蘑菇市场大小

蘑菇市场在2023年的估值为582亿美元,估计在2024至2032年间将登记超过6.7%的CAGR. 以植物为主的饮食和可持续食物来源的趋势也在市场扩张中发挥了关键作用。

蘑菇是素食者和素食者的一种多用途和可持久的蛋白质来源,可以以相对较低的环境影响来种植. 这与消费者对生态友好和合乎道德的食品选择越来越偏好是一致的。 此外,蘑菇种植技术的进步,包括受控环境耕作和基因工程,提高了生产效率并扩大了全年可用的蘑菇品种. 这些创新使蘑菇更方便消费者获取,更负担得起,推动了市场的增长.

主要挑战是新鲜蘑菇的储存寿命有限。 蘑菇极易腐烂,其储存期短可导致食品浪费和分销的物流困难,对生产商和零售商来说成本高昂.

COVID-19 影响

Covid 19对市场产生了重大影响。 蘑菇的可腐性使其难以适应需求的突然变化,导致一些供应链中断和潜在的粮食浪费。 在封锁期间,农民和经销商难以向消费者和企业运送和分销新鲜蘑菇。 然而,蘑菇市场在疫情期间也表现出了复原力和适应性。

随着消费者健康意识的提高并寻求免疫刺激食品,由于蘑菇的营养效益,对蘑菇的需求激增. 这一趋势使蘑菇生产商和零售商受益,它们能够满足对新鲜和包装蘑菇不断增长的需求,特别是那些为免疫刺激特性而销售的蘑菇。

蘑菇市场 趋势

可持续性仍然是食品工业的一个重要趋势,蘑菇被视为一种可持续的蛋白质来源。 与传统畜牧业相比,蘑菇种植通常需要较少的地和水,使它们成为环境友好的选择. 这一可持续性方面正与有生态意识的消费者相呼应并促成市场的需求。

蘑菇市场分析

根据产品类型,纽扣蘑菇部分在2022年的收入中占据了约382亿美元. 纽顿蘑菇是全球消费和公认的蘑菇品种中最广泛的. 它们的温和口味和多功能的烹饪应用使它们成为从沙拉到炒饼和披萨等多种菜肴中的主食成分. 这种熟悉和多面性促进了它们在市场上的持续需求和增长。

新鲜蘑菇市场拥有超过83. 7%的收入份额, 它们可以被广泛用在各种菜肴中,从沙拉和搅拌饼到汤和面酱,增加了口味的深度和独特的纹理. 这种烹饪适应性导致食品服务行业和在家尝试新食谱的消费者对新鲜蘑菇的需求增加.

根据应用,2022年,食品和饮料部分占蘑菇市场份额的79.6%. 蘑菇可以被融入到各种菜肴中,包括汤,搅拌菜,甚至肉类替代素食和素食. 这种适应性使蘑菇成为了厨师和家庭厨师们的喜爱,并进一步促进了他们在食品行业的需求.

根据分销渠道,超市和超市部分在2022年记录了37.9%的市场份额,因为这些大型零售点在一个屋檐下提供各种各样的产品,使它们成为寻找蘑菇和相关产品的消费者的方便购物目的地. 店主可以找到新鲜和包装的蘑菇,以蘑菇为原料的加工食品,以及制作以蘑菇为原料的菜肴所需的其他原料,都放在一处.

2022年,亚洲太平洋蘑菇市场规模已达240亿美元,原因是人们日益认识到与蘑菇消费相关的健康效益。 蘑菇营养丰富,卡路里含量低,并含有各种生物活性化合物,这些化合物已与改善免疫,减少炎症,以及潜在的抗癌特性相联. 随着消费者健康意识的提高,对蘑菇等有营养食品的需求也随之上升. 此外,蘑菇还是一种多用途的成分,被广泛用于亚洲菜肴. 它们是盘子中的主食,如炒菜、汤和热锅等。 随着亚洲菜的受欢迎程度继续在全球增长,对蘑菇的需求也不断增长,特别是在亚太地区.

蘑菇市场份额

经营蘑菇业的主要公司包括:

• 邦杜埃尔集团
• 科斯塔集团
• 《议定书》/《公约》缔约方会议 蘑菇
• 饮用水蘑菇
• 绿地
• 莫纳汉集团
• 蒙特里蘑菇股份有限公司.
• OKECHAMP (英语). 士会.
• 上海芬克生物科技股份有限公司.
• 蘑菇公司

这些公司正在采取各种战略举措,如合并和收购、伙伴关系和新产品推出等。

Bonduelle集团是一家专门从事即食蔬菜和蔬菜产品的全球食品加工公司. 该公司提供多种产品,包括罐头蔬菜,冷冻蔬菜,新鲜切口沙拉等便利食品. 它们既提供品牌产品,也提供私人标签产品。 公司高度重视食品行业创新. 它们不断开发新产品和包装解决方案,以适应消费者不断变化的偏好和饮食趋势。

蘑菇工业新闻.

• 2023年2月,邦杜埃尔集团宣布合并美国东海岸的两所制造厂. 它力求提高效率并支付固定费用,同时优化全国消费者所有商品的生产。

蘑菇市场研究报告包括对该行业的深入报道 根据2018年至2032年的交易价值(10亿美元)和交易量(Kilo Tones)的估计和预测, 下列部分:

市场,按类型

• 按钮蘑菇
• 蘑菇
• 牡蛎蘑菇
• 松取蘑菇
• 蘑菇
• 其他人员

市场,按形式分列

• 新鲜蘑菇
• 加工的蘑菇

市场,按应用

• 食品和饮料
• 化妆品
• 制药
• 其他人员

市场,按分销渠道

• 超市/超级市场
• 便利仓库
• 特长存储
• 在线销售频道

现就下列区域和国家提供上述资料:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
• 欧洲
  • 联合王国
  • 德国
  • 法国
  • 意大利
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  • 俄罗斯
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 韩国
  • 印度尼西亚
  • 澳大利亚
  • 马来西亚
• 拉丁美洲
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  • 墨西哥
  • 联合国
• 米兰
  • 阿联酋
  • 沙特阿拉伯
  • 南非