Рынок ингредиентов растительного белка — по продуктам [пшеница, соя, горох, рис], сфера применения (спортивное питание, лечебное питание, детское питание, хлебобулочные изделия, обогащенные продукты питания и напитки, функциональные продукты питания и напитки) и прогноз на 2023–2032 гг.

Размер рынка белковых ингредиентов растений

Ожидается, что с 2023 по 2032 год рынок растительных белковых ингредиентов достигнет более 7,4% CAGR из-за растущего предпочтения потребителей в отношении более здоровых продуктов питания во всем мире.

Быстро растущее веганское население стимулирует инновации в нескольких мясных альтернативах. бургеры на растительной основе и сосиски. Чтобы проиллюстрировать это, в марте 2022 года калифорнийская мясная компания Impossible Foods представила колбасные звенья на растительной основе ImpossibleTM, начиненные как свиные колбасы. Растущая нормативно-правовая поддержка наряду с установлением ряда новых стандартов на продукцию растительного происхождения также способствует росту рынка.

Растущая государственная поддержка через инвестиционные инициативы может способствовать внедрению рынков растительных белковых ингредиентов. В июле 2022 года правительство Канады инвестировало более 1,4 миллиона долларов в производство растительных продуктов питания в Британской Колумбии для удовлетворения растущего глобального спроса на белок. Однако проблемы с поставками сырья и неблагоприятные последствия, вызванные потреблением определенных вариантов растительного белка, могут в некоторой степени препятствовать расширению рынка.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 положительно повлияла на рост рынка из-за повышенного внимания потребителей к здоровью и здоровью в сочетании с процветающим спросом на растительные белковые продукты, обусловленным растущим предпочтением более здоровых альтернатив. Повышенная осведомленность о проблемах со здоровьем и окружающей средой также заставила людей изучить растительные диеты, еще раз подчеркнув важность растительных белковых ингредиентов.

Рыночные тенденции белковых ингредиентов растений

Постоянные инвестиции в научно-исследовательскую деятельность для стимулирования инноваций в секторе растительного белка дополнят траекторию роста рынка. Например, в октябре 2023 года ADM пересмотрела свой инвестиционный проект по модернизации белков в Декатуре, штат Иллинойс, на фоне вялого спроса на мясные альтернативы. Несколько компаний также прилагают усилия по внедрению новых технологий для улучшения текстуры, вкуса, а также питательного профиля растительных продуктов.

Анализ рынка белковых ингредиентов растений

Ожидается, что растительные белковые ингредиенты на основе сои в сегменте пищевых продуктов будут накапливаться более 6,5% CAGR до 2032 года.

• Соевые белковые ингредиенты Они являются предпочтительными, поскольку они богаты необходимыми питательными веществами, включая железо, кальций, а также различные витамины, и способствуют общему питательному профилю пищевых продуктов. Они также передают текстуру, ощущение рта и сенсорный опыт продуктам питания.
• Благодаря своим превосходным функциональным свойствам, включая эмульгацию, гелирование и водоудерживающую способность, соевый белок способствует сливочным свойствам растительного происхождения. Молочные альтернативыТвердость и сочность аналогов мяса, а также структура хлебобулочных изделий.
• Растущее бремя аллергии на молоко и насущная необходимость замены молочного белка также будут стимулировать спрос на продукты, особенно для детского питания.
• Принимая во внимание эти факторы, некоторые игроки отрасли уделяют больше внимания наращиванию своих производственных мощностей для растительных белков, чтобы удовлетворить растущие потребности потребителей и конечных пользователей. Например, в августе 2022 года ADM заключила партнерство с пищевой технологической компанией Benson Hill для масштабирования инновационных соевых ингредиентов, чтобы помочь удовлетворить быстро растущий спрос на растительные белки.

Сегмент применения хлебобулочных изделий на рынке растительных белковых ингредиентов будет расти на 5% CAGR до 2032 года.

• С большим количеством потребителей, ищущих растительные альтернативы традиционным выпечкам, спрос на растительные белки растет в хлебопекарном секторе. Чтобы проиллюстрировать это, в сентябре 2021 года Ingredion Incorporated представила свою революционную новую линейку ультрапроизводительных импульсных ингредиентов, предназначенных для применения в выпечке.
• Растительные белки широко используются для формулирования хлебобулочных изделий, свободных от распространенных аллергенов, таких как пшеница и молочные продукты, что позволяет производителям удовлетворять индивидуальные предпочтения с конкретными пищевыми аллергиями и непереносимостью.
• ингредиенты, такие как протеинРисовый белок и мука нут регистрируют значительную популярность, поскольку они помогают улучшить текстуру безглютеновых хлебобулочных изделий. Сдвиг в сторону безглютеновых хлебобулочных изделий для облегчения управления весом и здоровьем также окажется благоприятным для роста рынка.

Ожидается, что европейский рынок пищевых растительных белковых ингредиентов, включающий Великобританию, Францию и Германию, будет наблюдать около 6% CAGR в период с 2023 по 2032 год. Рост можно объяснить растущими предпочтениями потребителей в отношении чистых этикеток с натуральными и простыми ингредиентами. Растущие веганские жители стимулируют популярность растительных источников белка. рисовый протеинГороховый протеин и конопляный протеин. По данным Веганского общества, число веганов выросло на 445 428 человек в 2020-2021 годах в Великобритании. Существенное присутствие поддерживающих нормативных стандартов, в основном применяемых Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), также будет способствовать росту регионального рынка.

Доля рынка растительных белковых ингредиентов

Крупные компании, работающие в индустрии пищевых растительных белковых ингредиентов, в том числе Cargill, прилагают целенаправленные усилия для получения конкурентных преимуществ. В марте 2023 года Cargill представила широкий спектр своих предложений в области здравоохранения и питания на выставке AAHAAR 2023 в Нью-Дели. Он также представил выбор пищевых ингредиентов, включая устойчивый растительный гороховый белок для укрепления здоровья пищеварения.

Некоторые из других известных поставщиков растительных белковых ингредиентов для пищевых продуктов включают:

• Аксиомное питание
• Руквита
• Керри
• звуковой Биохимия
• Группа Принова

Растение Белковые ингредиенты Новости отрасли

• В январе 2023 года Roquette инвестировала в японский стартап Daiz для изучения нового подхода к селективному выращиванию растительного белка для разработки дальнейших альтернатив мяса с помощью методов прорастания семян.
• В апреле 2022 года Cargill расширила свой белок RadiPure в META (Ближний Восток, Турция, Африка) и Индию, чтобы помочь производителям продуктов питания и напитков в регионе реагировать на меняющиеся предпочтения потребителей в отношении продуктов питания на основе растений.

Отчет об исследованиях рынка растительных белковых ингредиентов включает в себя углубленный охват отрасли.с оценками и прогнозом по объему в тоннах и выручке в долларах США с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:

Рынок, по продуктам

• Белок гороха
  • Концентраты белка гороха
  • Белок гороха изолирует
  • Текстурированный белок гороха
• Соевый белок
  • Концентрат соевого белка
  • Соевый белок изолирует
  • Текстурированный соевый белок
• Пшеничный белок
• Рисовый белок
  • Концентраты рисового белка
  • Рисовый белок изолирует
  • Текстурированный рисовый протеин
• Другие

Рынок, применение

• Спорт и питание
• Клиническое питание
• Детское питание
• Функциональная еда и напитки
• Укрепленные продукты питания и напитки
• пекарня

Вышеупомянутая информация была представлена на региональной и страновой основе в целях:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
  • Мексика
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Бельгия
  • Россия
  • Нидерланды
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Япония
  • Индия
  • Индонезия
  • Южная Корея
  • Малайзия
• Латам
  • Бразилия
• МЭА
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ
  • Южная Африка