Taille du marché des farines fonctionnelles

Farines fonctionnelles La taille du marché a été évaluée à 87 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter de plus de 8,2 % entre 2024 et 2032, en raison de la demande croissante de produits alimentaires de qualité supérieure. La valorisation des produits alimentaires contribue à rendre certains produits plus attrayants pour les consommateurs en offrant une qualité et une exclusivité supérieures.

Les grandes marques alimentaires à l'échelle mondiale tirent parti de la prime pour innover et introduire des produits alimentaires uniques. Des entreprises comme Kraft Heinz, Starbucks et Unilever se concentrent sur les produits haut de gamme en fournissant des sauces et des tartines élevées, des cafés personnalisés et des soins de beauté de prestige. De plus, la sensibilisation et l'inclination croissantes des consommateurs à l'égard d'aliments sains stimuleront la croissance du marché des farines fonctionnelles.

Les prix des matières premières volatiles peuvent entraver la production de farine fonctionnelle. En raison de l'évolution des scénarios économiques, de l'inflation et des conflits politiques, les importations-exportations de farine et d'ingrédients de farine ont diminué de façon notable. De plus, l'augmentation des coûts des ingrédients alimentaires et l'évolution des relations commerciales peuvent limiter dans une certaine mesure la demande de farine fonctionnelle.

COVID-19 Impact

La pandémie de COVID-19 a eu une influence positive sur le marché des farines fonctionnelles. L'importance croissante accordée aux aliments sains et aux produits de boulangerie enrichis a stimulé la demande de farines fonctionnelles. Malgré les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les aliments fonctionnels sont devenus une catégorie populaire parmi les consommateurs à la recherche de produits alimentaires hautement nutritifs. La consommation élevée d'aliments de commodité et l'augmentation des services de livraison des aliments au cours de la phase ultérieure de la pandémie propulseront la demande de l'industrie.

Tendances du marché des farines fonctionnelles

Le développement de nouveaux produits et l'innovation alimentaire stimulent le développement de nouveaux produits alimentaires et d'ingrédients fonctionnels. La consommation croissante d'articles de boulangerie et de confiseries aux formulations uniques stimule la demande de farines fonctionnelles. De plus, la préférence croissante des consommateurs pour les collations sans gluten accélère l'utilisation des farines de céréales, de légumineuses et de pseudo-céréales pour intégrer des propriétés fonctionnelles.

Analyse du marché des farines fonctionnelles

Part du marché de la farine fonctionnelle Produits de boulangerie Le segment a atteint 30,8 milliards de dollars en 2022. L'objectif principal de l'utilisation des farines fonctionnelles boulangerie Les articles visent à améliorer le goût, la texture et le profil nutritionnel des produits. Par exemple, différentes variétés de pains fonctionnels sont fabriquées à l'aide d'une combinaison d'ingrédients tels que la farine d'amaranth et la farine de noyers pour leurs propriétés sensorielles et leurs bienfaits pour la santé. Les riches concentrations de micronutriments, y compris le zinc, le fer, le calcium et le potassium, entre autres avantages, stimuleront la demande de telles farines fonctionnelles.

Les farines fonctionnelles spécialisées représentaient 20 % du marché en 2022. L'urbanisation rapide, les modes de vie trépidants et l'augmentation de la population mondiale stimulent la demande d'aliments prêts-à-manger avec un profil nutritionnel prometteur. Dans un passé récent, plusieurs entreprises de transformation alimentaire ont introduit Mélanges de farine préparés aborder l'évolution des préférences des consommateurs en matière de commodité et de facilité de fabrication des aliments. Ces produits ont non seulement un goût et une texture supérieurs, mais ont aussi une durée de conservation plus longue, attirant les consommateurs dans les pays développés et en développement.

Le segment source des légumineuses détenait une part de marché de 58 % pour les farines fonctionnelles en 2022. Différentes légumineuses sont utilisées pour fabriquer des farines fonctionnelles en raison de leurs avantages nutritionnels et technologiques. C'est une source économique de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens. Au milieu de la population mondiale en constante augmentation et de la pression croissante sur les secteurs de l'agriculture et de l'alimentation, les légumineuses sont une alternative durable et rentable à protéines animales. Ils jouent un rôle clé en tant qu'ingrédient fonctionnel en raison de leurs propriétés techno-fonctionnelles telles que mousse, solubilité, capacité de rétention d'huile et d'eau, gélation et émulsification, ce qui augmentera leur utilisation dans la production fonctionnelle de farine.

La taille du marché des farines fonctionnelles en Amérique du Nord augmentera de 7,5 % entre 2023 et 2032, en raison de l'expansion des secteurs de la boulangerie et de la confiserie aux États-Unis et au Canada. De plus, la tendance croissante à l'égard des protéines végétales, du végétalisme et de l'intérêt général pour la santé et la condition physique alimente la demande de produits alimentaires enrichis dans la région. De plus, des initiatives et des politiques gouvernementales favorables encouragent la production et la commercialisation de pauses enrichies et d'autres aliments fonctionnels pour améliorer la santé de la population.

Farine fonctionnelle Part de marché

Voici quelques-unes des principales entreprises :

• Cargill
• Société Archer Daniels Midland
• Associated British Foods plc
• Ingredion Incorporée
• La Société Scoulaire
• Groupe ICL
• Amway
• OTSUKA Produits pharmaceutiques
• Général Mills,
• C'est Sunopta.

Nouvelles de l'industrie des farines fonctionnelles:

• Octobre 2021: Cargill introduit une nouvelle farine de riz maltodextrine substitut appelé farine de riz SimPure ingrédients d'étiquette propre et une texture, un goût et une fonctionnalité similaires à la maltodextrine.
• Juillet 2021: Ulrick & Short dévoilé Fazenda Nutrigel, une farine fonctionnelle conçue pour améliorer, la structure, la viscosité et la texture des produits de boulangerie sans gluten.

Le rapport d'étude de marché sur les farines fonctionnelles couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et revenus en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:

Marché, par Source (2018 – 2032)

• Céréales
• Légumes

Marché, par type (2018 – 2032)

• Flours fonctionnels renforcés
• Farines fonctionnelles sans gluten
• Flours fonctionnels spécialisés
• Autres farines fonctionnelles

Marché, par demande (2018 – 2032)

• Produits de boulangerie
• Soupes et sauces
• Produits prêts à manger
• Autres

Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Russie
  • Espagne
  • Pologne
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Thaïlande
  • Indonésie
• Amérique latine
  • Brésil
  • Argentine
• Moyen-Orient
  • EAU
  • Afrique du Sud
  • Arabie saoudite