Белковые ингредиенты Размер рынка для пищевой промышленности

Белковые ингредиенты Объем рынка пищевых продуктов, по оценкам, вырастет более чем на 7,5% CAGR между 2023 и 2032 годами. Растущий спрос на богатые белком диеты, обусловленный повышением осведомленности о здоровье и растущим вниманием к фитнесу, является важным фактором роста. Потребители активно ищут продукты, которые обеспечивают необходимые питательные вещества. Ингредиенты пищевого белка предлагают эффективные средства для удовлетворения этих потребностей в питании. По данным Всемирного банка, в 2022 году мировое население перевалило за 7,9 млрд. Расширение населения и рост располагаемых доходов в странах с развивающейся экономикой привели к всплеску принятия обработанных и удобных пищевых продуктов, что еще больше подпитывает спрос на продукты питания. белковые ингредиенты.

Растительные диеты становятся популярным выбором среди населения во всем мире. Согласно отчету Всемирного экономического форума, 65% потребителей отдают приоритет этическим расходам для развития здорового и устойчивого образа жизни. По мере того, как потребители все больше переходят на растительный и вегетарианский образ жизни, растет спрос на растительные источники белка. Эта тенденция поддерживается экологическими проблемами, соображениями благополучия животных и признанием пользы для здоровья, связанной с растительными диетами. Ингредиенты пищевого белка, полученные из растений, таких как соя, горох и пшеница, набирают обороты, способствуя общему росту рынка.

Несмотря на рост, рынок белковых ингредиентов для пищевых продуктов сталкивается с определенными ограничениями. К числу проблем относятся высокая стоимость, связанная с производством и добычей белка из некоторых источников, что ограничивает их доступность. Кроме того, проблемы, связанные со вкусом и текстурой некоторых растительных белков, могут создавать препятствия для широкого принятия потребителями. Нормативные сложности, особенно с точки зрения маркировки и требований к здоровью, также будут в некоторой степени препятствовать росту отрасли, заставляя игроков стратегически ориентироваться на них для повышения отдачи.

Воздействие COVID-19

Пандемия COVID-19 по-разному повлияла на рынок белковых ингредиентов для пищевых продуктов. Перебои в цепочке поставок, нехватка рабочей силы и логистические проблемы привели к колебаниям производства и распределения. Модели потребительских закупок менялись во время блокировок, что влияло на спрос на определенные варианты продуктов. Экономическая неопределенность повлияла на поведение расходов, при этом некоторые потребители отдают приоритет основным товарам, а не специальным продуктам питания. Однако пандемия также подчеркнула важность здоровья и хорошего самочувствия, повысив интерес к диетам, богатым белком. Способность отрасли ориентироваться в этих проблемах и адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям формирует ее постпандемическую траекторию.

Белковые ингредиенты Тенденции рынка пищевых продуктов

Растущая популярность растительных источников белка, обусловленная растущим спросом на устойчивые и вегетарианские варианты питания, повлияет на перспективы рынка. В 2022 году в статье Sentient Media сообщалось о глобальном веганском населении в 79 миллионов человек, что отражает растущее предпочтение более здоровых и веганских вариантов. Растительные белки, такие как горох, соя и конопля, набирают обороты, поскольку потребители ищут более здоровые и экологически чистые альтернативы, чтобы минимизировать воздействие животноводства на окружающую среду и противостоять жестокости животных.

Еще одним заметным трендом является рост спроса на функциональное питание Белковые ингредиенты, которые предлагают преимущества для здоровья помимо основного питания. Согласно отчету, опубликованному McKinsey & Company в 2022 году, около 50% потребителей в США отдают приоритет здоровью в своей повседневной жизни, что является заметным увеличением с 42% в 2020 году.

Такие ингредиенты, как коллаген пептиды, пробиотикиГидролизованные белки приобретают все большее значение, поскольку потребители сосредоточены на целостном благополучии. Интеграция белковых ингредиентов в инновационные продукты питания и напитки, решение конкретных проблем со здоровьем или ориентирование на нишевые потребительские сегменты. Это отражает более широкий сдвиг в сторону персонализированного питания и признания продуктов питания в качестве средства активного управления здоровьем, переопределяя траекторию роста рынка в ближайшие годы.

Рынок белковых ингредиентов для анализа пищевых продуктов

Сегмент растительных белков, как ожидается, зарегистрирует CAGR более 6,5% до 2032 года, благодаря сдвигу парадигмы в сторону веганства и гибкой диеты.

• Растительные белки признаны за их безхолестериновую природу и богатые питательные профили, имеющие необходимые витамины, минералы и антиоксиданты. Это согласуется с тенденцией здоровья и хорошего самочувствия, поскольку потребители все чаще ищут продукты, которые не только поддерживают их диетические предпочтения, но и способствуют общему благополучию.
• Поскольку все больше людей принимают вегетарианский и веганский образ жизни, растет потребительское предпочтение растительных диет, что стимулирует рост сегмента.

Ожидается, что применение хлебобулочных продуктов на рынке белковых ингредиентов для пищевых продуктов будет сопровождаться CAGR более 5% до 2032 года, подкрепленным премиализацией продуктов, а также улучшением вкуса с использованием белкового ингредиента.

• С увеличением располагаемого дохода люди готовы исследовать линейку хлебобулочных изделий премиум-класса. Добавление функциональных ингредиентов в цельном зерне, меньше жира, с низким содержанием трансжиров, органических и многозерновых вариантов хлебобулочных изделий позволяет потребителям выбирать продукты премиум-класса для удовлетворения своих диетических предпочтений.
• Обогащенные белком хлебобулочные изделия соответствуют диетическим тенденциям, таким как диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, предлагая удобный и приятный способ для потребителей достичь своих целей в области питания.

Размер европейского рынка белковых ингредиентов для пищевых продуктов будет расширяться со скоростью более 6,5% в период с 2023 по 2032 год, чему способствует более широкое внедрение здорового образа жизни и повышение осведомленности о преимуществах богатых белком диет. Кроме того, растущая популярность растительных диет и поиск устойчивых источников питания побудили производителей внедрять инновации и внедрять новые сорта.

Достижения в области технологий и методов обработки пищевых продуктов позволили создать улучшенные и более приемлемые белковые ингредиенты, удовлетворяющие различные диетические потребности. Это сближение сознания здоровья, устойчивости и технологических достижений отвечает за траекторию роста регионального рынка.

Белковые ингредиенты Доля рынка для пищевой промышленности

Archer Daniels Midland Company (ADM), одна из ключевых компаний, использует стратегические инициативы, такие как сосредоточение на обширных исследованиях и разработках, внедрение инновационных белковых решений для удовлетворения меняющихся потребительских предпочтений. Компания также участвует в стратегических партнерских отношениях и сотрудничестве для улучшения своего портфеля продуктов. Устойчивые методы поиска и инвестиции в растительные белковые технологии соответствуют текущим тенденциям, в то время как глобальное расширение и приобретения укрепляют присутствие ADM в ключевых регионах. Этот многогранный подход также применяется другими видными игроками отрасли, а именно:

• Cargill Inc.
• Группа Kerry
• Дюпон
• Incorporated Incorporated
• Рокетт Фрьерс
• Kemin Industries, Inc.

Белковые ингредиенты Новости отрасли для пищевой промышленности

• В мае 2023 года Archer Daniels (ADM) и Air Protein заключили соглашение о стратегическом развитии, чтобы революционизировать устойчивое питание. Сотрудничество использует опыт ADM и технологию воздушного белка Air Protein, стремясь создать инновационные белки и отделить производство от традиционных рисков цепочки поставок, продвигая устойчивое и устойчивое будущее.
• В мае 2023 года Kerry Group приобрела колумбийскую компанию по производству пищевых ингредиентов Proexcar S.A.S, специалиста по переработке мясных экстрактов с 2009 года. Этот стратегический шаг подчеркивает приверженность Керри глобальной экспансии и диверсификации на рынке пищевых ингредиентов.

Исследование рынка белковых ингредиентов для пищевых продуктов включает в себя углубленный охват отрасли.с оценками и прогнозом по объему в млн. кило тонн и выручке в млрд. долларов США с 2018 по 2032 годдля следующих сегментов:

Рынок, по продукту

Белок животного

• мясо
• яйцо
• Рыба
  • Рыбий белок концентрируется
  • Рыбный белок изолируют
  • Гидролизат рыбных белков
• Молочный протеин
  • Концентрация белка сыворотки
  • Изоляция белка сыворотки
  • Сывороточный протеин гидролизат
  • Кейси

Растительный протеин

• пшеница
• соя
  • Сояпротеин концентрируется
  • Соевый протеин изолируют
  • Текстурированный соевый протеин
• Пирог
  • Белок гороха концентрируется
  • Изолят белка гороха
  • Текстурированный Pea Protein
• рис
  • Рисовый протеин концентрируется
  • Рисовый протеин изолируют
  • Рисовый протеин гидролизат

Рынок, по применению

• Спортивное питание
• Клиническое питание
• Детское питание
• пекарня
• Укрепленная еда и напитки
• Функциональная еда и напитки

Приведенная выше информация была представлена для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США.
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Италия
  • Испания
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Южная Корея
  • Индонезия
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
• Ближний Восток и Африка
  • Южная Африка
  • Саудовская Аравия
  • ОАЭ