Marché des en-cas de produits de la mer prêts à consommer Taille et part 2025 - 2034

Taille du marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer

La taille du marché mondial des snacks de produits de la mer prêts à consommer était évaluée à 6,1 milliards de dollars (USD) en 2024. Le marché devrait passer de 6,4 milliards de dollars (USD) en 2025 à 10,4 milliards de dollars (USD) en 2034, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,5 %. Ce marché bénéficie de l'intérêt croissant des consommateurs pour des encas faciles à consommer, riches en protéines et sains, ainsi que de l'utilisation accrue des produits de la mer comme source de protéines maigres, d'acides gras oméga-3 et d'autres nutriments essentiels.
 

Les dépenses consacrées aux encas augmentent en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux enjeux de santé, ce qui stimule la demande d'options alimentaires équilibrées sur le plan nutritionnel. Les snacks de produits de la mer prêts à consommer, tels que le poisson séché, le saumon fumé et les chips de crevettes, gagnent en popularité en raison de leur teneur en protéines et de leurs bienfaits pour la santé cardiovasculaire. La préférence croissante pour des produits à étiquette propre, sans additifs d'ingrédients artificiels ni conservateurs, soutient également la croissance de ce segment.
 

L'Amérique du Nord et l'Europe dominent les marchés en raison de la forte sensibilisation des consommateurs aux bienfaits des produits de la mer pour la santé, mais la région Asie-Pacifique devrait enregistrer la croissance la plus rapide, notamment en Chine et au Japon, où les produits de la mer sont largement consommés. La disponibilité croissante de ces produits dans des points de vente tels que les supermarchés, les magasins spécialisés et les boutiques en ligne facilite leur accès et améliore la commodité pour les consommateurs.
 

Malgré les difficultés liées à l'approvisionnement durable en produits de la mer au sein de la chaîne d'approvisionnement, la concurrence toujours changeante des catégories d'encas concurrentes et la fluctuation des prix des matières premières, les perspectives globales du marché des produits de la mer restent positives.
 

Tendances du marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer

Accent mis sur la durabilité et l'approvisionnement éthique : Le respect de l'environnement devient une priorité centrale dans la catégorie des snacks de produits de la mer prêts à consommer, alors que les consommateurs, les gouvernements et même les ONG se préoccupent davantage de l'impact environnemental de l'approvisionnement en produits de la mer. Le comportement des consommateurs évolue en faveur des marques qui préconisent de meilleures pratiques de pêche. Les emballages écologiques et les labels de l'industrie de la pêche, tels que le label MSC, contribuent à garantir la traçabilité des produits de la mer de marque.
 

Les marques privilégient des emballages écologiques au design minimaliste, ce qui réduit leur empreinte carbone. Cette évolution revêt une importance particulière dans ce contexte, compte tenu des préoccupations persistantes liées à la surpêche, à la pollution des océans et à la nécessité de proposer des options éthiques à base de produits de la mer. Grâce à des pratiques respectueuses de l'environnement, les entreprises peuvent améliorer leur image tout en séduisant les consommateurs qui accordent la priorité à la durabilité. L'expansion du marché des snacks de produits de la mer écologiques devrait se concentrer sur des politiques d'entreprise durables et vérifiables.
 

Innovation en matière de saveurs et de formats : L'innovation dans les snacks de produits de la mer prêts à consommer est favorisée par la concurrence entre les marques sur le marché. Des déclinaisons culinaires ont été lancées pour attirer les amateurs d'encas aux saveurs audacieuses, notamment grâce à l'ajout de mélanges d'assaisonnements épicés, fumés et exotiques. Afin de séduire un large éventail de consommateurs, les fabricants de snacks de produits de la mer élargissent également les formats et les types de leurs produits. Cette évolution comprend des encas à base de produits de la mer tels que le jerky, les crackers de poisson assaisonnés et les chips de crevettes.
 

