Mercado de procesamiento de tomate: por producto, por procesamiento, por uso final, por canal de distribución – Pronóstico global, 2025 – 2034

Tamaño del mercado de procesamiento de tomate

El mercado global de procesamiento de tomates fue valorado en USD 207.2 mil millones en 2024, con expectativas de alcanzar USD 318.4 mil millones en 2034, creciendo en una CAGR de 4,9%.

Los factores de crecimiento incluyen el aumento de la demanda de alimentos de conveniencia y la globalización de las cadenas alimentarias. Ha aumentado la actividad a lo largo de los años en el procesamiento de tomates debido a la alta demanda de alimentos de conveniencia en el mercado. Además, la mundialización del mercado ha dado lugar a un acceso más fácil y más amplio a los tomates procesados.

Debido a estilos de vida ocupados, las personas buscan formas más sencillas de adquirir rápidamente comidas, productos procesados como salsas de tomate, pastas y tomates enlatados están en alta demanda ya que son los principales componentes de comidas listas para comer o listas para cocinar con menor costo general.

Los consumidores estadounidenses no pueden imaginar el mercado de tomates sin la disponibilidad de tomates frescos durante las temporadas de invierno y el aumento de la globalización aseguran un suministro constante de tomates procesados mejorando así la productividad.

Por otro lado, el establecimiento de canales minoristas como supermercados, hipermercados y avances como compras online han permitido a los clientes un acceso más fácil a los tomates procesados y, por lo tanto, una mayor producción. La disponibilidad de canales comerciales modernos ha dado lugar a un aumento de la demanda de los consumidores y la variedad de productos puede garantizar un aumento en el mercado de procesamiento de tomates.

Según Tomato News Conference, a escala mundial, la producción anual de tomates frescos asciende a aproximadamente 180 millones de toneladas. En comparación, dos veces más patatas y cuatro veces más arroz se cultivan alrededor del mundo (FAO, 2019).

Sin embargo, alrededor de una cuarta parte de esos 160 millones de toneladas se cultivan para la industria del procesamiento, lo que hace que los tomates sean el vegetal líder mundial para el procesamiento. Casi 39 millones de toneladas de tomates se procesan cada año en fábricas pertenecientes a las mayores etiquetas de la industria alimentaria mundial.

Tendencias del mercado de procesamiento de tomates

• Adelanto en la tecnología: La industria del procesamiento de tomates está experimentando avances significativos con la introducción de nuevos sistemas y maquinaria automatizada. Los métodos de procesamiento aséptico y pasteurización de alta presión mejora la eficiencia aumentando la vida útil sin comprometer la calidad. Además, se están aplicando protocolos crecientes de seguridad alimentaria y normas más rigurosas de etiquetado para las calificaciones orgánicas y no transgénicos a fin de mejorar el alcance del mercado.

Por ejemplo, según Transactions on Science and Technology, la tecnología de procesamiento de tomates implica una serie de procesos que incluyen: canning, congelación, cocción, microwaving, secado, pasteurización, congelación, concentración y tabaquismo. También hay tecnología alternativa, como luz UV, frecuencia de radio, campo eléctrico pulsado, luz pulsada de irradiación, ozono, calefacción ohmica, procesamiento electromagnético y de alta presión para aumentar la seguridad, calidad y estante? la vida de las verduras, satisfaciendo así la creciente demanda de los consumidores.

• Aumento de la demanda de alimentos orgánicos: En consecuencia, existe una notable aparición de productos de tomate orgánicos y menos procesados debido a una preocupación arraigada que se deriva de hábitos de consumo más saludables. Además, el aumento de las dietas basadas en plantas motiva a los productores a desarrollar nuevos sustitutos procesados de tomate sociable a la carne y los productos lácteos.

Según la Biblioteca Nacional de Medicina, los tomates tienen concentraciones modestas a altas de varios nutrientes importantes, incluyendo vitamina C, vitamina A (como provitamina A), folato y potasio. Los tomates secos son generalmente entre 5% y 10%. En tomates maduros, tres cuartos de la materia seca se componen de sólidos, principalmente azúcares ( ~50%), ácidos orgánicos (conej. 10%), minerales (8%), y pectina ( ~7%). La glucosa y la fructosa son los azúcares primarios presentes, aunque también se han reportado otros azúcares a bajos niveles, incluyendo raffinose, arabinose, xylose, galactose y alcohol azucarero, mioinositol. Estos han dado lugar a la demanda de tomate procesado entre grandes poblaciones.

Análisis del mercado del procesamiento de tomates

La industria del procesamiento de tomates por producto se segmenta en salsas, pastas, tomates enlatados, ketchup, jugo, puré, dados " picados, concentrado, salsa, polvo y otros. Las salsas representaron el 33% de la cuota de mercado en 2024 debido a su aplicación generalizada en varios culinarios.

