Marktgröße, Marktanteil und Prognose für Bord-Catering-Dienste – 2034
Berichts-ID: GMI4634 | Veröffentlichungsdatum: December 2024 | Berichtsformat: PDF
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Details zum Premium-Bericht
Basisjahr: 2024
Abgedeckte Unternehmen: 14
Tabellen und Abbildungen: 290
Abgedeckte Länder: 18
Seiten: 210
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Inflight Catering Services Marktgröße
Der globale Markt für In-Flight-Verpflegungsdienstleistungen wurde 2024 auf 10,9 Milliarden USD geschätzt und wird von 2025 bis 2034 auf einem CAGR von 7,8% wachsen.
Die wachsende Nachfrage nach Premium-Luftfahrt-Services hat zu einem Anstieg der Investitionen zur Verbesserung der In-Flight-Esserlebnisse geführt, da Passagiere zunehmend qualitativ hochwertige und personalisierte Catering-Optionen suchen. Zum Beispiel hat der Noida International Airport (NIA) vor kurzem eine Konzessionsvereinbarung mit dem TajSATS der Tata-Gruppe unterzeichnet, um eine hochmoderne Küchenanlage im Flugzeug zu etablieren.
Diese Partnerschaft unterstreicht das Engagement der Industrie, die Mahlzeiten im Luftverkehr zu erhöhen. Im Rahmen der Vereinbarung wird TajSATS die Anlage auf einem Design, Finanzen, Bauen, Betrieb und Transfer (DBFOT) Modell für eine 37-jährige Laufzeit betreiben. Die Anlage wird sowohl für die Passagier- als auch für die Crew-Essen, für die Verwaltung von In-Flight-Verpflegungsanlagen und für die Be- und Entladung von Mahlzeiten sorgen. Diese Initiative unterstreicht das Engagement der Luftfahrtindustrie, den wachsenden Bedürfnissen ihrer Kunden gerecht zu werden.
Die Fluggesellschaften tauschen die In-Flight-Verpflegung durch zunehmende Übernahme von Pre-order-Mahlzeiten, Priorisierung des Passagierkomforts und Personalisierung um. Diese Systeme befähigen Reisenden, ihre Mahlzeiten vor der Zeit zu wählen, indem sie Ernährungsvorlieben, kulturelle Bedürfnisse und gesundheitsbewusste Entscheidungen entgegennehmen. Dieser proaktive Ansatz schränkt nicht nur Lebensmittelabfälle ein, sondern erhöht auch die betriebliche Effizienz und die Zufriedenheit der Passagiere, indem es die Verfügbarkeit und Anpassung der Mahlzeiten gewährleistet. Technologische Fortschritte, insbesondere mobile Apps und Online-Plattformen erleichtern diesen nahtlosen Vorbestellungsprozess. Durch die Minimierung ungenutzter Mahlzeiten passt diese Verschiebung nicht nur auf Nachhaltigkeitsziele, sondern auch als kostengünstige, umweltfreundliche Lösung. Mit dem Luftverkehr auf dem Rebound und dem Expansionskurs nutzen Fluggesellschaften Pre-Ordner-Mahlzeiten als strategisches Werkzeug, um die Kundenerfahrung zu verbessern und die Gastronomie zu optimieren.
Inflight Catering Services Markttrends
Die Integration von KI in die Inflight Catering-Dienste verwandelt die Industrie durch eine Optimierung der Essensplanung und Abfallreduzierung. Fluggesellschaften nutzen KI-Tools, um Fahrgastauftrittsquoten vorherzusagen, Catering-Betriebe zu optimieren und Nachhaltigkeit zu steigern. Diese Technologien verbessern die Effizienz bei der Erfüllung der sich entwickelnden Kundenerwartungen und zeichnen einen signifikanten Trend bei der Modernisierung von Flugdiensten aus.
Zum Beispiel hat KLM künstliche Intelligenz (KI) implementiert, um Abfall in seinen Inflight Catering-Services zu reduzieren. Mit dem Trays AI Modell, entwickelt von Kickstart AI mit Eingang von Unternehmen wie Bol, Ahold Delhaize, NS und ING, zielt die Fluggesellschaft darauf ab, die Genauigkeit der Mahlzeitenplanung zu verbessern. Dieses KI-Tool prognostiziert die Passagieraufstellungsraten, wobei die Herausforderung von No-Shows angesprochen wird, die KLM je nach Reiseklasse auf 3-5 % schätzt. Durch die effektivere Prognose der Passagierzahlen minimiert KLM die überschüssige Mahlzeitenvorbereitung, die Ausrichtung auf Nachhaltigkeitsziele unter Beibehaltung der Servicequalität. Diese Initiative unterstreicht die wachsende Rolle von KI bei der Inflight-Verpflegung, die es den Fluggesellschaften ermöglicht, den Betrieb zu optimieren, die Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen, wodurch ein neuer Maßstab für nachhaltige und effiziente Catering-Prozesse geschaffen wird.
Durch das verstärkte Umweltbewusstsein sowohl bei Fluggesellschaften als auch bei Fluggästen werden die Dienstleistungen für die Flugvergütung zunehmend nachhaltige Praktiken einbeziehen. Catering-Firmen wenden sich an umweltfreundliche Maßnahmen wie biologisch abbaubare Verpackungen, schrumpfende Einweg-Kunststoffe und Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen. Diese Initiativen fördern nicht nur weitere Nachhaltigkeitsziele, sondern auch den Ruf der Marke bei umweltfreundlichen Reisenden.
Darüber hinaus gibt es eine wachsende Vorliebe für lokal verwertete und organische Zutaten, die die Wünsche der Passagiere nach gesünderen, nachhaltigen Mahlzeiten widerspiegeln. Fluggesellschaften arbeiten mit Catering-Partnern zusammen, um Menüs zu kuratieren, die regionale Aromen feiern, ohne auf Nährwert zu verzichten. Solche Bestrebungen erhöhen nicht nur die Kundenzufriedenheit, sondern mindern auch den ökologischen Fußabdruck globaler Lieferketten. Mit immer strenger werdenden Nachhaltigkeitsvorschriften sind diese Trends bereit, die Tragfähigkeit des Marktes deutlich zu beeinflussen.
Inflight Catering Services Marktanalyse
Die steigenden Rohstoffkosten und strenge Qualitätskontrollstandards stellen in der Branche im Bereich der In-Flight-Verpflegung wesentliche Einschränkungen dar. Doch Chancen in Form von Expansion in aufstrebende Märkte und einem wachsenden Appetit für Premium-In-Flight-Essen. Regulatorische Herausforderungen stellen große Herausforderungen, mit Unternehmen, die auf strengere Lebensmittelsicherheitsstandards, Umweltvorschriften zur Abfallreduzierung und verstärkte Nachhaltigkeitsbemühungen reagieren. Diese Dynamiken zwingen die Industrie dazu, sich anzupassen, während sie Wachstum durch Diversifizierung und Nachhaltigkeits-zentrierte Lösungen suchen.
Basierend auf der Art der Lebensmittel wird der Markt für In-Flight-Verpflegung in Mahlzeiten, Bäckerei und Süßwaren, Getränke, andere segmentiert. Im Jahr 2024 entfiel auf das Segment Mahlzeiten der größte Marktanteil mit 44% Anteil.
In-Flight Catering-Services sind in der Mahlzeiten-Segment, betont vielfältige und anpassbare Optionen auf Passagier-Diätspräferenzen und regionalen Geschmack angepasst. Für Langstreckenflüge, Fluggesellschaften priorisieren die Bereitstellung von erstklassigen warmen und kalten Hauptkursen, was ihren Nährwert unterstreicht. Eine spürbare Nachfrage nach pflanzlichen Mahlzeiten, organischen Selektionen und halal/kosher-zertifizierten Optionen unterstreicht eine Verschiebung der Verbraucherpräferenzen. Mittlerweile werden Geschäfts- und First-Class-Reisereisende zu Gourmet-Gerichte behandelt, oft von Köchen kuratiert und lokal produzierte Zutaten beleuchtet, wodurch ein unverwechselbares Speiseerlebnis an Bord gewährleistet wird.
Um die Vorbereitung und Präsentation der Mahlzeiten zu erhöhen, nutzen Fluggesellschaften Technologie und Schmiedepartnerschaften mit Catering-Anbietern. Mit Vorbestellungssystemen können Passagiere ihre Mahlzeiten im Voraus auswählen, was zu einer reduzierten Abfall- und Kundenzufriedenheit führt. In der Economy-Klasse machen Fluggesellschaften kostengünstige, kompakte Mahlzeiten, die sowohl Geschmack als auch Komfort priorisieren. Mit steigender Luftfahrt und steigender Kundenerwartung entwickelt sich das Segment Mahlzeiten, das zunehmend auf gesundheitsbewusste und nachhaltigkeitsorientierte Präferenzen in allen Flugklassen abgestimmt ist.
Basierend auf der Quelle ist der in-flight Catering-Dienste Markt in Haus, Outsource unterteilt. Im Jahr 2024 ist das Segment Outsource das am schnellsten wachsende Segment mit einem CAGR von 8,2% während des Prognosezeitraums.
Fluggesellschaften wenden sich zunehmend an spezialisierte Catering-Unternehmen, eine Bewegung, die eine strategische Verschiebung im Bereich der in-flight Catering-Services unterstreicht. Diese Zusammenarbeit gewährt den Fluggesellschaften nicht nur Zugang zu erstklassigen Mahlzeiten und vielfältiger kulinarischer Expertise, sondern bietet auch skalierbare Lösungen. Mit Outsourcing profitieren Fluggesellschaften von einer optimierten Logistik, einer strengen Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards und innovativen, auf Passagierpräferenzen zugeschnittenen Speisenangeboten. Dieser Trend ist besonders bei Low-Cost- und Mid-Tier-Trägern ausgeprägt, wo der Fokus auf Wirtschaftlichkeit und betriebliche Effizienz liegt.
Durch Outsourcing können die Fluggesellschaften ihre Kerngeschäfte einbeziehen und gleichzeitig die Fahrgasterlebnisse durch die Expertise von Catering-Anbietern verbessern. Viele globale Catering-Unternehmen bieten eine Reihe von integrierten Dienstleistungen, von der Zubereitung von Mahlzeiten und der Logistik bis zur Verpackung, vereinfachen die operativen Prozesse der Fluggesellschaft. Da Passagiere zunehmend verschiedene Ernährungsoptionen suchen, wenden sich Fluggesellschaften an diese Partnerschaften. Catering-Anbieter sind nun auf Premium-, Pflanzen- und regionsspezifische Küche spezialisiert und stellen sicher, dass Fluggesellschaften steigende Anforderungen erfüllen können. Darüber hinaus schließt diese Outsourcing-Strategie mit Nachhaltigkeitszielen zusammen, insbesondere bei der Abfallreduktion durch eine genaue Nachfrageprognose.
Bis 2034 wird der Markt für Flugvergütungsdienste in Nordamerika voraussichtlich über 6 Milliarden USD erreichen. In Nordamerika zeichnet sich die US mit einem blühenden In-Flight-Verpflegungsmarkt aus, der durch die Überlastung des Passagierverkehrs und einen wachsenden Appetit auf personalisierte Mahlzeiten bietet. Fluggesellschaften dienen nicht nur Mahlzeiten; sie heilen verschiedene, hochwertige Gerichte, die auf ein Spektrum von Ernährungsbedürfnissen und Präferenzen. Nachhaltigkeit nimmt den Mittelpunkt, mit einem bemerkenswerten Uptick in umweltfreundlichen Verpackungen und einer Vorliebe für lokal verwertete Zutaten. U.S. Fluggesellschaften erhöhen ihr Spiel, vor allem für Langstrecken- und Business-Class-Flüge, durch die Verbesserung der Premium-Essen-Angebote und der Hebeltechnologie, um die Bestellung und Anpassung von Mahlzeiten zu vereinfachen.
Chinas In-Flight-Verpflegungsmarkt wird von der blühenden Luftreiseindustrie des Landes gefördert. Da sowohl inländische als auch internationale Flüge proliferieren, heben die Fluggesellschaften ihre Catering-Services auf, um die steigende Nachfrage zu befriedigen. Sie sind nicht nur diversifizierende Speisenangebote, um mit lokalen und globalen Geschmacksrichtungen zu versöhnen, sondern bieten auch Nachhaltigkeit. Chinesische Fluggesellschaften schneiden sich auf Lebensmittelabfälle und entscheiden sich für umweltfreundliche Verpackungen und spiegeln weltweite Trends wider. Mit dem Luftverkehr auf einer Aufwärtstrajektorie steht der Gastronomiemarkt am Rande eines erheblichen Wachstums.
Der Markt für In-Flight-Verpflegungsdienstleistungen in Deutschland, der von einem erfahrenen Luftfahrtsektor gebildet wird, priorisiert Effizienz und Qualität. Deutsche Fluggesellschaften beleuchten sowohl lokale als auch globale Küche. Nachhaltigkeit nimmt den Mittelpunkt, mit einem Schub für umweltfreundliche Verpackung und Abfallreduktion. Darüber hinaus glänzt Deutschlands innovativer Geist durch digitale Weiterentwicklungen wie die Vorbestellung von Mahlzeiten, die den Fahrgästen ein Wort in ihrer Auswahl geben. Da die Luftfahrt zurückgeht, werden diese Tendenzen zu Impulsen führen.
Japans In-Flight-Verpflegungsmarkt ist ein Synonym für erstklassige Service- und Essensqualität. Fluggesellschaften kuratieren ein Menü, das traditionelle japanische Gerichte mit einem globalen Preis heiratet, Catering zu einer Vielzahl von Reisenden Geschmack. Es gibt eine starke Verschiebung auf Premium-Angebote, vor allem auf Langstreckenflügen, wo Gourmet-Gerichte und sorgfältige Service herrschen. Im Einklang mit den globalen Trends vertiefen die japanischen Fluggesellschaften Nachhaltigkeit, umweltfreundliche Verpackungen und Abfallminimierung. Mit Passagierzahlen auf dem Vormarsch wird der Markt für eine weitere Entwicklung vorbereitet, was auf eine Ära von maßgeschneiderten kulinarischen Erlebnissen hindeutet.
Der südkoreanische Markt ist auf dem Aufschwung, der von einer dynamischen Luftfahrtindustrie und einem Anstieg des internationalen Reisens getragen wird. Fluggesellschaften kurieren eine reiche Tapestry von Mahlzeiten Optionen, Mischen authentische koreanischen Gerichte mit globalen Favoriten zu einer vielfältigen Klientel. Ein ausgeprägter Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit sieht die Fluggesellschaften, die Abfallreduktion und eine grünere Verpackung vorführen. Die steigende Nachfrage nach Premium-Services, vor allem im Geschäfts- und First-Class-Marktwachstum. Mit einem scharfen Blick auf Innovation und einem Engagement für die Kundenzufriedenheit wird die in-flight-Verpflegungslandschaft Südkoreas weiter ausgebaut.
In-flight Catering Services Markt teilen
In der In-Flight-Verpflegungsbranche stehen Gate Gourmet (Gategroup), LSG Group und Dnata als Schlüsselakteure und bieten jeweils ein breites Spektrum an Catering-Lösungen. Mit einem globalen Fußabdruck bedient Gate Gourmet eine Vielzahl von Fluggesellschaften, die sowohl in-flight Mahlzeiten als auch Logistikdienstleistungen anbieten. LSG Die Gruppe bietet nicht nur eine Vielzahl von Catering-Optionen, sondern engagiert sich auch in verschiedenen luftfahrtbezogenen Dienstleistungen. Mittlerweile zeichnet sich Dnata, mit einer Hochburg auf mehreren internationalen Märkten, sowohl in der Bodenbearbeitung als auch in der Flugverpflegung aus. Diese Unternehmen haben sich verpflichtet, die Fahrgasterfahrung zu erhöhen, indem sie sich auf verbesserte Mahlzeiten und optimierte Flugreisen konzentrieren.
In-flight Catering Services Markt Unternehmen
Hauptakteure, die in der In-Flight-Verpflegungsbranche tätig sind, sind:
Inflight Catering Services Industry News
Dieser Marktforschungsbericht für umweltfreundliche Catering-Dienste umfasst eine eingehende Erfassung der Industrie mit Schätzungen und Prognosen in Bezug auf Umsatz (USD-Millionen) von 2021 bis 2034, für die folgenden Segmente:
Markt, nach Lebensmitteltyp
Markt, nach Flugtyp
Markt, nach Catering-Typ
Markt, nach Quelle
Markt, von Aircraft Sitzklasse
Markt, nach Flugdauer
Die vorstehenden Angaben sind für die folgenden Regionen und Länder angegeben: