Taille du marché des émulsifiants de gâteau activés – Par type de produit, par forme, par canal de distribution, prévisions, 2024-2032

Émulsifiant de gâteau activé Taille du marché

La taille du marché mondial de l'émulsion de gâteau activée a atteint 960 millions de dollars en 2023 et devrait augmenter de 5,1 % entre 2024 et 2032, en raison de l'évolution des préférences des consommateurs, des innovations technologiques et de l'essor de l'industrie de la boulangerie. Les émulsifiants de gâteau sont essentiels pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation des produits de boulangerie, en particulier les gâteaux et les pâtisseries. Leur importance est soulignée par leur utilisation généralisée dans les grandes boulangeries industrielles et les petites installations artisanales.

Une tendance importante sur ce marché est la hausse de la demande de produits d'étiquetage propre. En mettant de plus en plus l'accent sur la santé, les consommateurs s'orientent vers des produits contenant un minimum d'additifs synthétiques. Selon une enquête réalisée en 2023 par le Conseil international d'information sur les aliments, 63 % des consommateurs préfèrent des produits contenant des ingrédients reconnaissables. Par conséquent, il y a une préférence croissante pour les émulsifiants naturels et végétaux, comme la lécithine de soja et de tournesol. Ce pivot vers des ingrédients propres a incité les fabricants à fabriquer des émulsifiants qui correspondent aux prouesses fonctionnelles de leurs homologues synthétiques, tout en assurant la transparence et la santé des listes d'ingrédients.

L'innovation technologique est une autre tendance qui fait des vagues. Le secteur de la boulangerie a adopté la modernisation, avec des lignes de production automatisées et des techniques de formulation avancées devenant standard. Les fabricants ne suivent pas seulement le rythme; ils dirigent la charge, raffinent les formulations d'émulsion pour améliorer l'aération de la pâte à gâteau, la texture de la miette et la rétention d'humidité. Ces progrès s'accordent avec la demande croissante d'aliments de commodité, comme les produits de boulangerie prêts-à-manger et congelés, qui s'adaptent aux modes de vie actuels à un rythme rapide.

La durabilité n'est plus seulement un mot à la mode; c'est un impératif commercial. Les entreprises privilégient l'approvisionnement durable en matières premières, s'efforcent de minimiser leur empreinte carbone et adoptent des méthodes de fabrication respectueuses de l'environnement. Selon un rapport publié en 2022 par l'Institut mondial des ressources, 48 % des entreprises alimentaires se sont engagées à réduire leurs émissions de carbone. Cet engagement en faveur de la durabilité s'harmonise non seulement avec les initiatives environnementales mondiales, mais aussi avec les consommateurs éco-conscients d'aujourd'hui.

Tendances du marché de l'émulsion de gâteau activée

Au cours des dix dernières années, le monde des affaires a connu des changements importants. L'ascension du commerce électronique a permis aux petits acteurs et aux marques de niche de concurrencer efficacement, offrant des émulsifiants directement aux consommateurs et aux entreprises. De plus, à mesure que les cultures alimentaires se mondialisent, des régions comme certaines régions de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique latine, moins connues historiquement des produits de boulangerie, voient leur consommation augmenter. Ce changement a élargi le marché des émulsifiants de gâteaux, ce qui a incité les marques multinationales et locales à diversifier leurs offres de produits en réponse à ces préférences changeantes.

Analyse du marché de l'émulsion de gâteau activée

Les monoglycérides et les diglycérides détenaient 420,5 millions de dollars en 2023, et on prévoit qu'ils augmenteront à un taux de 6 % du TCAC en 2024-2032. En raison de leur rentabilité et de leur polyvalence, les monoglycérides et les diglycérides dominent l'industrie mondiale des émulsifiants de gâteaux activés. Ces émulsifiants jouent un rôle crucial dans l'amélioration de la texture, de la stabilité et de la durée de conservation des gâteaux, en solidifiant leur importance dans la production de boulangerie à grande échelle.

La demande pour ces émulsifiants a toujours été forte, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, régions connues pour leur cuisson industrielle de pointe. Pourtant, une tendance récente met en évidence un examen croissant des additifs synthétiques, incitant les fabricants à pivoter vers des alternatives plus naturelles ou à base végétale.

Le segment des poudres a été évalué à 533,1 millions de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 5,7 % de 2024 à 2032. Sur le marché mondial des émulsifiants de gâteaux activés, les émulsifiants pulvérisés mènent la voie, en particulier dans la production industrielle de boulangerie. Leur longue durée de conservation, leur facilité d'entreposage et leurs capacités de dosage précises en font un choix idéal pour les opérations à grande échelle.

L'Europe et l'Amérique du Nord, avec leurs pratiques de cuisson industrielles bien établies, affichent une demande particulièrement élevée pour ces émulsifiants en poudre. De plus, à mesure que la tendance pour les produits de boulangerie surgelés augmente, la stabilité et la consistance offertes par les émulsifiants en poudre deviennent encore plus recherchées dans les milieux de production de masse.

Le segment des ventes directes a été évalué à 516,5 millions de dollars en 2023 et a obtenu un TCAC de 5,8 % entre 2024 et 2032. Les ventes directes se distinguent comme le principal canal de distribution du marché mondial des émulsifiants de gâteaux activés. Les grandes boulangeries industrielles et les producteurs d'aliments multinationaux, qui ont besoin de quantités en vrac, favorisent principalement ce canal. De plus, alors que l'industrie alimentaire voit une tendance à la consolidation, les ventes directes prennent de l'ampleur. Cela s'explique en grande partie par le fait que les grandes entreprises s'orientent vers la conclusion d'accords d'approvisionnement à long terme avec les fabricants d'émulsions. Ces dynamiques sont particulièrement marquées en Amérique du Nord et en Europe, régions où les banques industrielles détiennent une part de marché importante.

Le marché nord-américain des émulsifiants à gâteau activé devrait détenir 449,6 millions de dollars en 2023 et croître à un TCAC de 5,4 %. En Amérique du Nord, une forte appétit pour les produits de boulangerie, en particulier les gâteaux et les pâtisseries, alimente le marché, parallèlement à une demande croissante d'aliments de commodité. Les États-Unis sont la force dominante dans la région, soutenue par les principaux acteurs de l'industrie, les innovations technologiques et une forte tendance à l'égard des produits de boulangerie emballés et congelés. De plus, la tendance à l'étiquetage propre fait des vagues en Amérique du Nord, les consommateurs s'acheminant de plus en plus vers des options alimentaires plus saines.

Émulsifiant de gâteau activé Part de marché

La différenciation des produits se distingue comme une stratégie concurrentielle primaire. Les entreprises adaptent les émulsifiants aux besoins spécifiques de la boulangerie, tels que ceux optimisés pour les gâteaux à faible teneur en gras, sans gluten ou à haute teneur en sucre. En outre, les fabricants mettent en avant leur dévouement à la durabilité et aux ingrédients naturels, en résonnant avec la tendance croissante de l'étiquetage propre.

L'expansion des marchés en plein essor, en particulier en Asie-Pacifique et en Amérique latine, est une autre stratégie essentielle. Ces régions connaissent une croissance rapide dans leur secteur de la boulangerie. Pour faire face à la demande croissante d'aliments transformés et de commodité, y compris les articles de boulangerie, de nombreuses entreprises établissent des partenariats stratégiques et font des acquisitions. Notamment, des entreprises comme Palsgaard et FrieslandCampina Professional ont fait d'importants investissements pour renforcer leur présence sur ces marchés.

L'innovation dans la formulation des produits constitue un levier concurrentiel crucial. Les entreprises fabriquent des émulsifiants qui non seulement améliorent la texture et prolongent la durée de conservation, mais qui répondent aussi à des tendances alimentaires changeantes, comme le véganisme, les options sans allergène et la réduction de la teneur en sucre. Cette différenciation permet aux grandes entreprises de naviguer et de prospérer sur un marché de plus en plus complexe et segmenté.

Sociétés du marché de l'émulsion de gâteau activée

Les principales entreprises actives dans l'industrie de l'émulsion de gâteau activée comprennent :

• Bakels Suède
• GCC
• FrieslandCampina Professional
• Guangzhou Masson Science et technologie Industriel
• Industrie hennan Chemsino
• Groupe Kerry
• LASENOR
• MEGGLE GmbH & Co. KG
• Niranbio Chemical
• Palsgaard

Nouvelles de l'industrie de l'émulsion de gâteau activé

• En mars 2023, Palsgaard entreprend une expansion substantielle de son usine néerlandaise, visant à doubler sa production de polyricinoléate de polyglycérol (PGPR). Cet émulsifiant, crucial pour des usages comme les émulsifiants à gâteau activés, connaît une forte demande. Cette expansion souligne l'engagement de Palsgaard à renforcer la capacité de production, répondant aux besoins de l'industrie alimentaire mondiale, en particulier dans le domaine des produits de boulangerie.

Le rapport d'étude de marché de l'émulsion de cake activé couvre en profondeur l'industrie, avec estimations et prévisions en termes de recettes et de volume (en millions de dollars américains) (Tons) de 2021 à 2032, pour les segments suivants:

Marché, par type de produit

• Mono- et diglycérides
• Lécithine
• Esters de polyglycérol
• Esters sorbitains
• Autres

Marché, par forme

• Poudre
• Pâte
• Liquide

Marché, par canal de distribution

• Ventes directes
• Distributeurs et grossistes
• Ventes en ligne
• Magasins de détail

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l ' Asie et du Pacifique
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
  • Reste de l'Amérique latine
• MEA
  • Arabie saoudite
  • EAU
  • Afrique du Sud
  • Reste du MEA