• El mercado es cada vez más atractivo debido al crecimiento significativo del segmento de salsas, que se utiliza extensamente para pasta, pizza, e incluso como condimento general. Además, debido a un aumento del enfoque hacia la comodidad de los alimentos, las salsas que están listas para comer están ganando más popularidad que apoya aún más este crecimiento de segmentos. Los fabricantes están poniendo más énfasis en alterar nuevos patrones de gasto de clientes ofreciendo salsas orgánicas y de bajo sodio para abastecer a consumidores conscientes de la salud. El sector de los servicios alimentarios, desde restaurantes de servicio rápido hasta restaurantes informales, depende en gran medida de salsas pre-preparadas y basadas en tomates que aumentan aún más el crecimiento del mercado del procesamiento de tomates.
• Además, el aumento de la tasa de desarrollo urbano junto con los cambios en los hábitos de consumo de alimentos desempeña un papel importante en relación con el crecimiento sostenido y el desarrollo de salsas basadas en el tomate. En la sociedad moderna, donde la comodidad y la eficiencia son muy valoradas, es probable que el segmento de salsas de tomate crezca junto con la innovación en los tipos de productos que se ofrecen. Es probable que este mercado activo reciba la mayoría de los beneficios a medida que cambia el comportamiento del consumidor.
• Según UCANR, un americano consume más de 12 kg de tomates procesados al año, excluyendo el tomate y la salsa. Además del valor nutritivo, el color, la consistencia, el valor y el sabor son importantes atributos de calidad de los productos de tomate procesados que influyen en el comportamiento de compra.

El mercado de procesamiento de tomate se segmenta en canning, producción de salsa, extracción de jugos, concentración, secado, congelación, fermentación, otros basados en método de procesamiento. Canning conformó el 80,8% del mercado en 2024 y esperaba crecer a un ritmo más rápido de 4,9% CAGR para alcanzar una base de consumo más amplia.

• En el mercado de tomates procesados se utilizan diferentes métodos como el canning, la producción de salsa y jugo, la concentración, el secado, la congelación e incluso la fermentación. La producción de canto y salsa es impulsada por la demanda de alimentos de conveniencia, mientras que la extracción de jugos está motivada por un aumento de individuos conscientes de la salud.
• Procesos de producción de concentración como pasta de tomate que son más fáciles de usar en términos de aplicación en la cocina. Llamado de secado y congelación a clientes que prefieren productos con vidas de estantería más largas. También hay oportunidades de nicho creadas por fermentación como el vinagre de tomate. Las innovaciones en el embalaje, el costo y la sostenibilidad dictan estructuras de fijación de precios al tiempo que la preservación y la calidad promueve el liderazgo en la competencia.

El mercado de procesamiento de tomate por los usuarios finales se segmenta en los consumidores domésticos procesadores de alimentos industriales, restaurantes y servicio de alimentos. Los consumidores domésticos representaron el 59% de la cuota de mercado en 2024 debido a la comodidad y facilidad de disponibilidad.

• Los usuarios domésticos, los fabricantes de alimentos industriales, el sector de bebidas, los restaurantes, la industria farmacéutica y los servicios de alimentos de precisión son los principales consumidores del mercado. La razón de por qué los hogares exportan algunos de sus productos orgánicos se debe a la conveniencia que proporcionan.
• Los procesadores de alimentos industriales y los restaurantes ponen pedidos a granel para productos que tienen alta calidad y consistencia. Los sectores de bebidas y productos farmacéuticos utilizan extractos de tomate para desarrollos innovadores basados en la salud. La innovación en productos como líneas orgánicas y premium aumenta la diferenciación, mientras que la eficiencia dentro de la cadena de suministro y los costos de producción determina las estructuras de precios.

El mercado de procesamiento de tomate se segmenta en supermercados de hipermercados, tiendas de especialidades de alimentos, tiendas de conveniencia y otros basados en el canal de distribución. Hipermercados & supermercados conforman el 55% del mercado en 2024 y se espera que crezcan a una velocidad más rápida del 5% de CAGR para alcanzar un mercado de destino más grande.

• Como resultado de la gama de productos y precios competitivos, los hipermercados y supermercados dominan el mercado. Mientras que las tiendas de especialidades hacen productos de tomate para nichos orgánicos y otros premium que crea una demanda de productos de alta calidad. Las tiendas de conveniencia tienden a ofrecer productos listos para comer como tomates enlatados y salsas para comidas fáciles. Las ventas directas y las ventas en línea han ganado popularidad como resultado del deseo de los clientes para las opciones de entrega en casa, mayor variedad de productos y artículos personalizados como productos alimenticios sin gluten y orgánicos.
• Por ejemplo, del Consejo Nacional de Marketing Agrícola China dirigió la distribución de la producción mundial de tomates en 2021 contribuyendo alrededor de 67,6 toneladas métricas que es aproximadamente 35,76% de la producción de tomate.

El sector de América del Norte dominaba el mercado de tomates, exponiendo un impresionante 32% de los ingresos en 2024. No obstante, el mayor crecimiento provendrá de la región de Asia y el Pacífico debido a la rápida urbanización y el aumento de los niveles de ingresos en China y la India.

• La fuerte demanda de productos alimenticios convenientes ha impulsado el mercado de procesamiento de tomates norteamericanos que se ha ampliado recientemente debido a un creciente mercado de productos de tomate procesados en Estados Unidos. El aumento del apoyo y la inversión gubernamentales para la agricultura y la innovación sostenibles es un factor importante para el crecimiento en Europa debido a la creciente demanda de productos orgánicos y de tomate de mayor calidad, que se combina con un cambio en la atención hacia la seguridad alimentaria.
• Según UCANR, más de 9 × 10° toneladas de tomates se procesan anualmente en los tomates se procesan cada año en los Estados Unidos de América casi el 85% del total son de California. La distribución de paquetes de productos de tomate procesados para el mercado estadounidense es la siguiente: 35% de salsas, 18% de pastas, 17% de tomates enlatados, 15% de ketchup y 15% de zumo por lo tanto contribuyen al crecimiento del mercado.

Mercado de procesamiento de tomate Compartir

La industria del procesamiento de tomate está creciendo a través de los Estados Unidos y Canadá y la parte occidental de Europa. Las 5 principales empresas de la industria del procesamiento de tomate incluyen Olam International, Del Monte Foods, The Kraft Heinz Company, Campbell Soup Company, ConAgra Brands.

En el mercado, Olam International tiene una gran cuota debido a su temprana entrada y cartera de productos integrales. Del Monte Foods, Inc. un competidor cercano, ha estado expandiendo sus capacidades, impulsando su crecimiento de cuota de mercado. The Kraft Heinz Company, Campbell Soup Company, ConAgra Brands, Inc todas estas empresas poseen una parte sustancial de la cuota de mercado debido a sus enormes carteras de productos e iniciativas estratégicas.

En julio de 2023, The Kraft Heinz Company introdujo una nueva gama de tomates secos, este producto recién lanzado incluye pelado, picado y puré de tomate para varias aplicaciones culinarias.

En abril de 2023, Campo d'Oro S.r.l. introdujo una nueva gama de productos orgánicos basados en tomates procesados para el mercado español.

Empresas del mercado de procesamiento de tomate

Algunos de los eminentes participantes del mercado que operan en la industria del procesamiento de tomate incluyen:

• J.G. Boswell Tomato Company
• Campbell Soup Company
• CFT Grupo
• ConAgra Brands, Inc
• CONESA Grupo
• Del Monte Foods, Inc
• Food & Biotech Engineers (India) Pvt. Ltd.
• JBT Corporation
• Kagome Co., Ltd.
• Los Gatos Tomato Productos
• Morning Star Company

Tomato Processing Industry News

• En marzo de 2020, NEC Corporation anunció la ejecución de un contrato de colaboración estratégica con Kagome Co., Ltd. para introducir servicios de apoyo a la gestión agrícola para las principales industrias de procesamiento de tomates utilizando inteligencia artificial (AI).
• En diciembre de 2023, KURNOOL: La unidad de procesamiento de tomate que se está estableciendo en Pathikonda y gestionada por una organización productora local (FPO) sería un boón para los agricultores locales de tomate.
• En mayo de 2023, los productores de costas del Pacífico recibieron USD 890.000 en financiamiento estatal para la inversión climática para reducir las emisiones en su instalación de procesamiento de tomates en Woodland. Se prevé que esta inversión mejorará la eficiencia operacional en la instalación.
• En febrero de 2022, Olam International anunció que conservaría los 10 acres del sur del terreno de 25 acres para su negocio de ajo granulado, pero se desharía de la sección norte de 15 acres de la instalación de procesamiento de tomate.

El informe de investigación del mercado del modo de procesamiento de tomate incluye una cobertura detallada de la industria con estimaciones y pronósticos en términos de ingresos en USD Billion de 2021 – 2034 para los siguientes segmentos:

Mercado, por producto

• Sauces
• Pasta
• Tomates enlatados
• Ketchup
• Jugo
• Puree
• Cuadrado
• Concentrate
• Sauce
• Polvo
• Otros

Market, By Processing Method

• Canning
• Producción de salchichas
• Extracción de jugo
• Concentración
• Secado
• Freezing
• Fermentación
• Otros

Mercado, por fin uso

• consumidores de hogares
• Procesadores industriales de alimentos
  • Industria de bebidas
  • Industria farmacéutica
  • Otros
• Restaurantes y comidas

Mercado, por canal de distribución

• Hipermercados & supermercados
• Tiendas especializadas en alimentos
• Almacenes de conveniencia
• Otros

La información anterior se proporciona a las siguientes regiones y países:

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • UK
  • Francia
  • España
  • Italia
  • Rusia
• Asia Pacífico
  • China
  • India
  • Japón
  • Australia
  • Corea del Sur
• América Latina
  • Brasil
  • México
  • Argentina
• Oriente Medio y África
  • Arabia Saudita
  • Sudáfrica
  • UAE