Marché des équipements de transformation des protéines d’origine végétale Taille et part 2025 – 2034

Taille du marché des équipements de transformation des protéines végétales

La taille du marché mondial des équipements de transformation des protéines végétales était évaluée à 1,13 milliard de dollars (USD) en 2024 et devrait atteindre 1,80 milliard de dollars (USD) d’ici 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,8 % entre 2025 et 2034. Les tendances récentes liées à la santé, à l’alimentation et aux produits alimentaires d’origine végétale stimulent la demande mondiale de produits alimentaires végétaux, ce qui favorise à son tour la croissance du secteur des équipements de transformation des protéines végétales. Les fabricants de produits alimentaires investissent donc dans des technologies avancées afin d’extraire des protéines végétales fonctionnelles du soja, des pois, des lentilles et des pois chiches.
 

Par exemple, en février 2024, Roquette a lancé quatre protéines de pois multifonctionnelles conçues pour améliorer le goût, la texture et la créativité dans les produits alimentaires d’origine végétale et les produits nutritionnels riches en protéines. Ces quatre ingrédients à base de protéines de pois comprennent NUTRALYS Pea F853M (isolat), NUTRALYS H85 (hydrolysat), NUTRALYS T Pea 700FL (texturée) et NUTRALYS T Pea 700M (texturée). Ces produits offrent des textures raffinées et une teneur élevée en protéines pour des produits finis tels que les barres nutritionnelles, les boissons protéinées, les substituts de viande et les alternatives aux produits laitiers d’origine végétale.
 

En octobre 2024, Ingredion Inc, producteur mondial de solutions à base d’ingrédients, a lancé VITESSENCE Pea 200 D, un isolat de protéines de pois. Ce produit a été développé pour aider les fabricants à surmonter les obstacles présents sur le marché des boissons nutritionnelles. L’augmentation des investissements consacrés au développement des protéines végétales afin de répondre à la diversification des demandes des consommateurs a entraîné l’adoption d’équipements de transformation avancés, notamment des systèmes d’extrusion à forte humidité, des unités de filtration membranaire, des mélangeurs, des séchoirs et des systèmes automatisés de manutention, afin d’améliorer l’efficacité, la régularité et l’innovation.
 

L’un des principaux défis du marché des équipements de transformation des protéines végétales réside dans l’investissement élevé nécessaire à la mise en place d’installations de fabrication à l’échelle commerciale. La transformation des protéines végétales, notamment des protéines de soja, de pois et de riz, fait appel à des technologies avancées telles que l’extrusion, la fermentation, le séchage et la texturation. Ces procédés nécessitent des équipements spécialisés qui peuvent être coûteux en raison du haut niveau de précision et de robustesse requis, ainsi que de leur capacité à traiter diverses matières premières.
 

De nombreux systèmes d’équipement entraînent des coûts supplémentaires en raison de leur mise en conformité avec les normes applicables en matière de sécurité alimentaire et d’hygiène. Pour les jeunes pousses et les petites et moyennes entreprises, les capitaux nécessaires à l’achat et à l’installation des équipements peuvent constituer d’importantes barrières à l’entrée. Les avancées technologiques et la modernisation continue des installations pour répondre à l’évolution de la demande des consommateurs peuvent entraîner une hausse des investissements des entreprises. Cette augmentation des investissements peut accentuer le défi, en particulier sur les marchés émergents bénéficiant d’un soutien gouvernemental limité.
 

Tendances du marché des équipements de transformation des protéines végétales

• Le marché connaît une croissance régulière, portée par l’émergence de nouveaux acteurs et par l’augmentation des investissements consacrés aux protéines alternatives en Amérique du Nord, en Europe et dans la région Asie-Pacifique.Les technologies innovantes utilisées pour isoler, texturer et aromatiser les protéines végétales les rendent plus acceptables pour les consommateurs, élargissant ainsi la gamme d’applications de ces protéines dans les substituts de viande et de produits laitiers, les boissons prêtes à boire enrichies en protéines et les barres de céréales. L’intégration de systèmes automatisés et de commandes intelligentes aux lignes de traitement améliore également la flexibilité, l’évolutivité et l’efficacité globale de la production.
   
• Les technologies récemment développées, telles que l’extrusion à forte teneur en humidité, la fermentation de précision et les systèmes de traitement modulaires, améliorent le goût, la texture et la valeur nutritionnelle des produits d’origine végétale. En août 2024, Equinom a lancé Manna, une solution fondée sur l’IA destinée à l’industrie des protéines végétales. Cet équipement permet de prévoir les réglages et d’améliorer l’efficacité de traitement des machines en analysant les paramètres biochimiques des céréales.
   

Analyse du marché des équipements de traitement des protéines végétales

Comprendre les tendances clés du marché

Télécharger le PDF gratuit

Selon le type, le secteur des équipements de traitement des protéines végétales est segmenté en décanteurs et centrifugeuses, broyeurs et concasseurs, sécheurs, extrudeuses, systèmes de filtration, systèmes d’emballage et autres. Les extrudeuses détenaient la plus grande part de marché en 2024, générant un chiffre d’affaires de 290 millions de dollars (USD).
 

• Le segment des extrudeuses détenait la plus grande part du secteur des équipements de traitement des protéines végétales, en raison de leur rôle essentiel dans le traitement des analogues de viande et des protéines végétales texturées. Les protéines de soja, de pois et de blé subissent un processus d’extrusion et sont largement utilisées dans la production d’aliments d’origine végétale qui imitent les caractéristiques sensorielles de la viande animale.
   
• Les extrudeuses sont utilisées pour produire une gamme variée de produits, tels que des substituts de viande, des produits à grignoter et d’autres aliments d’origine végétale. Ces machines offrent polyvalence et efficacité, ainsi que la capacité de traiter des produits à forte ou à faible teneur en humidité, ce qui les rend idéales pour les analogues de viande secs comme pour ceux à forte teneur en humidité. La popularité croissante des analogues de viande d’origine végétale stimule la croissance du segment. Selon le Good Food Institute, les ventes de viande et de produits de la mer d’origine végétale ont atteint 1,2 milliard de dollars (USD) en 2024 aux États-Unis. Les liquides et poudres de protéines végétales, ainsi que les produits de boulangerie et autres desserts, enregistrent également une hausse à deux chiffres de leur chiffre d’affaires et de leurs volumes de vente.
   

Selon la capacité de production, le marché est segmenté en petites et moyennes capacités et grandes capacités. Le segment des grandes capacités dominait le marché des équipements de traitement des protéines végétales en 2024, avec une part d’environ 57,6 %.
 

• La croissance du segment des grandes capacités peut être attribuée à la demande croissante de protéines végétales ainsi qu’à la nécessité de mettre en place une production efficace à haut volume. L’augmentation de la demande de protéines végétales et de produits alimentaires a incité les fabricants à investir dans des installations de traitement de grande capacité, conçues pour répondre à la demande des grands fabricants de produits alimentaires, des distributeurs et des marques internationales.
   
• Les fabricants investissent généralement dans des équipements avancés et automatisés, tels que des extrudeuses à haute capacité, des homogénéisateurs, séchoirs et séparateurs, afin d’améliorer la productivité, de garantir une qualité uniforme des produits et de réduire la dépendance à la main-d’œuvre. Cela permet aux fabricants de bénéficier d’économies d’échelle et de se conformer à des normes strictes en matière de sécurité alimentaire et de réglementation, ce qui en fait des partenaires privilégiés pour les grands distributeurs et les marchés internationaux.
   

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

Télécharger le PDF gratuit

Le marché des équipements de traitement des protéines végétales en Asie-Pacifique, qui a généré un chiffre d’affaires de 430 millions de dollars (USD), représentait 38 % des revenus du marché en 2024.
 

• L’Asie-Pacifique contribue de manière significative au secteur des équipements de traitement des protéines végétales, grâce à la disponibilité des matières premières et à une industrialisation rapide. Les protéines végétales, telles que les produits à base de soja, le tofu et le tempeh, bénéficient d’une acceptation culturelle établie et d’une préférence alimentaire qui stimulent la demande de protéines végétales. Les préférences et la demande des consommateurs soutiennent davantage le développement des secteurs des aliments végétaux traditionnels et modernes.
   
• La Chine, l’Inde et l’Indonésie comptent des populations relativement importantes, de plus en plus préoccupées par la santé, la durabilité et la sécurité alimentaire, ce qui stimule la consommation d’aliments végétaux. Les initiatives de promotion et les dispositifs de financement publics favorisent le développement de produits alimentaires et la production de protéines alternatives, soutenant ainsi davantage la croissance du marché.
   
• L’Asie-Pacifique est également le principal producteur de sources de protéines telles que le soja, le blé et le riz, ce qui réduit les coûts d’approvisionnement en matières premières et accroît l’efficacité du traitement. En outre, l’urbanisation rapide et l’augmentation des revenus disponibles entraînent une demande croissante de technologies et d’équipements spécialisés pour la transformation des aliments.
   

Parts du marché des équipements de traitement des protéines végétales

Les principales entreprises du secteur des équipements de traitement des protéines végétales comprennent Bühler Group, GEA Group, Hosokawa Micron B.V et Coperion GmbH, qui détiennent collectivement une part de 25 à 30 % du marché. Ces acteurs majeurs s’engagent activement dans des initiatives stratégiques, notamment des fusions et acquisitions, des extensions de sites et des collaborations, afin d’élargir leurs portefeuilles de produits, d’étendre leur présence auprès d’une clientèle plus vaste et de renforcer leur position sur le marché.
 

Alfa Laval est spécialisée dans les technologies de séparation, de gestion des fluides et de transfert thermique. Dans le secteur des protéines végétales, Alfa Laval propose des solutions complètes pour l’extraction et la purification des protéines, ainsi que pour la récupération des sous-produits. Ses systèmes répondent aux exigences d’évolutivité, d’hygiène et de durabilité des producteurs comme des entreprises de grande taille. La société fournit également des systèmes de traitement personnalisés et écoénergétiques qui couvrent la chaîne de valeur, de la matière première au produit fini.
 

GEA Group est un fournisseur de systèmes avancés de traitement et de conditionnement destinés à l’industrie alimentaire. GEA propose une offre technologique complète dans le secteur des protéines végétales, comprenant l’extraction des protéines, le mélange, la mise en forme, l’enrobage, la cuisson, le refroidissement et le conditionnement. GEA collabore avec les entreprises pour fabriquer des analogues de viande innovants et développer des solutions de traitement.
 

Entreprises du marché des équipements de traitement des protéines végétales

Les principaux acteurs opérant dans le secteur des équipements de traitement des protéines végétales sont :

• Alfa Laval
• ANDRITZ AG
• Bepex International LLC
• Bühler Group
• Clextral SAS
• Coperion GmbH
• Equinom
• Flottweg SE
• GEA Group
• Glatt Group
• Hosokawa Micron B.V
• Koch Separation Solutions
• Lyco Manufacturing
• Netzsch-Feinmahltechnik GmbH
• SPX FLOW Inc
   

Actualités du secteur des équipements de traitement des protéines végétales

• En août 2024, Equinom a lancé Manna, une solution dotée d’intelligence artificielle destinée au secteur des protéines végétales. Les équipements nouvellement développés offrent une meilleure efficacité de traitement ainsi que des avantages financiers, avec des économies potentielles comprises entre 300 000 et 500 000 dollars (USD) pour chaque 10 000 tonnes métriques de céréales transformées annuellement.
   
• En avril 2024, Givaudan, MISTA et Bühler ont lancé un nouveau centre d’extrusion au MISTA Innovation Center, destiné aux produits végétaux aux États-Unis. Ce centre est équipé d’une extrudeuse Bühler bi-vis de 30 mm capable de réaliser une extrusion à haute et à faible teneur en humidité, ce qui la rend adaptée à divers produits, notamment les viandes végétales, les céréales et les produits de snacking.
   

Le rapport d’étude du marché des équipements de transformation des protéines végétales propose une analyse approfondie du secteur, avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires (milliards de dollars (USD)) et de volume (milliers d’unités) de 2021 à 2034, pour les segments suivants :

Marché, par type

• Décanteurs et centrifugeuses
• Broyeurs et concasseurs
• Séchoirs
• Extrudeuses
• Systèmes de filtration
• Systèmes de conditionnement
• Autres

Marché, par capacité de production

• Petite et moyenne échelle
• Grande échelle

Marché, par type de protéine

• Protéines de soja
• Protéines de pois
• Protéines de blé
• Protéines de pois chiche
• Autres 

Marché, par application

• Poudres
• Isolats
• Concentrés
• Produits texturés

Marché, par canal de distribution

• Ventes directes
• Ventes indirectes

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud 
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique (MEA)
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite
  • Émirats arabes unis