent de plus en plus le sarrasin dans leur alimentation, ce qui stimule la demande. La pandémie de COVID-19 a marqué l'industrie du sarrasin et l'a touchée de plusieurs façons. Les chaînes d'approvisionnement ont dû faire face à des perturbations en raison des fermetures et des restrictions, ce qui a entraîné des retards dans le transport et la distribution des produits de sarrasin.
Les pénuries de main-d'oeuvre dans les régions agricoles, provoquées par des maladies et des mesures de quarantaine, ont entravé la plantation, la récolte et la transformation, ce qui a pu réduire les rendements et la production. Les tendances de la demande des consommateurs ont fluctué avec la persistance des blocages, ce qui a eu des répercussions sur la demande de produits à base de sarrasin, en particulier dans les secteurs des restaurants et des services alimentaires.
Analyse du marché du sarrasin
Animée par une sensibilisation accrue des consommateurs à ses avantages nutritionnels, l'industrie mondiale du sarrasin est en pleine reprise. Le sarrasin, un grain polyvalent, est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix privilégié pour les personnes soucieuses de la santé et celles qui ont des restrictions alimentaires, comme la maladie cœliaque. Cela correspond à la demande croissante de produits sans gluten et biologiques. De plus, à mesure que la popularité des sources de protéines végétales et alternatives augmente, la richesse du sarrasin en acides aminés essentiels et en fibres ajoute à son attrait commercial.
Le marché du sarrasin du segment conventionnel détenait plus de 457,7 millions de dollars en 2024, et il devrait passer à 2,8 % du TCAC en 2025 à 2034. Les produits traditionnels de sarrasin sont plus largement disponibles et souvent moins chers que les produits biologiques. Beaucoup de consommateurs sont conscients des prix et optent pour des produits conventionnels parce qu'ils sont plus abordables.
Le marché du sarrasin du segment du gruau a été évalué à 244,4 millions de dollars en 2024 et a gagné 2,7% CAGR de 2025 à 2034. Les gruaux de sarrasin sont très nutritifs. Ils sont riches en protéines, fibres alimentaires, vitamines (en particulier vitamines B) et minéraux (comme le magnésium et le manganèse). Ce profil nutritionnel a attiré l'attention des consommateurs soucieux de la santé qui recherchent des aliments ayant des propriétés bénéfiques pour la santé.
La taille du segment des aliments et boissons a dominé environ 399,4 millions de dollars en 2024 et a gagné un TCAC de 2,9 % jusqu'en 2034. Le sarrasin est polyvalent et peut être utilisé dans diverses applications culinaires. On peut le trouver dans des produits comme la farine de sarrasin, les nouilles (soba nouilles), les crêpes, les céréales, etc. La diversité culinaire du sarrasin le rend attrayant tant pour les consommateurs que pour les fabricants d'aliments.
Le marché du sarrasin aux États-Unis a atteint 121,4 millions de dollars en 2024 et devrait augmenter de 3,1% jusqu'en 2034. Animé par une demande croissante de produits sans gluten et axés sur la santé, le marché américain connaît une croissance constante. Avec sa haute teneur en fibres, en protéines et en minéraux essentiels, le sarrasin devient un choix privilégié parmi les consommateurs à la recherche d'alternatives nutritives.
La tendance croissante des régimes à base de plantes, parallèlement à l'augmentation des modes de vie végétariens et végétaliens, a stimulé la popularité du sarrasin dans des applications allant des farines et des nouilles sans gluten aux collations. De plus, alors que le mouvement des aliments biologiques gagne en traction aux États-Unis, de nombreux consommateurs se tournent vers le sarrasin biologique, ce qui amène les agriculteurs à adopter des pratiques agricoles durables.
Part du marché du sarrasin
Dans l'industrie mondiale du sarrasin, divers acteurs, des géants multinationaux aux spécialistes régionaux, utilisent des stratégies et des produits distincts. Archer Daniels Midland Company (ADM), un titan de produits agricoles, exploite ses prouesses de distribution et de transformation expansive pour livrer des produits de sarrasin de qualité supérieure à des fins culinaires et industrielles.
Les stalwarts nord-américains, les Birkett Mills et les Red Mill Natural Foods de Bob, sont sur la vague d'appétit croissant des consommateurs pour les aliments naturels et sans gluten, offrant des produits de sarrasin haut de gamme comme les farines et les céréales. Pendant ce temps, Bulk Barn Foods Limited, un important détaillant, met l'accent sur les ventes en vrac, et traite les consommateurs soucieux du budget avec un large éventail d'offres de sarrasin.
Sociétés du marché du sarrasin
Les principaux acteurs de l'industrie du sarrasin sont :
Nouvelles de l'industrie du sarrasin
Ce rapport d'étude de marché sur le sarrasin couvre en profondeur l'industrie avec des estimations et des prévisions en termes de recettes (en millions de dollars) et de volume (Tons) de 2021 à 2034, pour les segments suivants:
Marché, par source
Marché, par forme
Marché, par demande
Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants: