아이스크림 전문점 시장 규모 및 점유율 2024 – 2032

아이스크림 전문점 시장 규모

아이스크림 전문점 시장 규모는 2023년 138억 미국 달러로 평가되었으며, 2024년부터 2032년까지 연평균성장률(CAGR) 4.9%로 성장할 것으로 추정됩니다. 현대 소비자들은 점점 더 다양하고 혁신적인 아이스크림 맛과 제품을 찾고 있습니다. 독특하고 이국적인 맛과 맞춤형 제품에 대한 수요로 인해 아이스크림 전문점들은 지속적으로 새로운 제품을 실험하고 메뉴를 확대하고 있습니다. 수제 아이스크림, 고급 플레이버, 퓨전 디저트와 같은 동향은 새로운 맛을 경험하려는 소비자를 끌어들이며 이러한 역동적인 시장 환경에 기여하고 있습니다.
 

아이스크림 수요는 일반적으로 따뜻한 계절과 특정 휴일에 증가합니다. 가을의 호박 스파이스나 겨울 연휴 기간의 페퍼민트처럼 계절별 맛과 테마 제품은 계절 한정 간식을 찾는 고객을 끌어들입니다. 계절 동향과 휴일에 맞춰 제품을 구성하는 아이스크림 전문점은 이러한 소비자 관심의 정점을 활용할 수 있습니다. 가처분소득 수준과 전반적인 경제 여건은 아이스크림과 같은 고급 간식에 대한 소비자 지출에 큰 영향을 미칩니다. 경제가 성장하는 시기에는 가처분소득 증가로 프리미엄 및 특수 아이스크림 제품에 대한 지출이 늘어나는 경우가 많습니다. 반대로 경기 침체는 소비자의 지출 습관에 영향을 미쳐 보다 저렴한 제품으로 수요가 이동할 수 있습니다.
 

아이스크림 수요는 계절성이 매우 높아 일반적으로 따뜻한 계절에 판매가 정점에 이릅니다. 추운 기후나 겨울철에는 매출이 크게 감소하여 수익원이 불안정해질 수 있습니다. 아이스크림 전문점은 제품 구성을 다각화하거나 비수기에 매출을 높이는 전략을 시행하는 등 이러한 계절적 변동을 완화할 방법을 찾아야 합니다. 유제품, 설탕, 향료와 같은 주요 원재료 가격의 변동은 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다. 공급망 차질, 농업 여건 또는 인플레이션으로 인한 비용 상승은 마진을 압박하고, 전문점이 품질을 유지하면서 경쟁력 있는 가격을 유지하기 어렵게 만들 수 있습니다.
 

아이스크림 전문점 시장 동향

건강과 웰니스에 대한 관심이 높아지면서 저칼로리, 저당 및 저지방 아이스크림 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 건강을 더욱 중시하고 있으며, 자신의 식단 목표에 부합하는 고급 간식을 찾고 있습니다. 아이스크림 전문점들은 대체 감미료, 낮은 지방 함량 및 영양 성분을 강화한 제품을 제공하며 이에 대응하고 있습니다. 맞춤화는 소비자가 직접 아이스크림 조합을 만들 수 있다는 점을 즐기면서 중요한 동향으로 자리 잡았습니다. 아이스크림 전문점들은 고객이 다양한 토핑, 소스 및 혼합 재료 중에서 선택해 디저트를 맞춤 구성할 수 있는 셀프 구성 선데이 바를 점점 더 많이 제공하고 있습니다.
 

아이스크림 전문점 시장 분석

유형별로 시장은 독립 매장과 브랜드·프랜차이즈 매장으로 구분됩니다. 2023년 브랜드·프랜차이즈 부문은 91억 미국 달러 규모로 시장에서 가장 큰 비중을 차지했으며, 2032년에는 142억 미국 달러에 이를 전망입니다. 브랜드 및 프랜차이즈 아이스크림 전문점은 높은 브랜드 인지도와 확립된 평판을 바탕으로 경쟁력을 확보하고 있습니다. 소비자들은 품질과 일관성으로 잘 알려진 익숙한 브랜드에 매력을 느낍니다.잘 알려진 브랜드의 신뢰도는 고객이 일관된 제품 경험을 보장받기를 원하기 때문에 수요를 촉진하는 중요한 요인이 될 수 있습니다. 브랜드 매장과 프랜차이즈 매장은 일반적으로 상당한 마케팅 자원과 캠페인을 활용할 수 있으며, 이를 통해 더 큰 규모로 제품을 홍보합니다. 전국 또는 지역 단위의 광고, 프로모션 및 소셜 미디어 캠페인은 폭넓은 고객층을 유치하고 프랜차이즈 매장의 방문객 수를 늘리는 데 기여합니다.

제품별로 아이스크림 전문점 시장은 전통 아이스크림과 수제 아이스크림으로 구분됩니다. 2023년에는 전통 아이스크림이 82%의 시장 점유율로 우위를 차지했으며, 향후에도 성장할 전망입니다. 주로 잘 알려진 브랜드에서 생산되는 전통 아이스크림은 높은 소비자 인지도와 신뢰를 바탕으로 수요를 확보하고 있습니다. 기존 브랜드는 맛과 품질의 일관성 및 신뢰성을 중시하는 충성도 높은 고객층을 보유하고 있으며, 이는 전통 아이스크림 제품에 대한 수요를 높이는 요인으로 작용합니다. 전통 아이스크림은 식료품점, 편의점 및 다양한 외식 서비스 매장에서 폭넓게 판매됩니다. 광범위한 유통망을 통해 소비자가 쉽게 구매할 수 있어 판매량 증가로 이어집니다.
 

북미 아이스크림 전문점 시장 규모는 2023년 약 37억 미국 달러였으며, 2032년에는 57억 미국 달러에 이를 전망입니다. 건강에 대한 인식이 높아지면서 저칼로리, 저당 및 유제품 무첨가 아이스크림을 비롯한 건강한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 북미의 아이스크림 전문점은 대체 감미료, 유기농 원료 및 낮은 지방 함량을 적용한 제품을 제공하며 이러한 추세에 대응하고 건강을 중시하는 소비자의 수요를 충족하고 있습니다.
 

미국 시장은 전망 기간 동안 연평균성장률(CAGR) 5.2%로 성장할 전망입니다. 비건 식단과 유당불내증 등 식이 제한 및 선호가 확대되면서 식물성 아이스크림과 유제품 무첨가 아이스크림에 대한 수요가 증가했습니다. 아이스크림 전문점은 아몬드, 코코넛, 귀리 및 대두 우유로 만든 제품을 메뉴에 추가하며 특정 식이 요건을 가진 고객의 요구를 충족하고 있습니다.
 

독일 아이스크림 전문점 시장은 유럽에서 상당한 입지를 유지했습니다. 온라인 주문과 가정 배송의 편리성이 점점 더 중요해지고 있습니다. 디지털 플랫폼과 음식 배달 서비스가 성장하면서 아이스크림 전문점은 더 폭넓은 고객층에 도달하고 편의성을 높이기 위해 온라인 주문 시스템과 배달 앱과의 제휴에 투자하고 있습니다.
 

중국은 해당 지역에서 가장 높은 6%의 성장률을 기록할 전망입니다. 가처분소득 수준과 소비자의 구매력은 아이스크림 수요를 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 경제 여건이 개선되고 가처분소득이 증가하면 소비자는 프리미엄 및 스페셜티 아이스크림 제품을 구매할 가능성이 높아지며, 이에 따라 고품질 및 고급 아이스크림 제품에 대한 수요가 증가합니다.
 

아이스크림 전문점 시장 점유율

전 세계에 걸쳐 현지 기업과 글로벌 기업이 존재하기 때문에 시장은 통합된 성격을 보이는 것으로 보입니다. 2023년 Baskin-Robbins, Ben & Jerry’s, Blue Bell Creameries, Breyers, Carvel, Cold Stone Creamery, Dairy Queen, Ghirardelli Ice Cream and Chocolate Shop 등의 시장 참여 기업은 전체적으로 약 5~10%의 시장 점유율을 차지했습니다. 이러한 주요 기업들은 제품 포트폴리오를 확대하고 더 광범위한 고객층으로 사업 범위를 넓히며 시장 입지를 강화하기 위해 인수합병, 시설 확장 및 협업과 같은 전략적 활동을 적극적으로 추진하고 있습니다.
 

아이스크림 전문점 시장의 기업

아이스크림 전문점 산업에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• Baskin-Robbins
• Ben & Jerry’s
• Blue Bell Creameries
• Breyers
• Carvel
• Cold Stone Creamery
• Dairy Queen
• Ghirardelli Ice Cream and Chocolate Shop
• Graeter’s Ice Cream
• Haagen-Dazs
• Jeni’s Splendid Ice Creams
• Lick Honest Ice Creams
• Unilever
• Salt & Straw
• Sundae School
   

아이스크림 전문점 산업 뉴스

• 2023년 Ben & Jerry's는 The Entrepreneur Refugee Network(TERN)와 협력하여 새로운 맛인 Sunny Honey Home을 선보였습니다. 이 독특한 조합은 수익을 창출하고 영국 난민들의 경제적 목표를 지원하기 위해 개발되었습니다.
   
• 2023년 Cold Stone Creamery와 Reese는 협력하여 Reese's Take 5 땅콩버터 아이스크림과 Reese's Peanut Butter Cup 아이스크림 등 Reese에서 영감을 얻은 아이스크림을 개발했습니다. 또한 이 기업은 마시멜로 맛 아이스크림도 출시했습니다.
   
• 2023년 Baskin-Robbins는 미시간주 베이시티에 있는 매장을 다시 열었습니다. 해당 매장은 2022년 12월에 문을 닫았으며 새로운 소유주를 찾고 있었습니다. 재개장 이후 해당 사업은 큰 폭의 성장과 고객 수요 증가를 경험했습니다.
   
• 2022년 Amorino는 귤 아세롤라, 블루베리 아사이, 블러드 오렌지 진저 등 3가지 유기농 소르베 맛을 출시했습니다.
   

아이스크림 전문점 시장 조사 보고서는 다음 부문에 대해 2021년부터 2032년까지 매출(10억 미국 달러) 기준 추정 및 전망을 포함한 산업을 심층적으로 다룹니다.

유형별 시장

• 독립형
• 브랜드/프랜차이즈

제품별 시장

• 전통 아이스크림
• 장인 아이스크림

서비스 유형별 시장

• 매장 식사
• 테이크아웃
• 복합형

위 정보는 다음 지역 및 국가를 대상으로 제공됩니다.

• 북미
  • 미국
  • 캐나다
• 유럽
  • 영국
  • 독일
  • 프랑스
  • 이탈리아
  • 스페인
  • 러시아
• 아시아 태평양
  • 중국
  • 인도
  • 일본
  • 대한민국
  • 호주 
• 중남미
  • 브라질
  • 멕시코
• 중동 및 아프리카(MEA)
  • 아랍에미리트
  • 사우디아라비아
  • 남아프리카공화국