Marktgröße für Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungstechnologie – Nach Technologieart, Anwendung, Endverbrauchsbranche, Wachstumsprognose 2025–2034

Ultrasonic Food Processing Technology Market Size

Die Größe des globalen Marktes für Ultraschall-Food-Processing-Technologie wurde 2024 auf 315 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 333,3 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 auf 664 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8 % laut dem neuesten Bericht von Global Market Insights Inc.

Nicht-thermische Lebensmittelverarbeitungsmethoden wie Hochdruckverarbeitung (HPP), gepulste elektrische Felder (PEF) und UV-Behandlung gewinnen bei den Verbrauchern an Beliebtheit, da sie die Lebensmittelqualität erhalten können, ohne Sicherheit und/oder Haltbarkeit zu opfern. Diese Methoden eliminieren den Nährstoffverlust und die Texturdegradation, die für traditionelle thermische Lebensmittelverarbeitungsmethoden charakteristisch sind.

Lebensmittelsicherheitsbehörden und Aufsichtsbehörden befürworten nicht nur die Anwendung dieser Technologien zur Gewährleistung der mikrobiellen Inaktivierung, sondern in Kombination mit anderen Verbraucherpräferenzerfahrungen werden sie das Wachstum von Lebensmittel- und Getränkeprodukten antreiben, die mit nicht-thermischen Methoden verarbeitet werden, wodurch sie zu einem Wachstumstreiber im Lebensmittel- und Getränkesektor in der globalen Wirtschaft werden.

Die strengen Lebensmittelsicherheits- und Hygieneregelungen in den weltweiten Lebensmittelmärkten veranlassen die Hersteller, in neue Verarbeitungs-, Überwachungs- und Sanierungstechnologien zu investieren. Mit den Risiken von Lebensmittelvergiftungen und Kontaminationen im Bewusstsein der Verbraucher fordern diese mehr Sauberkeit und Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette, während die Aufsichtsbehörden höhere Standards verlangen.

Um in den Lebensmittelmärkten konkurrieren zu können, müssen Hersteller, die ihre Produkte exportieren möchten, sicherstellen, dass ihre Produkte diesen Standards entsprechen, um Zugang und Verbrauchervertrauen zu gewinnen. Folglich sind Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu wichtigen regulatorischen Elementen geworden, um das öffentliche Vertrauen zu schützen, sind aber auch zu führenden strategischen Elementen geworden, die Forschung, Innovation und Investitionen antreiben, um sich im Lebensmittelmarkt zu differenzieren und zu konkurrieren.

Ultrasonic Food Processing Technology Market Trends

Der globale Lebensmittelverarbeitungssektor erfährt massive Veränderungen aufgrund veränderter Verbrauchererwartungen, regulatorischer Drucksituationen und technologischer Fortschritte. Immer mehr Aufmerksamkeit wird auf Nachhaltigkeit, Clean-Label-Produkte und fortschrittliche Verarbeitungsmethoden gelegt, die Sicherheit gewährleisten, während der Nährwert erhalten bleibt. Digitalisierung und Automatisierung verändern die Art und Weise, wie Lebensmittelverarbeiter betriebliche Effizienz erreichen, während die Nachfrage nach Rückverfolgbarkeit und Transparenz auch die Praktiken in der Lieferkette verändert.

• Verbraucher fordern zunehmend Produkte mit weniger künstlichen Zutaten und mit wenigen oder gar keinen Verarbeitungsschritten sowie nachhaltige Verpackungen. Die Hersteller werden gezwungen, Produkte zu ändern und umzuformulieren, um den Clean-Label-Verbraucheranforderungen/Erwartungen gerecht zu werden und ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern.
  
• Techniken wie nicht-thermische Verarbeitung, Hochdruckverarbeitung und Kaltplasma werden in der Lebensmittelindustrie immer beliebter, um Verbesserungen der Lebensmittelattribute oder der Haltbarkeit zu erreichen, ohne die Sicherheit zu beeinträchtigen.
  
• Der Einsatz von IoT, KI und Robotik in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie verbessert die Effizienz, reduziert Abfälle und ermöglicht die vorausschauende Wartung. Darüber hinaus ermöglichen diese Technologien die Echtzeitüberwachung, um ihre Qualitätskontrollsysteme zu verbessern. 
  
• Da die Verbraucher zunehmend besorgt über Lebensmittelsicherheit und ethische Beschaffung sind, untersuchen Unternehmen Lösungen wie Blockchain sowie andere Rückverfolgbarkeitslösungen, die eine End-to-End-Transparenz in der Lieferkette bieten können, um das Verbrauchervertrauen aufzubauen. 
  

Ultrasonic Food Processing Technology Market Analysis

Basierend auf der Technologieart ist der Markt für Ultraschall-Food-Processing-Technologie in Leistungsultraschallsysteme (20-100 kHz), Sonochemiesysteme (100 kHz-1MHz), Diagnostische Ultraschallsysteme (1-10 MHz) und hybride Ultraschallsysteme unterteilt. Im Jahr 2024 hielten die Leistungsultraschallsysteme (20-100 kHz) den größten Marktanteil und erzielten einen Umsatz von 191,9 Millionen USD.

• Es gibt wirksame Ultraschallsysteme, die im Frequenzbereich von 20-100 kHz arbeiten und die Massenübertragungsprozesse wie Extraktion oder Homogenisierung verbessern. Die von Ultraschallsystemen erzeugte Kavitation zerstört Zellmembranen, um die Freisetzung von bioaktiven Verbindungen, Aromen und Nährstoffen aus pflanzlichen und tierischen Materialien zu ermöglichen. Der Vorteil dieser Anwendung zeigt sich in emulgierten Produkten wie Säften, Ölen oder funktionellen Inhaltsstoffen, bei denen eine erhöhte Ausbeute und eine erhaltene Qualität gewünscht sind.
  
• Ultraschall-Emulgierung wird in der Lebensmittelformulierung immer häufiger eingesetzt und findet sich hauptsächlich in Produkten wie Saucen, Dressings und Milchemulsionen. Wie erwähnt, erzeugt die Kavitation sehr hohe Scherkräfte, um die Tröpfchengröße zu verringern und gleichmäßigere Dispersionssysteme zu fördern, was zu verbesserter Textur, Mundgefühl und Haltbarkeit beiträgt. Es ist ein energie- und skaleneffizienterer Prozess im Vergleich zu herkömmlichen mechanischen Methoden.
  
• Die mechanischen Effekte der Kavitation können zu Schäden an den Zellmembranen von Mikroorganismen führen, was bedeutet, dass sie auch die Wirksamkeit von Konservierungstechniken verbessern können. Daher stellt Ultraschall ein potenzielles Element für die Integration in nicht-thermische Konservierungsstrategien dar, die sensorische und ernährungsphysiologische Eigenschaften bewahren und die Haltbarkeit der Produkte verlängern.
  

Basierend auf der Anwendung ist der Markt für Ultraschall-Food-Processing-Technologie in Lebensmittelverarbeitung & Konservierung, Extraktion & Trennung, Homogenisierung & Emulgierung, Schneiden & Versiegeln, Reinigung & Desinfektion und Qualitätskontrolle & Analyse unterteilt. Der Bereich Lebensmittelverarbeitung & Konservierung hielt den größten Anteil und machte 35 % des globalen Marktes für Ultraschall-Food-Processing-Technologie im Jahr 2024 aus.

• Das moderne Paradigma der Lebensmittelverarbeitung und -konservierung zielt darauf ab, so viel wie möglich von dem Nährwert, den sensorischen Eigenschaften und den physikalischen Merkmalen von Lebensmittelprodukten zu erhalten. Gefriertrocknung, Vakuumverpackung und nicht-thermische Technologien (Hochdruckverarbeitung, gepulste elektrische Felder usw.) sind Wege, dies zu erreichen, indem der Nährstoffverlust minimiert und die Haltbarkeit optimiert wird. Diese Ansätze werden durch den gesundheitsbewussten Verbraucher angestrebt, der minimal verarbeitete Lebensmittel mit hohem funktionellem Wert verlangt.
  
• Lebensmittelverarbeitung und -konservierung sind für die Sicherheit von Lebensmittelprodukten essenziell und erfüllen gleichzeitig die Anforderungen globaler regulatorischer Rahmenbedingungen. Zur Sicherheit ist die Lösung zur Verhinderung von Kontaminationen die Abtötung von Pathogenen durch thermische Behandlungen, Pasteurisierung und/oder chemische Konservierungsmittel. Auch fortschrittliche Systeme zur Überwachung und Rückverfolgbarkeit von Produkten werden integriert, um die Vorschriften der Lebensmittelsicherheitsbehörden wie HACCP, FSMA, ISO einzuhalten, um Verbraucher zu schützen und die Glaubwürdigkeit von Marken zu gewährleisten.
  
• Die Bedeutung der Konservierung von verderblichen Waren ist wichtig, um ihre Haltbarkeit zu verwalten und Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette zu reduzieren. Anwendungen wie modifizierte Atmosphärenverpackung (MAP), Bestrahlungsschichten oder Antimikrobiotika können helfen, das mikrobielle Wachstum und die Oxidation zu hemmen, was nicht nur dem Einzelhändler und Verbraucher zugutekommt, sondern auch zu Nachhaltigkeitszielen beiträgt, um die Verschlechterungsbewirtschaftung und die Betriebseffizienz zu verbessern.
  

Basierend auf der Endverbraucherindustrie ist der Markt für Ultraschall-Food-Processing-Technologie in die Milchindustrie, Fleisch- & Fischverarbeitung, Getränkeindustrie, Bäckerei- & Süßwarenindustrie, Verpackungsindustrie und Lebensmittelzutaten & Zusatzstoffe unterteilt. Im Jahr 2024 hielt die Milchindustrie den größten Marktanteil und erzielte einen Umsatz von 88,5 Millionen USD.

• Die Milchindustrie stützt sich auf Prozesse, die die empfindlichen Nähr- und sensorischen Eigenschaften (Textur und Geschmack) von Milch, Joghurt und Käse bewahren können. Der Aufstieg nicht-thermischer Technologien wie Hochdruckverarbeitung (HPP) und Ultraschall ermöglicht es Einzelhandelsprodukten, frische, texturierte und geschmackliche Qualitäten ohne Kompromisse bei der Sicherheit zu bieten. Diese Behandlungen zeigen das größte Potenzial für Produkte mit Probiotika oder angereicherten Körpern, bei denen Hitze freundliche aktive Komponenten zerstören kann.
  
• Konservierungstechnologien sind für haltbare Milchprodukte unerlässlich, da sie stark verderblich sind. Methoden wie aseptische Verpackungen, modifizierte Atmosphärenverpackung (MAP) oder antimikrobielle Beschichtungen hemmen die Verderbnis und das mikrobielle Wachstum. Dies ist vorteilhaft sowohl für außergewöhnlich längere Verteilungszeiträume als auch für eine verbesserte Effizienz der Kühlkette, die es Milchproduzenten ermöglicht, in neue Märkte zu expandieren und Produktverluste zu reduzieren.
  
• Milchverarbeitungsanlagen müssen hygienisch und sicher sein, da das Kontaminationsrisiko hoch ist. Fortschrittliche Verarbeitungssysteme bestehen aus Technologien für die Clean-in-Place (CIP)-Verarbeitung, Echtzeit-Mikrobenüberwachung und Rückverfolgbarkeit zur Einhaltung nationaler und internationaler Vorschriften wie FSSAI, ISO 22000 und Codex Alimentarius. Diese Systeme sind notwendig, um das Vertrauen der Verbraucher zu erhalten und sicherzustellen, dass exportierte Produkte Sicherheitsstandards entsprechen.
  

Im Jahr 2024 dominierte die USA den nordamerikanischen Markt für Ultraschall-Food-Processing-Technologie und erzielte dabei einen Umsatz von rund 83,8 Millionen USD.

