Pflanzenmilchmarkt Größe und Anteil 2025 – 2034

Marktgröße für Pflanzenmilch

Der globale Markt für Pflanzenmilch wurde 2024 mit 21,1 Milliarden USD bewertet, mit Erwartungen, bis 2034 41 Milliarden USD zu erreichen, und wächst mit einer CAGR von 6,6%.
 

Die Kernelemen, die das Wachstum antreiben, sind ernährungsphysiologische Verbesserungen, steigende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln und Partnerschaften zwischen Unternehmen. Als Reaktion auf das verändernde Verbraucherverhalten gegenüber Milchalternativen fügen Hersteller von Pflanzenmilchen nun Kalzium, Vitamin D und Vitamin B12 zu ihren Produkten hinzu, sodass Pflanzenmilchen als ernährungsphysiologisch vergleichbar mit angereicherten Kuhmilchprodukten beworben werden können.
 

Beispielsweise ist Sojamilch nach Angaben des Pharma Innovation Journal eine großartige Proteinquelle und wird häufig mit Mineralien wie Kalzium und Vitamin D angereichert. Andererseits hat Mandelmilch einen hohen Gehalt an Vitamin E bei gleichzeitig wenigen Kalorien. Hafermilch ist eine fantastische Ballaststoffquelle und wird häufig mit Vitamin B12 angereichert, das für Veganer entscheidend ist, da ihre Ernährung möglicherweise nicht genug davon enthält.
 

Ein weiterer und vielleicht der wichtigste Faktor sind aufkommende pflanzliche Ernährungsweisen und wachsende Bedenken hinsichtlich Gesundheit, Nachhaltigkeit und Umweltauswirkungen, die Verbraucherentscheidungen prägen. Mit zunehmender Aufmerksamkeit für die Auswirkungen der Milchwirtschaft auf die Umwelt und einem Rückgang des Konsums tierischer Produkte scheint es eine zunehmende Verbreitung eines pflanzlichen Lebensstils zu geben. Pflanzenmilch profitiert von dieser Revolution und hat einen Kultstatus auf dem breiteren Markt erreicht.
 

Nach Angaben der International Journal of Food Design bestätigt der Konsens von mehr als 30 Jahren epidemiologischer Forschung aus gesundheitlicher Perspektive, dass eine gesunde Ernährung hauptsächlich pflanzlich ist, da sie chronische nicht übertragbare Krankheiten verhindert, wodurch die Expansion des Marktes für pflanzliche Milch gefördert wird.
 

Trends auf dem Pflanzenmilchmarkt

• Fortschritte in der Technologie: Einige bemerkenswerte Aspekte steuern die Entwicklung und Veränderungen auf dem Markt für pflanzliche Milch. Einer dieser Aspekte ist die Produktionstechnologie der nächsten Generation. Die Innovation der Zellularagricultur und der Präzisionsfermentation verschiebt das Paradigma der Herstellung von pflanzlicher Milch, um auf eine Weise hergestellt zu werden, die den Geschmack, die Nährstoffe, die Textur und das Gesamterlebnis des Milchkonsums nachahmt. Die Technologie ermöglicht eine Großproduktion, was angesichts des wachsenden Marktbedarfs entscheidend ist.
   
• Nach Angaben von IIP konzentriert sich die Lebensmittelindustrie auf innovative Produkte, um die Verbrauchernachfrage nach gesünderen, funktionalen Alternativen zu erfüllen. Getränke bieten jetzt mehr als nur Flüssigkeitszufuhr und integrieren Funktionen wie Energieschub, Anti-Aging und Stressabbau. Diese Verschiebung, angetrieben durch Urbanisierung und technologische Fortschritte, hat zu alternativen Optionen geführt, die Probleme wie Allergien, Laktoseintoleranz und Kalorienbedenken adressieren.
   
• Liberalisierung der Vorschriften: Darüber hinaus gibt es eine zunehmende Liberalisierung der regulatorischen Unterstützung für pflanzliche Produkte. Regierungen in Nordamerika und Europa entwickeln beispielsweise neue Gesetze zu Kennzeichnung, Nährstoffangaben und sogar Nachhaltigkeit, die diese neuen Produkte fördern.
   
• Transformationen bei Verbraucherverhaltensweisen:

Likewise, shifts in consumer attitudes towards health and sustainability have become increasingly important. There is a growing interest and attraction towards environmentally friendly and health-conscious plant-based milk and milk products. The companies are also using ecofriendly materials, clean labels and even promote green washing. The growing preference for plant-based products prompts and compels businesses to adopt environmentally friendly steps in order to satisfy green consumers.
 

Analyse des Pflanzenmilchmarktes

Der Pflanzenmilchmarkt nach Quelle wird in Soja, Mandel, Hafer, Reis, Kokosnuss und andere unterteilt. Die Sojaquelle machte 41,3% des Marktanteils im Jahr 2024 aus, da sie einen hohen Nährwert mit reichhaltiger Proteinquelle bietet.
 

• Der Markt für Pflanzenmilch ist lukrativ und umfangreich aufgrund seiner vielfältigen Verwendung in wichtigen Segmenten. Die Verwendung von Sojamilch als Milchersatz in Kaffee, beim Kochen und sogar in Frühstückscerealien hat aufgrund ihres Nährwerts und niedrigen Preises ein beträchtliches Wachstum verzeichnet.
   
• Mandelmilch wird in einigen Getränken verwendet und wird von Health Smoothies weit verbreitet angenommen, was zum Wachstum beiträgt, da sie kalorienarm und reich an Vitamin E ist. Die Verwendung von Hafermilch hat aufgrund ihrer cremigen Textur und ihres Ballaststoffgehalts zugenommen, was sie zu einem Favoriten von Baristas macht. Personen mit Allergien bevorzugen Reismilch wegen ihrer hypoallergenen Eigenschaften, was ihre Verwendung in verzehrfertigen Getränken und Cerealien erhöht. Kokosmilch wird weltweit beim Kochen und in tropischen Getränken verwendet und erhält durch ihren charakteristischen Geschmack und ihre Vielseitigkeit einen Mehrwert.
   
• Die Kategorie „Sonstige" umfasst Erbsen-, Cashew- und Hanfmilch, die durch spezialisierte Nischen voranschreiten, die proteinreich und frei von häufigen Allergenen sind, und fördern Vielfalt und Innovation auf dem Pflanzenmilchmarkt.
   
• Nach einem 2022 vom Innovation Institute for Food and Health veröffentlichten Bericht ist Sojamilch relativ reich an Eisen, Kalium und Protein, was sie zum stärksten pflanzlichen Konkurrenten aus ernährungsphysiologischer Sicht macht. Es scheint, dass die in traditioneller Milch vorkommenden üblichen Nährstoffe wie Kalzium und die Vitamine A, D und B12 durch die pflanzenmilchindustrie mittels Anreicherung und Fortifizierung angemessen berücksichtigt wurden.
   

Der Pflanzenmilchmarkt wird basierend auf dem Vertriebskanal in Mainstream-Geschäfte, Fachgeschäfte und andere unterteilt. Mainstream-Geschäfte machten im Jahr 2024 78,9% des Marktes aus und werden voraussichtlich mit einer schnelleren Rate von 11,4% CAGR wachsen, um eine breitere Verbraucherbasis zu erreichen.
 

• Die Expansion des Pflanzenmilchmarktes wurde durch Selbstbedienungsgeschäfte unterstützt, die Soja-, Mandel- und Hafermilch zu erschwinglichen Preisen verkaufen, da dies für die Öffentlichkeit vorteilhaft ist. Fachgeschäfte neigen jedoch dazu, Bio- oder angereichte Pflanzenmilch zu verkaufen, die gesundheits- oder umweltbewusste Verbraucher ansprechen.
   
• New Innovation wird auch durch Convenience gebracht, die von Online-Plattformen bereitgestellt wird und häufig von Direct-to-Consumer-Marken beworben wird. Während Spezialfachgeschäfte den Fokus auf spezifische Produktattribute legen, indem sie ihre Produkte durch tugendbasierte Qualität abheben, reagieren Selbstbedienungsgeschäfte stärker auf Kosten, was sich für sie in erhöhten Verkäufen widerspiegelt.
   
• Nach der National Library of Science machen pflanzliche Milchprodukte nun 15% der Einzelhandelsumsätze von Milch aus, und schätzungsweise 40% der Haushalte kauften 2020 pflanzliche Milchprodukte.
   

Der Markt für Pflanzenmilch nach Formulierung ist in ungesüßt und gesüßt unterteilt. Das ungesüßte Segment machte 57% des Marktanteils 2024 aus, bedingt durch wachsendes Gesundheitsbewusstsein und einen Anstieg von Diabetesfällen weltweit.
 

