Mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal Tamaño y Compartir 2025 – 2034

Tamaño del mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal

El tamaño del mercado mundial de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal se valoró en 1,130 millones de USD en 2024 y se estima que alcanzará 1,800 millones de USD en 2034, con un crecimiento a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,8 % entre 2025 y 2034. Las tendencias recientes relacionadas con la salud, la alimentación y los alimentos de origen vegetal están incrementando la demanda mundial de alimentos de origen vegetal, lo que, a su vez, impulsa el crecimiento del sector de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal. Por ello, los fabricantes de alimentos están invirtiendo en tecnologías avanzadas para obtener proteínas vegetales funcionales a partir de soja, guisantes, lentejas y garbanzos.
 

Por ejemplo, en febrero de 2024, Roquette lanzó cuatro proteínas de guisante multifuncionales diseñadas para mejorar el sabor, la textura y la creatividad en alimentos de origen vegetal y productos nutricionales con alto contenido proteico. Los cuatro ingredientes de proteína de guisante son NUTRALYS Pea F853M (aislado), NUTRALYS H85 (hidrolizado), NUTRALYS T Pea 700FL (texturizada) y NUTRALYS T Pea 700M (texturizada). Estos productos ofrecen texturas refinadas y un alto contenido proteico para productos finales como barritas nutricionales, bebidas proteicas, carne de origen vegetal y alternativas a los productos lácteos.
 

En octubre de 2024, Ingredion Inc, productor mundial de soluciones de ingredientes, lanzó VITESSENCE Pea 200 D, un aislado de proteína de guisante. Este producto se desarrolló para ayudar a los fabricantes a superar los obstáculos del mercado de bebidas nutricionales. El aumento de la inversión en el desarrollo de proteínas de origen vegetal para atender las diversas demandas de los consumidores ha propiciado la adopción de equipos de procesamiento avanzados, incluidos sistemas de extrusión con alta humedad, unidades de filtración por membrana, mezcladoras, secadoras y sistemas automatizados de manipulación, con el fin de mejorar la eficiencia, la uniformidad y la innovación.
 

Uno de los principales retos del mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal es la elevada inversión necesaria para establecer instalaciones de fabricación a escala comercial. El procesamiento de proteínas de origen vegetal, incluidas las proteínas de soja, guisante y arroz, implica tecnologías avanzadas como la extrusión, la fermentación, el secado y la texturización. Estos procesos requieren equipos especializados que pueden ser costosos debido a la alta precisión y resistencia necesarias, así como a la capacidad para manipular diversas materias primas.
 

Muchos sistemas de equipos generan costes adicionales debido al cumplimiento de las normas aplicables de seguridad e higiene alimentarias. Para las empresas emergentes pequeñas y las pequeñas y medianas empresas, el capital necesario para adquirir e instalar los equipos puede constituir una barrera de entrada importante. Los avances tecnológicos y la actualización continua de las instalaciones para satisfacer la evolución de la demanda de los consumidores pueden traducirse en un aumento de las inversiones empresariales. Estas inversiones crecientes pueden intensificar aún más el reto, especialmente en los mercados emergentes con un apoyo gubernamental limitado.
 

Tendencias del mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal

• El mercado registra un crecimiento constante debido a la aparición de nuevos actores y al aumento de las inversiones centradas en las proteínas alternativas en América del Norte, Europa y la región de Asia-Pacífico.Las nuevas tecnologías utilizadas para aislar, texturizar y aromatizar las proteínas vegetales hacen que estas resulten más aceptables para los consumidores, ampliando así el abanico de aplicaciones de estas proteínas en alternativas a la carne y los productos lácteos, bebidas listas para consumir enriquecidas con proteínas y barritas de aperitivo. La integración de sistemas automatizados y controles inteligentes en las líneas de procesamiento también mejora la flexibilidad, la escalabilidad y la eficiencia general de la producción.
   
• Las tecnologías desarrolladas recientemente, como la extrusión con alta humedad, la fermentación de precisión y los sistemas modulares de procesamiento, mejoran el sabor, la textura y el valor nutricional de los productos de origen vegetal. En agosto de 2024, Equinom lanzó Manna, una solución basada en inteligencia artificial para la industria de las proteínas vegetales. El equipo desarrollado predice los ajustes y mejora la eficiencia del procesamiento de las máquinas mediante el análisis de los parámetros bioquímicos de los granos.
   

Análisis del mercado de equipos de procesamiento de proteínas vegetales

Para comprender las principales tendencias del mercado

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Por tipo, el sector de equipos de procesamiento de proteínas vegetales se segmenta en decantadores y centrífugas, molinos y trituradoras, secadores, extrusores, sistemas de filtración, sistemas de envasado y otros. Los extrusores registraron la mayor cuota de mercado en 2024, con unos ingresos de 290 millones de USD.
 

• El segmento de extrusores registró la mayor cuota en el sector de equipos de procesamiento de proteínas vegetales debido a su papel fundamental en el procesamiento de análogos de carne y proteínas vegetales texturizadas. Las proteínas de soja, guisante y trigo se someten al proceso de extrusión y se utilizan ampliamente en la producción de alimentos de origen vegetal que imitan las cualidades sensoriales de la carne animal.
   
• Los extrusores se utilizan para producir una amplia variedad de productos, como sustitutos de la carne, aperitivos y otros alimentos de origen vegetal. Estas máquinas ofrecen versatilidad y eficiencia, además de la capacidad para procesar mediante extrusión con alta y baja humedad, lo que las hace ideales tanto para análogos de carne secos como con alto contenido de humedad. La creciente popularidad de los análogos de carne de origen vegetal impulsa el crecimiento del segmento. Según el Good Food Institute, las ventas de carne y productos del mar de origen vegetal ascendieron a 1,200 millones de USD en 2024 en Estados Unidos. Las proteínas vegetales líquidas y en polvo, así como los productos de panadería y otros postres, también registran un aumento de dos dígitos en los ingresos y el volumen de ventas.
   

Por capacidad de producción, el mercado se segmenta en instalaciones de pequeña y mediana escala y de gran escala. El segmento de gran escala dominó aproximadamente el 57,6 % del mercado de equipos de procesamiento de proteínas vegetales en 2024.
 

• El crecimiento del segmento de gran escala puede atribuirse a la creciente demanda de proteínas vegetales, junto con la necesidad de una producción eficiente y de gran volumen. El aumento de la demanda de proteínas vegetales y productos alimentarios ha alentado a los fabricantes a invertir en instalaciones de procesamiento de gran escala, equipadas para satisfacer la demanda de los principales fabricantes de alimentos, minoristas y marcas globales.
   
• Por lo general, los fabricantes invierten en equipos avanzados y automatizados, como extrusores de alta capacidad, homogeneizadores, secadores y separadores para mejorar la productividad, garantizar una calidad uniforme del producto y reducir la dependencia de la mano de obra. Esto permite a los fabricantes beneficiarse de las economías de escala y cumplir estrictas normas de seguridad alimentaria y requisitos regulatorios, lo que los convierte en socios preferentes para grandes distribuidores y mercados internacionales.
   

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

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El mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal de Asia-Pacífico generó unos ingresos de 430 millones de USD y representó el 38 % de la cuota de ingresos en 2024.
 

• Asia-Pacífico contribuye significativamente al sector de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal, impulsado por la disponibilidad de materias primas y la rápida industrialización. Existe una aceptación cultural consolidada y una preferencia alimentaria por proteínas de origen vegetal, como los productos de soja, el tofu y el tempeh, que impulsan la demanda de proteínas de origen vegetal. Las preferencias y la demanda de los consumidores respaldan aún más el desarrollo de los sectores alimentarios de origen vegetal, tanto modernos como tradicionales.
   
• China, India e Indonesia tienen poblaciones relativamente numerosas y una preocupación cada vez mayor por la salud, la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, lo que impulsa el consumo de alimentos de origen vegetal. Las iniciativas gubernamentales de promoción y los programas de financiación fomentan el desarrollo de productos alimentarios y la producción de proteínas alternativas, impulsando aún más el crecimiento del mercado.
   
• Asia-Pacífico también es el principal productor de fuentes de proteínas como la soja, el trigo y el arroz, lo que reduce los costes de adquisición de materias primas y aumenta la eficiencia del procesamiento. Además, la rápida urbanización y el aumento de los ingresos disponibles están generando una creciente demanda de tecnologías y equipos especializados para el procesamiento de alimentos.
   

Cuotas del mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal

Las principales empresas del sector de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal son Bühler Group, GEA Group, Hosokawa Micron B.V y Coperion GmbH, que en conjunto representan una cuota del 25–30 % del mercado. Estos destacados actores participan activamente en iniciativas estratégicas, como fusiones y adquisiciones, ampliaciones de instalaciones y colaboraciones, para ampliar sus carteras de productos, extender su alcance a una base de clientes más amplia y reforzar su posición en el mercado.
 

Alfa Laval está especializada en tecnologías de separación, gestión de fluidos y transferencia de calor. En el sector de las proteínas de origen vegetal, Alfa Laval ofrece soluciones integrales para la extracción y purificación de proteínas, así como para la recuperación de subproductos. Sus sistemas abordan las necesidades de escalabilidad, higiene y sostenibilidad tanto de productores como de empresas a gran escala. La empresa también proporciona sistemas de procesamiento personalizados y energéticamente eficientes que respaldan la cadena de valor, desde la materia prima hasta el producto terminado.
 

GEA Group es un proveedor de sistemas avanzados de procesamiento y envasado para la industria alimentaria. GEA ofrece una cartera tecnológica completa para el sector de las proteínas de origen vegetal, que incluye extracción de proteínas, mezclado, conformado, recubrimiento, cocción, enfriamiento y envasado. GEA colabora con las empresas en la fabricación de nuevos análogos de carne y en el desarrollo de soluciones de procesamiento.
 

Empresas del mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal

Los principales actores que operan en el sector de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal son:

• Alfa Laval
• ANDRITZ AG
• Bepex International LLC
• Bühler Group
• Clextral SAS
• Coperion GmbH
• Equinom
• Flottweg SE
• GEA Group
• Glatt Group
• Hosokawa Micron B.V
• Koch Separation Solutions
• Lyco Manufacturing
• Netzsch-Feinmahltechnik GmbH
• SPX FLOW Inc
   

Noticias del sector de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal

• En agosto de 2024, Equinom lanzó Manna, una solución basada en IA para la industria de las proteínas de origen vegetal. El equipo desarrollado recientemente ofrece una mayor eficiencia de procesamiento y ventajas financieras, con un ahorro potencial estimado de entre 300,000 y 500,000 USD por cada 10,000 toneladas métricas de cereales procesadas anualmente.
   
• En abril de 2024, Givaudan, MISTA y Bühler lanzaron un nuevo centro de extrusión en el MISTA Innovation Center para productos de origen vegetal en EE. UU. El centro cuenta con una extrusora de doble husillo de 30 mm de Bühler, capaz de realizar extrusión con alto y bajo contenido de humedad, lo que la hace adecuada para diversos productos, como carnes de origen vegetal, cereales y aperitivos.
   

El informe de investigación sobre el mercado de equipos de procesamiento de proteínas de origen vegetal incluye una cobertura exhaustiva del sector, con estimaciones y previsiones de ingresos (miles de millones de USD) (miles de unidades) de 2021 a 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por tipo

• Decantadores y centrífugas
• Molinos y trituradoras
• Secadores
• Extrusoras
• Sistemas de filtración
• Sistemas de envasado
• Otros

Mercado, por capacidad de producción

• Pequeña y mediana escala
• Gran escala

Mercado, por tipo de proteína

• Proteína de soja
• Proteína de guisante
• Proteína de trigo
• Proteína de garbanzo
• Otros 

Mercado, por aplicación

• Polvo
• Aislados
• Concentrados
• Productos texturizados

Mercado, por canal de distribución

• Ventas directas
• Ventas indirectas

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE. UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur 
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África (MEA)
  • Sudáfrica
  • Arabia Saudita
  • EAU