トマト加工市場 サイズとシェア 2026-2035

トマト加工市場規模

世界のトマト加工市場は2025年に426億米ドルと評価されました。Global Market Insights Inc.が発行した最新レポートによると、市場は2026年の443億米ドルから2035年には630億米ドルに成長し、年平均成長率(CAGR)は4%となる見込みです。

• トマト加工は、トマトをソース、ペースト、ジュース、ケチャップ、缶詰トマトなどの製品に変換する様々な工程で構成されます。これには、選別、洗浄、皮むき、粉砕、濃縮、包装といった工程が含まれ、賞味期限の延長、栄養価の保存、食品安全性の確保に役立ちます。この工程により、収穫後の損失が削減され、年間を通じた供給が可能となり、腐りやすい生トマトから商業的に実行可能な製品が生み出されます。
   
• トマト加工は食品技術の基本的分野を代表しており、生トマトを鮮度を保ち、使いやすく、商業的価値を持つ製品に変換することを可能にします。この工程により、企業はトマトベースの製品を生産・販売しながら、収穫後の廃棄を削減することができます。
   
• トマト加工は世界の食品セクターの不可欠な構成要素の一つであり、特に大量のトマトを栽培する地域に影響を与えています。トマトの余剰生産を抱える国々は、季節変動を管理し、廃棄を防止し、年間を通じた需要を満たすために加工に依存しています。この産業は、小規模な家庭ベースの生産施設と大規模な自動化製造センターを組み合わせ、機械的、化学的、熱的加工方法を通じて製品を創出しています。
   
• この工程は、農業作業、加工施設の運営、物流輸送、マーケティング活動における雇用機会を通じて、直接的な経済的利益を生み出します。加工トマト製品は不可欠な食品として機能し、他の食品と混合できる能力、美味しい味わい、ビタミンAおよびC、抗酸化物質、リコピンなどの必須栄養素を提供することから、世界中の人々に消費されており、これらは複数の健康問題に対する保護を提供します。
   
• 最近の技術開発は、より効果的で環境に優しく、高品質管理手法の実装を通じてトマト加工を変革してきました。この産業は現在、コンピュータベースの選別、真空濃縮、無菌包装を備えた自動化システムを使用し、重い手作業を必要とした従来の方法を置き換えています。製造業者は、高圧加工とパルス電界を使用して、より優れた栄養保持と自然な風味保存を達成しながら、製品の賞味期限を延長しています。

トマト加工市場動向

• トマト加工産業は、新しいシステムと自動化機械の導入により、大きな進歩を遂げています。無菌加工と高圧殺菌の手法は、品質を損なうことなく賞味期限を延長することで効率を向上させます。
   
• 食品安全プロトコルの拡大と、有機および非遺伝子組み換え(non-GMO)認定に関するより厳格な表示規制が、市場範囲を強化するために実施されており、その結果、より高い市場成長がもたらされています。
   
• トマト加工技術には、缶詰、冷凍、調理、電子レンジ加熱、乾燥、低温殺菌、凍結乾燥、濃縮、燻煙などの一連のプロセスが含まれます。また、野菜の安全性、品質、保存期間を向上させ、増加する消費者需要に応えるために、紫外線、高周波、パルス電界、高圧処理などの代替技術も存在します。
   
• 健康志向の消費者習慣への関心により、有機食品への需要が高まっています。さらに、植物ベース食の台頭により、生産者は肉類や乳製品の代替となる新しいトマト加工品を開発する動機付けとなっています。
   
• トマトには、ビタミンC、ビタミンA(プロビタミンAとして)、葉酸、カリウムなど、いくつかの重要な栄養素が中程度から高濃度含まれています。乾燥トマトは一般的に5%から10%の範囲です。成熟したトマトでは、乾物の4分の3が固形分で構成され、主に糖類(約50%)、有機酸(10%以上)、ミネラル(8%)、ペクチン(約7%)から成ります。グルコースとフルクトースが主要な糖類ですが、ラフィノース、アラビノース、キシロース、ガラクトース、糖アルコールであるミオイノシトールなど、他の糖類も低レベルで報告されています。これらの結果、適切な量の栄養素が存在することにより、大規模な人口層におけるトマト加工品の需要につながっています。
   

トマト加工市場分析

トマト加工市場は製品別に、トマトペースト、トマトピューレ、トマト缶詰、トマトソース、トマトケチャップ、トマトジュース・濃縮物、乾燥トマト・粉末、その他に分類されます。トマト缶詰は2025年に99億米ドルの最大市場価値を保有しています。
 

• トマト加工産業は、消費者の嗜好が変化し、より多くの利便性食品を求めているため、すべてのセグメントで力強い成長を示しています。食品産業では、トマトペーストとトマトピューレが複数の調理用途を提供するため、必須の調理原料として使用されています。人々は、長期間保存でき、製品が使いやすいため、家庭でトマト缶詰を使用しています。トマトソースとトマトケチャップ製品の市場は、世界中で人々がより多くの調理済み食品やファストフード食品を食べるため、成長を続けています。
   
• トマトジュースおよび濃縮物製品は、人々が必須栄養素を提供するより健康的な飲料を求めているため成長しています。乾燥トマトおよび粉末セグメントは、シェフが高級調理や長期的な風味を必要とする製品に使用するため、人気が高まっています。業界では「その他」カテゴリーを使用して、トマトベース製品と他の製品の間で、イノベーションが変化する顧客の嗜好に合わせた製品開発を推進する方法を示しています。トマト加工市場は、新しいソリューション、便利なオプション、自発的な健康トレンドを通じて発展し、すべての市場セグメントにわたる拡大を生み出しています。
   

トマト加工市場は加工方法別に、缶詰、ソース生産、ジュース抽出、濃縮、乾燥、冷凍、発酵、その他に分類されます。缶詰は2025年に150億米ドルの最大市場価値を保有しています。
 

• トマト加工市場では、特定の製品タイプに関連して、缶詰、ソース・ジュース生産、濃縮、乾燥、冷凍、さらには発酵などのさまざまな方法が利用されています。缶詰とソース生産は利便性食品の需要によって推進されており、ジュース抽出は健康意識の高い個人の増加によって動機付けられています。
   
• 濃縮プロセスは、調理における用途においてより使いやすいトマトペーストのような製品を生み出します。乾燥および冷凍は、より長い保存期間を持つ製品を好む顧客にアピールします。トマト酢のような発酵によって生み出されるニッチな機会もあります。パッケージング、コスト、持続可能性における革新が価格構造を決定する一方、保存および品質の進歩が競争におけるリーダーシップを牽引しています。
   

最終用途別トマト加工市場は、家庭消費者、産業食品加工業者、レストラン・フードサービス、飲料業界に区分されます。家庭消費者は2025年に194億米ドルの最大市場価値を保持しています。

• トマト加工業界は、家庭、産業食品加工業者、レストラン、飲料セクターを含む様々な消費者グループから推進力を受けています。トマト製品の家庭消費は、健康意識が高まり、すぐに使用できる製品への需要が高まることで増加成長を示しています。産業食品加工業者は、加工食品に対する世界的な需要の増加を満たすために大量の製品を提供することに注力しています。レストランおよびフードサービス事業は、現在の料理トレンドを反映した新しいメニュー項目を作成するために様々なトマト製品を活用しています。
   
• 加工方法は技術進歩を通じて変革を遂げ、新しい技術が製品品質と保存期間の両方を向上させると同時に業務効率を改善しています。持続可能性を強調するクリーンラベル製品は、現在、製造業者に生産プロセス全体を通じて環境に優しい方法を実施するよう促しています。現在の市場環境は、生産者が変化する消費者の要求に応え、新しい市場の可能性にアクセスすることを可能にするイノベーション開発を支援しています。
   

流通チャネル別トマト加工市場は、ハイパーマーケット・スーパーマーケット、食品専門店、コンビニエンスストア、オンライン・Eコマース、直接販売に区分されます。ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット加工は2025年に186億米ドルの最大市場価値を保持しています。
 

• トマト製品の流通状況は、ハイパーマーケットとスーパーマーケットが、バルク品目とブランド製品の両方を販売可能にする広範な流通ネットワークを通じて市場地位を維持しているため、変化を遂げています。食品専門店は、消費者がオーガニックトマト製品に傾倒しているため、市場成長に対応しています。コンビニエンスストアも、忙しい消費者にすぐに使えるトマト製品への容易なアクセスを提供するため、重要な役割を果たしています。
   
• Eコマースプラットフォームは、自宅配送サービスとサブスクリプションオプションにより市場成長を支援し、顧客がより幅広い製品カテゴリから製品を選択できるようにしています。製造業者から消費者または機関購入者への直接販売も増加しており、これにより企業はカスタマイズされた製品を提供し、より良い顧客関係を確立することができます。これらの様々なチャネルは、企業が異なる顧客ニーズを満たしながら市場プレゼンスを拡大することを可能にする戦略的アプローチとして連携しています。
   

北米市場は、2025年の144億米ドルから2035年の214億米ドルへと大幅かつ有望な成長を遂げると予想されます。米国のトマト加工市場は2025年に116億米ドルを占めました。
 

• 北米市場は、消費者がより多くのすぐに食べられる健康的な食事を求めており、それが利便性も提供するため拡大しています。米国では、家庭および外食産業におけるソース、ペースト、ジュースの使用が増加しています。同地域では、小売、電子商取引、近代的な流通ネットワークが成長し、加工および包装効率の改善と相まって、安定した供給と製品品質の向上を実現しています。
   

欧州市場は、2025年の131億米ドルから2035年の199億米ドルへと大幅かつ有望な成長を遂げると予想されます。
 

• 欧州では、トマトは高品質基準を満たすプレミアムで持続可能な製品を生産する施設で加工されています。イタリアの人々は、調理や食品調理の利便性を提供する缶詰トマト、ペースト、ソースを好みます。市場では、グルメ料理、クリーンラベル製品、環境に優しい包装に対する需要が高まっており、一方で産業加工業者は、家庭用および業務用の要件に合致する製品を提供するための効率的な生産方法を開発しています。
   

アジア太平洋地域のトマト加工市場は、2025年の77億米ドルから2035年の114億米ドルへと増加成長を遂げると予想されます。
 

• アジア太平洋市場は、都市化、所得の増加、加工食品消費の増加が市場需要を牽引し、急速な成長を遂げています。インドの家庭、レストラン、食品加工業者は、トマトソース、ケチャップ、ピューレ、ジュースに対する需要が高まっています。近代的な小売、コンビニエンスストア、電子商取引プラットフォームにより製品へのアクセスが向上し、技術進歩が地域全体の生産効率と製品品質を向上させています。
   

中東・アフリカ市場は、2025年の30億米ドルから2035年の41億米ドルへと大幅かつ有望な成長を遂げると予想されます。
 

• 中東およびアフリカでは、冷蔵なしで新鮮さを保つことができるトマト製品への需要が高まっています。UAEでは、家庭および外食産業がトマトペースト、ソース、ジュース、缶詰製品の消費を増やしています。市場の成長は、加工技術、保存、流通ネットワークの改善によって支えられており、消費者は利便性、栄養、長期保存性を提供するトマトベースの製品を選択しています。
   

ラテンアメリカは、2025年の42億米ドルから2035年の62億米ドルへと大幅かつ増加成長を遂げると予想されます。
 

• ラテンアメリカでは、原材料の入手可能性が高まり、加工食品の消費が増加しているため、トマト加工市場が拡大しています。ブラジルは現在、レストラン、産業ユーザー、家庭が使用するトマトペースト、ジュース、缶詰製品への依存度が高まっています。同地域では、改善された加工、保管、流通システムにより製品の保存期間と品質が向上し、国内市場の成長と輸出拡大につながっています。
   

トマト加工市場シェア

• 市場は適度に集中しており、The Kraft Heinz Company、Olam International、Del Monte Foods、Campbell Soup Company、ConAgra Brandsなどのプレーヤーが47.2%の市場シェアを保有し、The Kraft Heinz Companyが市場リーダーとして2025年に12.1%の市場シェアを保有しています。
   
• 企業は新しいトマトベース製品を製造するために研究開発に投資しています。製品フレーバー、配合、パッケージデザインにおける新しいイノベーションは、オーガニック製品を求める健康志向の顧客や、環境に優しい実践を示す使いやすいアイテムを探している顧客にサービスを提供する競合他社から自社を差別化する方法をブランドに提供します。
   
• 先進的な加工技術には、高速缶詰、濃縮、乾燥、冷凍を含む最新の加工システムが必要であり、より良い運用結果を達成し、製品の成果を向上させ、製品の保存期間を延長します。精密な制御を備えた自動化システムが稼働すると、加工コストが低下し、廃棄物量が減少し、企業は生産費用において優位性を得ます。
   
• 企業は、農家やサプライヤーとの強固な関係を通じて高品質なトマト供給を維持しています。企業の流通能力は、効率的な物流および保管システムを通じて新鮮な食品および加工食品を顧客に届けることを支援し、小売および産業ユーザーの両方にサービスを提供しています。
   
• 企業はマーケティングキャンペーンを通じてブランド認知度を構築し、製品に対する消費者の信頼とロイヤルティを築いています。企業は、製品の品質と栄養上の利点、持続可能な実践を強調することで、リピート顧客を引き付けることができ、国内および国際市場での競争力を高めます。
   
• 企業は、エネルギー効率の高い加工システム、廃棄物削減方法、持続可能な調達実践を通じて、環境に優しい事業運営を実施しています。企業は、認証要件および規制義務を伴う食品安全基準を使用して顧客を保護しながら市場の信頼性を構築し、高い需要を経験している国際市場で競争することを可能にします。
   

トマト加工市場企業

トマト加工産業で事業を展開する主要企業は以下の通りです:

• Campbell Soup Company
• ConAgra Brands, Inc.
• Dabur
• Del Monte Foods, Inc.
• Erregi s.r.l.
• General Mills, Inc.
• Mutti S.p.A.
• Neil Jones Food Company
• Mizkan Americas
• Pacific Coast Producers
• Kraft Heinz Inc.
   

Kraft Heinz Incは、ソース、調味料、トマトベース製品を含む包装食品の幅広いポートフォリオを扱っています。同社はブランド開発、製品イノベーション、大規模な製造能力に注力しています。同社は小売店とフードサービス施設の両方を通じて製品を流通させており、運用効率とコスト管理を維持し、変化する消費者需要に対応する新しいソリューションを開発しています。
 

Mizkan Americasは、小売およびフードサービス市場向けのソース、調味料、酢、その他の風味強化製品の製造に従事しています。同社は、製品イノベーション、品質管理、効率的な生産プロセスに注力し、発展する消費者ニーズに応える製品を創出しています。同社は、運用効率、ブランド開発、市場トレンドへの対応性というビジネス目標を達成するために、流通ネットワークと多様な製品ラインを運営しています。
 

Del Monte Foods, Incは、トマトを主要品目の一つとする缶詰果物および野菜製品を含む包装食品の製造に特化しています。同社は、調達および加工における強力な能力を活用することで、長い保存期間を持つ高品質な食品製品を消費者に提供しています。同社は、製品品質を維持しながら新製品を導入し、スーパーマーケット、フードサービスベンダー、その他の小売店を通じて流通するというビジネス戦略を用いています。
 

Campbell Soup Companyは、包装食品部門においてスープ、完全食、スナック製品、ならびにソースやペーストを含むトマトベース製品を製造することで事業を展開しています。同社は、新製品の開発に注力しながらブランドアイデンティティを構築し、生産オペレーションを合理化しています。同社は、小売および外食サービス流通チャネルを活用することで、消費者にすぐに食べられる調理が簡単な食品製品への容易なアクセスを提供しています。
 

ConAgra Brands, Inc.は、トマトソースや調味料を含む幅広い製品を販売しています。同社は、イノベーション、ポートフォリオの拡大、およびサプライチェーンの効率化に注力しています。同社は、小売パートナーシップおよび外食サービス流通ネットワークを活用して、付加価値食品に対する顧客ニーズを満たす計画であり、これにより顧客が食事の好みを維持することを支援します。
 

トマト加工産業ニュース

• 2025年11月、カゴメ株式会社は、欧州におけるトマト加工および流通オペレーションを強化する戦略の一環として、英国拠点の加工トマト原料サプライヤーSilbury Marketing Ltdの買収を発表しました。
   
• 2025年9月、The Kraft Heinz Companyは、The Conesa Groupとの提携により開発された、ポルトガルのエヴォラ県モラにおけるエネルギー効率の高いトマト加工施設の開設を発表しました。
   

トマト加工市場調査レポートには、2022年から2035年までの期間について、10億米ドル単位の収益およびキロトン単位の数量における推定値と予測を含む、以下のセグメントに関する業界の詳細な分析が含まれます。

市場、製品別

• トマトペースト
• トマトピューレ
• 缶詰トマト
• トマトソース
• トマトケチャップ
• トマトジュースおよび濃縮物
• 乾燥トマトおよび粉末
• その他

市場、加工方法別

• 缶詰加工
• ソース製造
• ジュース抽出
• 濃縮
• 乾燥
• 冷凍
• 発酵
• その他

市場、最終用途別

• 家庭消費者
• 工業用食品加工業者
• レストランおよび外食サービス
• 飲料産業

市場、流通チャネル別

• ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット
• 食品専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン・Eコマース
• 直接販売
   

上記情報は、以下の地域および国について提供されます。

• 北米

• 米国
• カナダ

• 欧州

• ドイツ
• 英国
• フランス
• スペイン
• イタリア
• その他の欧州

• アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• その他のアジア太平洋

• ラテンアメリカ

• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• その他のラテンアメリカ

• 中東およびアフリカ

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• アラブ首長国連邦
• その他の中東およびアフリカ