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Sabores y fragancias encapsulados tamaño del mercado por producto (Mezclas de sabor, mezclas de fragancia, extractos naturales de aceites esenciales, químicos de aroma), por tecnología (proceso físico, Proceso químico y fisicoquímico), proceso de encapsulación, uso final, 2023 - 2032
ID del informe: GMI1520 | Fecha de publicación: June 2018 | Formato del informe: PDF
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Detalles del informe premium
Año base 2022
Empresas cubiertas: 28
Tablas y figuras: 1037
Países cubiertos: 22
Páginas: 751
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Encapsulado Flavors y Fragancias tamaño del mercado
Mercado de Sabores y Fragancias Encapsulados tamaño que vale USD 8 mil millones en 2022 y se proyecta que registrar más de 4.5% CAGR de 2023 a 2032.
El aumento de las ventas al por menor en las economías desarrolladas y en desarrollo impulsado por un fuerte aumento de la población, el aumento de los ingresos desechables y los niveles de vida complementarán la industria. Durante la última década, el sector minorista ha registrado un crecimiento considerable ayudado por un mayor gasto en bienes de consumo, alimentos y otros elementos esenciales. Por ejemplo, la Asociación de Minoristas de la India (RAI) informó un aumento del 15% en las ventas al por menor en octubre de 2022 a partir de 2021. La expansión mundial del sector minorista tendrá una influencia positiva en la industria.
Alto costo de las tecnologías de encapsulación para limitar el crecimiento de la industria
Los costos de escalada asociados con los procesos de encapsulación y las tecnologías pueden obstaculizar la perspectiva del mercado de sabores y fragancias encapsuladas en cierta medida. Los procedimientos de encapsulación, desde el desarrollo de las microcápsulas hasta el equipo utilizado para condiciones óptimas de procesamiento son costosos y deben ajustarse para comodidad económica. Además, la disponibilidad de alternativas asequibles a la formulación de revestimientos y membranas para características específicas puede limitar la demanda de sabores y fragancias encapsulados. Sin embargo, el creciente consumo de alimentos funcionales para mejorar la salud general ofrecerá perspectivas de negocio lucrativas para la aplicación de sabores innovadores, microencapsulados, vitaminas y nutracéuticos.
Encapsulado Flavors y Fragancias Market Analysis
Se estima que la valoración del mercado de sabores y fragancias encapsuladas del segmento de mezclas de sabor alcanza los USD 4.8 mil millones en 2032. Se espera que las mezclas de sabor sean testigos de un aumento de la demanda de los fabricantes de alimentos y bebidas impulsado por la creciente inclinación del consumidor hacia estilos de vida dietéticos saludables. El creciente consumo de alimentos estacionales y especiados ha acelerado aún más la demanda mezclas de sabor salvory en la industria alimentaria. Además, los recientes avances en tecnologías de procesamiento han permitido el desarrollo de mezclas de sabor personalizado para atender los requisitos específicos de los clientes. Por lo tanto, los fabricantes están integrando rápidamente equipos avanzados de cromatografía líquida y gas integrando herramientas de próxima generación, como el modelado predictivo y la IA para crear mezclas de sabor con mayor atractivo al consumidor.
Sabores y fragancias encapsulados tamaño del mercado del segmento del proceso de no-encapsulación se prevé que exhiba un 4,5% de CAGR durante el cronograma previsto. El proceso de nano-encapsulación ha surgido como una estrategia prometedora para el embalaje biológico en varios métodos de biodisponibilidad. El creciente énfasis en compuestos bioactivos para el desarrollo de alimentos funcionales impulsará la producción de sabores y aromas usando nano-encapsulación. Esta técnica ofrece numerosos beneficios en el campo de la tecnología alimentaria, incluyendo mejor procesamiento de alimentos, detección de patógenos, prolongación de la vida útil de la estantería y embalaje inteligente. Además, se espera que la creciente preferencia por los alimentos basados en plantas prolifere la nanoencapsulación de los componentes alimenticios para mejorar la bioaccesibilidad, la liberación selectiva y la digestión.
En cuanto a los ingresos, el segmento de tecnología de procesos físicos se fija en 2032 para superar los 10.500 millones de dólares de los EE.UU., lo que indica su alta capacidad de producción, mayor viabilidad económica, versatilidad de materias primas y flexibilidad de tamaño de partículas. Los secadores de rayos se utilizan ampliamente para encapsular una amplia variedad de sabores adecuados para su uso en entornos de fabricación de alta temperatura. Algunas de las técnicas fisicópicas comúnmente aplicadas para la encapsulación incluyen la extrusión, el pulverización, la secado de congelamiento y el recubrimiento de lecho líquido. Las empresas de alimentos y bebidas están desplegando cada vez más sabores de rociado, ya que ayudan a soportar etapas de producción intensivas sin comprometer las propiedades sensoriales originales y aumentar la vida útil de los productos finales.
Se espera que la valoración del mercado de sabores y fragancias encapsuladas del sector de alimentos y bebidas exceda de USD 7 mil millones en 2032. La demanda creciente de sabores y aditivos en todo el sector de alimentos y bebidas se puede atribuir a los hábitos alimentarios de consumo cambiantes y preferencias de gusto. Además, el creciente penchant para la diversidad ha alentado a los fabricantes a desarrollar sabores personalizados específicos para las necesidades del consumidor. La producción y el consumo de alimentos procesados también han aumentado considerablemente en todo el mundo. Según la Dirección General de Inteligencia Comercial y Estadística (DGCI plagaS), la exportación general de productos alimenticios agrícolas y procesados aumentó de más de USD 11 mil millones en abril-septiembre 2021 a más de USD 13 mil millones en el mismo período en 2022.
El tamaño del mercado de sabores y fragancias encapsulados de América del Norte se prevé para registrar un 4,5% de CAGR a 2032, debido a la robusta presencia de los principales fabricantes de F plagaB que atienden la demanda creciente de comidas listas para comer y listas para cocinar, sopas enlatadasY aperitivos. El creciente interés del consumidor en las cocinas continentales y el óptimo gasto en restaurantes de lujo está proliferando la demanda de mezclas de sabores auténticos y exóticos en los países desarrollados, como los EE.UU. Además, estilos de vida rápidos y horarios ágiles han llevado a una mayor dependencia de los alimentos ultraprocesados. Por ejemplo, en mayo de 2022, el Instituto de Ciencias de la Red de la Universidad Nororiental publicó datos que indican que los alimentos ultraprocesados representan más del 70% del suministro de alimentos en los Estados Unidos.
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Algunas de las empresas líderes en el mercado de sabores y fragancias encapsulados incluyen
Estas empresas se centran en ampliar su huella geográfica para mejorar el alcance del cliente. Por ejemplo, en enero de 2022, Buchi Labortechnik AG anunció el lanzamiento de su nueva rama en Taipei para ampliar su presencia empresarial en Taiwán.
Impacto de la pandemia COVID-19
La pandemia COVID-19 tuvo un impacto significativo en sabores encapsulados y fragancias dinámicas de la industria. Si bien las restricciones de bloqueo obstaculizaron la producción de alimentos e ingredientes alimenticios en todo el mundo, las crecientes preocupaciones relacionadas con la infección y la hospitalización alimentaron el interés del consumidor en el consumo de nutracéuticos. A raíz de la pandemia, los sabores encapsulados surgieron como una herramienta prometedora para luchar contra el virus y prevenir la infección. También dio lugar a una serie de actividades de RículoD destacando los beneficios de los alimentos encapsulados como la liberación controlada de compuestos funcionales, la alta estabilidad, la biodisponibilidad y la actividad antioxidante antimicrobiana. Por lo tanto, una preferencia óptima para los productos alimenticios fortificados ricos en nutrientes complementaba la creciente demanda de sabores y aditivos encapsulados durante la pandemia.
Este informe de investigación del mercado de sabores y fragancias encapsulados incluye una cobertura profunda de la industria con estimaciones " en términos de volumen en Kilo toneladas e ingresos en USD Millones de 2018 a 2032 para los siguientes segmentos:
Mercado, por producto
Mercado, por tecnología
Mercado, Por Proceso de Encapsulación
Mercado, por uso final
Se ha proporcionado la información anterior a las siguientes regiones y países: