저자:
Kiran Pulidindi, Kunal Ahuja
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휘핑크림 시장 규모 및 점유율 2026-2035
보고서 ID: GMI6983
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발행일: October 2026
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보고서 형식: PDF/엑셀/대시보드/플랫폼
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휘핑크림 시장
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휘핑크림 시장
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휘핑크림 시장 규모
휘핑크림 시장 규모는 2025년 87억 미국 달러로 평가되었으며, 2026년에는 90억 4,000만 미국 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 5.4%로 성장해 2035년에는 145억 미국 달러에 이를 전망입니다.
휘핑크림 시장 주요 요약
시장 선도 기업: Lactalis International은 2025년 시장 점유율 9% 초과를 기록하며 시장을 선도했습니다.
주요 기업: 이 시장의 상위 5개 기업은 Lactalis International, Rich Products Corporation, Fonterra Co-operative Group, FrieslandCampina, Arla Foods이며, 이들 기업의 2025년 합산 시장 점유율은 36%였습니다.
휘핑크림 시장은 냉장 유제품 원료 중심의 시장에서 전문 유제품, 식물성 제품, 상온 보관 가능 제품을 아우르는 폭넓은 제품군으로 변화하고 있습니다. 카페 중심의 음료 소비, 프리미엄 베이커리 생산, 기능적 일관성·물류 유연성·배합 적합성을 점점 더 중시하는 조달 요건이 수요를 형성하고 있습니다.
GMI 애널리스트 견해
업계 리더들의 의견을 바탕으로 보면, 2025년 휘핑크림 시장의 판매량은 약 410만 미터톤에 달했습니다. 이러한 규모는 시장 확대가 프리미엄 가격 실현에만 의존하는 것이 아니라 전문 베이커리, 전문 카페, 식품 제조, 외식 서비스 전반의 폭넓은 원료 수요에 기반하고 있음을 보여줍니다.
휘핑크림 시장 동향, 성장 요인 및 GMI 시장 전망
수요는 안정적인 휘핑 성능과 유통 채널별 편의성을 결합한 크림 제품으로 이동하고 있습니다. 카페의 확산과 베이커리의 프리미엄화가 전문 분야의 사용을 뒷받침하는 한편, 식물성 제품 혁신과 상온 보관 가능 제품은 새로운 소비자층과 외식 서비스 콘셉트, 기존 냉장 크림이 충분히 공급되지 못했던 유통 환경으로 진출할 기회를 마련하고 있습니다.
주요 성장 요인
*근거 자료는 인용된 외부 데이터를 활용했으며, 수요에 관한 시사점과 전망 조건은 GMI 분석을 바탕으로 합니다.*
카페 수요가 중요한 이유는 크림 공급업체에 요구되는 성능 기준을 높이기 때문입니다. 음료 업체는 작업량이 많은 제조 환경에서도 안정적인 질감, 예측 가능한 유지력, 일관된 외관을 구현해야 합니다. 이에 따라 범용 유제품 원료를 공급하는 데 그치지 않고, 제품 기능성과 안정적인 외식업 채널 공급, 기술 지원을 함께 제공할 수 있는 공급업체가 유리합니다.
식물성 제품의 채택은 비유제품 휘핑크림의 상업적 역할도 변화시키고 있습니다. 기회는 비건 제품을 판매하는 소매 매장에만 국한되지 않습니다. 카페, 베이커리, 식품 제조업체는 알레르기 유발 성분, 메뉴 포지셔닝, 일관성 요건을 충족하면서도 제품의 기포 형성, 질감, 내열성을 유지하는 제형을 필요로 합니다. 이러한 기능 격차를 해소하는 공급업체는 유제품을 대체하는 데 그치지 않고 추가적인 소비 기회에도 참여할 수 있습니다.
상온 유통이 가능한 가공 방식은 냉장 비용이 높거나, 냉장 시설이 분산되어 있거나, 냉장 인프라의 신뢰성이 낮은 지역까지 휘핑크림의 실질적인 공급 범위를 넓혀줍니다. 유통업체에는 제품 폐기 위험을 낮추고 더 넓은 지역에 공급할 수 있다는 이점이 있으며, 전문 구매업체에는 끊김 없는 냉장 공급망에 의존하지 않고도 크림을 안정적으로 확보할 수 있다는 이점이 있습니다. 이에 따라 외식업 인프라가 콜드체인 역량보다 빠르게 확장되는 시장에서는 상온 유통 제품이 특히 중요합니다.
주요 제약 요인
*근거 자료는 인용된 외부 데이터를 활용했으며, 수요 관련 시사점과 전망 조건은 GMI 분석에 기반합니다.*
크림 시장의 수익성은 유지방 공급, 경쟁 관계에 있는 다른 유제품 용도, 가공업체 계약 시점 간의 관계에 민감하게 좌우됩니다. 투입 비용이 유리한 방향으로 움직이더라도 가격 신호가 불안정하면 계획 수립이 복잡해질 수 있습니다. 가공업체와 구매자는 생산, 재고 또는 가격 조건을 확정하기 전에 가격 변동이 일시적인지 지속적인지 판단해야 하기 때문입니다.