• Nordamerika beherbergt den größten und technologisch am weitesten entwickelten Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungsmarkt der Welt, largely aufgrund starker Verbrauchertendenzen hin zu Convenience-Produkten, Clean-Label-Zutaten und längerer Haltbarkeit. Infolgedessen setzen Lebensmittelhersteller in den USA schnell neue Technologien ein, darunter Hochdruckverarbeitung (HPP), gepulste elektrische Felder (PEF) und nachhaltigere Verpackungsoptionen. Die Lebensmittelindustrie in den USA stützt sich auch auf die gesetzlichen Bestimmungen des Food Safety Modernization Act (FSMA), um Sicherheits- und Rückverfolgbarkeitsfaktoren zu steigern, was die Lebensmittelhersteller dazu veranlasst, Automatisierung und digitale Tracking-Systeme zu verfolgen.
  
• Insgesamt verfügt Nordamerika über einen hohen Grad an etablierter Lebensmittelindustrie-Infrastruktur und Verbraucheraufklärung sowie entsprechende regulatorische Überwachungsniveaus, die es Nordamerika ermöglichen, die Führung auf dem globalen Markt für Lebensmittelverarbeitungs- und Konservierungstechnologien zu übernehmen. Zusätzlich zu den USA.Hier ist die übersetzte HTML-Inhalte: market ability, Canadian and Mexican markets are also growing regionally through investments in modern, state-of-the-art food processing facilities that embrace sustainable and non-thermal preservation methods. In particular, North America’s highly integrated supply chains, enhanced cold chain logistics, and commitment to food safety and food quality assurance in food preservation, commoditizes new food preservation and processing methods.
  

Europe ultrasonic food processing technology market, Germany leads the market with 30.2% share in 2024 and is expected to grow at 8% during the forecast period.

• European food manufacturers are capitalizing on the ultrasonic technology across various food categories. In the dairy segment, ultrasounds are utilized for homogenization and, more importantly, for microbial control without the loss of probiotics. In bakery products, they enhance the mixing and fermentation of dough, which improves quality and consistency.
  
• Beverage producers rely on ultrasound to improve extraction and emulsion efficiency in juices and plant-based drinks. The degree of ultrasound technology versatility, in intersecting with advanced European manufacturing environments with strong dimensions of product development, leads to its high uptake and growth in the market.
  

The Asia Pacific leads the ultrasonic food processing technology market; China holds a market share of around 40.7% in 2024 and is anticipated to grow with a CAGR of around 5.4% from 2025 to 2034.

• Ultrasonic food processing is growing rapidly in the Asia Pacific market because of quick industrialization and modernization of many food processing facilities, particularly in China, India, and Southeast Asia. Due to an increasing demand for processed and packaged foods spurred by urbanization and shifts in consumer lifestyles in Asia Pacific, manufacturers are learning how to use ultrasonics to create a more efficient food processing system and to improve the nutritional quality, sensory quality, and shelf stability.
  
• Ultrasonics have been shown to efficiently extract desirable bioactive components from functional foods, improve emulsification rates in dairy, provide microbial inhibition in beverages, and allow for flavoring of plant-based foods. The use of ultrasound for processing also supports greater sustainability for sourcing to produce local or export available food products, which facilitates the region's movement toward more health-conscious and environmentally aware food production practices. 
  

Latin America ultrasonic food processing technology market is growing at a CAGR of 5.5% during the forecast period.

• Latin America is slowly adopting ultrasonic food processing and modernization of food manufacturing overall. Countries such as Brazil, Argentina, and Chile are making investments into high-tech processing technologies to improve food quality, lower waste, and meet international standards for exporting food. The introduction of the ultrasonic systems throughout the food sector in processes such as juice extraction and liquid homogenization (dairy), or microbial control, is due to their increased cost effectiveness and energy savings over traditional ways of doing things.
  
• The demand for processed and functional foods in Latin America is due to urbanization, changing dietary habits, and increased health awareness. The interest among consumers is for products with better nutritional benefits, longer shelf life, and fewer additives requirements that ultrasonic processing of food can meet. Furthermore, the ability of ultrasonic processing to enhance extraction of bioactive compounds and emulsification is well suited to the growing sectors of fortified beverages; plant-based foods and dairy alternatives.
  

