Размер рынка мяса на растительной основе

Размер рынка мяса на растительной основе, по оценкам, составляет более 10,5% CAGR с 2023 по 2032 год, что подтверждается растущей осведомленностью о здоровье, а также растущими экологическими проблемами среди потребителей. Люди все чаще ищут более здоровые варианты питания и стремятся сократить потребление продуктов животного происхождения из-за опасений по поводу потенциальных рисков для здоровья. Кроме того, воздействие традиционного производства мяса на окружающую среду, включая выбросы парниковых газов и обезлесение, привело к росту спроса на более устойчивые и экологически чистые источники белка. Согласно статье, опубликованной Всемирным экономическим форумом, 65% потребителей предпочитают делать этический выбор расходов, чтобы жить здоровой и устойчивой жизнью.

Инновации и разработка продуктов сыграли ключевую роль в росте рынка. Исследование, проведенное Credit Suisse, показало, что около 66% потребителей в возрасте от 16 до 40 лет в 10 странах планируют тратить относительно больше на растительное мясо. Молочные альтернативы в будущем. Компании постоянно разрабатывают новые растительные мясные продукты, которые точно имитируют вкус, текстуру и вкус традиционного мяса, привлекая более широкую аудиторию, в том числе флекситарианцев и мясоедов, стремящихся сократить потребление мяса. Наличие широкого спектра растительных мясных продуктов, от гамбургеров и колбас до растительных куриных и морепродуктов, еще больше расширяет привлекательность и перспективы роста рынка.

Одним из существенных ограничений на рынке растительного мяса является конкуренция с традиционными мясными продуктами. В то время как растительные варианты приобрели популярность, мясо остается основным продуктом во многих диетах, и изменение потребительских привычек может быть медленным. Кроме того, относительно более высокая стоимость растительных мясных продуктов по сравнению с обычным мясом может сдерживать чувствительных к цене потребителей. Проблемы регулирования и несоответствия маркировки также создают препятствия. Наконец, обеспечение последовательного и подлинного вкуса и текстуры мяса в растительных альтернативах остается постоянной проблемой для производителей.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 поставила перед мировым рынком растительного мяса целый ряд проблем и возможностей. В то время как сбои в цепочке поставок временно повлияли на производство и распределение, кризис подчеркнул важность безопасности и устойчивости пищевых продуктов в соответствии с основными ценностями растительных продуктов. По мере того, как пандемия повышала осведомленность о здоровье и проблемах продовольственной безопасности, потребители все чаще обращались к растительному мясу из-за его предполагаемой пользы для здоровья и снижения риска зоонозных заболеваний. Онлайн-ритейл и прямые продажи потребителям выросли во время блокировок, укрепив доходы рынка. Кризис ускорил переход к растительным диетам, улучшив перспективы роста отрасли в постпандемическом мире.

Рынок мяса на растительной основе тенденции

Растущий акцент на экологически чистых и минимально обработанных растительных мясных продуктах является важной тенденцией. Несколько стран признали необходимость маркировки такой продукции. Например, согласно статье, опубликованной Национальной лигой потребителей, Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) объявило о выпуске проекта руководства по маркировке растительного молока и растительных альтернатив «продуктам животного происхождения» (мясу) в 2022 году. Потребители все чаще изучают списки ингредиентов и обращаются к продуктам с простыми, узнаваемыми компонентами, что привело к всплеску инноваций в продуктах. Производители работают над созданием растительного мяса, которое будет не только здоровым, но и прозрачным с точки зрения ингредиентов.

Кроме того, наблюдается всплеск сотрудничества между учреждениями общественного питания и производителями мяса на растительной основе. Согласно исследованию, опубликованному Национальной лигой потребителей, отчет Bloomberg Intelligence прогнозирует 500%-ный рост мировых продаж растительных продуктов к 2030 году. Многие рестораны, сети быстрого питания и платформы доставки продуктов питания теперь включают варианты мяса на растительной основе в свои меню, чтобы удовлетворить предпочтения потребителей, ищущих устойчивый и безмясный выбор. Эта тенденция способствует более широкому принятию растительного мяса для удобных вариантов питания, которые согласуются с их диетическими и экологическими проблемами, тем самым формируя динамику рынка.

Анализ рынка мяса на основе растений

Ожидается, что сегмент мяса на основе гороха будет испытывать устойчивые темпы роста, превысив 10,5% в течение 2023-2032 годов, из-за склонности потребителей к вегетарианской и веганской диете, а также повышенного сознания здоровья.

• Мясо на основе гороха обеспечивает удовлетворительную и мясную текстуру, являясь хорошим источником клетчатки, тиаминФосфор, витамин К и фолат, привлекая потребителей, которые ищут настоящие заменители мяса.
• Бобовые славятся своей устойчивостью и меньшим воздействием на окружающую среду по сравнению с некоторыми другими источниками белка. Выращивание гороха обычно требует меньше воды и земли, а азотфиксирующие свойства гороха могут способствовать здоровью почвы.

Рынок мяса на растительной основе из сегмента соевых мясных шариков зафиксирует значительный рост спроса до 2032 года, чему способствует продукт, являющийся универсальным источником белка.

• Благодаря сбалансированному питательному профилю и богатой текстуре соевые фрикадельки привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, которые ищут устойчивые варианты белка. Их универсальность в поглощении вкуса делает их адаптируемыми к различным кухням.
• Растущее осознание экологических проблем и здорового образа жизни стимулирует спрос на соевые фрикадельки среди потребителей, придерживающихся гибких и вегетарианских диет, без ущерба для вкуса или питательной ценности.

Сегмент специализированных магазинов продуктов питания и напитков будет генерировать заметные доходы для рынка мяса на растительной основе до 2032 года благодаря ряду факторов, включая позиционирование премиум-класса и осведомленность потребителей.

• Специализированные магазины часто уделяют приоритетное внимание информированию потребителей о растительных альтернативах, способствуя осведомленности и пониманию преимуществ, связанных с растительными мясными продуктами. Партнерство со специализированными магазинами повышает узнаваемость бренда и дает возможность для повышения потребительского образования.
• Эти магазины часто курируют продукты, соответствующие конкретным диетическим предпочтениям, создавая целенаправленную среду для демонстрации растительных альтернатив мяса.

Размер рынка мяса на основе растений в Северной Америке будет составлять более 10% CAGR до 2032 года. Возглавляемая Соединенными Штатами и Канадой, Северная Америка стала очагом инноваций в развитии растительного мяса. Крупные компании, такие как Beyond Meat и Impossible Foods, создали здесь инновационные продукты, которые имитируют вкус и текстуру традиционного мяса.

Осознающая здоровье и экологичная потребительская база региона способствовала принятию растительных диет, что делает его значительным вкладом в глобальный переход к растительному мясу. Широкая интеграция растительных опций в меню ресторанов по всему региону также сыграла ключевую роль в интеграции этих альтернатив во всем мире, формируя эволюцию рынка.

Рынок мяса на растительной основе Поделиться

Компания DuPont, являющаяся ключевым игроком в мировой мясной промышленности, реализует ряд стратегических инициатив для стимулирования роста. Компания инвестировала значительные средства в НИОКР, стремясь создать инновационные заводы. белковые ингредиенты Они точно повторяют вкус и текстуру традиционного мяса. DuPont также развивает стратегическое сотрудничество с производителями продуктов питания и стартапами в растительном секторе, расширяя свое присутствие на рынке.

Кроме того, компания уделяет большое внимание устойчивости, пропаганде экологически чистых практик и этичному поиску ингредиентов, в соответствии с ценностями экологически сознательных потребителей. Эти комплексные стратегии укрепили позиции DuPont на растущем рынке мяса на растительной основе. Другие известные игроки отрасли включают:

• Садовый протеин
• Пиннакл
• Кленовый лист
• Сладкая земля еда
• За пределами мяса
• Кворн
• Нестле

Новости мясной промышленности на растительной основе

• В феврале 2023 года Impossible Food со штаб-квартирой в Калифорнии представила расширение своих предложений по выращиванию кур на растительной основе, представив три новых продукта, а именно: Spicy Chicken Nuggets, Spicy Chicken Patties и Chicken Tenders, все тщательно изготовленные из растительных ингредиентов.
• В мае 2023 года Sweet Earth Foods привлекла флекситарианскую икону Эшли Тисдейл, чтобы возглавить инициативу «Вегетарианцы возвращаются». Всеобъемлющее мероприятие и интегрированная кампания бренда на этикетке замороженных продуктов направлены на то, чтобы вдохновить потребителей на пересмотр рациона питания на основе растений.

Отчет об исследованиях рынка мяса на растительной основе включает углубленный охват отрасли.с оценками и прогнозом по объему в млн. кило тонн и выручке в млрд. долларов США с 2018 по 2032 годдля следующих сегментов:

Рынок, по источнику

• соя
  • По продукту
    • Бургер Пэттис
    • Исполнитель: Strips & Nuggets
    • Мясные шарики
    • колбаса
    • Наземное мясо
• По типу
  • курица
  • свинина
  • говядина
  • Рыба
• Дистрибьюторский канал
  • Продуктовые магазины
  • Магазины удобств
  • Специальные магазины продуктов питания и напитков
  • Онлайн розничная торговля
  • рестораны
• пшеница
• По продукту
  • Бургер Пэттис
  • Наземное мясо
  • Исполнитель: Strips & Nuggets
  • стейки
  • колбаса
  • Сейтан
• По типу
  • курица
  • бекон
  • говядина
• Дистрибьюторский канал
  • Продуктовые магазины
  • Специальные магазины продуктов питания и напитков
  • Онлайн розничная торговля
  • рестораны
• Пирог
• По продукту
  • Бургер Пэттис
  • Мясные шарики
  • Исполнитель: Strips & Nuggets
• По типу
  • курица
  • говядина
  • бекон
  • Рыба
• Дистрибьюторский канал
  • Продуктовые магазины
  • Магазины удобств
  • Специальные магазины продуктов питания и напитков
  • рестораны
• Другие
• По продукту
  • Бургер Пэттис
  • Исполнитель: Strips & Nuggets
  • Мясные шарики
• По типу
  • говядина
  • свинина
  • курица
• Распределительный канал
  • Продуктовые магазины
  • Онлайн розничная торговля
  • Магазины удобств
  • Специальные магазины продуктов питания и напитков
  • рестораны

по регионам

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