Les snacks et mélanges hybrides associant fruits à coque, céréales, produits de la mer et légumes se développent sur le marché, car ils sont présentés comme plus sains et plus savoureux que les encas traditionnels. Ces innovations séduisent les jeunes consommateurs, davantage attirés par des encas aux saveurs audacieuses et haut de gamme. La combinaison de nouveaux produits ne transforme pas seulement les préférences des consommateurs ; elle favorise également l'émergence de snacks de produits de la mer intercatégoriels, intégrés à des encas conventionnels populaires.
 

Croissance des snacks de produits de la mer à base de plantes et alternatifs : Avec la popularité croissante des régimes à base de plantes et des régimes alternatifs, le marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer voit désormais apparaître des alternatives aux produits de la mer à base de plantes. Ces produits reproduisent le goût et la texture des produits de la mer, mais sont fabriqués à partir d’ingrédients végétaux tels que les algues, les microalgues ou des produits à base de soja. Cette évolution tire parti de l’augmentation du nombre de consommateurs suivant un régime végétalien, végétarien ou flexitarien. Les préoccupations concernant les procédés de production des produits de la mer s’intensifient, ce qui incite certains consommateurs à choisir des alternatives à base de plantes.
 

Cette évolution répond aux préférences alimentaires et contribue au développement de snacks sans viande et sans cruauté animale. Les snacks de produits de la mer à base de plantes, tels que le « jerky de poisson » ou les « crevettes » fabriquées à partir d’algues et d’autres protéines végétales, se généralisent sur les marchés occidentaux. La tendance devrait se renforcer à mesure que les alternatives en matière de goût et de texture s’améliorent pour les consommateurs qui évitent les produits de la mer pour des raisons de santé ou d’éthique.
 

Impact des droits de douane

Dans le contexte de l’approvisionnement en produits de la mer vivants, les politiques douanières et commerciales relatives aux produits de la mer ont un effet majeur sur les perturbations des chaînes d’approvisionnement, tout en favorisant l’essor des marchés régionaux et des investissements étrangers. À titre d’exemple, l’imposition de surtaxes sur les importations de produits vivants haut de gamme tels que le homard, le crabe ou les coquillages entraînerait une forte hausse des prix. Celle-ci augmenterait considérablement les dépenses consacrées aux infrastructures de base nécessaires, notamment les réservoirs de transport oxygénés, les systèmes de stockage à température contrôlée et les emballages de confinement spécialisés garantissant l’arrivée des produits de la mer dans les meilleures conditions.
 

Les droits de douane visant les exportations des principaux fournisseurs, tels que le Canada, la Norvège et le Vietnam, entraîneraient des coûts indésirables tout en réduisant la disponibilité de produits de la mer vivants de qualité supérieure proposés à des prix compétitifs. Ces pays ne sont pas particulièrement réputés comme sources principales de produits de la mer vivants, mais ils jouent un rôle essentiel dans l’approvisionnement des marchés de consommation émergents d’Asie du Sud-Est, du Moyen-Orient et d’Amérique du Sud, où les marchés connaissent une croissance dynamique, tandis que les capacités locales ne permettent pas de répondre régulièrement aux exigences de qualité et de volume.
 

En outre, les mesures commerciales adoptées par ces marchés occidentaux en faveur de la durabilité, telles que l’étiquetage obligatoire de l’empreinte carbone, les écolabels et la traçabilité complète, pourraient entraîner des restrictions pour les exportations du Pacifique et de l’Asie du Sud-Est. Ces fournisseurs seraient contraints de s’orienter vers des marchés plus locaux ou plus proches, ce qui tendrait à réduire leurs marges bénéficiaires tout en les obligeant à augmenter leurs dépenses en matière d’éducation des consommateurs, de valorisation de la marque et de préparation à la commercialisation au détail.
 

Si ces restrictions commerciales peuvent provoquer certaines perturbations à court terme, elles pourraient également encourager les investissements dans des systèmes régionaux d’élevage, de manutention et de distribution des produits de la mer. Ces régions pourraient être incitées à développer des systèmes autosuffisants grâce à l’aquaculture et à l’agriculture, en coordonnant et en intégrant efficacement les capacités d’entreposage frigorifique, les infrastructures de transport et l’utilisation des ressources nationales. Cette évolution renforcerait l’autosuffisance et la diversification économique, tout en favorisant un développement durable dans le secteur haut de gamme des produits de la mer vivants et en matière d’importations de carburant.
 

Analyse du marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer

Comprendre les tendances clés du marché

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Selon le type de produit, le marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer est segmenté en produits en conserve, surgelés, réfrigérés et autres. Les produits en conserve détiennent une part importante du marché, avec une valeur de 2,2 milliards de dollars (USD) en 2024.
 

• Les en-cas de produits de la mer en conserve, tels que le thon, les sardines et le saumon, représentent une part importante du marché des produits de la mer prêts à consommer en raison de leur longue durée de conservation, de leur praticité et de leur facilité de transport. Ces produits sont largement consommés en Amérique du Nord et en Europe, où ils constituent des produits de base dans de nombreux foyers.
   
• La possibilité de les conserver pendant de longues périodes sans réfrigération, ainsi que leur facilité de consommation, les rend particulièrement attrayants pour les consommateurs ayant un emploi du temps chargé. La demande croissante d'options plus saines et contenant moins d'ingrédients indésirables favorise également l'introduction, par les marques, de produits en conserve à faible teneur en sodium, sans conservateurs et sans BPA.
   
• À mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et prennent davantage conscience des bienfaits nutritionnels des produits de la mer, notamment de leur teneur en acides gras oméga-3, le segment des en-cas de produits de la mer en conserve devrait poursuivre sa croissance.
   

Le marché des en-cas de produits de la mer surgelés prêts à consommer était évalué à 1,3 milliard de dollars (USD) en 2024 et devrait atteindre 2,4 milliards de dollars (USD) en 2034.
 

• Les en-cas de produits de la mer surgelés, tels que les crevettes, les bâtonnets de poisson et les amuse-bouches à base de produits de la mer, gagnent en popularité grâce à leur praticité et à leur longue durée de conservation. Ces produits sont appréciés des consommateurs à la recherche de repas ou d'en-cas rapides et faciles à préparer.
   
• Le marché des produits de la mer surgelés connaît une expansion rapide en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique, où les modes de vie actifs et la demande croissante de repas prêts à réchauffer stimulent la croissance. Les innovations dans le domaine des en-cas de produits de la mer surgelés sans gluten, pauvres en matières grasses et haut de gamme diversifient davantage le marché et répondent à un éventail plus large de préférences des consommateurs.

Selon le canal de distribution, le marché des en-cas de produits de la mer prêts à consommer est segmenté entre les hypermarchés et supermarchés, les magasins de proximité, la vente au détail en ligne, la restauration et les magasins spécialisés. Le segment des supermarchés et hypermarchés détenait une part de marché de 45,4 % en 2024 et devrait afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5 % au cours de la période de prévision.
 

• Les supermarchés et les hypermarchés constituent des points de distribution clés pour les en-cas de produits de la mer prêts à consommer, en proposant une grande variété d'options dans des formats pratiques. Ces canaux de vente au détail bénéficient d'une fréquentation élevée, d'offres promotionnelles et d'une clientèle diversifiée, ce qui stimule la demande d'en-cas de produits de la mer courants et haut de gamme, notamment les produits en conserve et réfrigérés.
   
• Les magasins de proximité sont essentiels pour atteindre les consommateurs nomades, en leur offrant un accès rapide à des en-cas de produits de la mer prêts à consommer. Grâce à leur emplacement stratégique et à leurs horaires d'ouverture étendus, ces magasins répondent aux besoins des personnes très occupées. Les en-cas de produits de la mer individuels et faciles à transporter, tels que la viande séchée ou les chips de crevettes, répondent à la demande d'options faciles, rapides et nomades.
   
• La vente au détail en ligne s'est fortement développée en tant que canal de distribution des en-cas de produits de la mer prêts à consommer, offrant praticité et large choix. Les plateformes de commerce électronique permettent aux consommateurs d'accéder à différentes options, allant des produits haut de gamme aux en-cas de produits de la mer du quotidien, souvent avec livraison à domicile. Les modèles d'abonnement et les commandes en gros renforcent encore la croissance de la vente au détail en ligne.
   
• Les établissements de restauration, tels que les restaurants et les cafés, proposent de plus en plus d'en-cas de produits de la mer prêts à consommer dans leur menu. Les produits de la mer préemballés, comme le poisson fumé ou les crevettes, répondent aux attentes des consommateurs à la recherche d'en-cas sains à l'extérieur de leur domicile. Ce segment bénéficie de la demande des consommateurs pour des options d'en-cas de produits de la mer pratiques et prêtes à servir dans les établissements de restauration.
   
• Les magasins spécialisés gagnent en popularité pour la distribution d’en-cas artisanaux de haute qualité à base de produits de la mer, prêts à consommer. Ces points de vente s’adressent aux consommateurs soucieux de leur santé et aux amateurs de produits gastronomiques, en proposant des en-cas haut de gamme tels que le saumon fumé, le poisson séché et les produits de la mer déshydratés. En mettant l’accent sur des saveurs originales et un approvisionnement responsable, les magasins spécialisés attirent des marchés de niche à la recherche de produits de la mer de qualité supérieure.
   

En fonction du type d’emballage, le marché des en-cas de produits de la mer prêts à consommer est segmenté en sachets, boîtes métalliques, contenants en plastique, barquettes et boîtes. Les sachets, dont la valeur était estimée à 1,5 milliard de dollars (USD) en 2024, devraient afficher un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2 % au cours de la période de prévision.
 

• Les sachets sont de plus en plus utilisés pour les en-cas de produits de la mer prêts à consommer en raison de leur facilité de transport et de leur caractère refermable, qui contribue à préserver la fraîcheur. Ils conviennent particulièrement à des produits tels que le poisson séché, le poisson séché de type jerky et les chips de crevettes. Ce type d’emballage est conçu pour les clients qui accordent de l’importance à la praticité, au caractère écologique et à la facilité de transport d’un en-cas.
   
• La praticité et la facilité d’accès font des boîtes métalliques un choix privilégié pour les produits de la mer. Le thon, le saumon et les sardines sont couramment vendus en conserve. Les en-cas de produits de la mer prêts à consommer séduisent les consommateurs en raison de leur longue durée de conservation, de leur facilité de stockage et de leur robustesse. Les consommateurs aux revenus modestes apprécient ces produits, dont le prix est abordable. Pour les acheteurs à la recherche d’un en-cas riche en protéines qui ne se détériore pas facilement, ces produits sont particulièrement adaptés.
   
• Les salades de produits de la mer, les préparations à tartiner et les assortiments d’en-cas à base de produits de la mer sont de plus en plus proposés dans des contenants en plastique, notamment sous forme d’offres haut de gamme ou à partager. Ces contenants robustes et hygiéniques sont parfaitement adaptés aux en-cas de produits de la mer réfrigérés. Leur transparence attire les consommateurs qui recherchent également des en-cas frais et de qualité.
   
• Les en-cas haut de gamme à base de produits de la mer, consommés réfrigérés ou frais, tels que les sushis et les assortiments de produits de la mer, sont conditionnés dans des barquettes et des boîtes afin de faciliter leur consommation nomade. Ces emballages contribuent non seulement à améliorer la présentation des produits, mais aussi à les conditionner efficacement sans nuire à l’attrait du contenu.

En savoir plus sur les principaux segments façonnant ce marché

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Le marché des en-cas de produits de la mer prêts à consommer est dominé par les États-Unis, qui représentaient un chiffre d’affaires de 1,8 milliard de dollars (USD) sur le chiffre d’affaires total en 2024.
 

• Le marché américain connaît une croissance régulière, portée par la demande croissante des consommateurs pour des en-cas sains, pratiques et riches en protéines. Le marché devrait progresser à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7 % au cours des cinq prochaines années.
   
• La prise de conscience croissante des bénéfices nutritionnels des produits de la mer, notamment leur forte teneur en protéines et en acides gras oméga-3, constitue un moteur majeur. Les consommateurs se tournent également vers des produits durables et écologiques, ce qui stimule l’innovation dans les pratiques d’emballage et d’approvisionnement.
   
• Le développement des produits à consommer sur le pouce et prêts à être consommés contribue également à l’expansion du marché. Les principales opportunités de croissance résident dans le développement d’offres d’en-cas haut de gamme et gastronomiques, notamment le poisson fumé, les produits de la mer séchés de type jerky et les chips de produits de la mer aromatisées.
   
• Le développement des plateformes de commerce électronique a amélioré l’accessibilité, la vente en ligne devenant un canal important pour les en-cas de produits de la mer prêts à consommer. Toutefois, des défis tels que les préoccupations liées à la durabilité, la fluctuation des prix des produits de la mer et la concurrence d’autres catégories d’en-cas demeurent.
   

Part de marché des en-cas de produits de la mer prêts à consommer

Les cinq principales entreprises sont Thai Union Group, Maruha Nichiro Corporation, Bumble Bee Foods, Nomad Foods et Gorton`s. Ces entreprises représentent environ 40 % de la part de marché.
 

Thai Union propose une gamme allant du thon en conserve aux crevettes et aux crevettes transformées surgelées, ainsi que des cocktails de crevettes cuites à la vapeur et des salades de produits de la mer. Sous la marque phare ‘Chicken of the Sea’, le conglomérat Thai Union présente d’autres spécialités à base de produits de la mer. L’entreprise s’attache à mettre en œuvre des mesures respectueuses de l’environnement et des pratiques durables, notamment en proposant des emballages écologiques et en appliquant un approvisionnement responsable.
 

Maruha Nichiro propose une vaste sélection de snacks, notamment du thon en conserve, des sardines, du poisson fumé et des produits de la mer séchés. Ces produits ont gagné en popularité au Japon, en Amérique du Nord et dans certaines régions d’Asie. Pour les segments de clientèle ciblés, l’entreprise, acteur dominant des produits de la mer surgelés, propose des crevettes frites, des galettes de poisson et des chaudrées de fruits de mer faciles et rapides à préparer, destinées aux personnes très occupées.
 

Bumble Bee Foods propose une grande variété de snacks à base de produits de la mer, tels que du thon en conserve, des crevettes, du saumon en conserve, des sardines et des produits de la mer surgelés comme les bâtonnets de poisson. L’entreprise propose également des kits de salade de thon et des assortiments de snacks à base de produits de la mer. Récemment, Bumble Bee a été pionnière dans le développement de snacks nomades, tels que la viande séchée de poisson riche en protéines et les produits à base de thon. Ses produits innovants sont disponibles dans de nombreux points de vente au détail et établissements de restauration, tout en respectant des pratiques d’approvisionnement responsable et de durabilité.
 

Gorton’s est spécialisée dans une large gamme de produits de la mer surgelés, notamment les filets de poisson, les crevettes panées et les bâtonnets de poisson. Ces produits sont souvent présentés comme des snacks faciles à préparer et prêts à consommer, destinés aux consommateurs très occupés. Gorton’s a élargi son portefeuille pour y inclure d’autres snacks à base de produits de la mer, tels que les chips de crevettes et les assortiments d’apéritifs à base de produits de la mer, afin de répondre aux besoins des consommateurs à la recherche d’options de snacking rapides et saines.
 

Entreprises du marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer

Apex Frozen Foods : Apex fournit des produits à base de crevettes prêts à cuire sous ses propres marques Bay Fresh, Bay Harvest et Bay Premium, ainsi que sous des marques de distributeur pour des clients internationaux. Sa clientèle comprend des entreprises agroalimentaires, des chaînes de distribution, des restaurants, des magasins-entrepôts et des distributeurs aux États-Unis, au Royaume-Uni, dans l’Union européenne et en Chine.
 

Avanti Feeds Limited : L’entreprise bénéficie d’une présence internationale importante et exporte ses produits vers plus de 22 pays, notamment les États-Unis, l’Europe, le Japon, la Corée, la Chine, la Russie, le Canada et le Moyen-Orient. Ses activités sont réparties entre trois principaux segments : l’alimentation des crevettes, les écloseries de crevettes et les éoliennes. Le segment de l’alimentation des crevettes constitue le principal moteur du chiffre d’affaires et fournit des aliments de haute qualité aux éleveurs de crevettes. Le segment des écloseries de crevettes produit des juvéniles destinés à l’aquaculture, tandis que le segment des éoliennes se concentre sur la production d’énergie renouvelable
 

Bumble Bee Foods (USA) : Bumble Bee Foods, LLC est une importante entreprise américaine de produits de la mer dont le siège se trouve à San Diego, en Californie. Fondée en 1899 sous le nom de Columbia River Packers Association à Astoria, dans l’Oregon, l’entreprise a lancé la marque Bumble Bee en 1910. Elle propose une large gamme de produits de la mer en conserve et de produits protéinés spécialisés sous des marques telles que Bumble Bee, Wild Selections, Beach Cliff, Brunswick et Snow’s, Clover Leaf desservant le marché canadien
 

Empire Foods : L’entreprise s’approvisionne en produits diversifiés, notamment des produits de la mer, de la viande, des produits laitiers, des pâtisseries et des produits végétariens, auprès de fournisseurs du monde entier. Sa clientèle comprend de grandes chaînes hôtelières cinq étoiles, des restaurants haut de gamme, des traiteurs aériens, des salles de banquet et d’importantes chaînes de distribution en Inde
 

Actualités du secteur des snacks de produits de la mer prêts à consommer :

• En 2023, Nomad Foods a publié son rapport sur le développement durable, intitulé ‘Appetite for a Better World’, et a fait état de progrès dans ses domaines prioritaires. L’entreprise a indiqué avoir atteint 93.9 % des ventes nettes provenaient de repas plus sains, et l’entreprise a obtenu, cinq années consécutives, une note de 100 dans la section consacrée à la santé et à la nutrition de l’indice Dow Jones Sustainability Europe. En outre, 99,5 % des poissons et produits de la mer étaient certifiés MSC ou ASC, avec pour objectif d’atteindre un taux de certification de 100 % d’ici 2025. Nomad Foods a dépassé ses objectifs en réalisant une réduction absolue de ses émissions de 34,9 %.
   
• En 2024, Thai Union North America a nommé Bryan Rosenberg président-directeur général de COSI et de COSFF. Ces changements de direction ont fait suite à la démission de Valentin Ramirez. La nouvelle structure vise à exploiter les synergies entre COSI et COSFF afin de renforcer la présence de Thai Union en Amérique du Nord. Fort de sa riche expérience acquise chez COSFF, Rosenberg sera chargé de faire progresser les activités. Thai Union reste axé sur l’innovation et la croissance de son chiffre d’affaires dans cette région nord-américaine, qui constitue la composante la plus importante de ses revenus mondiaux.
   

Le rapport d’étude du marché des snacks de produits de la mer prêts à consommer propose une couverture approfondie du secteur avec des estimations et des prévisions en termes de chiffre d’affaires (en millions de dollars (USD)) et de volume (en kilotonnes) pour la période 2021–2034 selon les segments suivants :

Marché, par produit

• En conserve
• Surgelés
• Réfrigérés
• Autres (fumés, etc.)

Marché, par canal de distribution

• Supermarchés et hypermarchés
• Magasins de proximité
• Commerce de détail en ligne
• Restauration hors foyer
• Magasins spécialisés

Marché, par type d’emballage

• Sachets
• Boîtes de conserve
• Contenants en plastique
• Barquettes et boîtes

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et pays suivants :

• Amérique du Nord 
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume-Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie 
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud 
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine 
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU