植物由来タンパク質加工設備市場 サイズとシェア 2025 – 2034

植物由来タンパク質加工装置市場の規模

世界の植物由来タンパク質加工装置市場の規模は、2024年に 11.3億米ドルに達し、2025年から2034年にかけて年平均成長率（CAGR）4.8%で成長し、2034年には 18億米ドルに達すると推定される。健康、食生活、植物由来食品に関する近年の動向により、植物由来食品に対する世界的な需要が高まっており、それが植物由来タンパク質加工装置業界の成長を牽引している。そのため、食品メーカーは、大豆、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆から機能性植物タンパク質を抽出するための先進技術に投資している。
 

例えば、2024年2月、Roquetteは、植物由来食品および高タンパク質栄養製品の味、食感、創造性の向上を目的とした、4種類の多機能なエンドウ豆タンパク質を発売した。4種類のエンドウ豆タンパク質原料には、NUTRALYS Pea F853M（分離物）、NUTRALYS H85（加水分解物）、NUTRALYS T Pea 700FL（テクスチャード）およびNUTRALYS T Pea 700M（テクスチャード）が含まれる。これらの製品は、栄養バー、プロテイン飲料、植物由来の食肉・乳製品代替品などの最終製品に、洗練された食感と高いタンパク質含有量をもたらす。
 

2024年10月には、原料ソリューションの世界的な生産企業であるIngredion Incが、エンドウ豆タンパク質分離物であるVITESSENCE Pea 200 Dを発売した。この製品は、栄養飲料市場においてメーカーが障壁を克服できるよう開発された。多様化する消費者需要に対応するため、植物由来タンパク質の開発への投資が拡大したことで、高水分エクストルージョンシステム、膜ろ過ユニット、混合機、乾燥機、自動ハンドリングシステムなどの先進的な加工装置の導入が進み、効率性、一貫性、革新性の向上につながっている。
 

植物由来タンパク質加工装置市場における主要な課題の1つは、商業規模の製造施設の設置に多額の投資が必要となることである。大豆、エンドウ豆、米などの植物由来タンパク質の加工には、押出成形、発酵、乾燥、テクスチャリングなどの先進技術が用いられる。これらの工程では、高い精度と強度に加え、多様な原材料を処理する能力が求められるため、専用装置の導入には多額の費用がかかる可能性がある。
 

多くの装置システムでは、適用される食品安全・衛生基準への適合に伴い、追加コストが発生する。小規模なスタートアップ企業や中小企業にとって、装置の購入および設置に必要な資本は、大きな参入障壁となる可能性がある。変化する消費者需要に対応するための技術進歩や施設の継続的な更新により、企業の投資額が増加する可能性もある。こうした投資の増加は、特に政府の支援が限られる新興市場において、課題をさらに深刻化させる可能性がある。
 

植物由来タンパク質加工装置市場の動向

• 北米、欧州、アジア太平洋地域で、代替タンパク質に注力する新興企業や投資の増加を背景に、市場は堅調な成長を続けている。新たに開発された、植物性タンパク質の分離、テクスチャー化、風味付けに用いられる技術により、消費者の受容性が高まり、代替肉・代替乳製品、タンパク質強化型のレディ・トゥ・ドリンク飲料、スナックバーなど、これらのタンパク質の用途が広がっています。さらに、加工ラインに自動化システムやスマート制御を統合することで、生産の柔軟性、拡張性、全体的な効率も向上しています。
   
• 高水分エクストルージョン、精密発酵、モジュール型加工システムなどの新たに開発された技術により、植物由来製品の味、食感、栄養価が向上しています。2024年8月、Equinomは植物性タンパク質業界向けに、AIを活用したソリューション「Manna」を発売しました。この装置は、穀物の生化学的パラメーターを分析することで、設定値を予測し、機械の加工効率を高めます。
   

植物性タンパク質加工機器市場分析

主要な市場動向を把握するには

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タイプ別に見ると、植物性タンパク質加工機器業界は、デカンターおよび遠心分離機、粉砕機および破砕機、乾燥機、エクストルーダー、ろ過システム、包装システム、その他に分類されます。2024年はエクストルーダーが最大の市場シェアを占め、売上高は 2億9,000万米ドルに達しました。
 

• 植物性タンパク質加工機器業界では、肉類似製品やテクスチャードベジタブルプロテインの加工において重要な役割を果たすことから、エクストルーダーセグメントが最大のシェアを占めました。大豆、エンドウ豆、小麦のタンパク質はエクストルージョン工程を経て、動物肉の感覚的特性を再現する植物性食品の生産に幅広く使用されています。
   
• エクストルーダーは、代替肉、スナック、その他の植物性食品など、多様な製品の生産に使用されます。これらの機械は、高水分および低水分のエクストルージョンに対応できるため、汎用性と効率性に優れ、乾燥タイプと高水分タイプの肉類似製品のいずれにも適しています。植物性肉類似製品の人気の高まりが、同セグメントの成長を促しています。Good Food Instituteによると、米国における植物性肉・魚介類の売上高は、2024年に 12億米ドルに達しました。植物性タンパク質の液体・粉末製品、焼き菓子、その他のデザートでも、売上高および販売量が二桁増加しています。
   

生産能力別に見ると、市場は小・中規模と大規模に分類されます。2024年は、大規模セグメントが植物性タンパク質加工機器市場の約 57.6% のシェアを占め、市場をリードしました。
 

• 大規模セグメントの成長は、植物性タンパク質に対する需要の拡大に加え、大量かつ効率的な生産への要求によるものです。植物性タンパク質および植物性食品の需要増加を受け、メーカーは、主要な食品メーカー、小売業者、グローバルブランドからの需要に対応できる大規模加工施設への投資を進めています。
   
• メーカーは通常、高能力エクストルーダー、ホモジナイザーなどの先進的な自動化機器に投資しています。、乾燥機、分離機などを導入して生産性を向上させ、製品品質を均一化し、労働力への依存を低減しています。これにより、メーカーは規模の経済の恩恵を享受し、厳格な食品安全基準および規制基準に準拠できるため、大手流通業者や国際市場にとって優先的なパートナーとなっています。
   

この市場を形成する主要なセグメントについて詳しく知る

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アジア太平洋の植物性タンパク質加工設備市場は、2024年に 4億3,000万米ドルの売上高を創出し、売上高シェアの 38%を占めました。
 

• アジア太平洋では、原材料の供給可能性と急速な工業化を背景に、植物性タンパク質加工設備産業が大きく発展しています。大豆製品、豆腐、テンペなどの植物性タンパク質は、文化的に受け入れられており、食生活における選好も確立されているため、植物性タンパク質の需要を押し上げています。消費者の選好と需要は、植物性食品分野における現代的および伝統的な部門の発展をさらに支えています。
   
• 中国、インド、インドネシアでは人口規模が比較的大きく、健康、持続可能性、食料安全保障への関心が高まっていることから、植物性食品の消費が促進されています。政府による振興策や資金援助制度が食品開発および代替タンパク質の生産を後押しし、市場成長をさらに促進しています。
   
• アジア太平洋は、大豆、小麦、米などのタンパク質源の主要生産地域でもあり、原材料調達コストを低減するとともに、加工効率を高めています。さらに、急速な都市化と可処分所得の増加に伴い、専門的な食品加工技術および設備への需要が拡大しています。
   

植物性タンパク質加工設備市場のシェア

植物性タンパク質加工設備産業の主要企業には、Bühler Group、GEA Group、Hosokawa Micron B.V、Coperion GmbHなどがあり、これらの企業が市場の 25〜30%のシェアを占めています。これらの有力企業は、製品ポートフォリオの拡充、より広範な顧客基盤へのリーチ拡大、市場での地位強化に向けて、合併・買収、施設拡張、提携などの戦略的取り組みを積極的に進めています。
 

Alfa Lavalは、分離、流体処理、熱交換技術を専門としています。植物性タンパク質産業において、Alfa Lavalはタンパク質の抽出、精製、副産物回収のための総合ソリューションを提供しています。同社のシステムは、生産者と大規模企業の双方に向けて、拡張性、衛生性、持続可能性に対応しています。また、原材料から最終製品までのバリューチェーンを支える、カスタマイズされたエネルギー効率の高い加工システムも提供しています。
 

GEA Groupは、食品産業向けに高度な加工・包装システムを供給しています。GEAは植物性タンパク質分野において、タンパク質の抽出、混合、成形、コーティング、加熱調理、冷却、包装を含む包括的な技術を提供しています。GEAは企業と協力しながら、新しい代替肉および加工ソリューションを製造しています。
 

植物性タンパク質加工設備市場の主要企業

植物性タンパク質加工設備産業で事業を展開する主要企業は以下のとおりです。

• Alfa Laval
• ANDRITZ AG
• Bepex International LLC
• Bühler Group
• Clextral SAS
• Coperion GmbH
• Equinom
• Flottweg SE
• GEA Group
• Glatt Group
• Hosokawa Micron B.V
• Koch Separation Solutions
• Lyco Manufacturing
• Netzsch-Feinmahltechnik GmbH
• SPX FLOW Inc
   

植物性タンパク質加工設備産業のニュース

• 2024年8月、Equinomは植物由来タンパク質業界向けのAI搭載ソリューション「Manna」を発売した。この新たに開発された装置は、処理効率の向上と経済的メリットを実現し、年間1万メートルトンの穀物を処理するごとに、30万〜50万米ドルのコスト削減が可能になると報告されている。
   
• 2024年4月、Givaudan、MISTA、Bühlerは、米国の植物由来製品向けに、MISTA Innovation Center内に新たな押出成形ハブを開設した。このハブには、高水分および低水分の押出成形に対応可能な 30 mm の二軸スクリュー式 Bühler 押出機が備えられており、植物由来肉、シリアル、スナックなど、さまざまな製品に適している。
   

植物由来タンパク質加工装置市場調査レポートでは、2021年から2034年までの収益（10億米ドル）および数量（千台）に関する推計・予測を含め、以下のセグメントについて業界を詳細に分析している。

タイプ別市場

• デカンターおよび遠心分離機
• 粉砕機および破砕機
• 乾燥機
• 押出機
• ろ過システム
• 包装システム
• その他

生産能力別市場

• 小・中規模
• 大規模

タンパク質タイプ別市場

• 大豆タンパク質
• エンドウ豆タンパク質
• 小麦タンパク質
• ひよこ豆タンパク質
• その他 

用途別市場

• 粉末
• 分離タンパク質
• 濃縮タンパク質
• 組織化製品

流通チャネル別市場

• 直接販売
• 間接販売

上記の情報は、以下の地域および国を対象としている。

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国 
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ（MEA）
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦（UAE）