Ultrasonic Food Processing Technology Market Share

Emerson Electric führt mit einem Marktanteil von 12 %. Emerson Electric, Hielscher Ultrasonics, RINCO Ultrasonics, Telsonic und Weber Ultrasonics halten gemeinsam etwa 30 %, was auf eine mäßig fragmentierte Marktkonzentration hindeutet. Diese führenden Anbieter sind proaktiv in strategische Initiativen wie Fusionen & Übernahmen, Erweiterungen von Anlagen & Zusammenarbeit involviert, um ihre Produktportfolios zu erweitern, ihre Reichweite auf eine breite Kundenbasis auszudehnen und ihre Marktposition zu stärken.

Mit seiner Marke Branson ist Emerson Electric ein globaler Marktführer bei Ultraschallschneide- und Portioniertechnologien für die Lebensmittelindustrie. Ihre Systeme nutzen hochfrequent schwingende Klingen, um saubere, präzise Schnitte in verschiedenen Lebensmitteln zu erzielen, von klebrigen Süßwaren bis zu gefrorenen Produkten. Dies führt zu weniger Abfall und einer erhöhten Produktionseffizienz. Die Produkte von Emerson genießen hohes Ansehen und werden in Bäckereien, Molkereien und Proteinanwendungen weit verbreitet eingesetzt.

RINCO Ultrasonics spezialisiert sich auf Ultraschallschweiß- und Schneidemaschinen für Kunststoffe, Textilien und Lebensmittel. Seine Lebensmittelverarbeitungsmaschinen werden als rückstandsfreie, hygienische Schneidesysteme für Backwaren oder Kunststoffverpackungen für Lebensmittelprodukte vermarktet. Die modularen Maschinen von RINCO, die speziell für den Einsatz in automatisierten Produktionslinien entwickelt wurden, konzentrieren sich weiterhin auf Präzision und Nachhaltigkeit. 

Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungstechnologie-Marktunternehmen

Wichtige Akteure in der Branche für Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungstechnologie sind:

• AERZEN
• Cavitus
• Dukane
• Emerson Electric
• FoodTools
• Herrmann Ultrasonics
• Hielscher Ultrasonics
• Innovative Ultrasonics
• Marchant Schmidt
• MS Ultrasonic Technology Group
• RINCO ULTRASONICS
• Sonics & Materials
• Sonimat
• Telsonic
• Ultrasonic Power
• Weber Ultrasonics
  

Die Dukane Corporation liefert hochmoderne Ultraschall-Lebensmittelschneidesysteme, die von führenden globalen Lebensmittelproduzenten genutzt werden. Mit Melaminverbund- und Titan-Klingen sowie anpassbaren Portal-Systemen ermöglichen Dukanes Lebensmittelschneider Produkte wie Käse, Snackriegel und gefrorenes Fleisch, glatt und reibungslos zu schneiden. Die Technologien von Dukane zielen auf weniger Ausfallzeiten, weniger Ausschuss und ermöglichen eine einfache Nachrüstung bestehender Produktionslinien.

Innovative Ultrasonics steht für eine Gruppe von Unternehmen, darunter MPI Ultrasonics und Active Ultrasonics, die innovative Ultraschalllösungen für die Lebensmittelverarbeitung anbieten. Diese Anwendungen in der Lebensmittelverarbeitung können Sonochemie, Emulgierung und Extraktion sowie Ultraschallschneiden umfassen. Wie Dukane können auch die Systeme von Innovative Ultrasonics angepasst und für explorative Anwendungen und spezielle industrielle Prozesse entwickelt werden und bieten Flexibilität bei Produktformen wie Pulvern, Feststoffen und Flüssigkeiten.

Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungstechnologie-Markt-Nachrichten

• Im April 2025 kündigte die Marke Branson von Emerson Electric eine neue Generation von Ultraschallschneidesystemen für Süßwaren und Backwaren an. Diese Systeme schneiden durch eine Vielzahl von schwierigen Lebensmitteltexturen wie klebrige, gefrorene und mehrschichtige Produkte, wobei sie verlängerte Klingen verwenden, die mit hoher Frequenz vibrieren, um der Klinge zu ermöglichen, das Lebensmittelprodukt mit minimaler Reibung und maximaler Bewegungsflüssigkeit zu schneiden. Die Technologie wurde entwickelt, um letztlich einen effizienteren Produktionsprozess zu bieten sowie dem Kunden Vorteile wie weniger Produktabfall, erhöhte Produktionsgeschwindigkeit und längere Lebensdauer der Werkzeuge zu bieten.
  
• Im März 2025 brachte Marchant Schmidt das UC23 Ultraschall-Zweistufen-Schneidesystem auf den Markt, das für die portionierte Verarbeitung von Blechkuchen, Brownies und gefrorenen Mahlzeiten in großen Mengen entwickelt wurde.Das System bietet klare, fleckenfreie Schnitte, ist an verschiedene Lebensmitteldichten anpassbar und reduziert durch sein Design die Reinigungsdowntime, perfekt für industrielle Bäckereien und Tiefkühlkostproduktionen. Die Entwicklung steht im Einklang mit dem allgemeinen Fortschritt der Branche, da andere nicht-verpackende Unternehmen kürzlich Ultraschallschneiden für Süßwaren und Bäckereien wie Emerson Electric unter seiner Marke Branson eingeführt haben.
  
• Im Januar 2025 hat Hielscher Ultrasonics seinen Stepped Plate Sonicator vorgestellt. Das einzigartige berührungslose Ultraschall-Auftausystem wird vorgeschlagen, das eine gleichmäßige und schnelle Auftauung von Tiefkühlkost wie Fisch und Fleisch durch hochintensive Luftultraschallwellen ermöglicht. Durch verbesserte Wärme- und Massentransfereigenschaften an der Lebensmitteloberfläche wird die Textur erhalten, was das mikrobiologische Risiko verringert und die Auftauzeit verkürzt, was für jede hygienische und effektive Lebensmittelverarbeitungslinie notwendig ist.
  
• Im Januar 2024 führte Innovative Ultrasonics (XFurth) eine neue Ultraschall-Lebensmittelschneidetechnologie ein, die präzises, sauberes Schneiden durch viele Lebensmittelarten ermöglicht. Die Technologie ist für weiche und harte Lebensmittel wie Backwaren, Käse, gekühlte/gefrorene Produkte und solche mit Einschlüssen geeignet und liefert verbesserte Schneidgenauigkeit und Hygiene für den Hochgeschwindigkeitsgebrauch in der industriellen und spezialisierten Lebensmittelverarbeitung.
  

Der Marktforschungsbericht zur Ultraschall-Lebensmittelverarbeitungstechnologie umfasst eine umfassende Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD Millionen) und Volumen (Tausend Einheiten) von 2021 bis 2034, für die folgenden Segmente:

Markt, nach Technologietyp

• Power-Ultraschallsysteme (20-100 kHz) 
• Sonochemische Systeme (100 kHz-1 MHz)
• Diagnostische Ultraschallsysteme (1-10 MHz) 
• Hybride Ultraschallsysteme

Markt, nach Anwendung

• Lebensmittelverarbeitung und -konservierung 
• Extraktion und Trennung
• Homogenisierung und Emulgierung 
• Schneiden und Versiegeln
• Reinigung und Desinfektion 
• Qualitätskontrolle und Analyse

Markt, nach Endverbraucherindustrie

• Milchindustrie
• Fleisch- und Fischverarbeitung 
• Getränkeindustrie 
• Bäckerei und Süßwaren 
• Verpackungsindustrie 
• Lebensmittelzutaten und -zusatzstoffe

Die obigen Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika
  • USA
  • Kanada
• Europa
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Italien
  • Spanien
• Asien-Pazifik
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika
  • Südafrika
  • Saudi-Arabien
  • VAE