Taille du marché de la viande cultivée par source (bœuf, volaille, fruits de mer, porc, canard), par utilisation finale (hamburgers, nuggets, boulettes de viande, saucisses) et prévisions 2024-2032
ID du rapport: GMI4823 | Date de publication: April 2023 | Format du rapport: PDF
Télécharger le PDF gratuit
Détails du rapport Premium
Année de référence:
Entreprises couvertes: 15
Tableaux et figures: 378
Pays couverts: 20
Pages: 350
Télécharger le PDF gratuit
Ajouter une citation
. 2023, March. Taille du marché de la viande cultivée par source (bœuf, volaille, fruits de mer, porc, canard), par utilisation finale (hamburgers, nuggets, boulettes de viande, saucisses) et prévisions 2024-2032 (ID du rapport: GMI4823). Global Market Insights Inc. Récupéré December 7, 2025, De https://www.gminsights.com/fr/industry-analysis/cultured-meat-market
Marché de la viande cultivée
Obtenez un échantillon gratuit de ce rapport
Obtenez un échantillon gratuit de ce rapport Marché de la viande cultivée
Is your requirement urgent? Please give us your business email for a speedy delivery!
Taille du marché de la viande cultivée
Le marché de la viande cultivée a été évalué à 665 millions de dollars en 2023 et est prêt à croître à plus de 137 % du TCAC de 2024 à 2032.
La production de viande a connu une croissance exponentielle au cours des dernières années, attribuable à une croissance constante de la population et à une augmentation régulière des revenus disponibles. Selon l'OCDE, la production mondiale de viande de porc, de volaille et de boeuf a atteint 340 millions de tonnes en 2021. La prolifération de l'agriculture industrialisée a mis l'élevage traditionnel sous pression et a également entraîné une augmentation des émissions de GES et de carbone. Ces pratiques, à leur tour, ont stimulé la demande de substituts de viande, comme les substituts à base de plantes et la viande à base de cellules, créant une perspective de croissance favorable pour le marché de la viande cultivée.
Un cadre réglementaire strict pour freiner la croissance du marché
Les installations de production de viande en culture entraînent des coûts d'installation élevés, ce qui pourrait avoir une incidence sur la dynamique du marché au cours des dix prochaines années. De plus, les laboratoires de viande artificielle sont soumis à des normes et des exigences réglementaires rigoureuses et doivent faire l'objet d'inspections fréquentes. Cela rend leurs opérations un peu compliquées et pourrait entraver davantage la performance du marché. Toutefois, l'augmentation des alliances stratégiques et des possibilités d'acquisition peut favoriser l'expansion de l'industrie.
Analyse du marché de la viande cultivée
Le marché de la viande d'élevage provenant du segment de la volaille devrait atteindre 4,9 milliards de dollars d'ici 2032, en raison de l'augmentation de la consommation et de l'augmentation subséquente des importations de viande de volaille. Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), les importations mondiales de volaille pourraient atteindre 17,5 millions de tonnes métriques d'ici 2031. De plus, le passage accéléré des consommateurs à des produits alimentaires respectueux des animaux conduira le secteur de la viande cultivée jusqu'en 2032.
D'après l'utilisateur final, la part du marché de la viande cultivée provenant du segment des hamburgers devrait représenter plus de 142 % du TCAC pendant la période de prévision, sous l'impulsion de la tendance croissante des consommateurs à adopter d'autres produits alimentaires à base de protéines, comme les hamburgers de viande de remplacement. De plus, l'augmentation des préoccupations environnementales liées aux pratiques d'élevage industriel pourrait accroître encore la demande de viande synthétique.
Le marché européen de la viande cultivée devrait connaître un taux de TCAC de 175 % et une masse de 5,5 milliards de dollars d'ici à 2032, alimentés par l'augmentation des préoccupations en matière de santé et l'augmentation de l'utilisation de la viande. protéines alternatives produits en raison de leur riche composition nutritionnelle. Néanmoins, la popularité croissante de plusieurs substituts à la viande et la tendance rapide à l'égard de produits écologiquement durables stimuleront davantage la demande de viande propre dans la région.
Part du marché de la viande cultivée
Les principales entreprises du marché de la viande cultivée sont les suivantes :
Les entreprises opérant dans cette entreprise verticale se sont concentrées sur le renforcement de leurs obligations stratégiques afin d'élargir leur portée mondiale et d'obtenir un avantage concurrentiel par rapport à leurs homologues. Par exemple, en août 2021, Upside Foods s'est associé au chef Dominique Crenn. Ce partenariat stratégique visait à servir l'entreprise de poulet cellulaire dans le restaurant Atelier Crenn à San Francisco approbation post-réglementaire.
Impact de la pandémie de COVID-19
La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur la production mondiale de viande, la gestion de la chaîne de valeur et les prix de la viande, ce qui a entraîné une crise socioéconomique intense dans le monde entier. À la suite de l'achat d'un produit par panique durant les premiers mois de l'éclosion virale, les coûts de la viande et des produits de viande ont été marqués par une augmentation notable. Par contre, par la suite, la production et la demande de viande ont considérablement diminué en raison des restrictions à la fermeture et de la baisse du pouvoir d'achat des consommateurs, ce qui a entraîné une diminution de la demande de produits.
En outre, l'arrêt sans précédent de laboratoires et d'installations de viande in vitro en raison de situations de fermeture et de la pénurie de main-d'œuvre a encore aggravé la crise. Les modifications apportées à la législation des marchés d'exportation locaux et internationaux ont gravement perturbé les activités industrielles, ce qui a encore entravé les flux de recettes de l'industrie.
Ce rapport d'étude de marché sur la viande cultivée couvre en profondeur l'industrie. avec estimations et prévisions en volume en kilotonnes et revenus en millions de dollars américains de 2018 à 2032 pour les segments suivants:
Marché, par source
Marché, par utilisation finale
Les informations ci-dessus ont été fournies pour les régions et les pays suivants: