Рынок бургеров на растительной основе Размер и доля 2023 to 2032
Идентификатор отчета: GMI6321
|
Дата публикации: July 2023
|
Формат отчета: PDF
Скачать бесплатный PDF-файл
Авторы:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
Растительный бургер Размер рынка
Растительный бургер Размер рынка был оценен в 4,8 миллиарда долларов США в 2022 году и, по оценкам, увеличится более чем на 12,5% CAGR между 2023 и 2032 годами. Растущая осведомленность о пользе для здоровья растительных диет привела к тому, что все большее число потребителей принимают растительные варианты гамбургеров в рамках своих более здоровых привычек питания. Растительные гамбургеры часто воспринимаются как более здоровая альтернатива традиционным гамбургерам на основе мяса из-за их более низкого содержания насыщенных жиров и холестерина.
Растущее число веганов и вегетарианцев во всем мире создало высокий спрос на растительные продукты, включая гамбургеры. Кроме того, флекситарианская тенденция, когда люди сокращают потребление мяса, не принимая полностью вегетарианскую или веганскую диету, также увеличила спрос на растительные гамбургеры.
Некоторые потребители по-прежнему считают, что бургеры на растительной основе уступают по вкусу и текстуре по сравнению с традиционными бургерами на мясной основе. Обеспечение близкого сходства с сенсорным опытом мясных гамбургеров остается проблемой для производителей. Растительные гамбургеры могут быть более дорогими в производстве, чем обычные мясные гамбургеры, что приводит к более высоким розничным ценам. Чувствительность потребителей к ценам может ограничить внедрение растительных альтернатив, особенно на ценовых рынках. Цепочка поставок растительных белков, таких как соя, горох и пшеница, может столкнуться с перебоями или колебаниями цен.
Воздействие COVID-19
Во время пандемии повышенное внимание уделялось здоровью и благополучию, что привело к тому, что многие потребители приняли более здоровые привычки питания. В результате растет интерес к растительным продуктам, включая растительные гамбургеры, которые воспринимаются как более здоровый и устойчивый вариант. Закрытие ресторанов, кафе и точек общественного питания во время блокировок привело к снижению спроса на растительные гамбургеры. Многие производители бургеров на растительной основе полагались на сектор общественного питания, и закрытие ресторанов повлияло на продажи. Таким образом, сокращение числа случаев COVID-19 и реализация последующих стратегий государственными и неправительственными организациями, как ожидается, будут стимулировать рост рынка.
Тенденции рынка бургера на основе растений
Производители внедряют более широкий спектр вариантов бургеров на растительной основе с различными вкусовыми профилями, ингредиентами и питательными преимуществами. Эта тенденция направлена на удовлетворение разнообразных потребительских предпочтений и диетических требований. Потребители все чаще ищут продукты с чистыми и прозрачными списками ингредиентов. Бренды бургеров на растительной основе реагируют, подчеркивая использование натуральных, узнаваемых ингредиентов без искусственных добавок или консервантов. Непрерывные инновации и достижения в области пищевых технологий привели к тому, что бургеры на растительной основе имеют улучшенный вкус, текстуру и ощущение рта, что очень напоминает традиционные мясные бургеры.
Анализ рынка бургера на основе растений
Рынок бургеров на растительной основе из сегмента замороженных продуктов доминировал около 2,9 млрд долларов США в 2022 году. Замороженные бургеры на растительной основе предлагают удобство и длительный срок хранения, что делает их популярным выбором для потребителей, ищущих быстрые и простые решения для еды. Они могут храниться в течение более длительного времени без ущерба для качества, уменьшая количество пищевых отходов. Замороженные бургеры на растительной основе широко доступны в продуктовых магазинах и супермаркетах, обеспечивая легкий доступ к потребителям, желающим попробовать растительные альтернативы.
Сегмент на основе сои составил 40% доли рынка бургеров на растительной основе в 2022 году. Бургеры на основе сои были доступны на рынке в течение более длительного времени, и их знакомство привело к спросу среди потребителей, уже знакомых с растительными диетами.
Исходя из вкуса, классический сегмент, как ожидается, вырастет на 9,8% CAGR до 2032 года. Классический вкус гамбургера, напоминающий вкус традиционных гамбургеров из говядины, привлекает потребителей, которые ищут близкий заменитель мяса и знакомый вкус. Острые и смелые гамбургеры на растительной основе предназначены для потребителей, которые наслаждаются разнообразным и авантюрным кулинарным опытом.
Основываясь на сертификации, рынок бургеров на растительной основе из сегмента, не связанного с ГМО, получит значительный импульс в течение прогнозируемого периода времени. Сертификация, не связанная с ГМО, гарантирует потребителям, что бургеры на растительной основе изготавливаются из ингредиентов, которые не являются генетически модифицированными, что привлекает тех, кто ищет натуральные и немодифицированные продукты.
Основываясь на сертификации, индустрия бургеров на основе растений из сегмента супермаркетов занимала доминирующую долю доходов в 2022 году и, как ожидается, вырастет к 2032 году. Растительные гамбургеры легко доступны в супермаркетах и гипермаркетах, что делает их удобными для потребителей во время обычных покупок.
Размер рынка бургеров на растительной основе в США в 2022 году составил 1 миллиард долларов. Североамериканские потребители все чаще принимают более здоровые привычки в еде, а растительные гамбургеры воспринимаются как более здоровая альтернатива традиционным мясным гамбургерам из-за их более низкого содержания насыщенных жиров и холестерина.
Бургер на растительной основе Доля рынка
Некоторые из крупнейших компаний, работающих на рынке бургеров на растительной основе, являются
Эти компании сосредоточены на стратегическом партнерстве, запуске новых продуктов и коммерциализации для расширения рынка. Кроме того, эти компании активно инвестируют в исследования, которые позволяют им внедрять инновационные продукты и получать максимальный доход на рынке.
Новости индустрии бургера:
Этот отчет по исследованию рынка бургеров на растительной основе включает в себя углубленный охват отрасли. с оценками и прогнозом в отношении выручки в размере миллиардов долларов США и единиц с 2018 по 2032 годДля следующих сегментов:
Рынок по типу продукции
Рынок, по источнику
Рынок, по вкусу
Рынок по сертификации
Рынок через канал распределения
Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:
Методология исследования, источники данных и процесс валидации
Этот отчёт основан на структурированном исследовательском процессе, построенном на прямых отраслевых беседах, собственном моделировании и строгой перекрёстной проверке, а не просто на кабинетных исследованиях.
Наш 6-этапный процесс исследования
1. Дизайн исследования и контроль аналитиков
В GMI наша исследовательская методология построена на основе человеческого опыта, строгой валидации и полной прозрачности. Каждый инсайт, анализ трендов и прогноз в наших отчётах разрабатывается опытными аналитиками, которые понимают нюансы вашего рынка.
Наш подход интегрирует обширные первичные исследования через прямое взаимодействие с участниками отрасли и экспертами, дополненные всесторонними вторичными исследованиями из проверенных глобальных источников. Мы применяем количественный анализ воздействия для предоставления надёжных прогнозов, сохраняя полную прослеживаемость от исходных источников данных до финальных инсайтов.
2. Первичное исследование
Первичное исследование составляет основу нашей методологии, внося около 80% в общие инсайты. Оно включает прямое взаимодействие с участниками отрасли для обеспечения точности и глубины анализа. Наша структурированная программа интервью охватывает региональные и глобальные рынки с участием руководителей высшего звена, директоров и предметных экспертов. Эти взаимодействия дают стратегические, операционные и технические перспективы, обеспечивая всесторонние инсайты и надёжные рыночные прогнозы.
3. Интеллектуальный анализ данных и анализ рынка
Интеллектуальный анализ данных является ключевой частью нашего исследовательского процесса, внося около 20% в общую методологию. Он включает анализ структуры рынка, выявление отраслевых трендов и оценку макроэкономических факторов через анализ доли выручки крупных игроков. Соответствующие данные собираются из платных и бесплатных источников для создания надёжной базы данных. Эта информация затем интегрируется для поддержки первичных исследований и оценки размера рынка с валидацией от ключевых заинтересованных сторон, таких как дистрибьюторы, производители и ассоциации.
4. Оценка размера рынка
Наша оценка размера рынка построена на методе восходящего анализа, начиная с данных о выручке компаний, полученных непосредственно в ходе первичных интервью, а также показателей объёма производства от производителей и статистики установок или развёртывания. Эти данные объединяются по региональным рынкам для получения глобальной оценки, основанной на реальной отраслевой деятельности.
5. Модель прогноза и ключевые допущения
Каждый прогноз включает явную документацию следующего:
✓ Основные драйверы роста и их предполагаемое влияние
✓ Сдерживающие факторы и сценарии смягчения
✓ Нормативные допущения и риск изменения политики
✓ Параметр кривой технологического освоения
✓ Макроэкономические допущения (рост ВВП, инфляция, валюта)
✓ Конкурентная динамика и ожидаемый вход/выход на рынок
6. Валидация и обеспечение качества
На заключительных этапах осуществляется человеческая валидация, в рамках которой эксперты в области вручную проверяют отфильтрованные данные для выявления нюансов и контекстуальных ошибок, которые могут ускользнуть автоматизированные системы. Эта экспертная проверка добавляет важный уровень контроля качества, обеспечивая соответствие данных целям исследования и отраслевым стандартам.
Наш трёхуровневый процесс валидации обеспечивает максимальную надёжность данных:
✓ Статистическая валидация
✓ Экспертная валидация
✓ Проверка рыночной реальности
Доверие и достоверность
Проверенные источники данных
Отраслевые издания
Журналы и торговая пресса в сфере безопасности и обороны
Отраслевые базы данных
Собственные и сторонние рыночные базы данных
Нормативные документы
Государственные закупочные записи и политические документы
Академические исследования
Университетские исследования и отчёты специализированных учреждений
Корпоративные отчёты
Годовые отчёты, презентации для инвесторов и регуляторные документы
Экспертные интервью
Топ-менеджеры, руководители по закупкам и технические специалисты
Архив GMI
Более 13 000 опубликованных исследований по более 30 отраслям
Торговые данные
Объёмы импорта/экспорта, коды ТН ВЭД и таможенные записи
Изучаемые и оцениваемые параметры
Каждая точка данных в этом отчёте проверена с помощью первичных интервью, подлинного восходящего моделирования и строгой перекрёстной проверки. Узнайте больше о нашем исследовательском процессе →