Рынок гидролизатов белка с устойчивым развитием по источникам, форме, методу обработки, применению, прогноз роста, 2025–2034 гг.

Размер рынка гидролизатов белка с устойчивым источником

Глобальный рынок гидролизатов белка с устойчивым источником оценивался в 4,2 млрд долларов США в 2024 году. Ожидается, что рынок вырастет с 4,5 млрд долларов США в 2025 году до 9 млрд долларов США в 2034 году, с темпом роста 7,8% в год, согласно последнему отчету, опубликованному компанией Global Market Insights Inc.

• Гидролизаты белка представляют собой биологически активные пептиды, полученные в результате ферментативного расщепления устойчивых источников белка. Промышленность сейчас делает акцент на извлечении белков из растений, насекомых или побочных продуктов, чтобы удовлетворить растущий глобальный спрос на экологически чистые белковые ингредиенты. Эти гидролизаты стали более популярными, так как они более биодоступны и обладают заявленными положительными функциональными свойствами и пользой для здоровья, что соответствует растущей склонности к устойчивости.
  
• Спрос на устойчивые источники белка быстро растет, что стимулируется инициативами, такими как практика устойчивого сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США и Зеленый курс Европейского Союза, которые в настоящее время предлагают ценности на основе круговой экономики. Северная Америка в настоящее время является ведущим рынком, благодаря развитой производственной инфраструктуре и благоприятному нормативному регулированию, которое способствует инновациям в области устойчивых продуктов питания, тогда как в Азиатско-Тихоокеанском регионе он станет самым быстрорастущим рынком благодаря значительным инвестициям в инновационные технологии переработки и строгим политикам устойчивости для снижения воздействия на окружающую среду.
  
• Создавая благоприятные условия для утилизации отходов и эффективного использования ресурсов, продвижение практик круговой экономики правительствами по всему миру способствует увеличению использования гидролизатов белка с устойчивым источником в различных секторах, включая пищевую промышленность, фармацевтику и косметику. Разработка более экологичных методов переработки, ферментативного гидролиза и технологий зеленого извлечения достигла совершенства в производстве больших объемов на экономически выгодном уровне.
  
• Эти взаимосвязанные факторы создают чрезвычайно мощную экосистему, которая поддерживает рынок, при этом правительство выступает инициатором инноваций и их внедрения. По мере ужесточения регулирования и роста осведомленности потребителей о вопросах устойчивости рынок, как ожидается, будет расти, при этом Северная Америка по-прежнему будет занимать лидирующие позиции, а Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа ускорят свой рост благодаря инвестициям в технологии и поддержку политики.
  

Тенденции рынка гидролизатов белка с устойчивым источником

• Рынок влияет растущий спрос потребителей на чистые этикетки и растительные белки. Потребители хотят гидролизатов белка с чистой этикеткой, полученных из природы с четким происхождением, которые стимулируют инновации. Такие тенденции гармонируют с осознанностью здоровья и этическими соображениями. Производители продуктов питания пересматривают продукты на основе таких предпочтений потребителей, что, в свою очередь, открывает рынку новые возможности и укрепляет лояльность бренду среди потребителей, заботящихся о здоровье и окружающей среде.
  
• Технологии ферментативного гидролиза находятся на более высоком уровне, изменяя рынок, предоставляя все более высококачественные гидролизаты белка в отношении биодоступности, усвояемости и функциональности. Эти технологические достижения позволяют точную настройку профилей пептидов, что обеспечивает преимущества, специфичные для определенных ниш здоровья, таких как иммунитет или восстановление мышц. Чем более эффективным и экономичным будет фактический процесс переработки, тем больше возможностей у производителей предложить лучшие продукты, соответствующие требованиям потребителей к функциональным и ориентированным на здоровье продуктам питания, что будет способствовать расширению и диверсификации рынка в области устойчивых белков.
  
• Развитие партнерств и сотрудничества между биотехнологической и пищевой промышленностью для получения устойчивых белковых гидролизатов обеспечивает доступ к передовым исследованиям, собственным технологиям и новым каналам распространения, что помогает быстрее выводить конечные продукты на рынок. Благодаря техническому сотрудничеству партнерства помогают объединять ресурсы и охват рынка, тем самым решать технические и регуляторные проблемы, расширять ассортимент продукции и ускорять принятие рынком в различных секторах, таких как пищевая, напитков, фармацевтическая и нутрицевтическая.
  
• Текущая рыночная тенденция, направленная на устойчивость, заключается в интеграции круговой экономики и переработке отходов. Это относится к созданию белковых пищевых продуктов из сельскохозяйственных побочных потоков и муниципальных пищевых отходов. Переработка отходов также улучшает замкнутую систему для повышения эффективности использования ресурсов и экологически чистых методов производства, в которых значительно влияет на имидж бренда, и дополнительный путь для долгосрочного успеха и устойчивости становится доступным для рынка.
  

Анализ рынка устойчивых белковых гидролизатов

По источникам рынок устойчивых белковых гидролизатов сегментирован на растительные, животные, насекомые и другие. Растительные источники принесли доход в размере 2,9 млрд долларов США в 2024 году.

• Растительные белки занимают наибольшую долю рынка. Такое доминирование можно объяснить сдвигом потребителей в сторону растительных решений для питания, а также увеличением числа уникальных источников растительного белка, доступных для гидролизных процессов. Растительные белковые гидролизаты можно получать из бобовых (горох, соя, чечевица), зерновых (пшеница, рис, овес), семян (подсолнечник, тыква) и многих других сельскохозяйственных источников, каждый из которых имеет уникальные аминокислотные профили и функциональные свойства.
  
• Технологические достижения в области растительных белковых экстрактов и гидролиза, а также улучшение качества и функциональности растительных белковых гидролизатов сыграли значительную роль в преодолении исторических проблем вкуса, текстуры и питательной полноты. Современные технологии ферментативного гидролиза обеспечивают растительным белковым гидролизатам лучшую растворимость, лучшие эмульгирующие свойства и меньшую аллергенность по сравнению с их негидролизованными аналогами.
  
• Животные белковые гидролизаты в основном состоят из молочных белков, полученных устойчивым способом, морских белков и других животных источников, соответствующих высоким критериям устойчивости и этичного сбора. Однако некоторые из них ограничены законами в определенных регионах, особенно в Европе, где Регламент № 354/2014 ограничивает определенные белковые гидролизаты животного происхождения; однако такие гидролизаты животного происхождения находят применение в основном в специализированных продуктах питания, таких как для спорта и клинических целей, где обычно требуются определенные аминокислотные профили.
  
• Белковые гидролизаты насекомых отражают растущее принятие альтернативных источников белка, а также признание насекомых как более устойчивого профиля. Известно, что белки насекомых содержат полный аминокислотный профиль, используют меньше ресурсов и имеют минимальное негативное воздействие на окружающую среду по сравнению с традиционными животными белками.
  

На основе формы рынок гидролизатов белка с устойчивым развитием сегментирован на порошок и жидкость. Форма порошка составила 70,5% доли рынка в 2024 году.

• Форма порошка предлагает значительные преимущества для определенных конечных применений, в плане стабильности хранения, транспортировки и гибкости. Порошок с длительным сроком хранения будет иметь меньшее содержание влаги, что упрощает обработку и дозирование порошка в производстве, тогда как улучшения в сухих смешивающих операциях будут найдены с теми, которые в пищевых продуктах, нутрицевтиках и кормовых формулах для животных.
  
• Произошел значительный переход в технологиях производства порошковых белковых гидролизатов, через распылительную сушку, лиофилизацию и другие процессы обезвоживания, которые были направлены на сохранение биологически активных соединений и функциональных свойств от жидкого к порошкообразному состоянию.
  
• Жидкие белковые гидролизаты получили растущий спрос на готовые к употреблению формулы и применения, требующие очень быстрой растворимости и биодоступности. Жидкости особенно предпочтительны в применении в качестве напитков, продуктов клинического питания и специализированных кормовых формул для животных, где быстрое всасывание и использование представляют собой ключевые показатели эффективности. Сегмент жидкостей проходит инновации в области технологий упаковки, которые включают асептическую обработку и системы упаковки с продленным сроком хранения, которые сохранят целостность продукта без холодильника.
  

На основе метода обработки рынок гидролизатов белка с устойчивым развитием сегментирован на ферментативный гидролиз, щелочной гидролиз и другие.

• Ферментативный гидролиз все больше набирает популярность как технология выбора для производства гидролизатов белка с устойчивым развитием. Это связано с тем, что ферментативный гидролиз работает в мягких условиях, является специфичным для субстрата в реакциях и дает более чистый продукт с минимальным образованием побочных продуктов. Ферментативный процесс соответствует целям энергоэффективности, снижения отходов и точного контроля степени гидролиза и распределения размера пептидов, связанных с устойчивым развитием.
  
• Компании разрабатывают иммобилизованные ферментные системы для повторного использования, непрерывной обработки и, таким образом, снижения производственных затрат с растущей маржой. Продвинутые технологии предварительной обработки, такие как ультразвук, микроволновое излучение и обработка высоким давлением, интегрируются с ферментативным гидролизом для повышения доступности субстратов и общего выхода процесса.
  
• Щелочной гидролиз предпочтителен в ситуациях, где важнее быстрое гидролиз, где стоимость становится более важной, чем мягкие условия обработки, предлагаемые ферментативными методами. Щелочной гидролиз должен быть настроен, чтобы избежать разрушения аминокислот и образования нежелательных побочных продуктов; тем не менее, он остается актуальным в некоторых промышленных применениях и массовом производстве белковых гидролизатов, где функциональные свойства считаются более важными, чем питательная целостность.
  

На основе применения рынок гидролизатов белка с устойчивым развитием сегментирован на пищевую и напитковую промышленность, нутрицевтики и диетические добавки, корма для животных и корма для домашних животных, косметику и средства личной гигиены, фармацевтические применения и другие.

• Сектор пищевых продуктов и напитков доминирует на рынке гидролизатов белка с устойчивым развитием благодаря здоровой осведомленности и предпочтению потребителей к функциональным и чистым этикеткам продуктов питания. Тенденция к здоровому, растительному и безаллергенному ингредиентам в закусках, напитках и хлебобулочных изделиях стимулирует инновации в этом секторе. Улучшение текстуры, продление срока хранения и преимущества профиля питания гидролизатов продвигают этот сегмент, который в конечном итоге делает его самой большой областью применения.
  
• Нутрацеутические средства и добавки к пище растут благодаря соответствующему увеличению осведомленности потребителей о здоровье и благополучии. Люди ищут решения, такие как иммунитет, здоровье суставов и здоровье пищеварения, для которых эти гидролизаты должны быть высокоэффективными благодаря своей повышенной биодоступности.
  
• Диеты для животных и корма для домашних животных набирают популярность; это постепенно становится стилем жизни для все большего числа потребителей с добавками, усиленными премиальными и высокопитательными, легкоусвояемыми ингредиентами для их животных.
  
• Косметика и уход за собой — это новые области применения. Импетус к чистым этикеткам и натуральным ингредиентам в продуктах по уходу за кожей побуждает производителей рассматривать гидролизаты для формул против старения, увлажнения и восстановления.
  
• В фармацевтике гидролизаты больше всего ценятся за свои биологически активные и терапевтические свойства, такие как противовоспалительная и антиоксидантная активность. В другую категорию входят все те нишевые применения, такие как питание животных, специальные кормовые ингредиенты и промышленные применения.
  

Рынок устойчивых белковых гидролизатов в Северной Америке будет расти с темпом примерно 7,8% в год между 2025 и 2034 годами.  

• Спрос на устойчивые источники белка стимулируется растущей осведомленностью потребителей о продуктах на растительной основе и с чистыми этикетками, подчеркивающими натуральность, прозрачность и пользу для здоровья. Продовольственная и напитковая отрасли начали использовать гидролизаты в своих формулах, учитывая предпочтения потребителей в отношении легкоусвояемости, отсутствия аллергенов и устойчивости.
  
• Инновационные технологии в области ферментативного гидролиза и методов экстракции еще больше улучшили качество продукта, биодоступность и функциональные свойства, способствуя развитию продуктов персонализированного питания и благополучия. В настоящее время отрасль разрабатывает устойчивые методы переработки, которые принесут пользу окружающей среде и еще больше откроют перспективы для диверсификации рынка.
  

Рынки устойчивых белковых гидролизатов в Европе, особенно в нескольких странах, таких как Германия, ожидается, будут расти быстрыми темпами в ближайшие годы, особенно с 2025 по 2034 год, с темпом роста 7,7% в год.

• Строгие экологические нормы и инициативы в области устойчивого развития побуждают компании переходить на экологически чистые и биоразлагаемые ингредиенты, что увеличивает спрос на устойчивые белковые гидролизаты в пищевой, нутрацеутической и косметической отраслях. Лидерство Германии в области экологических стандартов способствует инновациям в биообработке и утилизации отходов, открывая новые рынки.
  
• Исследовательские и разработки направлены на оптимизацию ферментативного гидролиза, улучшение эффективности экстракции и расширение применения в фармацевтике и органическом земледелии, тем самым удовлетворяя тенденции потребительских предпочтений в сторону чистых этикеток и веганских продуктов.
  

Рынок устойчивых белковых гидролизатов в Китае и Индии, как ожидается, будет иметь перспективный рост между 2025 и 2034 годами, с темпом роста 8,0% в регионе Азиатско-Тихоокеанского региона.

• Увеличение урбанизации в сочетании с ростом доходов и растущей осведомленностью о здоровом образе жизни приведет потребителей к адаптивному спросу на растительные белки, биооснованные ингредиенты и устойчивые пищевые ингредиенты, полученные через утилизацию отходов.
  
• Государственные политики, выступающие за зеленую энергетику, органическое земледелие и управление отходами, стимулируют инвестиции в производство устойчивых белков, включая гидролизаты, в пищевых продуктах, добавках и функциональных продуктах питания в ответ на растущий спрос потребителей на более натуральные и органические продукты.
  

Между 2025 и 2034 годами ожидается значительный рост рынка устойчивых белковых гидролизатов на Ближнем Востоке в этот период.

• Расширение сферы гостеприимства и туризма, а также растущая осведомленность о здоровье и тенденции в области благополучия еще больше увеличивают спрос на экологически чистые пищевые ингредиенты и функциональные продукты.
  
• Инициативы правительства, поощряющие устойчивые практики и здоровый образ жизни, еще больше способствуют внедрению гидролизатов в пищевые, добавки и косметические рынки и служат источником разработки новых идей для проникновения на рынок.
  

Между 2025 и 2034 годами ожидается многообещающее расширение сектора устойчивых белковых гидролизатов в Латинской Америке.

• Растущая экологическая осведомленность и переход к органическим и устойчивым источникам заставляют другие отрасли, такие как косметика, функциональные продукты питания и добавки, обращаться к биоразлагаемым решениям, содержащим гидролизаты.
  
• Это растущие доходы потребителей и предпочтение экологически чистых продуктов, которые, в свою очередь, помогут увеличить инвестиции в закупку натуральных ингредиентов, устойчивое управление отходами и экологически чистые производственные процессы, что поддержит рост этого рынка в регионе.
  

Доля рынка устойчивых белковых гидролизатов

• Рынок устойчивых белковых гидролизатов умеренно консолидирован, с такими игроками, как ADM, Cargill, Glanbia Nutritionals, Kerry Group plc и Roquette Frères, которые занимают 44,2% доли рынка в 2024 году.
  
• Рынок устойчивых белковых гидролизатов состоит из ведущих компаний, в основном работающих в своих регионах. Их многолетний опыт работы с белковыми гидролизатами позволяет этим компаниям сохранять сильную рыночную позицию в мире. Их ассортимент продукции разнообразен и в основном поддерживается производственными мощностями и сетями распределения, которые могут удовлетворить растущий спрос на устойчивые белковые гидролизаты в различных регионах.
  

Компании на рынке устойчивых белковых гидролизатов

Основные игроки на рынке устойчивых белковых гидролизатов включают:

• Actus Nutrition
• ADM
• Arla Foods Ingredients
• Cargill
• DSM-Firmenich
• Fonterra Co-operative Group
• FrieslandCampina Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• Kemin Industries
• Kerry Group plc
• Roquette Frères
• Sprÿng
  

Kerry Group Plc,  коммерческие продукты, такие как Hyfoama, ProDiem Refresh и Hyprol, иллюстрируют способность компании разрабатывать специализированные решения на основе белковых гидролизатов, подходящие для различных применений, от спортивного питания до клинического и кормов для животных. Стратегический фокус компании на чистых и устойчивых ингредиентах соответствует рыночным тенденциям и способствует ее дальнейшему удержанию лидерства на рынке.

ADM расширила свою сельскохозяйственную цепочку поставок, производственные мощности и присутствие на глобальном рынке белковых ингредиентов. Интегрированная структура компании обеспечивает ей конкурентное преимущество в плане контроля затрат и обеспечения качества. Эти инициативы способствуют более широкому принятию и развитию компании в будущем.

Cargill

сохраняет свою долю на рынке с широким спектром примеров белков, а также прочными позициями как на рынке пищевых продуктов, так и на рынке животного питания. Глобальная цепочка поставок компании, основанная на инвестициях в устойчивые сельскохозяйственные практики, поддерживает ее конкурентоспособное положение на рынке гидролизатов белков для устойчивого питания.

Glanbia Nutritionals укрепила свои позиции в этой области, особенно в сфере спортивного питания и функциональных пищевых продуктов. Благодаря своему опыту в разработке белковых и питательных продуктов, компания занимает прочные позиции на премиальных сегментах, где цена отражает функциональные свойства продукта и дополнительные питательные преимущества. Glanbia инвестирует в исследования и разработки спортивного питания, чтобы укрепить свои позиции на рынке.

Roquette обладает экспертизой в области растительных ингредиентов и устойчивых технологий переработки. Их постоянное внимание к растительным белкам, что соответствует тенденциям в сторону более устойчивых и растительных решений для питания, продемонстрировано недавним запуском четырех многофункциональных гороховых белков для растительных продуктов в феврале 2024 года.

Новости отрасли гидролизатов белков для устойчивого питания

• В мае 2025 года Actus Nutrition приобрела молочный белковый завод Foremost Farms в Висконсине за 10 миллионов долларов США. Это приобретение, как ожидается, расширит производственные мощности Actus Nutrition и укрепит ее позиции на быстрорастущем глобальном рынке молочного белка для продуктов питания и спортивного питания.
  
• В ноябре 2024 года Arla Foods Ingredients оценила Lacprodan DI-3092 как лучший на вкус высокобелковый гидролизат сывороточного белка на сегодняшний день. Продукт обеспечивает значительное улучшение вкуса и соответствие требованиям к пептидным продуктам медицинского питания, содержащим 10 г белка на 100 мл.
  
• В октябре 2024 года FrieslandCampina Ingredients объявила, что Hyvital Whey HA 300 теперь имеет разрешение ЕС на использование в детских и последующих смесях, что является важным достижением для молочных гидролизатов в питании в связи с изменениями в регулировании, внесенными в 2022 году.
  
• В феврале 2024 года Roquette оптимизировала текстуру с высокогелевым гороховым белком, чтобы производители пищевых продуктов могли использовать его преимущества для разработки лучших растительных продуктов в плане текстуры, стабильности и функциональности, тем самым расширяя возможности применения растительных белков.
  

Отчет по исследованию рынка гидролизатов белков для устойчивого питания включает всесторонний анализ отрасли с оценками и прогнозами в денежном выражении в миллиардах долларов США и объемом в килотоннах с 2021 по 2034 год для следующих сегментов:

Рынок по источнику

• Растительного происхождения
  • Гидролизаты соевого белка
  • Гидролизаты горохового белка
  • Гидролизаты пшеничного белка
  • Гидролизаты рисового белка
  • Гидролизаты конопляного белка
  • Другие растительные источники
• Животного происхождения
  • Гидролизаты молочного белка (сыворотка, казеин)
  • Гидролизаты мясного белка
  • Гидролизаты морских белков (рыба, коллаген)
  • Гидролизаты яичного белка
• Гидролизаты белков насекомых
  • Гидролизаты белка тараканов
  • Гидролизаты белка мучного червя
  • Гидролизаты белка черного солдатика
  • Другие источники насекомых
• Другие

Рынок по форме

• Порошок
• Жидкость

Рынок по методу переработки

• Ферментативный гидролиз
• Щелочной гидролиз
• Другие

Рынок по применению

• Продукты питания и напитки
  • Функциональные продукты питания
  • Белковые батончики и закуски
  • Напитки и смузи
  • Питание для младенцев и детей
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия
• Нутрицевтики и биологически активные добавки
  • Продукты спортивного питания
  • Здоровьесберегающие добавки
  • Лечебные продукты питания
  • Продукты для контроля веса
• Корма для животных и корма для домашних животных
  • Применение кормов для скота
  • Корма для аквакультуры
  • Питание для домашних животных
  • Специализированные корма для домашних животных
• Косметика и средства по уходу за собой
  • Антиэйдж продукты
  • Формулы для ухода за волосами
  • Средства по уходу за кожей
  • Средства для защиты от солнца
• Фармацевтика
  • Системы доставки лекарств
  • Терапевтические белки
  • Средства для заживления ран
  • Биоактивные пептиды
• Другое

Приведенная выше информация предоставляется для следующих регионов и стран:

• Северная Америка
  • США
  • Канада
• Европа
  • Германия
  • Великобритания
  • Франция
  • Испания
  • Италия
  • Остальная Европа
• Азиатско-Тихоокеанский регион
  • Китай
  • Индия
  • Япония
  • Австралия
  • Южная Корея
  • Остальная Азиатско-Тихоокеанский регион
• Латинская Америка
  • Бразилия
  • Мексика
  • Аргентина
  • Остальная Латинская Америка
• Ближний Восток и Африка
  • Саудовская Аравия
  • Южная Африка
  • ОАЭ
  • Остальной Ближний Восток и Африка