농가 단계의 압박은 또 다른 제약 요인입니다. 상류 부문의 수익성이 약화되면 단기적으로 투입 비용 부담은 줄어들 수 있지만, 우유 생산과 크림 분리, 특수 가공 역량에 대한 투자 유인은 낮아질 수 있습니다. 이러한 상충 관계로 인해 제품 포트폴리오의 다양성이 전략적으로 중요해집니다. 특히 유제품 크림과 비유제품 또는 상온 보관 제품군을 함께 운영하는 생산업체에 더욱 그렇습니다.
콜드체인 제약은 일반 살균 크림을 안정적으로 비축할 수 있는 지역을 제한합니다. 상업적으로 중요한 점은 수요가 없다는 것이 아니라 제품 형태의 구성이 달라진다는 것입니다. 냉장 유통에 따르는 보관 및 운송 부담 없이 안정적인 성능을 원하는 전문 사업자가 있는 지역에서는 분말 제품, 초고온 처리(UHT) 제품, 비유제품의 중요성이 커질 수 있습니다.
GMI 애널리스트 관점
전문 분야에서 크림을 사용하는 경우가 늘어나는 한편, 어떤 형태의 크림이 해당 수요를 충족할 수 있을지는 운영상의 제약에 따라 달라질 것으로 봅니다. 성장을 가장 잘 활용할 수 있는 공급업체는 제품의 기능적 특성을 안정적인 공급으로 연결하고, 유통 경로에 적합한 제품을 제공하는 기업일 것입니다.
휘핑크림 시장 부문별 분석
제품 유형별
유제품 휘핑크림의 2025년 매출은 75억 6,000만 미국 달러였으며, 2035년에는 118억 9,000만 미국 달러에 이를 전망입니다. 유제품 크림은 풍미와 지방 구조, 휘핑 특성이 완제품의 핵심 요소인 용도에서 여전히 중요한 위치를 차지합니다. 기능적 타협이 어려운 프리미엄 제과·제빵, 전문 주방, 식품 제조 분야에서 경쟁력이 특히 높습니다.
비유제품 휘핑크림의 2025년 매출은 11억 3,000만 미국 달러였으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 8.7%로 성장할 전망입니다. 알레르기 유발 성분을 고려한 구매, 식물성 메뉴 개발, 공급망 유연성이 맞물리면서 비유제품 부문의 중요성이 커지고 있습니다. 전문 분야에서의 도입이 늘어나는 것도 성장을 뒷받침하고 있습니다. 휘핑 안정성, 질감 유지력, 비용 관리가 해당 제품이 반복 구매되는 품목으로 자리 잡을지를 결정합니다.
저지방 유제품 크림은 2025년 유제품 휘핑크림 매출의 25%를 차지했으며, 2035년에는 26억 1,000만 미국 달러에 이를 전망입니다. 저지방 제품은 가벼운 입안 느낌이나 영양 측면의 차별화가 중요한 용도에서 여전히 쓰이지만, 프리미엄 베이커리와 디저트 분야에서 요구되는 성능 및 고급스러운 풍미로 인해 제품 구성에서 차지하는 역할에는 한계가 있습니다.
일반 유크림은 2025년 37억 8,000만 미국 달러의 매출을 기록했으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 4.1%로 성장할 전망입니다. 이 제품군은 대규모 베이커리, 기관 급식 및 일상적인 요리 분야에서 여전히 핵심적인 역할을 합니다. 폭넓은 활용 분야가 안정적인 수요를 뒷받침하는 한편, 프리미엄 및 특수 제품군이 시장의 세부 영역에서 점차 차별화를 이끌고 있습니다.
고지방 크림과 초고지방 크림은 2025년 유제품 휘핑크림 매출의 25%를 차지했으며, 2026~2035년 연평균성장률 6.9%로 성장할 전망입니다. 지방 함량이 높은 제품은 고급 제과 및 미식 외식 분야에서 요구되는 부피감과 구조감, 풍부한 감각적 특성을 구현할 수 있어 수혜를 얻고 있습니다. 이에 따라 이 부문은 장인 베이킹의 프리미엄화와 셰프 주도의 디저트 프로그램에 밀접하게 부합합니다.
식물성 비유제품 휘핑크림은 2025년 6억 7,900만 미국 달러의 매출을 기록했으며, 2026~2035년 연평균성장률 10.5%로 성장할 전망입니다. 제조업체들이 맛의 중립성, 거품 형성력 및 안정성을 개선하면서 코코넛, 대두, 아몬드 등 식물 유래 제품이 발전하고 있습니다. 하나의 제품으로 식물성, 무유당, 유연한 메뉴 구성 요건을 동시에 충족할 수 있을 때 상업적 가치가 높아집니다.
수소첨가 식물성 유지 휘핑크림은 2025년 비유제품 휘핑크림 매출의 40%를 차지했으며, 2035년에는 7억 8,300만 미국 달러에 이를 전망입니다. 이 제품군은 클린라벨보다 열 안정성, 취급 특성 및 예측 가능한 비용 구조를 우선시하는 가격 민감형 베이커리 및 외식업체에서 여전히 중요합니다.
제품 형태별
스프레이형 휘핑크림은 2025년 시장 매출의 18%를 차지했으며, 2026~2035년 연평균성장률 5.5%로 성장할 전망입니다. 스프레이형 제품은 가정과 퀵서비스 매장에서 편의성 중심의 소비, 분량 조절 및 즉시 사용 수요에 부응합니다. 비유제품 스프레이형 제품의 혁신은 기존 유제품 구매자를 넘어 잠재 소비자층을 넓히고 있습니다.
분말 휘핑크림은 2025년 7억 8,300만 미국 달러의 매출을 기록했으며, 2026~2035년 연평균성장률 6.2%로 성장할 전망입니다. 분말 제품은 신선 크림의 감각적 장점보다 상온 보관, 유연한 재고 관리 및 간편한 조리가 중요한 시장에서 상업적 가치가 높습니다. 특히 기관 급식 및 신흥 시장의 외식 공급망에 적합합니다.
바로 사용 가능한 크림은 2025년 시장 매출의 5%를 차지했으며, 2035년에는 10억 1,000만 미국 달러에 이를 전망입니다. 바로 사용 가능한 제품은 인력 투입과 장비 의존도, 조리 과정의 편차를 줄여 줍니다. 베이커리 체인, 케이터링 업체 등 결과물의 일관성이 서비스 속도와 폐기물 관리에 영향을 미치는 표준화된 운영 환경에서 특히 선호됩니다.
기타 비유제품 액상 크림은 2025년 7억 8,300만 미국 달러의 매출을 기록했으며, 2035년에는 시장 매출의 10%를 차지할 전망입니다. 이 부문에는 프리미엄, 클린라벨 및 차별화된 배합에 대한 수요를 충족하는 신규 액상 대체 제품이 포함됩니다. 제품 개발은 유제품과 유사한 성능을 구현하는 동시에 전문 소매업체와 외식 고객이 원하는 원료 투명성을 높이는 데 초점을 맞추고 있습니다.
용도별
제과·제빵 부문은 2035년까지 53억 6,000만 미국 달러 규모에 이를 것으로 예상되며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR)은 4.9%로 전망됩니다. 크림은 필링, 프로스팅, 무스, 가나슈, 장식 마감에 필수적인 재료이므로 이 용도는 여전히 해당 범주의 핵심 수요처입니다. 프리미엄 제과·제빵 시장의 확대는 전문적인 생산 환경에서도 안정적으로 휘핑되고 일관된 결과를 내는 제품에 대한 수요를 뒷받침합니다.
디저트 및 냉동 제품은 2025년 시장 매출의 22%를 차지했으며, 2035년에는 30억 4,000만 미국 달러 규모에 이를 전망입니다. 크림은 냉장 디저트, 프리미엄 냉동 제품, 조리된 단맛 식품 전반에서 식감과 풍미, 유화 안정성, 시각적 매력을 높입니다. 성장은 메뉴의 고급화가 지속되는지, 제조업체가 변화하는 식습관에 맞춰 즐거움과 기호성을 조화시킬 수 있는지에 달려 있습니다.
음료 부문은 2025년 13억 미국 달러 규모를 기록했으며, 2026~2035년 연평균성장률은 6.9%로 전망됩니다. 음료 수요는 스페셜티 커피, 차가운 음료, 프리미엄 카페의 시각적 연출에 따라 점점 더 좌우되고 있습니다. 이 용도에서는 높은 빈도의 외식업 구매 수요를 충족하는 동시에 식감과 형태 유지력, 유제품 및 식물성 음료 메뉴와의 호환성 요건을 만족하는 크림 공급업체가 유리합니다.
기타 용도는 2025년 시장 매출의 13%를 차지했으며, 2026~2035년 연평균성장률은 4.6%로 예상됩니다. 이 범주에는 밀키트, 간편식, 항공 기내식 및 크림이 주요 감각적 특징이 아니라 부재료로 사용되는 기타 산업용 용도가 포함됩니다. 이 범주의 수요는 핵심 제과·제빵 및 디저트 용도보다 제품 배합 선택과 가격 민감도의 영향을 더 많이 받습니다.
유통 채널별
대형마트 및 슈퍼마켓은 2025년 시장 매출의 35%를 차지했으며, 2035년에는 43억 5,000만 미국 달러 규모의 매출을 올릴 전망입니다. 대형 매장은 냉장 제품, 에어로졸형 제품, 초고온 처리(UHT) 제품, 특수 제품을 폭넓게 취급할 수 있어 소비자가 제품을 구매하는 주요 채널로 남아 있습니다. 특히 프리미엄 제품이나 전문가용 제품에서는 온라인 배송과 전문 소매점의 부상으로 이 채널의 입지가 시험받고 있습니다.
직판·도매·외식업 유통은 2025년 27억 8,000만 미국 달러 규모를 기록했으며, 2026~2035년 연평균성장률은 5.4%로 예상됩니다. 전문 구매자는 대용량 제품, 안정적인 재고 보충, 기술 규격에 맞는 제품을 공급할 수 있는 유통업체에 의존합니다. 제과·제빵업체, 호텔·외식업체, 기관 고객은 단순한 소매 거래 이상의 공급 관계를 필요로 하는 경우가 많으므로 이 채널은 전략적으로 중요합니다.
편의점은 2025년 10억 4,000만 미국 달러 규모의 매출을 올렸으며, 2035년에는 17억 4,000만 미국 달러 규모에 이를 전망입니다. 도시 지역의 편의점은 소용량 제품 구매, 충동구매, 식사 준비를 위한 구매 수요를 충족합니다. 제한된 보관 공간과 빠른 소비자 수요에 맞는 에어로졸형 제품, 즉시 사용 가능한 제품, 부가가치 제품이 이 채널에서 특히 중요합니다.
온라인 소매는 2035년 시장 매출의 17%를 차지할 것으로 예상되며, 2026~2035년 연평균성장률은 9.7%로 전망됩니다. 디지털 채널을 통해 전문 제품과 전문가용 제품을 가정에서 제빵하는 소비자, 소규모 디저트 사업자, 기존 매장 진열 상품 구성으로 충분한 선택지를 얻기 어려운 기타 구매자가 이용할 수 있습니다. 이 채널의 성장은 냉장 유통 배송 역량뿐 아니라 택배 및 식료품 배송 방식에 적합한 상온 보관 제품의 공급 여부에도 달려 있습니다.
전문점 및 고급 식품점은 2025년 8억7,000만 미국 달러의 매출을 기록했으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR)은 4.1%에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 매장은 원산지 정보, 유기농 인증, 프리미엄 유제품 포지셔닝 또는 차별화된 비유제품 배합을 중시하는 소비자를 대상으로 합니다. 이들 매장의 역할은 대량 유통보다는 부가가치가 높은 제품군을 형성하고 프리미엄 브랜드를 발굴하도록 지원하는 데 있습니다.
GMI 애널리스트 견해
당사는 유제품 크림을 전면 대체하기보다 제품 형태와 용도 적합성에 따라 시장 부문 구도가 재편되고 있다고 봅니다. 카페, 베이커리, 분산형 외식 서비스의 운영 현실에 맞춰 배합 성능을 구현하는 공급업체는 수익성을 방어하고 추가 수요를 확보할 여지가 더 클 것입니다.
휘핑크림 시장 지역별 분석
북미 휘핑크림 시장 분석
북미 휘핑크림 시장 규모는 2025년 33억 미국 달러였으며, 2026~2035년 연평균성장률은 5.1%에 이를 것으로 예상됩니다. 이 지역은 성숙한 소매 수요와 상당한 규모의 전문 베이커리, 외식 서비스 및 식품 제조업 수요가 결합되어 있습니다. 식물성, 에어로졸형, 특수 제품 및 초고온살균(UHT) 제품 등에서 차별화가 점차 두드러지고 있으며, 체계적인 유통망이 잘 발달해 사양 중심의 프리미엄 제품 구매를 뒷받침합니다.
미국
미국 시장 규모는 2025년 29억 미국 달러였으며, 2035년에는 47억2,000만 미국 달러에 이를 전망입니다. 전문 제과·제빵, 레스토랑, 산업용 식품 생산 및 특수 음료 부문이 다각화된 수요 기반을 형성하고 있습니다. 발달한 식료품 소매 및 외식 서비스 인프라를 바탕으로 공급업체는 소매 및 상업 유통 채널 전반에 차별화된 크림 제품 형태를 비교적 빠르게 도입할 수 있습니다.
캐나다
캐나다 시장 규모는 2025년 4억 미국 달러였으며, 2026~2035년 연평균성장률은 5.0%에 이를 것으로 예상됩니다. 퀵서비스 레스토랑, 전문 카페 및 대도시권 외식 서비스 활동이 수요를 뒷받침합니다. 체계적인 국내 유제품 산업 환경은 전문 구매자에게 비교적 안정적인 조달 및 제품 계획 기반을 제공합니다.
유럽 휘핑크림 시장 분석
유럽 시장 규모는 2025년 28억 미국 달러였으며, 2035년에는 44억9,000만 미국 달러에 이를 전망입니다. 이 지역의 휘핑크림 시장은 오랜 전통을 지닌 파티스리, 제과, 요리 및 가정용 크림 문화에 기반을 두고 있습니다. 장기 보관이 가능한 유제품은 유통 시스템에 특히 잘 정착되어 있으며, 전문 소매점과 전문 주방은 차별화된 프리미엄 제품 수요를 뒷받침합니다.
독일
독일은 2025년 유럽 매출의 20%를 차지했으며, 2035년에는 8억9,900만 미국 달러의 매출을 기록할 전망입니다. 독일의 광범위한 베이커리 산업은 제과·제빵, 제과 및 외식 서비스 분야에서 크림의 지속적인 수요를 창출합니다. 고도로 발달한 식료품 유통 환경은 생크림, 초고온살균(UHT) 제품 및 특수 제품의 폭넓은 공급도 뒷받침합니다.
