Taille du marché de la congélation de la saumure – par processus de congélation, produit, utilisation finale, prévisions de croissance, 2025-2034

Taille du marché de congélation des saumures

Le marché mondial du gel de saumure a atteint 210 millions de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 209,2 millions de dollars en 2025 à 337,2 millions de dollars en 2034, avec un TCAC de 4,9 %.

L'augmentation de la consommation de fruits de mer, de viande et de volaille congelés a créé une demande croissante de méthodes de conservation rapide qui, à son tour, stimule l'adoption mondiale du gel des saumures dans ces secteurs. Celles-ci, de plus en plus axées sur la transformation des aliments axée sur l'exportation et la demande d'une durée de conservation plus longue, forcent les fabricants à utiliser des méthodes de congélation plus efficaces et plus faciles à adapter. Le gel de la saumure est particulièrement répandu dans l'industrie des fruits de mer, où les transformateurs de crevettes, de calmars et de filets s'efforcent de maintenir leur compétitivité sur les marchés de gros et de haute qualité en utilisant cette méthode pour conserver la texture, réduire la perte de goutte d'eau et améliorer l'apparence du produit.

Les systèmes de la chaîne du froid s'améliorent notamment dans les régions de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique latine pour soutenir des processus de production à coût moyen et à volume élevé qui renforcent encore l'attrait du gel des saumures pour les fabricants qui cherchent à modifier leurs méthodes sans engager de dépenses considérables.

On s'intéresse de plus en plus à la combinaison de cette approche avec d'autres méthodes comme la FQI et la congélation des plaques dans les systèmes de congélation hybrides, car elle améliore la flexibilité des transformateurs dans la gestion de divers produits. Les investissements de l'Inde, du Vietnam et de l'Indonésie dans les systèmes de congélation des saumures sont particulièrement importants étant donné que ces pays sont de puissants exportateurs de produits de la mer et que les industries de transformation des aliments émergent.

Parmi les développements remarquables dans le domaine de la protection de l'environnement, de la réglementation en matière d'assainissement et des brines de soins de santé figurent les systèmes à boucle fermée, le recyclage des saumures et l'utilisation de l'acier inoxydable. L'innovation se développe également dans les salins à faible teneur en sel ou dans l'absence de salinité pour faire appel aux exigences du marché sans compromettre les normes de produits.

Les aliments surgelés ethniques, les fruits de mer marinés et d'autres spécialités prêtes à cuire élargissent les marchés nord-américains et européens. En raison de la nécessité de maintenir une qualité uniforme des repas, d'une durée de conservation prolongée et d'une productivité opérationnelle accrue, le gel des saumures risque de faire une marque importante sur la chaîne internationale du froid dans les pays en développement.

Tendances du marché du gel de la saumure

Changement vers des pratiques de congélation durables et respectueuses de l'environnement : L'industrie de la saumure s'intègre en permanence aux efforts mondiaux de durabilité. Des systèmes de saumure plus anciens sont en cours de modernisation avec des réfrigérants écologiques comme le CO? et l ' ammoniac, qui sont beaucoup plus sûrs pour la couche d ' ozone et ont beaucoup moins d ' impact sur le réchauffement de la planète que les réfrigérants synthétiques traditionnels. De plus, les entreprises resserrent les sangles du système et installent des échangeurs de chaleur économes en énergie pour réduire les dépenses mécaniques en énergie. Des systèmes de recyclage des eaux salées sont mis en place pour réduire les rejets d'eaux usées afin de respecter les politiques environnementales et de réduire la consommation d'eau.

Toutes ces modifications non seulement réduisent l'impact environnemental, mais se traduisent par des économies financières progressivement. L'application de la loi et les consommateurs s'inquiètent de l'état de l'environnement, ce qui incite les fabricants à adopter des politiques plus vertes et à faire de la durabilité l'étape centrale de la publicité. Pour cette raison, la durabilité est de plus en plus adoptée comme principal moteur d'investissement en R-D et en capital dans les industries des fruits de mer, de la volaille et de la transformation de la viande en saumure.

Intégration des systèmes d'automatisation et de surveillance intelligente : L'automatisation améliore l'évolution de l'industrie de la saumure car elle permet aux opérateurs d'accroître la précision, de réduire les erreurs humaines et de rendre le produit plus cohérent en termes de qualité. Des systèmes proactifs intégrés à des capteurs IoT sont maintenant utilisés pour suivre les facteurs vitaux tels que la température de la saline, la salinité et le débit en temps réel, ce qui permet d'effectuer des modifications préalables. Cela réduit «autres» travaux d'entretien effectués sur la machine de congélation de saumure, assurant la durabilité en protégeant la durée de vie de l'équipement.

Décrit ci-dessus, les panneaux de commande avancés avec des PLC permettent l'intégration de systèmes évolués de type matériel automatisé multi-postes et multi-produits. Grâce à l'analyse des données et à l'apprentissage automatique, certaines installations ont commencé à optimiser la conception du cycle de congélation des saumures du congélateur à saumure afin de réduire la consommation énergétique globale et d'augmenter le débit de l'usine.

Il est à noter que des installations plus sophistiquées, en particulier dans les opérations à grande échelle et dans l'appareil judiciaire, où imposer des exigences tend à «brunter» les opérations de saumure de congélation d'équipement coûteux, présentent un rendement maximal bafoué sur les marges bénéficiaires. La transition susmentionnée vers des systèmes de congélation des saumures numérisés permet aux exploitants de satisfaire plus efficacement aux exigences en matière de salubrité des aliments, ce qui facilite la vérification, ce qui améliore la cohérence des produits livrables entre les lots et accroît la compétitivité mondiale.

Élargir l'adoption dans les économies émergentes : Les marchés en développement en Asie-Pacifique, en Amérique latine et en Afrique intègrent les systèmes de congélation des saumures dans leur infrastructure de transformation des aliments avec une vitesse remarquable. La demande de produits de la mer, de viande et de repas prêts surgelés augmente dans ces régions en raison de la rapidité de l'urbanisation associée à la croissance des revenus et à l'évolution des préférences alimentaires. Ces marchés trouvent le gel de saumure particulièrement attrayant parce qu'il nécessite un investissement en capital minimal, est facilement évolutive et fournit une efficacité dans le traitement de volume en vrac.

L'Inde, le Vietnam, l'Indonésie et le Brésil passent à des technologies de traitement à mi-parcours où le gel des saumures sert de lien transitoire entre le traitement manuel à forte intensité de main-d'oeuvre et les techniques de gel cryogénique coûteuses. L'essor du marché du gel de saumure dans ces régions est soutenu par des industries de la mer axées sur l'exportation et des incitatifs gouvernementaux. De plus, les fabricants locaux mettent au point des produits régionaux abordables qui améliorent l'accès à la technologie. Au fur et à mesure que le développement des infrastructures et la logistique de la chaîne du froid progressent, le gel des saumures risque d'accroître sa présence et sa visibilité dans les économies alimentaires émergentes.

Incidence tarifaire

En ce qui concerne le marché de la saumure gelée, les réglementations ainsi que les contraintes commerciales peuvent influer sur l'image de marque visant l'intégration dans la chaîne de valeur, le développement d'économies régionales avancées et l'invitation de capitaux étrangers. Les douanes qui établissent des importations de produits de la mer congelés de qualité supérieure, comme les crevettes, les calmars et les poissons à nageoires (dans le poisson ordinairement rayé), s'accompagnent de taxes ou de suppléments plus élevés. Cela crée un problème d'infrastructure à l'échelle de l'économie pour les systèmes de shrining intensifiés congélateurs à explosion systèmes logistiques de stockage à froid et puptage isolé abaissement du carburant nécessaire pour nous la productivité des entreprises dans la chaîne d'approvisionnement.

Les exportateurs de produits de la mer très prisés comme l'Inde, l'Équateur ou la Thaïlande sont les principales régions où l'on trouve des produits alimentaires à flammes congelés au détail qui ont permis d'acheter des fourrages, ce qui a restreint les goûts hostiles des navires à tête. Ces pays se concentrent sur l'Europe orientale.

Si les marchés développés imposent d'autres conditions de commerce axé sur la durabilité, comme l'étiquetage du carbone, les exportateurs passeront aux broyeurs locaux autour des conditions nécessaires. Moins durable, mais devenir fortement incanté la rétention de marque moins cher, l'éducation, et la vente au détail, donc en aval soins.

Même avec les retards que ces mesures commerciales peuvent entraîner à court et à moyen terme, ces limitations pourraient stimuler un changement de stratégie vers la capacité locale de gel des saumures. L'amélioration de la logistique de la chaîne du froid, l'augmentation de la transformation locale des fruits de mer et la modernisation des méthodes de congélation obligeraient les nations à construire des systèmes autonomes plus fiables. Par conséquent, la durabilité à long terme serait atteinte tout en réduisant la dépendance à l'égard des importations et en renforçant la résilience économique dans le secteur des fruits de mer congelés.

Analyse du marché du gel de saumure

Sur la base du processus de congélation, le marché du gel de saumure est segmenté en lots, en continu et en douche. Le processus continu détient une part importante à une évaluation de 94,6 millions de dollars en 2024.

• Pour la congélation séquentielle des congélateurs de saumure de fruits de mer, un système d'acheminement des convoyeurs permet une congélation continue écoénergétique. Les crevettes d'eau de mer (et les crevettes entières) et les filets de calmars (ainsi que les parties mélangées) sont facilement transformés par saumure. Conçus à des fins d'aide, ces systèmes nécessitent une charge de travail manuelle minimale, un temps de cycle inférieur et garantissent une trajectoire de produit constante qui est particulièrement bonne pour la production de masse de calmars, crevettes et filets.
• Bien que les coûts initiaux soient élevés, le coût financier des systèmes Cali le rend favorable à long terme en raison du système hautement automatisé et économe en énergie. L'adoption de systèmes continus dans les grands centres de traitement en Inde et en Thaïlande est généralisée en raison de la capacité de ces systèmes à respecter les normes de gel des exportations et à améliorer la productivité grâce à des systèmes intégrés qui améliorent la productivité dans toute la chaîne de valeur du gel des saumures.
• La congélation de la saumure de douche implique l'application de la saumure sur les fruits de mer qui sont traités en ligne, en plus d'être stationnés dans des plateaux qui permettent le mouvement. Le contrôle de la distribution de la saumure pendant le processus de congélation permet de réduire la surface minimale des cellules alimentaires pour préserver la polyvalence. En raison de l'absence de la nécessité d'un broyage sous-marin complet, cette méthode est utile pour les fruits de mer de forme irrégulière.
• Par rapport aux systèmes par lots, les systèmes de douche sont hygiéniquement plus faciles à utiliser, ce qui réduit la perte de concentration sur la contamination de la saumure. Contrairement à d'autres méthodes basées sur l'immersion, la congélation des douches s'intéresse de plus en plus aux unités de traitement de niveau intermédiaire qui veulent une solution idéale pour la qualité, l'hygiène et l'utilisation de l'eau dans la conservation des fruits de mer.

Le marché du gel de saumure du segment des lots a été évalué à 73,9 millions de dollars en 2024 et devrait s'établir à 115,3 millions de dollars en 2034.

• Les bains de saumure de congélation commencent par placer la saumure dans le congélateur où elle est transformée en bain de saumure et, par la suite, placer les fruits de mer dans un ensemble de tailles pour l'immersion. Elle est avantageuse pour les petits transformateurs en raison de sa nature simple et de ses besoins limités en capital. Un bon contrôle des temps de congélation est idéal pour les produits délicats exquis, ou de grande valeur, qui exigent une congélation uniforme.
• Outre ces avantages, il est également très fastidieux et inefficace pour les opérations à grande échelle. Dans les économies en développement, les systèmes de lots sont fréquemment utilisés par les producteurs artisanaux en raison de la flexibilité offerte et de la facilité d'entretien. Ces producteurs doivent faire face à un débit inférieur et à une plus grande variabilité de la qualité des produits par rapport aux systèmes continus.

Sur la base du produit, le marché de la saumure est segmenté en poissons entiers, mollusques et filets. Les segments entiers de poissons détiennent une part de marché de 40,4 % en 2024 et devraient croître à 4,5 % du TCAC au cours de la période de prévision.

• La composition dense du corps du poisson nécessite des méthodes de congélation plus contrôlées et plus lentes lorsque le poisson entier est congelé. L'utilisation de la congélation de saumure est rare et se fait habituellement en même temps que le pré-réfrigérant pour réduire la déshydratation de surface. Les méthodes les plus courantes sont les congélateurs à plaques ou les congélateurs à air comprimé parce qu'ils permettent une réduction progressive et uniforme de la température du cœur à la surface.
• Les vitrages et les gouttières sont également importants pour maintenir la qualité et éviter toute dégradation. Les maquereaux, les sardines et les tilapias sont quelques-uns des poissons entiers congelés peu après la récolte ou à bord pour maintenir leur fraîcheur. Le processus de congélation de ces poissons a besoin de précision dans la gestion de la chaîne du froid pour contrôler la texture et le développement de cristaux de glace qui pourraient nuire au tissu musculaire et diminuer la valeur commerciale.
• En raison de leur petite taille et de leur rapport surface/volume élevé, les crevettes, les homards et les calmars sont bien adaptés au gel des saumures. L'immersion dans la saumure ou la congélation dans la douche entraîne une réduction rapide de la température qui minimise les dommages cellulaires et la perte d'humidité. Habituellement, la crevette est surgelée individuellement rapidement (IQF) en saumure pour conserver texture et saveur. Les homards sont parfois cuits avant de geler pour améliorer l'intégrité de la coquille.
• Comme les mollusques sont très périssables, le maintien de l'hygiène est primordial. Le traitement rapide après récolte, ainsi que le vitrage après gel, améliore la durée de conservation et l'acceptation du marché. L'accent mis sur la vitesse, l'assainissement et la précision est essentiel pour la congélation des mollusques et crustacés afin de respecter les normes de qualité à l'exportation et à l'échelle nationale.
• Les méthodes de congélation utilisées pour les filets des espèces de morue, de pangasius ou de snapper comprennent la plaque, le souffle d'air et la saumure, chaque méthode étant en corrélation avec des exigences de volume de sortie spécifiques. Pour les filets sans peau et fins, le gel de saumure assure la rétention d'humidité et le gel rapide du noyau. Les techniques émaillées et IQF sont les meilleures pour les exportations de haute qualité car elles préservent la texture et empêchent la déshydratation.
• Pour maintenir les normes de qualité, tous les filets de sous-vide parés, en portions et nettoyés doivent subir un nettoyage complet avant la congélation afin d'éliminer les défauts. L'attrait esthétique et l'épaisseur uniforme aident à la cohérence du gel et de l'apparence du produit. Les fruits de mer de marque pour les marchés haut de gamme exigent un look et un goût attrayants qui garantissent que le gel des filets doit optimiser la vitesse sans compromettre l'hygiène et la fiabilité de la chaîne du froid.

Sur la base de l'utilisateur final, le marché du gel de saumure est segmenté en usines de transformation des fruits de mer, en usines de conserve et autres. Les usines de transformation des produits de la mer, dont la valeur est estimée à 126,4 millions de dollars en 2024, devraient croître à 5,2 % du TCAC au cours de la période de prévision.

• Selon le type de produit et les besoins d'exportation, les usines de transformation des produits de la mer intègrent diverses méthodes de congélation, notamment l'immersion en saumure, les congélateurs à plaques, la FQI et la congélation par explosion. La congélation des saumures est courante pour les crevettes, les calmars et certains petits poissons pélagiques en raison de la capacité de refroidir rapidement. Les usines de transformation des produits de la mer se concentrent sur le maintien d'un débit d'hygiène élevé, le maintien de l'utilisation de la chaîne du froid et la fluidité des flux de travail.
• L'intégration des systèmes de classement, des vitrages, des emballages et de l'automatisation augmente la productivité globale de l'usine. Les plantes frontalières avancées préprocédent les fruits de mer pour capturer sa fraîcheur et le congeler immédiatement. Investissements dans le service de l'UE, du Japon et des États-Unis est livré avec des transformateurs avancés concernant les caractéristiques de traçabilité et de durabilité.
• Le gel peut également être utilisé par les usines de conserve pour conserver temporairement les fruits de mer avant les procédés thermiques. Bien qu'il ne soit pas à l'honneur, le gel contribue à équilibrer la variabilité de la chaîne d'approvisionnement et la qualité constante. Le nettoyage et la cuisson des matières premières telles que le thon, le maquereau et les sardines nécessitent généralement la conservation préalable de saumure et d'assiette. Pendant l'entreposage, les basses températures contribuent à atténuer la croissance et la détérioration microbiennes.
• Cette technique n'est pas une conservation à long terme, mais plutôt une stabilisation jusqu'à la mise en conserve. Étant donné que les marchandises en conserve subissent une stérilisation ultérieure, il existe des exigences de gel moins exigeantes que pour les exportations fraîches ou congelées. L'entreposage à froid demeure essentiel à la gestion des débits sans effort, au maintien des heures d'ouverture des usines en dehors des saisons et à la maximisation de l'efficacité.
• Les opérateurs logistiques comme les entreprises de distribution et les entreprises de la chaîne du froid utilisent le stockage surgelé (congélateurs commerciaux) plutôt que le gel profond. Cependant, pour les centres de regroupement qui servent les exportateurs de fruits de mer, les congélateurs en tunnel ou les systèmes de saumure, peuvent être présents. Leur objectif est de limiter le cycle de gel-dégel, de contrôler la température et de maintenir la qualité du produit pendant le transport. Ils peuvent permettre, à titre de service supplémentaire, la congélation de l'explosion ou de la FQI.
• Ces entreprises sont responsables du maintien du stock régulateur pour les marchés de détail ou d'exportation. Ces entreprises adoptent de plus en plus des technologies de gel à haut rendement énergétique, des systèmes de surveillance et des pratiques respectueuses de l'environnement dans le but de réduire leur impact global et de respecter les normes internationales de qualité.

Le marché du gel de saumure est dominé par les États-Unis, qui ont généré un chiffre d'affaires de 31,8 millions de dollars américains en 2024.

• L'expansion de la consommation de fruits de mer, conjuguée à la croissance des méthodes de congélation, alimente principalement la croissance du marché américain du gel de saumure. La méthode utilisée pour préserver la texture des fruits de mer et la durée de conservation connue sous le nom de congélation des saumures, qui est l'immersion des fruits de mer dans l'eau salée réfrigérée, est optimale pour les crevettes et les mollusques qui nécessitent un niveau élevé d'entretien de la qualité.
• De nouvelles innovations telles que l'IoT ont permis aux congélateurs de saumure d'améliorer l'efficacité opérationnelle de ces congélateurs et de réduire leur consommation d'énergie de 20% sans compromettre la qualité du produit. Le passage à des réfrigérants plus durables, comme le dioxyde de carbone et l'ammoniac, suscite un intérêt positif pour l'environnement et est plus favorable aux consommateurs concernés par l'environnement.
• L'application de technologies intelligentes permet de contrôler en temps réel les conditions optimales de congélation et respecte des exigences réglementaires de sécurité alimentaire assorties de garanties qui améliorent le niveau de sécurité et la protection des aliments. Avec l'appétit accru des consommateurs pour les produits de la mer de qualité supérieure et d'origine durable, les investissements de solutions de congélation avancées et les pratiques durables fournissent tout le soutien nécessaire pour soutenir la croissance du marché.

Part du marché du gel de la saumure

Les cinq principales entreprises comprennent la société Indus, Moon tech, Optimar, Palinox et Wolfing foodtech.

Indus Refrigeration est un chef de file de l'industrie indienne dans l'industrie des produits de la mer et de l'équipement de réfrigération pour le traitement de la viande. La société cible les marchés de l'Asie du Sud et du Moyen-Orient avec des systèmes de gel modulaires et économes en énergie, ces régions ayant une demande croissante. Indus Refrigeration vend également des congélateurs en spirale, des réservoirs de saumure et des systèmes de réfrigération à l'ammoniac. La société est extraordinairement forte dans les personnalisations système ainsi que le service après-commercialisation et le soutien. Avec des décennies d'expérience dans la coordination de la chaîne du froid, l'Indus est un pilier de l'industrialisation de la transformation alimentaire tout en visant à accroître ses exportations par le développement de partenariats technologiques et de collaborations régionales.

Sociétés du marché du gel de la saumure

Moon-Tech est une entreprise chinoise de premier plan dans les systèmes industriels de chaîne du froid alimentaire avec plus de 60% de la part du marché intérieur, y compris les congélateurs à saumure pour fruits de mer. Ils se concentrent principalement sur les innovations, l'expansion et les technologies axées sur l'environnement, au niveau national et international. Moon-Tech a et vend des congélateurs à saumure haute puissance, des refroidisseurs automatisés à base d'ammoniac et de CO2, et des pare-chocs pour des conceptions personnalisables.

La Compagnie appuie les opérations en utilisant des réfrigérants à économie d'énergie qui ne nuisent pas à l'environnement. Connue pour ses solides certifications en R-D et en gouvernement, l'entreprise fournit des solutions clés en main à ses clients dans plus de 80 pays. Avec sa forte concentration sur l'offre de prix compétitifs, d'une excellente qualité et de services complets, il devient un concurrent mondial dans le gel industriel.

Optimar, en tant qu'entreprise norvégienne de systèmes automatisés de transformation des fruits de mer, maintient une présence sur le marché mondial grâce à l'utilisation de solutions innovantes et durables et de congélateurs saumâtres. Il dessert plus de 30 pays et conçoit spécifiquement son réservoir de congélation de la saumure pour l'utilisation dans le traitement IQF de petits poissons pélagiques. Situés dans les marchés high-tech et premium, les solutions de congélateur à saumure Optima sont équipées d'installations de construction modulaires qui permettent la personnalisation, les configurateurs de recette à écran tactile et le débit continu, ce qui les rend idéales pour les transformateurs de poisson en grand volume.

En outre, dans le cadre du groupe Haniel, Optimar réalise des investissements robotiques et une intégration numérique. Cette automatisation du réservoir de congélation de la saumure Optimar vise à améliorer la qualité des produits tout en augmentant les vitesses de traitement, l'efficacité énergétique et en soutenant la traçabilité et la conformité à la salubrité des aliments dans les chaînes d'approvisionnement mondiales de produits de la mer.

Avec son siège social en Espagne, Palinox sert également l'industrie des fruits de mer et de la volaille avec ses systèmes de congélation et de refroidissement spécialisés. Sa technologie de congélation des saumures soutient les échangeurs de chaleur à haut rendement ainsi que la circulation d'eau innovante dépourvue de pompes. Palinox travaille sur des conceptions d'ingénierie personnalisées centrées sur les principaux processus de la mer et vise stratégiquement la différenciation technologique, intégrant ainsi des systèmes intelligents de contrôle de température, destinés à optimiser les gels élégants et l'uniformité. Connus pour leurs normes de qualité européennes et leur orientation en matière de R-D, Palinox reste également concentré sur les marchés énergétiques forts en Europe et en Amérique latine.

Plus connue pour les systèmes de congélation de la saumure à haute efficacité, destinés aux petits et moyens fruits de mer tels que les crevettes, les calmars et les sardines, Wolfking Food Tech est situé en Chine. La société permet une congélation ultra-rapide (à -12°C en 7-10 minutes) en combinant la technologie de pulvérisation d'eau avec la congélation modulaire des tunnels, les processeurs du milieu du marché en Afrique et en Asie sont au centre des préoccupations. Wolfking fournit un soutien technique solide et des services personnalisés adaptés aux besoins spécifiques des clients. Les économies émergentes exigent de plus en plus de produits de la mer congelés. Rien d'autre que des temps de configuration rapides, des empreintes compactes et une qualité de gel compétitive font que leurs offres se distinguent.

Nouvelles de l'industrie du gel des saumures :

• En février 2025, TxDOT a commencé à pulvériser les grandes routes de Granbury avec de la saumure avant le froid pour améliorer la sécurité des voyages d'hiver. La saumure, un mélange d'eau et de sel, est utilisée de façon proactive pour l'antigivrage en empêchant la glace de se coller à la chaussée. Il fonctionne aussi comme agent de dégivrage lorsqu'il est appliqué après la formation de glace. Cette méthode est à la fois efficace et rentable, fonctionnant à des températures aussi basses que -6°F et se révélant moins chère que d'autres produits chimiques. TxDOT applique la saumure à un taux de 30 à 60 gallons par mille de voie à l'aide d'équipement spécialisé, ce qui contribue à la sécurité routière et réduit l'impact environnemental.
• En 2021, Skaginn 3X a mis en lumière l'essor des fruits de mer congelés, en citant l'innovation et les préoccupations de durabilité comme principaux moteurs du marché. L'entreprise a mis l'accent sur un bond dans la qualité des produits, avec de nouvelles technologies de congélation fournissant des poissons et des mollusques qui conservent la saveur, les nutriments et la taille comme les captures fraîches. La gamme avancée Skaginn 3XS comprend des congélateurs tunnel IQF, des congélateurs sans pression et des systèmes de congélation des saumures. À la suite de sa fusion avec Baader en 2021, l'entité combinée vise à faire progresser les innovations dans la transformation des produits de la mer. La campagne « Cold Facts » a également été lancée pour éduquer le public mondial par le biais de contenus vidéo intéressants et informatifs menés par l'expert interne Siggi.

Le rapport d'étude de marché sur le gel des saumures couvre en profondeur l'industrie. avec des estimations et des prévisions en termes de recettes en (Mio USD) et en volume en (Kilo Tons) de 2021 à 2034 pour les segments suivants:

Marché, par processus de gel

• Lot
• En continu
• Douche

Marché, par produit

• Poisson entier
• Coquilles
• Filets

Marché, par utilisation finale

• Installations de transformation des produits de la mer
• Usines de conserve
• Autres (entreprises à chaîne froide, etc.)

Les informations ci-dessus sont fournies pour les régions et les pays suivants:

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Espagne
  • Italie
  • Russie
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Inde
  • Japon
  • Australie
  • Corée du Sud
• Amérique latine
  • Brésil
  • Mexique
  • Argentine
• Moyen-Orient et Afrique
  • Arabie saoudite
  • Afrique du Sud
  • EAU