活性蛋糕乳化剂市场规模 - 按产品类型、形式、分销渠道、预测，2024-2032 年

激活的蛋糕乳化剂 市场规模

全球激活的蛋糕乳化器市场规模在2023年达到9.6亿美元,预计在2024至2032年间,在消费者偏好变化、技术创新和新兴面包业的推动下,CAGR增长5.1%。 蛋糕乳化剂对加强面包制品,特别是蛋糕和糕点的纹理、稳定性和保存寿命至关重要。 大型工业面包店和小型个体店铺都广泛使用这些产品,突出了这些产品的重要性。

这一市场的显著趋势是对清洁标签产品的需求激增。 由于日益强调健康,消费者正向合成添加剂最少的产品倾斜。 国际食品信息理事会2023年的一项调查显示,63%的消费者偏好具有可识别成分的产品. 因此,人们越来越喜欢天然的和以植物为主的乳化剂,如从大豆和向日葵中取出来出产的莱克辛. 这种向清洁标签成份的支点,促使制造商制造出与其合成厂商的功能能力相匹配的乳化剂,同时确保透明度和更健康的成份清单。

技术创新是另一个产生浪潮的趋势。 烘烤部门已实现现代化,自动化生产线和先进配制技术已成标准。 制造商不光是保持速度,它们还主导着电荷, 精炼出乳化剂, 来增强蛋糕击打的发作, 碎屑纹理, 以及保持水分。 这些进步与对方便食品日益增长的需求相配合,如即食和冷冻的面包品,为当今快节奏的生活方式提供饮食.

可持续性不再只是一句热闹的词,而是商业上的当务之急。 公司正在优先考虑可持续的原材料来源,努力尽量减少其碳足迹,并采用有利于生态的制造方法。 世界资源学会的2022年报告指出,48%的食品公司承诺减少其碳排放. 这种对可持续性的承诺不仅符合全球环境倡议,而且与当今的生态意识消费者有着深刻的共鸣。

激活的蛋糕添加剂市场趋势

在过去十年中,全球商业格局发生了重大变化。 电子商务的上升使较小的参与者和特殊品牌能够有效竞争,直接向消费者和企业提供乳化剂。 此外,随着食品文化的全球化,亚太和拉丁美洲的部分地区——历史上不太熟悉烘焙产品——的消费正在猛增。 这一转变扩大了蛋糕乳化剂市场,促使多国和本地品牌针对这些不断变化的偏好,使其产品提供多样化.

激活的蛋糕乳化剂市场分析

单甘油和二甘油在2023年持有4.205亿美元,预计在2024至2032年期间以6.0%的CAGR增长。 由于具有成本效益和多用途性,单甘油和二甘油在全球激活的蛋糕乳化剂行业占主导地位。 这些乳化剂在加强蛋糕的纹理、稳定性和保存寿命方面发挥着关键作用,巩固了它们在大规模面包制品生产中的重要性。

对这些乳化剂的需求一直很强,特别是在北美和欧洲,该地区以先进的工业烘焙而出名。 然而,最近的趋势突出了对合成添加剂的日益严格审查,促使制造商转向更自然或以植物为基础的替代品。

2023年粉末部分价值为5.331亿美元,从2024年至2032年获得5.7%的CAGR. 在全球激活的蛋糕乳化剂市场,粉末乳化剂率先出道,特别是在工业面包店生产. 它们的储存寿命长,储存方便,以及精确的剂量能力,使得它们成为大规模操作的首选.

欧洲和北美已经确立了工业烘焙做法,对这些粉末乳化剂的需求特别高。 此外,随着方便和冷冻面包制品的上升趋势,在大规模生产环境中,粉末乳化剂提供的稳定性和一致性变得更加被追求。

2023年,直接销售部分价值为5.165亿美元,2024至2032年占CAGR的5.8%。 直接销售在全球激活的蛋糕乳化剂市场中是主要销售渠道。 大型工业面包店和跨国食品生产者,需要批量生产,主要偏好这一渠道. 此外,随着食品工业的出现趋同的趋势,直接销售也获得了势头。 这主要是因为大公司倾向于与乳化厂商订立长期供应协议。 这种动态在北美和欧洲尤为突出,在这些地区,工业银行业占有相当大的市场份额。

北美激活的蛋糕乳化器市场预计在2023年将持有4.496亿美元,预计CAGR增长5.4%. 在北美,对面包制品,特别是蛋糕和糕点的强烈胃口为市场提供了燃料,同时对便利食品的需求也不断增长。 美国是本区域的主导力量,得到主要工业参与者、技术创新和对包装和被冻结的烘焙产品的明显倾向的支持。 此外,清洁标签的趋势正在北美产生大浪,因为消费者越来越倾向于更健康的食品选择。

激活的蛋糕乳化剂 市场份额

产品差别是主要的竞争战略。 公司正在定制用于特定面包店需求的乳化剂,如为低脂、无脂或高糖蛋糕所优化的乳化剂。 此外,制造商正集中力量致力于可持续性和自然成分,与不断上升的清洁标签趋势相呼应。

向新兴市场,特别是亚太和拉丁美洲市场扩展是另一项关键战略。 这些地区的面包业迅速发展。 为了利用对加工食品、包括面包制品的激增的需求,许多公司正在结成战略伙伴关系并进行收购。 值得注意的是,Palsgaard和FrieslandCampina专业公司为加强其在这些市场的存在进行了大量投资。

产品配制的创新是关键的竞争杠杆。 企业正在制造乳化剂,不仅能提高纹理并延长保质期,而且还能适应不断变化的饮食趋势,如素食主义、无过敏性选择和减少糖含量。 这种区分使领先公司能够在日益复杂和分化的市场上通航并繁荣。

激活的蛋糕乳化市场公司

活跃的蛋糕乳化行业的顶级企业包括:

• 瑞典巴克尔斯
• CCG 化学文摘社
• 弗里斯兰坎皮纳专业
• 广州马逊科技产业
• 河南先锋实业
• 克里集团
• 拉脱维亚
• MEGGLE GmbH & Co. KG
• 尼兰比奥化学
• 帕尔斯加尔德

激活的蛋糕乳化工业新闻

• 2023年3月,帕尔斯加尔德开始大规模扩建其荷兰工厂,旨在将聚甘油多肽酯(PGPR)的产量增加一倍. 这种乳化剂对激活的蛋糕乳化剂等用途至关重要,正在目睹需求激增。 扩大突出了帕尔斯加尔德致力于提高生产能力,满足全球食品工业的需要,特别是在烘焙商品领域。

启动的蛋糕乳化器市场研究报告包括对该行业的深入报道, (单位:百万美元) (吨),用于下列部分:

按产品类型分列的市场

• 单甘油和二甘油
• 莱克辛
• 聚糖酯类
• 轨道酯
• 其他人员

市场,按形式分列

• 粉末
• 粘贴
• 液体

市场,按分销渠道

• 直接销售
• 批发商和批发商
• 网上销售
• 零售店

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 联合王国
  • 法国
  • 意大利
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  • 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 拉丁美洲
  • 联合国
  • 墨西哥
  • 联合国
  • 拉丁美洲其他地区
• 米兰
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 南非
  • 其余的MEA地区