프랑스
프랑스 시장 규모는 2025년 4억7,600만 미국 달러였으며, 2026~2035년 연평균성장률은 5.0%에 이를 것으로 예상됩니다. 프랑스의 파티스리와 요리 전통은 고품질 유제품 크림 수요를 뒷받침하며, 특히 맛과 질감이 핵심 요소인 전문 분야에서 그 수요가 두드러집니다. 지역 생산업체와 프리미엄 외식 서비스 공급업체는 품질 중심의 차별화를 뒷받침하는 데 중요한 역할을 합니다.
영국
영국은 2025년 유럽 매출의 14%를 차지했으며, 2035년에는 매출이 6억 2,900만 미국 달러에 이를 전망입니다. 이 시장은 가정 내 크림 소비가 꾸준히 자리 잡은 가운데 베이커리, 카페, 프리미엄 식료품점 채널의 수요가 증가하는 양상을 보입니다. 제품 혁신은 편의성, 풍미와 만족감, 변화하는 식생활 선호를 반영한 대체 제품에 점차 초점을 맞추고 있습니다.
이탈리아
이탈리아 시장은 2025년 2억 8,000만 미국 달러 규모였으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 5.0%로 성장할 전망입니다. 디저트 생산, 장인 제과, 소스 및 이탈리아 북부 요리에 활용되는 외식 서비스가 크림 소비를 뒷받침합니다. 전문 고객은 확립된 요리 전통과 관련된 용도에서 기능의 일관성과 원재료 품질을 중요하게 여깁니다.
스페인
스페인은 2025년 유럽 매출의 9%를 차지했으며, 2035년에는 매출이 4억 500만 미국 달러에 이를 전망입니다. 숙박·외식업, 관광업, 성장하는 장인 베이커리 부문이 상업용 크림 수요를 뒷받침합니다. 카페와 레스토랑의 프리미엄 디저트 메뉴가 일반 소매 및 가정 내 소비를 넘어 크림 사용처를 확대하고 있습니다.
기타 유럽
기타 유럽 시장은 2025년 8억 4,000만 미국 달러 규모였으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 5.0%로 성장할 전망입니다. 이 지역에는 프리미엄 유제품 및 외식 서비스의 발전 단계가 서로 다른 시장들이 포함됩니다. 현대식 소매 유통의 확산과 체계적인 외식 서비스에 대한 투자가 기존 유제품과 새롭게 등장하는 편의성 중심 제품 모두에 기회를 창출하고 있습니다.
아시아 태평양 휘핑크림 시장 분석
아시아 태평양 시장은 2025년 18억 미국 달러 규모였으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 6.8%로 성장할 전망입니다. 카페 체인 확대, 전문 베이커리 발전, 가처분소득 증가, 현지 초고온 처리(UHT) 역량에 대한 투자가 아시아 태평양 휘핑크림 시장을 재편하고 있습니다. 외식업체와 제빵업체가 더욱 일관된 성능과 폭넓은 메뉴 운영의 유연성을 추구하면서 브랜드 제품과 기능이 구체적으로 규정된 제품에 대한 수요가 늘고 있습니다.
중국
중국 시장은 2035년 15억 6,000만 미국 달러 규모에 이를 전망이며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 6.1%로 성장할 것으로 예상됩니다. 전문 베이커리, 전문 케이크 매장, 카페, 숙박·외식업체에서 프리미엄 제품에 크림을 사용하는 사례가 늘고 있습니다. 기능성, 원산지, 용도별 성능을 점점 더 중시하는 구매자 수요를 충족하기 위해 국내 생산 역량 확대와 프리미엄 수입 제품이 경쟁하고 있습니다.
일본
일본은 2025년 아시아 태평양 매출의 19.4%를 차지했으며, 2035년에는 매출이 5억 2,200만 미국 달러에 이를 전망입니다. 정교한 파티스리 문화와 성숙한 유제품 시장이 프리미엄 크림 수요의 안정적인 기반이 되고 있습니다. 성장은 시장 전반의 확대보다 품질, 전문 용도, 외식 서비스 혁신을 중심으로 이루어지고 있습니다.
인도
인도는 2035년 아시아 태평양 매출의 16%를 차지할 전망이며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 10.9%로 성장할 것으로 예상됩니다. 카페 확장, 베이커리의 프리미엄화, 숙박·외식업 발전, 포장식품 제조 확대에 따라 상업적 소비가 늘어나는 상황입니다. 전문적인 성능과 현지 유통 여건에 맞춘 제품 형태를 함께 제공할 수 있는 글로벌 및 현지 공급업체에 성장 기회가 있습니다.
대한민국
대한민국 시장은 2025년 1억 6,000만 미국 달러 규모였으며, 2035년에는 2억 7,800만 미국 달러에 이를 전망입니다. 전문 카페가 밀집해 있고 디저트 문화가 발달해 크림의 활용 방식과 연출 모두에서 혁신이 활발합니다. 또한 인접한 아시아 외식 서비스 시장으로 확산될 수 있는 카페 및 베이커리 트렌드를 형성하는 데 영향력을 발휘하고 있습니다.
호주
호주는 2025년 아시아 태평양 매출의 6.1%를 차지했으며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR) 4.8%로 성장할 전망입니다. 안정적인 국내 유제품 기반이 기존 소매 및 외식 서비스 수요를 뒷받침합니다. 카페 문화, 장인 베이커리 활동, 프리미엄 디저트 소비가 특화 크림 제품의 추가 성장 기회를 계속 창출하고 있습니다.
아시아 태평양 기타 지역
아시아 태평양 기타 지역의 시장 규모는 2035년까지 3억 8,300만 미국 달러에 이를 전망이며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR)은 11.8%로 예상됩니다. 카페 문화의 확산, 해외 외식 체인의 진출 확대, 전문 베이커리 산업의 초기 성장이 동남아시아 시장에서 크림 사용량을 늘리고 있습니다. 상온 보관형 제품과 비유제품 제품은 냉장 유통망의 지역별 편차에 대한 의존도를 낮춰준다는 점에서 특히 중요합니다.
라틴아메리카 휘핑크림 시장 분석
라틴아메리카 시장 규모는 2025년 5억 미국 달러였으며, 2035년에는 7억 2,500만 미국 달러에 이를 전망입니다. 라틴아메리카 휘핑크림 시장은 식품 제조업의 수요, 도시 지역의 카페 확산, 소매 부문의 구매력 격차에 영향을 받습니다. 복잡한 물류 여건과 경제 상황에 대한 민감성으로 인해 제품 형태의 선택이 중요하며, 유통 위험을 제한하면서도 기능을 유지할 수 있는 제품이 유리합니다.
브라질
브라질 시장 규모는 2025년 3억 2,000만 미국 달러였으며, 2035년에는 4억 5,700만 미국 달러에 이를 전망입니다. 대규모 제과·베이커리, 아이스크림 및 가공식품 산업이 안정적인 상업적 기반을 제공합니다. 대도시 소매업과 스페셜티 커피 시장의 성장도 소비자용 및 외식업용 크림 제품 수요를 확대하고 있습니다.
아르헨티나
아르헨티나는 2025년 라틴아메리카 매출의 18%를 차지했으며, 2026~2035년 연평균성장률은 3.2%로 예상됩니다. 탄탄한 유제품 및 제과 산업의 전통이 기본 수요를 뒷받침하지만, 경제 변동성은 재량 소비를 제한하고 장기 조달 결정을 복잡하게 합니다. 따라서 공급업체는 제품 품질과 가격 민감성, 공급 안정성 사이에서 균형을 맞춰야 합니다.
라틴아메리카 기타 지역
라틴아메리카 기타 지역은 2035년까지 역내 매출의 20%를 차지할 전망이며, 2026~2035년 연평균성장률은 4.8%로 예상됩니다. 외식업의 현대화, 커피 문화, 소득 증가는 규모가 작은 시장에서 해당 제품군의 점진적인 성장을 뒷받침하고 있습니다. 시장 기회는 분산된 수요를 상업적으로 타당한 상온 보관형 또는 냉장 유통에 적합한 제품 형태로 공급할 수 있는 유통업체의 역량과 밀접하게 연관되어 있습니다.
중동 및 아프리카 휘핑크림 시장 분석
중동 및 아프리카 시장 규모는 2025년 3억 미국 달러였으며, 2026~2035년 연평균성장률은 3.7%로 전망됩니다. 중동 및 아프리카 휘핑크림 시장은 걸프 시장의 프리미엄 접객업 수요와 냉장 유통망이 상대적으로 제한된 시장에서 제품 형태를 중심으로 한 성장으로 나뉩니다. 초고온 처리(UHT) 제품, 분말 제품 및 비유제품은 가장 발달한 외식업 밀집 지역을 벗어난 고객에게 제품을 공급하는 데 중요한 수단입니다.
사우디아라비아
사우디아라비아 시장 규모는 2035년까지 1억 8,300만 미국 달러에 이를 전망이며, 2026~2035년 연평균성장률은 3.3%로 예상됩니다. 호텔, 행사 케이터링, 해외 외식 체인, 서구식 베이커리 콘셉트가 주요 수요 기반을 형성합니다. 시장 성장은 전문적으로 운영되는 외식업과 디저트 중심의 소매 소비 기회 확대와 연관되어 있습니다.
아랍에미리트(UAE)
아랍에미리트 시장 규모는 2025년 9,000만 미국 달러였으며, 2035년에는 1억 3,100만 미국 달러에 이를 전망입니다. 고급 접객업, 레스토랑 콘셉트, 식품 행사 등이 집중되어 있어 높은 사양의 크림 제품 수요가 발생합니다. 전문 구매자들은 안정적인 공급, 프리미엄급 외관, 다양한 국제 메뉴에 적합한 제품 형태를 중요하게 여깁니다.
남아프리카공화국
남아프리카공화국은 2025년 중동 및 아프리카 매출의 15%를 차지했으며, 2026~2035년 연평균성장률은 2.9%로 예상됩니다. 발전된 국내 유제품 산업이 공급 여건을 뒷받침하지만, 가계 수요는 구매력 제약의 영향을 받습니다. 광범위한 프리미엄 소매 시장의 확대보다 패스트푸드 및 체계화된 외식업이 단기적으로 추가 소비를 늘릴 수 있는 더 직접적인 경로입니다.
중동 및 아프리카 기타 지역
기타 중동·아프리카(MEA) 지역의 시장 규모는 2035년까지 6,000만 미국 달러에 이를 것으로 전망되며, 2026~2035년 연평균성장률(CAGR)은 5.7%로 예상됩니다. 이 지역 시장에서는 체계적인 외식 서비스와 카페 산업이 아직 초기 단계에 있습니다. 상온 유통이 가능한 제품은 새로운 상업 고객을 확보하는 데 핵심적인 역할을 합니다. 공급업체가 완전히 구축된 냉장 유통 인프라에 의존하지 않고도 신규 고객층에 접근할 수 있기 때문입니다.
GMI 애널리스트 분석
아시아 태평양은 시장의 추가 수요를 창출하는 핵심 지역이지만, 모든 시장이 동일한 방식으로 성장하는 것은 아니라고 봅니다. 성숙 시장에서는 품질과 규격이 중요하고, 신흥 시장에서는 유통, 보관, 가격 부담 문제를 해결하는 제품 형태가 경쟁력을 좌우할 것입니다.
휘핑크림 시장 점유율 및 경쟁 구도
휘핑크림 시장은 글로벌 선도 기업을 중심으로 중간 수준의 집중도를 보이고 있습니다. 2025년 상위 5개 공급업체의 글로벌 매출 합계는 전체의 약 36%를 차지했습니다. 그 아래 단계의 시장은 지역 협동조합, 각국의 유가공업체, 자체 브랜드 제조업체, 식물성 제품 전문업체, 유통망 접근성과 배합 역량을 차별화 요소로 삼는 원료 공급업체 등으로 분산되어 있습니다.
Lactalis International은 2025년 글로벌 시장 점유율 9%를 기록했습니다. 대규모 사업 기반과 유제품 브랜드 포트폴리오, 광범위한 소매 및 외식 서비스 유통망을 바탕으로 성숙 시장과 개발도상 시장 모두에 크림을 공급하는 데 경쟁 우위를 확보하고 있습니다. 특히 고객이 일관된 품질과 확립된 상업적 관계를 중시하는 시장에서 강점을 보입니다.
Rich Products Corporation은 2025년 글로벌 시장 점유율 8%를 차지했습니다. 비유제품 휘핑 토핑과 외식 서비스용 제품에서 특히 강점을 보이며, 제과점, 외식업체, 식품 제조업체와의 오랜 거래 관계를 바탕으로 기능적 성능을 고려한 제품 개발을 추진하고 있습니다.
Fonterra Co-operative Group은 2025년 글로벌 시장 점유율 8%를 기록했습니다. 뉴질랜드 유제품의 품질과 신뢰성을 바탕으로 식품 전문가용 제품 및 원료 부문에서 입지를 다졌으며, 수출 중심 시장과 프리미엄 외식 서비스 시장에서 추적 가능하고 품질이 우수한 크림 제품을 찾는 고객층을 확보하고 있습니다.
FrieslandCampina는 2025년 글로벌 시장 점유율 6%를 차지했습니다. 협동조합 기반의 생산 체계와 산업용 공급 역량을 바탕으로 규격의 일관성, 안정적인 조달, 광범위한 유제품 원료 조달과의 연계를 중시하는 대량 구매 고객에게 제품을 공급하고 있습니다.
Arla Foods는 2025년 글로벌 시장 점유율 5%를 기록했습니다. 소매용 크림 제품과 외식 서비스 부문에 주력해 일반 소비자용 및 전문가용 수요에 모두 대응하고 있습니다. 품질, 브랜드 친숙도, 유제품 원산지가 구매 결정에 영향을 미치는 북유럽 및 서유럽 시장에서 특히 중요한 입지를 차지합니다.
유제품 선도 기업이 고부가가치 전문가용 시장에서 입지를 지키는 가운데, 식물성 제품 및 식물성 지방 전문업체는 메뉴의 유연성, 알레르기 유발 성분 관련 특성, 상온 유통의 중요성이 전통적인 유제품의 강점보다 큰 부문을 공략하면서 경쟁이 심화되고 있습니다. Savencia Fromage & Dairy, Land O'Lakes, Amul, Meggle Group, Nestlé S.A., ISIGNY STE MERE, Yili Group, Mengniu Dairy, Bulla Dairy Foods, Emmi AG, Fuji Oil Holdings, The Coconut Collaborative, Farina Food LLC, Danone North America, Upfield / Flora Food Group, Organic Valley 등의 기업은 지역, 유통 채널 및 제품 측면에서 차별화된 역량을 보유하고 있습니다.
