Mercado de congelación en salmuera Tamaño y Compartir 2025 - 2034

Tamaño del mercado de congelación en salmuera

El mercado mundial de congelación en salmuera alcanzó los 210 millones de USD en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 219,2 millones de USD en 2025 a 337,2 millones de USD en 2034, a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 4,9 %.
 

El aumento del consumo de productos del mar, carne y aves de corral congelados ha generado un fuerte incremento de la demanda de métodos de conservación rápida, lo que, a su vez, está impulsando la adopción mundial de la congelación en salmuera en estos sectores. Estos factores, junto con la creciente atención prestada al procesamiento de alimentos orientado a la exportación y a la demanda de una mayor vida útil, están llevando a los fabricantes a utilizar métodos de congelación más eficientes y fáciles de adaptar. La congelación en salmuera está especialmente extendida en la industria de productos del mar, donde los procesadores de gambas, calamares y filetes buscan mantener su competitividad en los mercados premium y a granel mediante este método, que permite conservar la textura, reducir la pérdida por goteo y mejorar el aspecto del producto.
 

Los sistemas de cadena de frío están mejorando notablemente en las regiones de Asia-Pacífico y América Latina para respaldar procesos de producción de volumen elevado y coste medio, lo que aumenta aún más el atractivo de la congelación en salmuera para los fabricantes que buscan cambiar sus métodos sin incurrir en gastos considerables.
 

Existe un interés creciente por combinar este enfoque con otros métodos, como la congelación individual rápida (IQF) y la congelación en placas, en sistemas de congelación híbridos, ya que mejora la flexibilidad de los procesadores para gestionar diversos productos. Las inversiones en sistemas de congelación en salmuera de India, Vietnam e Indonesia son especialmente destacables, dado que estos países son importantes exportadores de productos del mar y cuentan con industrias de procesamiento de alimentos en expansión.
 

Entre los avances destacables relacionados con la protección medioambiental, las normas de saneamiento y las salmueras para aplicaciones sanitarias se encuentran los sistemas de circuito cerrado, el reciclaje de salmuera y el uso de acero inoxidable. También se están desarrollando salmueras con bajo contenido de sal o sin sal para responder a las demandas del mercado sin comprometer los estándares del producto.
 

Las comidas étnicas congeladas, los productos del mar marinados y otras especialidades listas para cocinar amplían la aplicación de las innovaciones en congelación en salmuera en los mercados norteamericano y europeo, tanto en los servicios de alimentación como en el comercio minorista, que siguen dominando la innovación del mercado. Debido a la necesidad de mantener una calidad constante de las comidas, prolongar su vida útil y mejorar la productividad operativa, es probable que la congelación en salmuera deje una huella significativa en la cadena de frío internacional de los países en desarrollo.
 

Tendencias del mercado de congelación en salmuera

Transición hacia prácticas de congelación sostenibles y respetuosas con el medio ambiente: La industria de la congelación en salmuera integra continuamente sus operaciones con los esfuerzos mundiales en materia de sostenibilidad. Los sistemas de salmuera más antiguos se están adaptando para utilizar refrigerantes respetuosos con el medio ambiente, como el CO2 y el amoníaco, que son mucho más seguros para la capa de ozono y tienen un impacto significativamente menor en el calentamiento global que los refrigerantes sintéticos tradicionales. Además, las empresas están ajustando los elementos de los sistemas e instalando intercambiadores de calor energéticamente eficientes para reducir el consumo de energía mecánica. Se están implantando sistemas de reciclaje de salmuera para reducir el vertido de aguas residuales, cumplir las políticas medioambientales y limitar el consumo de agua.
 

Todas estas modificaciones no solo reducen el impacto medioambiental, sino que también generan ahorros financieros graduales. Las autoridades y los consumidores preocupados por el estado del medio ambiente ejercen una presión cada vez mayor, lo que lleva a los fabricantes a adoptar políticas más «ecológicas» y a situar la sostenibilidad en el centro de sus estrategias publicitarias. Por este motivo, la sostenibilidad se está adoptando cada vez más como uno de los principales factores impulsores de la investigación y el desarrollo (I+D) y de la inversión de capital en las industrias de procesamiento de productos del mar, aves de corral y carne que utilizan congelación en salmuera.
 

Integración de la automatización y los sistemas de supervisión inteligente: La automatización está impulsando la evolución de la industria de la congelación en salmuera, ya que permite a los operadores aumentar la precisión, reducir los errores humanos y conseguir una mayor uniformidad del producto en términos de calidad. Actualmente se utilizan sistemas proactivos integrados con sensores del IoT para supervisar en tiempo real factores esenciales como la temperatura de la salmuera, la salinidad y el caudal, lo que permite realizar ajustes con antelación. Esto reduce otras tareas de mantenimiento realizadas en la maquinaria de congelación en salmuera y garantiza su durabilidad al prolongar la vida útil de los equipos.
 

Como se ha descrito anteriormente, los paneles de control avanzados con PLC permiten integrar equipos automatizados avanzados en sistemas de varios turnos y para múltiples tipos de productos. Mediante el análisis de datos y el aprendizaje automático, algunas instalaciones han comenzado a optimizar el diseño del ciclo de congelación del congelador de salmuera para reducir el consumo energético total y aumentar el rendimiento de la planta.
 

Se observa que las instalaciones más sofisticadas, especialmente en operaciones a gran escala y en el ámbito judicial, donde la imposición de requisitos tiende a someter a una fuerte presión las operaciones de congelación en salmuera y los costosos equipos, alcanzan la máxima eficiencia centrándose en los márgenes de beneficio. La transición mencionada hacia sistemas digitalizados de congelación en salmuera permite a los operadores cumplir de forma más eficaz los requisitos de seguridad alimentaria —facilitando las auditorías—, lo que se traduce en una mayor uniformidad de los productos entregados entre lotes y en un aumento de la competitividad mundial.
 

Expansión de la adopción en las economías emergentes: Los mercados en desarrollo de Asia-Pacífico, América Latina y África están incorporando sistemas de congelación en salmuera a sus infraestructuras de procesamiento de alimentos a un ritmo notable. En estas regiones, la rápida urbanización, el aumento de los ingresos y los cambios en las preferencias alimentarias están impulsando una demanda creciente de productos del mar, carne y comidas preparados para su congelación. Estos mercados consideran especialmente atractiva la congelación en salmuera porque requiere una inversión de capital reducida, es fácilmente escalable y ofrece eficiencia en el procesamiento de grandes volúmenes.
 

India, Vietnam, Indonesia y Brasil están adoptando tecnologías de procesamiento de gama media, en las que la congelación en salmuera actúa como enlace de transición entre el procesamiento manual intensivo en mano de obra y las costosas técnicas de congelación criogénica. El creciente mercado de la congelación en salmuera en estas zonas se sustenta en las industrias de productos del mar orientadas a la exportación y en los incentivos gubernamentales. Además, los fabricantes locales están desarrollando productos asequibles y adaptados a cada región que mejoran el acceso a esta tecnología. A medida que avanzan el desarrollo de las infraestructuras y la logística de la cadena de frío, es probable que la congelación en salmuera amplíe su presencia y relevancia en las economías alimentarias emergentes.
 

Impacto de los aranceles

En relación con el mercado de la congelación en salmuera, tanto las normativas como las restricciones empresariales pueden influir en el posicionamiento de las marcas, la orientación al mercado, la integración en la cadena de valor, el desarrollo de economías regionales avanzadas y la atracción de capital extranjero. La aplicación de derechos de aduana a las importaciones de productos del mar congelados de alta gama, como camarones, calamares y pescados de aleta —incluidos normalmente los pescados rayados—, conlleva impuestos o recargos más elevados. Esto genera un problema de infraestructura para el conjunto de la economía, al encarecer los sistemas de salmuera, los congeladores rápidos, las instalaciones de almacenamiento en frío, los sistemas logísticos y las soluciones de aislamiento, y al reducir el combustible necesario para la productividad empresarial a lo largo de la cadena de suministro.
 

Exportadores de productos del mar de gran reconocimiento, como India, Ecuador y Tailandia, se ven afectados principalmente por las condiciones regionales que encarecen los productos alimentarios congelados en el comercio minorista y restringen las compras de suministros. Los gustos adversos y las dificultades para obtener materias primas y buques pesqueros también influyen en la preferencia por los productos del mar congelados frente a su consumo procedente de Europa, Oriente Medio y el Sudeste Asiático. Estos mercados presentan centros regionales sujetos a ciclos de auge y contracción y, en ocasiones, sufren carencias de productos, lo que abre oportunidades de demanda en zonas emergentes con abundantes materias primas. Estos países centran su atención en Europa del Este.
 

Si los mercados desarrollados imponen condiciones adicionales al comercio impulsadas por una sostenibilidad focalizada, como el etiquetado de carbono, los exportadores recurrirán a los molinos locales en torno a los niveles necesarios. Aunque son menos sostenibles, se vuelven más baratos, lo que favorece la retención de la marca, la educación y la venta minorista y, por tanto, la atención de las actividades posteriores.
 

A pesar de los retrasos que estas medidas comerciales pueden provocar a corto y medio plazo, dichas limitaciones podrían estimular un cambio de estrategia hacia la capacidad local de congelación en salmuera. La mejora de la logística de la cadena de frío, el aumento del procesamiento local de productos del mar y la modernización de los métodos de congelación obligarían a los países a desarrollar sistemas autónomos más fiables. Como resultado, se lograría una sostenibilidad a largo plazo, al tiempo que se reduciría la dependencia de las importaciones y se reforzaría la resiliencia económica del sector de productos del mar congelados.
 

Análisis del mercado de congelación en salmuera

Para comprender las principales tendencias del mercado

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Por proceso de congelación, el mercado de congelación en salmuera se segmenta en sistemas por lotes, continuos y de ducha. El proceso continuo registra una cuota significativa, con una valoración de 94,6 millones de USD en 2024.
 

• Para la congelación secuencial de productos del mar en congeladores de salmuera, un sistema de transporte permite una congelación continua y energéticamente eficiente. Los camarones de agua de mar (así como los camarones enteros) y los filetes de calamar (además de las porciones mixtas) se procesan fácilmente mediante salmuera. Diseñados para facilitar estas operaciones, estos sistemas requieren una carga de trabajo manual mínima, reducen el tiempo de ciclo y garantizan una trayectoria constante del producto, lo que resulta especialmente adecuado para la producción a gran escala de calamares, camarones y filetes.
   
• Aunque los costes iniciales son elevados, el coste financieramente gravoso de Cali Systems resulta favorable a largo plazo debido a su sistema altamente automatizado y energéticamente eficiente. Los sistemas continuos se adoptan ampliamente en grandes centros de procesamiento de India y Tailandia por su capacidad para cumplir las normas de congelación aplicables a productos de calidad de exportación y mejorar la productividad, gracias a sistemas integrados que incrementan la productividad en toda la cadena de valor de la congelación en salmuera.
   
• La congelación en salmuera mediante ducha consiste en aplicar salmuera superenfriada a los productos del mar que se procesan en una línea, además de colocarlos en bandejas que permiten su movimiento. El control de la distribución de la salmuera durante el proceso de congelación minimiza la contracción de las superficies de las células alimentarias y permite conservar la versatilidad. Al no requerir la inmersión completa en salmuera, este método resulta útil para piezas de productos del mar con formas irregulares.
   
• En comparación con los sistemas por lotes, los sistemas de ducha son más favorables desde el punto de vista higiénico, lo que reduce la preocupación por la contaminación de la salmuera. A diferencia de otros métodos basados en la inmersión, la congelación mediante ducha está despertando un interés generalizado entre las unidades de procesamiento de tamaño medio que buscan una solución óptima para la calidad, la higiene y el uso del agua en la conservación de productos del mar.
   

El mercado de congelación en salmuera correspondiente al segmento de sistemas por lotes registró un valor de 73,9 millones de USD en 2024 y se prevé que alcance 115,3 millones de USD en 2034.
 

• Los baños de salmuera para congelación comienzan con la colocación de la salmuera en el congelador, donde se transforma en un baño de salmuera; posteriormente, los productos del mar se introducen en tamaños determinados para su inmersión. Este sistema resulta ventajoso para los pequeños procesadores por su sencillez y sus limitados requisitos de capital. El buen control de los tiempos de congelación es idóneo para productos delicados o de alto valor que requieren una congelación uniforme.
   
• Además de estas ventajas, el sistema requiere mucha mano de obra y es ineficiente para las operaciones a gran escala. En las economías en desarrollo, los sistemas por lotes son utilizados con frecuencia por productores artesanales debido a la flexibilidad que ofrecen y a su facilidad de mantenimiento. Sin embargo, estos productores afrontan un menor rendimiento y una mayor variabilidad en la calidad del producto en comparación con los sistemas continuos.

Por producto, el mercado de congelación en salmuera se segmenta en pescado entero, marisco y filetes. El segmento de pescado entero registró una cuota de mercado del 40,4 % en 2024 y se prevé que crezca a una TCAC del 4,5 % durante el período de previsión.
 

• La composición densa del cuerpo del pescado requiere métodos de congelación más controlados y lentos cuando se congela entero. El uso de la congelación en salmuera es poco frecuente y normalmente se combina con un preenfriamiento para reducir la deshidratación superficial. Los métodos más habituales son los congeladores de placas o los congeladores por aire forzado, ya que permiten una reducción gradual y uniforme de la temperatura desde el núcleo hasta la superficie.
   
• El glaseado y el eviscerado adecuados son igualmente importantes para mantener la calidad y evitar cualquier deterioro. La caballa, las sardinas y las tilapias son algunos de los pescados enteros que se congelan poco después de la captura o a bordo para conservar su frescura. El proceso de congelación de estos pescados requiere precisión en la gestión de la cadena de frío para controlar la textura y la formación de cristales de hielo que podrían dañar el tejido muscular y reducir el valor comercial.
   
• Debido a su pequeño tamaño y a su elevada relación entre superficie y volumen, los camarones, las langostas y los calamares son muy adecuados para la congelación en salmuera. La congelación por inmersión o por ducha de salmuera provoca una rápida reducción de la temperatura, lo que minimiza el daño celular y la pérdida de humedad. Por lo general, los camarones se someten a congelación rápida individual (IQF) utilizando salmuera para mantener su textura y sabor. En ocasiones, las langostas se cuecen parcialmente antes de congelarlas para mejorar la integridad de su caparazón.
   
• Dado que el marisco es altamente perecedero, mantener la higiene es fundamental. El procesamiento rápido después de la captura, junto con el glaseado posterior a la congelación, prolonga la vida útil y mejora la aceptación en el mercado. La rapidez, el saneamiento y la precisión son factores esenciales en la congelación de marisco para cumplir tanto las normas de calidad de exportación como las nacionales.
   
• Los métodos de congelación empleados para los filetes de especies como el bacalao, el pangasius o el pargo incluyen la congelación en placas, por aire forzado y en salmuera, y cada método responde a requisitos específicos de volumen de producción. Para los filetes sin piel y finos, la congelación en salmuera permite retener la humedad y congelar rápidamente el núcleo. Las técnicas de glaseado y de congelación rápida individual (IQF) son las más adecuadas para las exportaciones de alta calidad, ya que preservan la textura y evitan la deshidratación.
   
• Para mantener los estándares de calidad, todos los filetes preparados mediante sous-vide, recortados, porcionados y limpiados deben someterse a una limpieza exhaustiva antes de la congelación con el fin de eliminar defectos. El atractivo visual y el grosor uniforme contribuyen a la consistencia de la congelación y al aspecto del producto. Los productos del mar de marca destinados a mercados premium requieren una apariencia y un sabor atractivos, por lo que la congelación de filetes debe optimizar la rapidez sin comprometer la higiene ni la fiabilidad de la cadena de frío.
   

Por usuario final, el mercado de congelación en salmuera se segmenta en plantas de procesamiento de productos del mar, fábricas conserveras y otros. Se estima que las plantas de procesamiento de productos del mar alcanzaron un valor de 126,4 millones de USD en 2024 y se prevé que crezcan a una TCAC del 5,2 % durante el período de previsión.
 

• En función del tipo de producto y de las necesidades de exportación, las plantas de procesamiento de productos del mar incorporan diversos métodos de congelación, como la inmersión en salmuera, los congeladores de placas, la congelación rápida individual (IQF) y la congelación por aire forzado. La congelación en salmuera es habitual para camarones, calamares y algunos peces pelágicos pequeños debido a la capacidad del equipo para enfriar rápidamente. Las plantas de procesamiento de productos del mar se centran en mantener un procesamiento higiénico de gran volumen, garantizar el uso de la cadena de frío y asegurar un flujo de trabajo fluido.
   
• La integración de sistemas de clasificación, glaseado, envasado y automatización aumenta la productividad general de las fábricas. Las plantas fronterizas avanzadas preprocesan los productos del mar para conservar su frescura y congelarlos de inmediato. Las inversiones destinadas a atender a la UE, Japón y EE. UU. conllevan procesadores avanzados en materia de trazabilidad y sostenibilidad.
   
• La congelación también puede ser utilizada por las fábricas conserveras para conservar temporalmente los productos del mar antes de los procesos térmicos. Aunque no ocupa un lugar destacado, la congelación ayuda a equilibrar la variabilidad de la cadena de suministro y a mantener una calidad constante. La limpieza y cocción de materias primas como el atún, la caballa y las sardinas suele requerir salmuera y congelación en placas para su almacenamiento previo. Durante el almacenamiento, las bajas temperaturas ayudan a mitigar el crecimiento microbiano y el deterioro.
   
• Esta técnica no está destinada a la conservación a largo plazo, sino a la estabilización hasta el enlatado. Dado que los productos enlatados se someten posteriormente a esterilización, los requisitos de congelación son menos exigentes que los aplicables a las exportaciones de productos frescos o congelados. El almacenamiento en frío sigue siendo esencial para gestionar eficazmente el flujo de producción, mantener la operatividad de las fábricas durante las temporadas bajas y maximizar la eficiencia.
   
• Los operadores logísticos, como las empresas de distribución y las compañías de cadena de frío, utilizan almacenamiento de productos congelados (congeladores comerciales) en lugar de ultracongelación. Sin embargo, los centros de consolidación que prestan servicio a los exportadores de productos del mar pueden contar con túneles de congelación o sistemas de salmuera. Sus objetivos se centran en limitar los ciclos de congelación y descongelación, controlar la temperatura y preservar la calidad del producto durante el transporte. Como servicio adicional, pueden ofrecer congelación rápida o congelación individual rápida (IQF).
   
• Estas empresas son responsables del mantenimiento de existencias de reserva para los mercados minoristas o de exportación. Entre ellas se observa una adopción creciente de tecnologías de congelación energéticamente eficientes, sistemas de monitorización y prácticas respetuosas con el medio ambiente, con el objetivo de reducir su impacto general y cumplir los estándares internacionales de calidad.

Obtenga más información sobre los segmentos clave que conforman este mercado

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El mercado de congelación en salmuera está liderado por EE. UU., que representó unos ingresos de 31,8 millones de USD del total de ingresos en 2024.
 

• La expansión del consumo de productos del mar, junto con los avances en los métodos de congelación, impulsa principalmente el crecimiento del mercado de congelación en salmuera en EE. UU. La congelación en salmuera, un método para preservar la textura y la vida útil de los productos del mar mediante su inmersión en agua salada refrigerada, es óptima para los camarones y los mariscos, que requieren un alto nivel de conservación de la calidad.
   
• Las nuevas innovaciones, como los congeladores de salmuera habilitados para el IoT, han mejorado la eficiencia operativa de estos equipos y han reducido el consumo de energía en un 20% sin comprometer la calidad del producto. El cambio hacia refrigerantes más sostenibles, como el dióxido de carbono y el amoníaco, mejora el impacto medioambiental y resulta más atractivo para los consumidores preocupados por el medio ambiente.
   
• La aplicación de tecnologías inteligentes permite monitorizar en tiempo real las condiciones óptimas de congelación y cumplir diversos requisitos reglamentarios de seguridad alimentaria, lo que mejora el nivel de seguridad y la protección de los alimentos. Ante el creciente interés de los consumidores por los productos del mar de alta calidad y procedencia sostenible, las inversiones en soluciones avanzadas de congelación y las prácticas sostenibles proporcionan el respaldo necesario para impulsar el crecimiento del mercado.
   

Cuota del mercado de congelación en salmuera

Las 5 principales empresas son Indus corporation, Moon tech, Optimar, Palinox y Wolfing foodtech.
 

Indus Refrigeration es un referente de la industria india en equipos de refrigeración para el procesamiento industrial de productos del mar y carne, especializado en enfriadores y congeladores de salmuera. La empresa se dirige a los mercados del sur de Asia y Oriente Medio con sistemas de congelación modulares y energéticamente eficientes, en un contexto de creciente demanda en estas regiones. Indus Refrigeration también comercializa congeladores en espiral, depósitos de salmuera y sistemas de refrigeración con amoníaco. La empresa destaca especialmente por su capacidad para personalizar sistemas, así como por sus servicios y asistencia posventa. Gracias a décadas de experiencia en la coordinación de cadenas de frío, Indus constituye un pilar de la industrialización del procesamiento de alimentos y aspira a aumentar sus exportaciones mediante el desarrollo de alianzas tecnológicas y colaboraciones regionales.
 

Empresas del mercado de congelación en salmuera

Moon-Tech es una empresa china líder en sistemas industriales de cadena de frío para alimentos, con más del 60% de la cuota del mercado nacional, incluidos los congeladores de salmuera para productos del mar. Su actividad se centra principalmente en la innovación nacional e internacional, la expansión y las tecnologías orientadas a la protección del medio ambiente. Moon-Tech dispone de congeladores de salmuera de alta potencia y comercializa sistemas de refrigeración automatizados basados en amoníaco y CO2, así como topes para diseños personalizables.
 

La empresa mantiene sus operaciones mediante el uso de refrigerantes que ahorran energía y no son perjudiciales para el medio ambiente. Reconocida por sus sólidas capacidades de I+D y sus certificaciones gubernamentales, ofrece soluciones integrales a clientes de más de 80 países. Gracias a su firme enfoque en ofrecer precios competitivos, una calidad excelente y un servicio completo, se ha convertido en un competidor mundial en el sector de la congelación industrial.
 

Optimar, empresa noruega de sistemas automatizados para el procesamiento de productos del mar, mantiene una presencia mundial mediante la innovación, la sostenibilidad y sus soluciones de congelación en salmuera. Presta servicio en más de 30 países y diseña específicamente su depósito de congelación en salmuera para el procesamiento IQF de pequeños peces pelágicos. Presente en mercados avanzados y de alta gama, las soluciones de congelación en salmuera de Optima’s incorporan estructuras modulares que permiten la personalización, configuradores de recetas con pantalla táctil y un flujo continuo de producción, lo que las hace ideales para procesadores de pescado de gran volumen.
 

Además, como parte de Haniel Group, Optimar está llevando a cabo inversiones en robótica e integración digital. Optimar pretende que la automatización de este depósito de congelación en salmuera mejore la calidad de los productos, aumente la velocidad de procesamiento y la eficiencia energética, y favorezca la trazabilidad y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria en las cadenas mundiales de suministro de productos del mar.
 

Con sede en España, Palinox también presta servicio a las industrias de productos del mar y avícola mediante sus avanzados sistemas especializados de congelación y enfriamiento. Su tecnología de congelación en salmuera incorpora intercambiadores de calor de alta eficiencia, así como un innovador sistema de circulación de agua sin bombas. Palinox desarrolla diseños de ingeniería personalizados centrados en los principales procesos de productos del mar y aspira estratégicamente a diferenciarse en el ámbito tecnológico mediante la integración de sistemas inteligentes de control de la temperatura, concebidos para optimizar la eficiencia de la congelación y la uniformidad. Reconocida por sus estándares europeos de calidad y su enfoque en I+D, Palinox también mantiene su atención en los mercados energéticos de Europa y América Latina, donde el ahorro de combustible y la conservación de la integridad del producto son prioridades fundamentales.
 

Wolfking Food tech, con sede en China, es especialmente conocida por sus sistemas de congelación por ducha de salmuera de alta eficiencia, orientados a productos del mar de pequeño y mediano tamaño, como gambas, calamares y sardinas. La empresa permite una congelación ultrarrápida (hasta -12°C en 7–10 minutos) mediante la combinación de tecnología de pulverización de agua y congelación modular en túnel, y se centra en procesadores de tamaño medio de África y Asia. Wolfking ofrece un sólido soporte técnico y servicios personalizados adaptados a las necesidades específicas de cada cliente. Las economías emergentes registran una creciente demanda de productos del mar congelados. Sus reducidos tiempos de instalación, su huella compacta y la calidad competitiva de la congelación son los principales factores que diferencian sus soluciones.
 

Noticias del sector de la congelación en salmuera:

• En febrero de 2025, TxDOT comenzó a rociar las principales carreteras de Granbury con salmuera antes de la llegada de condiciones meteorológicas de helada, con el fin de mejorar la seguridad de los desplazamientos durante el invierno. La salmuera, una mezcla de agua y sal, se utiliza de forma preventiva para evitar la formación de hielo e impedir que este se adhiera al pavimento. También funciona como agente descongelante cuando se aplica después de que el hielo ya se ha formado. Este método es eficiente y rentable, ya que funciona a temperaturas de hasta -6°F y resulta más económico que otras alternativas químicas. TxDOT aplica la salmuera a un ritmo de 30–60 galones por milla de carril mediante equipos especializados, lo que contribuye a la seguridad vial y a reducir el impacto ambiental.
   
• En 2021, Skaginn 3X destacó el auge de los productos del mar congelados y señaló la innovación y las preocupaciones relacionadas con la sostenibilidad como factores clave del mercado. La empresa hizo hincapié en el salto experimentado por la calidad de los productos, ya que las nuevas tecnologías de congelación permiten obtener pescado y marisco que conservan un sabor, unos nutrientes y un tamaño similares a los de las capturas frescas. La cartera avanzada de Skaginn 3X incluye congeladores de túnel IQF, congeladores de placas sin presión y sistemas de congelación con salmuera. Tras su fusión con Baader en 2021, la entidad resultante tiene como objetivo seguir impulsando la innovación en el procesamiento de productos del mar. También se lanzó la campaña “Cold Facts” para educar a las audiencias de todo el mundo mediante vídeos atractivos e informativos dirigidos por el experto interno Siggi.
   

El informe de investigación del mercado de congelación con salmuera incluye una cobertura exhaustiva del sector con estimaciones y previsiones en términos de ingresos (millones de USD) y volumen (kilotoneladas) de 2021 a 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por proceso de congelación

• Por lotes
• Continuo
• Por ducha

Mercado, por producto

• Pescado entero
• Marisco
• Filetes

Mercado, por uso final

• Plantas de procesamiento de productos del mar
• Fábricas de conservas
• Otros (empresas de la cadena de frío, etc.)

La información anterior se proporciona para las siguientes regiones y países:

• América del Norte 
  • EE. UU.
  • Canadá 
• Europa
  • Alemania
  • Reino Unido
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Rusia 
• Asia-Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur 
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina 
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudí
  • Sudáfrica
  • EAU