식물성 단백질 가공 장비 시장 규모 및 점유율 2025 – 2034

식물성 단백질 가공 장비 시장 규모

세계 식물성 단백질 가공 장비 시장 규모는 2024년 11억3,000만 미국 달러로 평가되었으며, 2025년부터 2034년까지 연평균성장률(CAGR) 4.8%로 성장해 2034년에는 18억 미국 달러에 이를 전망입니다. 최근 건강, 식단 및 식물성 식품과 관련된 동향으로 전 세계 식물성 식품 수요가 증가하고 있으며, 이는 식물성 단백질 가공 장비 산업의 성장을 촉진하고 있습니다. 이에 따라 식품 제조업체들은 대두, 완두콩, 렌틸콩 및 병아리콩에서 기능성 식물성 단백질을 추출하기 위해 첨단 기술에 투자하고 있습니다.
 

예를 들어 2024년 2월 Roquette는 식물성 식품 및 고단백 영양 제품의 맛, 식감과 제품 개발 가능성을 개선하도록 설계된 다기능 완두콩 단백질 4종을 출시했습니다. 4가지 완두콩 단백질 원료는 NUTRALYS Pea F853M(분리 단백질), NUTRALYS H85(가수분해물), NUTRALYS T Pea 700FL(텍스처드) 및 NUTRALYS T Pea 700M(텍스처드)입니다. 이 제품들은 영양 바, 단백질 음료, 식물성 육류 및 유제품 대체품과 같은 최종 제품에 정교한 식감과 높은 단백질 함량을 제공합니다.
 

2024년 10월에는 원료 솔루션을 생산하는 글로벌 기업 Ingredion Inc가 완두콩 단백질 분리물인 VITESSENCE Pea 200 D를 출시했습니다. 이 제품은 제조업체들이 영양 음료 시장의 장벽을 극복할 수 있도록 개발되었습니다. 다양한 소비자 수요에 대응하기 위한 식물성 단백질 개발 투자가 확대되면서 효율성, 일관성 및 혁신을 개선하기 위해 고수분 압출 시스템, 막 여과 장치, 혼합기, 건조기 및 자동 처리 시스템을 비롯한 첨단 가공 장비의 도입이 늘어나고 있습니다.
 

식물성 단백질 가공 장비 시장의 주요 과제 중 하나는 상업 규모의 제조 시설을 구축하는 데 필요한 높은 투자 비용입니다. 대두, 완두콩 및 쌀 단백질을 포함한 식물성 단백질의 가공에는 압출, 발효, 건조 및 텍스처화와 같은 첨단 기술이 사용됩니다. 이러한 공정에는 높은 정밀도와 강도, 다양한 원재료를 처리할 수 있는 능력이 요구되기 때문에 전문 장비의 비용이 높을 수 있습니다.
 

많은 장비 시스템은 관련 식품 안전 및 위생 기준을 준수하기 위해 추가 비용이 발생합니다. 소규모 스타트업과 중소기업의 경우 장비 구매 및 설치에 필요한 자본이 상당한 시장 진입 장벽으로 작용할 수 있습니다. 변화하는 소비자 수요에 대응하기 위한 기술 발전과 시설의 지속적인 업그레이드는 기업의 투자 확대를 초래할 수 있습니다. 이러한 투자 증가는 특히 정부 지원이 제한적인 신흥 시장에서 과제를 더욱 심화할 수 있습니다.
 

식물성 단백질 가공 장비 시장 동향

• 북미, 유럽 및 아시아 태평양 지역에서 신흥 시장 참여 기업이 등장하고 대체 단백질에 대한 투자가 증가하면서 시장은 꾸준한 성장세를 보이고 있습니다.
새로운 기술을 활용해 식물성 단백질을 분리하고 조직화하며 풍미를 부여함으로써 소비자 수용도가 높아지고 있습니다. 이에 따라 육류 및 유제품 대체품, 단백질 강화 즉석 음료, 스낵바 등에서 이러한 단백질의 활용 범위가 확대되고 있습니다. 또한 가공 라인에 자동화 시스템과 스마트 제어 기능을 통합하면 생산 유연성, 확장성 및 전반적인 효율성도 향상됩니다.
 
• 고수분 압출, 정밀 발효, 모듈형 가공 시스템과 같은 새롭게 개발된 기술은 식물성 제품의 맛, 식감 및 영양가를 개선합니다. 2024년 8월 Equinom은 식물성 단백질 산업을 위한 인공지능 기반 솔루션 Manna를 출시했습니다. 이 장비는 곡물의 생화학적 매개변수를 분석해 기계의 설정을 예측하고 가공 효율성을 향상시킵니다.
   

식물성 단백질 가공 장비 시장 분석

주요 시장 동향 파악하기

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유형별로 식물성 단백질 가공 장비 산업은 디캔터 및 원심분리기, 분쇄기 및 파쇄기, 건조기, 압출기, 여과 시스템, 포장 시스템 및 기타 장비로 세분화됩니다. 압출기는 2024년 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했으며, 매출은 2억9,000만 미국 달러를 기록했습니다.
 

• 압출기 부문은 육류 대체품과 조직화 식물성 단백질을 가공하는 데 핵심적인 역할을 하기 때문에 식물성 단백질 가공 장비 산업에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 대두, 완두콩 및 밀 단백질은 압출 공정을 거쳐 동물성 육류의 감각적 특성을 모방하는 식물성 식품 생산에 광범위하게 사용됩니다.
   
• 압출기는 육류 대체품, 스낵 및 기타 다양한 식물성 식품을 생산하는 데 사용됩니다. 이러한 장비는 높은 수분 및 낮은 수분 압출을 모두 처리할 수 있어 다용도성과 효율성이 뛰어나며, 건식 및 고수분 육류 대체품 생산에 모두 적합합니다. 식물성 육류 대체품의 인기가 높아지면서 해당 부문의 성장도 촉진되고 있습니다. Good Food Institute에 따르면 2024년 미국의 식물성 육류 및 해산물 매출은 12억 미국 달러를 기록했습니다. 식물성 단백질 액상 제품 및 분말 제품, 베이커리 제품과 기타 디저트도 매출과 판매량이 두 자릿수 증가세를 보였습니다.
   

생산 용량별로 시장은 중소 규모와 대규모로 세분화됩니다. 대규모 부문은 2024년 식물성 단백질 가공 장비 시장의 약 57.6%를 차지하며 시장을 지배했습니다.
 

• 대규모 부문의 성장은 식물성 단백질에 대한 수요 증가와 대량 생산 및 효율적인 생산에 대한 요구에 기인합니다. 식물성 단백질 및 식품에 대한 수요가 증가하면서 제조업체들은 주요 식품 제조업체, 소매업체 및 글로벌 브랜드의 수요를 충족할 수 있도록 설계된 대규모 가공 시설에 투자하고 있습니다.
   
• 제조업체들은 일반적으로 고용량 압출기, 균질기 같은 첨단 자동화 장비에 투자합니다, 건조기 및 분리기를 도입해 생산성을 높이고 제품 품질의 균일성을 확보하며 노동력 의존도를 낮추고 있습니다. 이를 통해 제조업체는 규모의 경제를 실현하고 엄격한 식품 안전 및 규제 기준을 준수할 수 있어 대형 유통업체와 국제 시장에서 선호되는 파트너로 자리매김할 수 있습니다.
   

이 시장을 형성하는 주요 세그먼트에 대해 자세히 알아보기

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아시아 태평양 식물성 단백질 가공 장비 시장은 2024년에 4억3,000만 미국 달러의 매출을 창출했으며, 매출 점유율은 38%를 기록했습니다.
 

• 아시아 태평양 지역은 원재료의 풍부한 공급과 빠른 산업화를 바탕으로 식물성 단백질 가공 장비 산업에 크게 기여하고 있습니다. 대두 제품, 두부, 템페와 같은 식물성 단백질에 대한 문화적 수용도가 높고 식단상 선호도도 확립되어 있어 식물성 단백질 수요를 뒷받침하고 있습니다. 소비자의 선호와 수요는 현대식 및 전통식 식물성 식품 부문의 발전에도 기여하고 있습니다.
   
• 중국, 인도, 인도네시아는 인구 규모가 상대적으로 크고 건강, 지속가능성 및 식량 안보에 대한 관심이 높아지고 있어 식물성 식품 소비가 증가하고 있습니다. 정부의 지원 정책과 자금 조달 제도는 식품 개발 및 대체 단백질 생산을 촉진해 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다.
   
• 아시아 태평양 지역은 대두, 밀, 쌀과 같은 단백질 원료의 주요 생산지이기도 하므로 원재료 조달 비용을 낮추고 가공 효율성을 높일 수 있습니다. 또한 도시화가 빠르게 진행되고 가처분소득이 증가하면서 전문 식품 가공 기술 및 장비에 대한 수요가 확대되고 있습니다.
   

식물성 단백질 가공 장비 시장 점유율

식물성 단백질 가공 장비 산업의 주요 기업으로는 Bühler Group, GEA Group, Hosokawa Micron B.V 및 Coperion GmbH가 있으며, 이들 기업은 시장에서 전체적으로 25~30%의 점유율을 차지하고 있습니다. 이러한 주요 기업들은 제품 포트폴리오를 확대하고 더 광범위한 고객층으로 사업 범위를 넓히며 시장 입지를 강화하기 위해 인수합병, 시설 확장 및 협업과 같은 전략적 활동을 적극적으로 추진하고 있습니다.
 

Alfa Laval은 분리, 유체 처리 및 열전달 기술을 전문으로 합니다. 식물성 단백질 산업에서 Alfa Laval은 단백질 추출, 정제 및 부산물 회수를 위한 종합 솔루션을 제공합니다. Alfa Laval의 시스템은 생산업체와 대규모 기업 모두를 대상으로 확장성, 위생 및 지속가능성 관련 요구를 충족합니다. 또한 원재료부터 완제품에 이르는 가치사슬을 지원하는 맞춤형 에너지 효율적 가공 시스템도 제공합니다.
 

GEA Group은 식품 산업을 위한 첨단 가공 및 포장 시스템 공급업체입니다. GEA는 식물성 단백질 부문에서 단백질 추출, 혼합, 성형, 코팅, 조리, 냉각 및 포장을 포함한 종합 기술을 제공합니다. GEA는 기업들과 협력해 새로운 육류 대체 식품과 가공 솔루션을 생산합니다.
 

식물성 단백질 가공 장비 시장의 주요 기업

식물성 단백질 가공 장비 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Alfa Laval
• ANDRITZ AG
• Bepex International LLC
• Bühler Group
• Clextral SAS
• Coperion GmbH
• Equinom
• Flottweg SE
• GEA Group
• Glatt Group
• Hosokawa Micron B.V
• Koch Separation Solutions
• Lyco Manufacturing
• Netzsch-Feinmahltechnik GmbH
• SPX FLOW Inc
   

식물성 단백질 가공 장비 산업 뉴스

• 2024년 8월, Equinom은 식물성 단백질 산업을 위한 AI 기반 솔루션 Manna를 출시했습니다. 새롭게 개발된 장비는 처리 효율성과 재무적 이점을 향상시키며, 매년 1만 미터톤의 곡물을 처리할 때 30만~50만 미국 달러의 비용을 절감할 수 있는 잠재력을 제시했습니다.
   
• 2024년 4월, Givaudan, MISTA 및 Bühler는 미국 내 식물성 제품을 위한 새로운 압출 허브를 MISTA Innovation Center에 개설했습니다. 이 허브에는 고수분 및 저수분 압출이 가능한 30mm 이축 Bühler 압출기가 설치되어 있어 식물성 육류, 시리얼 및 스낵을 비롯한 다양한 제품에 적합합니다.
   

식물성 단백질 처리 장비 시장 조사 보고서는 2021년부터 2034년까지 다음 부문에 대해 매출(10억 미국 달러) 및 수량(천 단위)을 기준으로 한 추정 및 전망과 함께 산업에 대한 심층적인 내용을 다룹니다.

유형별 시장

• 디캔터 및 원심분리기
• 분쇄기 및 파쇄기
• 건조기
• 압출기
• 여과 시스템
• 포장 시스템
• 기타

생산 용량별 시장

• 중소 규모
• 대규모

단백질 유형별 시장

• 대두 단백질
• 완두 단백질
• 밀 단백질
• 병아리콩 단백질
• 기타 

용도별 시장

• 분말
• 분리 단백질
• 농축 단백질
• 텍스처화 제품

유통 채널별 시장

• 직접 판매
• 간접 판매

상기 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다.

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 독일
  • 영국
  • 프랑스
  • 스페인
  • 이탈리아
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 일본
  • 인도
  • 호주
  • 한국 
• 중남미
  • 브라질
  • 멕시코
  • 아르헨티나
• 중동 및 아프리카(MEA)
  • 남아프리카공화국
  • 사우디아라비아
  • 아랍에미리트(UAE)