• In der Pflanzenmilchindustrie gibt es zwei breite Pflanzenmilchkategorien wie gesüßt und ungesüßt. Kunden, die sich auf ihre Gesundheit und Fitness konzentrieren, suchen nach zuckerarmen Optionen durch ungesüßte Pflanzenmilch, was das Wachstum in zuckerfreien Produkten antreibt. Innovationen in Geschmack und Textur sowie eine wachsende Nachfrage nach zuckerfreien Optionen fördern den Markt weiter.
   
• Andererseits verkauft sich gesüßte Pflanzenmilch weiterhin gut, da sie überall in Kaffee, Smoothies und Desserts verwendet wird. Das steigende Gesundheitsbewusstsein gegenüber dem Zuckergehalt beeinflusst die Verbraucher. Zusätzlich haben gesüßte Versionen dieser Produkte eine Marktlücke, da zusätzliche Kosten den bereits hohen Preis erhöhen.
   

Der Markt für Pflanzenmilch ist nach Verpackungsart in Kartonverpackungen, Flaschen und Beutel unterteilt. Kartonverpackungen machten 69,3% des Marktes 2024 aus und es wird erwartet, dass sie mit einer schnelleren Rate von 11,7% CAGR wachsen, um eine breitere Verbraucherbasis zu erreichen.
 

• Die Effektivität von Produktionsmethoden in Kombination mit der Bequemlichkeit tragbarer Portionen erhöht ihre Beliebtheit. Jeder Stil hat seine eigene Funktion: Kartons konzentrieren sich auf Nachhaltigkeit, Flaschen auf das Premium-Segment und Beutel auf Benutzerfreundlichkeit. Ihre Marktpräsenz wird durch Preisstrategien und die Neigung des Verbrauchers bestimmt, zu grüneren Produkten zu wechseln.
   
• Zum Beispiel machten Kartonverpackungen nach dem IIFH-GSM-Bericht etwa 69% der pflanzlichen Milchprodukte 2019 aus und sind meistens in Größen von einer halben Gallone (64oz) oder kleiner erhältlich.
   

Der Markt für Pflanzenmilch wird von Nordamerika dominiert, das 29,2% der Gesamtumsätze 2024 ausmacht. Allerdings wird erwartet, dass die Region Asien-Pazifik das höchste Wachstum sehen wird, angetrieben durch rapide Urbanisierung und steigende verfügbare Einkommen in China und Indien.
 

• Das Wachstum des Pflanzenmilchmarktes ist in der nordamerikanischen Region im Aufwärtstrend. Aus gesundheitlicher und ökologischer Sicht gibt es einen deutlichen Anstieg des Verbraucherinteresses an pflanzlichen Produkten, was dieses Wachstum antreibt. Einige der wichtigsten Treiber sind Regierungsrichtlinien, die nachhaltige Lebensmittelproduktion fördern, eine steigende Zahl von sich selbst als Veganer und Laktoseintolerante identifizierenden Menschen sowie ein allgemeiner Druck für eine gesündere Bevölkerung in der Region.
   
• Nach dem Global Agriculture Information Network ist Europa der zweitgrößte Produzent von Mandeln, insbesondere Italien und Spanien sind die Vorreiter, wobei Italien 12.800 Metrische Tonnen 2018 produziert und Spanien beeindruckende 71.622 Metrische Tonnen im selben Jahr produziert.
   
• Nach Daten aus dem Jahr 2019 kaufen 41% der Haushalte in den Vereinigten Staaten pflanzliche Milch. Die Pflanzenmilchindustrie ist der erfolgreichste Sektor der gesamten Pflanzenmilchindustrie mit 40% des Marktanteils.
   

Marktanteil Pflanzenmilch

Die Pflanzenmilchindustrie boomt in den USA, Kanada und dem westlichen Teil Europas. Die Top 5 Unternehmen auf dem Pflanzenmilchmarkt sind Nestlé, Lactalis Canada, Califia Farms, Danone und Plenish. Auf dem Markt hält Nestlé den größten Anteil aufgrund seines frühzeitigen Markteinritts und seiner umfassenden Produktpalette. Danone S.A., ein enger Konkurrent, hat seine Fähigkeiten erweitert und sein Marktwachstum vorangetrieben. Lactalis Canada, Califia Farms und alle diese Unternehmen halten einen erheblichen Anteil des Marktanteils aufgrund ihrer umfangreichen Produktportfolios und strategischen Initiativen.
 

Unternehmen des Pflanzenmilchmarkts

Einige der prominenten Marktteilnehmer in der Pflanzenmilchindustrie sind:

• Blue Diamond Growers
• Califia Farms
• Danone
• Elmhurst 1925
• Mooala
• Nestlé
• Oatly AB
• Pacific Foods
• Plenish
• Ripple Foods
• SunOpta Inc.
• The Hain Celestial Group
• WhiteWave Foods
   

Im Juni 2024 brachte die Marke Califia, bekannt für ihre milchfreien Produkte, „Complete Kids" Milch auf den Markt, eine alternative Milchform speziell für Kinder entwickelt. Sie enthält 8 Gramm Protein, Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Cholin sowie präbiotische Ballaststoffe. Dieses Produkt soll 50 Prozent weniger Zucker enthalten als herkömmliche Milch und behält gleichzeitig seine Geschmeidigkeit und Cremigkeit. Califia hat diese Milch über seine Website und in Lebensmittelläden in den USA zum Verkauf angeboten.
 

Im Mai 2024 führte Lactalis Canada, die kanadische Tochtergesellschaft des französischen Molkereiunternehmens Lactalis, eine milchfreie Pflanzenmilchmarke namens „Enjoy" ein und richtete sich dabei an gesundheitsbewusste Kunden. Das Produktsortiment von Enjoy umfasst sechs verschiedene Sorten Pflanzenmilch wie reine Hafermilch und Mandelmilch, Haselnussmilch, Vanille-Hafermilch, Vanille-Mandelmilch und eine Mischung aus Hafer- und Haselnussmilch. Diese Milchprodukte sind außerdem mit Non-GMO, glutenfrei und frei von synthetischen Farben, Konservierungsstoffen und Aromen gekennzeichnet.
 

Nachrichten der Pflanzenmilchindustrie:

• Im November 2022 kündigte das indonesische Unternehmen Green Rebel Foods den Start seiner veganen Milchprodukte an. Einige der hergestellten Produkte sind Block-Käse im Cheddar-Stil und vegane Mayonnaise. Green Rebel Foods hat seinen Sitz in Indonesien.
   
• Ein indisches Unternehmen namens Alt Foods brachte im Dezember 2021 eine innovative Pflanzenmilch auf den Markt, die aus gekeimtem Fingerhirse, Hafer, gekeimtem Sorghum und Amaranth hergestellt wurde. Das Unternehmen hatte zwei Marken: „Original Milk" und „Chocolate Flavored Milk".
   
• Im Juni 2022 sammelte das australische Food-Tech-Startup Eden Brew 5 Millionen USD in der laufenden Finanzierungsrunde. Mars' Digitalis Ventures beteiligte sich zum ersten Mal, während Main Sequence ein neuer Investor war. Die Mittel werden zunächst zur Skalierung von Eden Brews tierfreiem fermentiertem Milchprodukt verwendet, bevor eine Diversifizierung in Eiscreme erfolgt.
   
• Im Mai 2022 trat die The Molson Coors Beverage Co. in das Segment der Pflanzenmilch mit der Einführung von Golden Wing Barley Milk ein. Das neue Produkt ist auf der Website des Herstellers und an einigen Standorten von Whole Foods erhältlich.
   

Der Marktforschungsbericht für Pflanzenmilch enthält eine detaillierte Abdeckung der Branche mit Schätzungen und Prognosen in Form von Umsatzzahlen in Milliarden USD von 2021 bis 2034 für die folgenden Segmente:

Markt nach Quelle

• Soja
• Mandel
• Hafer
• Reis
• Kokos
• Sonstige
• Insekt

Markt nach Vertriebskanal

• Mainstream Stores
• Fachgeschäfte
• Sonstige (Online, Naturkostläden)

Markt nach Formulierung

• Ungesüßt
• Gesüßt

Markt nach Formulierung

• Kartonverpackung
• Flaschen
• Beutel

Die obigen Informationen werden für die folgenden Regionen und Länder bereitgestellt:

• Nordamerika 
  • USA
  • Kanada
• Europa 
  • Deutschland
  • UK
  • Frankreich
  • Spanien
  • Italien
  • Russland
• Asien-Pazifik 
  • China
  • Indien
  • Japan
  • Australien
  • Südkorea
• Lateinamerika 
  • Brasilien
  • Mexiko
  • Argentinien
• Naher Osten und Afrika 
  • Saudi-Arabien
  • Südafrika
  • VAE