최근 업계 동향
2026년 6월, Fonterra는 상하이에서 열린 Bakery China 2026에서 Anchor Food Professionals Essence Whipping Cream을 출시했습니다.
이 제품은 필링, 크림 짜기, 장식 등 전문 제과·페이스트리 분야에 맞춰 개발되었으며, FernMark 목초 사육 인증을 내세워 원산지가 검증된 프리미엄 원료를 찾는 중국 전문 제빵사들의 수요에 부응하고자 했습니다 [5]Rural News Group. “Fonterra Expands China Foodservice Business with New Anchor Essence Cream.” ruralnewsgroup.co.nz.2026년 4월, Rich Products Corporation은 Rich's 전문 솔루션 제품군을 통해 인도에서 Versatie Gold Cooking Cream을 출시했습니다. 내열성이 있는 이 제품은 소스, 수프, 그레이비, 디저트 등 뜨겁거나 차가운 요리에 사용할 수 있도록 기획되었으며, 이를 통해 인도 외식 서비스 시장을 겨냥한 다기능 전문 크림 솔루션에 대한 회사의 주력 방향을 강화했습니다 [6]Rich Products Corporation. “Rich's Launches Versatie Gold Cooking Cream.” richs.in.
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조사 방법론, 데이터 출처 및 검증 절차
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1. 조사 설계 및 애널리스트 감독
GMI의 조사 방법론은 전문 인력의 지식, 엄격한 검증, 완전한 투명성을 토대로 합니다. 보고서의 모든 인사이트, 추세 분석 및 전망은 해당 시장의 특성을 이해하는 숙련된 애널리스트가 작성합니다.
당사는 업계 관계자 및 전문가와 직접 소통하는 광범위한 1차 조사에, 신뢰성이 확인된 글로벌 출처를 활용한 포괄적인 2차 조사를 결합합니다. 정량적 영향 분석을 적용해 신뢰할 수 있는 전망을 제공하며, 최초 데이터 출처부터 최종 분석 결과까지 추적 가능성을 유지합니다.
2. 1차 조사
1차 조사는 당사 방법론의 핵심으로, 전체 인사이트의 약 80%를 차지합니다. 분석의 정확성과 깊이를 확보하기 위해 업계 관계자와 직접 소통합니다. 체계적인 인터뷰 프로그램은 지역 및 글로벌 시장을 포괄하며 최고경영진, 이사 및 분야별 전문가의 의견을 수집합니다. 이를 통해 전략, 운영 및 기술 측면의 관점을 확보하고 균형 잡힌 인사이트와 신뢰성 있는 시장 전망을 도출합니다.
3. 데이터 마이닝 및 시장 분석
데이터 마이닝은 조사 절차의 중요한 부분으로, 전체 방법론에서 약 20%를 차지합니다. 주요 기업의 매출 점유율 분석을 통해 시장 구조를 분석하고 업계 동향을 파악하며 거시경제 요인을 평가합니다. 유료 및 무료 출처에서 관련 데이터를 수집해 신뢰성 있는 데이터베이스를 구축합니다. 이 정보는 1차 조사와 시장 규모 추정을 뒷받침하도록 통합되며, 유통업체, 제조업체 및 협회 등 주요 이해관계자의 검증을 거칩니다.
4. 시장 규모 추정
당사는 상향식 접근법으로 시장 규모를 추정합니다. 1차 인터뷰를 통해 직접 확보한 기업 매출 데이터와 제조업체의 생산량, 설치 또는 도입 통계를 출발점으로 삼습니다. 이러한 자료를 지역 시장별로 합산하여 실제 산업 활동에 근거한 글로벌 시장 추정치를 산출합니다.
5. 전망 모델 및 주요 가정
모든 전망에는 다음 사항을 명시합니다.
✓ 주요 성장 동인과 예상 영향
✓ 성장 제약 요인과 영향 완화 시나리오
✓ 규제 관련 가정과 정책 변경 위험
✓ 기술 도입 곡선의 매개변수
✓ 거시경제 가정(GDP 성장률, 인플레이션, 환율)
✓ 경쟁 구도와 시장 진입·퇴출 전망
6. 검증 및 품질 보증
최종 단계에서는 분야별 전문가가 선별된 데이터를 직접 검토하여 자동화 시스템이 놓칠 수 있는 미묘한 차이와 맥락상의 오류를 파악합니다. 이러한 전문가 검토는 중요한 품질 보증 단계로서, 데이터가 조사 목적과 해당 분야의 기준에 부합하는지 확인합니다.
당사의 3중 검증 절차는 데이터의 신뢰성을 최대한 높입니다.
✓ 통계적 검증
✓ 전문가 검증
✓ 실제 시장 상황과의 대조
신뢰와 공신력
검증된 데이터 출처
업계 전문 간행물
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산업 데이터베이스
자체 및 제3자 시장 데이터베이스
규제 관련 제출 서류
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학술 연구
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