トマト加工市場 サイズとシェア 2026-2035

トマト加工市場の規模

2025年の世界のトマト加工市場規模は426億ドルに達しました。Global Market Insights Inc.が発表した最新レポートによると、市場は2026年の443億ドルから2035年には630億ドルに成長し、CAGRは4%と予測されています。

• トマト加工には、トマトをソース、ペースト、ジュース、ケチャップ、缶詰トマトなどの製品に変換する様々な工程が含まれます。分別、洗浄、皮むき、果肉抽出、濃縮、包装などの工程を通じて、保存期間を延長し、栄養価を保持し、食品の安全性を確保します。このプロセスにより、収穫後の損失を減らし、年間を通じての供給を可能にし、腐りやすい生トマトから商業的に価値のある製品を生み出します。
  
• トマト加工は、生トマトを新鮮で使いやすく商業価値のある製品に変換する食品技術の基本的な分野です。このプロセスにより、企業はトマトベースの製品を生産・販売し、収穫後の廃棄物を削減できます。
  
• トマト加工は、世界の食品産業の重要な構成要素であり、特に大量のトマトを生産する地域に影響を与えます。トマト生産過剰の国は、加工を通じて季節変動を管理し、廃棄を防ぎ、年間を通じた需要に応えるために依存しています。この産業は、小規模な家庭内生産施設と大規模な自動化製造センターを組み合わせ、機械的・化学的・熱的加工方法を用いて製品を生産しています。
  
• このプロセスは、農業作業、加工施設の運営、物流、マーケティング活動を通じて直接的な経済的利益を生み出します。加工トマト製品は、他の食品と混ぜやすく、美味しい味とビタミンAやC、抗酸化物質、リコピンなどの重要な栄養素を提供するため、世界中の人々が消費する重要な食品として機能しています。リコピンは多くの健康問題から保護する効果があります。
  
• 最近の技術開発により、トマト加工はより効率的で環境に優しく、高品質な管理方法を実装することで変革されています。産業は、コンピュータベースの分別や真空濃縮、無菌包装などの自動化システムを導入し、従来の手作業を置き換えています。製造業者は、高圧処理やパルス電気場を使用して、より良い栄養素の保持と自然な風味の保持を実現し、製品の保存期間を延長しています。

トマト加工市場のトレンド

• トマト加工業界では、新しいシステムや自動化機器の導入により、大きな進歩が見られています。無菌加工や高圧殺菌などの方法は、品質を損なうことなく保存期間を延長することで効率を向上させています。
  
• 食品安全基準の強化と、有機認証や非遺伝子組み換え認証などの厳格なラベリング規制の導入により、市場の範囲が拡大し、市場成長が促進されています。
  
• トマト加工技術には、缶詰、冷凍、調理、電子レンジ加熱、乾燥、殺菌、冷凍乾燥、濃縮、煙乾しなどの一連の工程が含まれます。また、UV光、ラジオ波、パルス電界、高圧処理などの代替技術もあり、これらは野菜の安全性、品質、および保存性を向上させ、消費者の需要に応えるものです。
  
• 健康的な生活習慣への関心から、有機食品への需要が高まっています。さらに、植物性食品の台頭により、生産者は肉や乳製品の代替品として新しい加工トマト製品を開発しています。
  
• トマトには、ビタミンC、ビタミンA（プロビタミンA）、葉酸、カリウムなどの重要な栄養素が中程度から高濃度に含まれています。乾燥トマトの含有率は一般的に5～10%です。成熟したトマトの乾燥物質の4分の3は、主に糖類（約50%）、有機酸（10%以上）、ミネラル（8%）、ペクチン（約7%）から成ります。グルコースとフルクトースが主な糖類ですが、ラフィノース、アラビノース、キシロース、ガラクトース、糖アルコールのミオイノシトールなどの糖類も低濃度で報告されています。これらの栄養素が豊富に含まれているため、大規模な人口層の間で加工トマトの需要が高まっています。
  

トマト加工市場の分析

トマト加工市場は、製品別にトマトペースト、トマトピューレ、缶詰トマト、トマトソース、ケチャップ、トマトジュース＆濃縮液、乾燥トマト＆パウダー、その他に分類されます。2025年には缶詰トマトが99億USDの最大市場規模を占めます。

• トマト加工業界は、消費者の嗜好の変化により、すべてのセグメントで強い成長を示しています。食品業界では、トマトペーストやトマトピューレを調理に不可欠な材料として使用しています。缶詰トマトは、長期間保存が可能で使用が簡単なため、家庭で広く利用されています。トマトソースやケチャップの市場は、世界中で即席食品やファストフードの消費が増加しているため、引き続き成長しています。
  
• トマトジュースや濃縮液の需要は、健康的な飲料としての需要が高まっているため増加しています。乾燥トマトやパウダーのセグメントは、高級料理や長期保存が可能な製品に使用されるため、人気が高まっています。業界では、「その他」のカテゴリを使用して、トマトベース製品と他の製品のイノベーションが、変化する顧客の嗜好に合わせて製品開発を推進していることを示しています。トマト加工市場は、新しいソリューション、便利なオプション、スポット的な健康トレンドによって、すべての市場セグメントで拡大しています。
  

トマト加工市場は、加工方法別に缶詰、ソース生産、ジュース抽出、濃縮、乾燥、冷凍、発酵、その他に分類されます。2025年には缶詰が150億USDの最大市場規模を占めます。

• 缶詰、ソースやジュースの生産、濃縮、乾燥、冷凍、発酵など、さまざまな方法が、特定の製品タイプに応じて加工トマト市場で利用されています。缶詰やソース生産は、便利な食品への需要によって推進されており、ジュース抽出は健康意識の高い個人の増加によって促進されています。
  
• 濃縮処理により、トマトペーストなど、調理に便利な製品が生産されます。乾燥や冷凍加工は、長期保存が可能な製品を好む顧客にアピールします。発酵技術により、トマト酢などのニッチ市場も生まれています。パッケージ、コスト、持続可能性の革新が価格構造を決定し、保存技術や品質の向上が競争力の向上につながります。
  

トマト加工市場は、最終用途別に家庭消費者、食品加工業者、レストラン・フードサービス業界、飲料業界に分類されます。家庭消費者は2025年に194億ドルの最大市場規模を占めます。

• トマト加工業界は、家庭消費者、食品加工業者、レストラン、飲料業界など様々な消費者層からの需要を受けて成長しています。家庭でのトマト製品の消費が増加しているのは、健康意識の高まりと即時使用可能な製品への需要が背景にあります。食品加工業者は、世界的な加工食品需要の増加に対応するため、大量生産に注力しています。レストランやフードサービス業界では、トマト製品を使った新メニュー開発が盛んです。
  
• 技術革新により、加工方法が進化しています。新しい技術は製品の品質と保存性を向上させ、生産効率を高めています。持続可能性を重視したクリーンラベル製品の需要増加により、製造業者は生産プロセス全体で環境に配慮した方法を採用しています。現在の市場環境は、消費者の変化するニーズに対応し、新たな市場機会を追求するための革新を支援しています。
  

トマト加工市場は、流通チャネル別にスーパーマーケット、食品専門店、コンビニエンスストア、オンライン/EC、直接販売に分類されます。スーパーマーケットは2025年に186億ドルの最大市場規模を占めます。

• トマト製品の流通構造は、スーパーマーケットが広大な流通ネットワークを活用し、大量販売とブランド商品の販売を通じて市場地位を維持していることから変化しています。食品専門店は、有機トマト製品への消費者の関心が高まる中で市場成長を牽引しています。コンビニエンスストアも、忙しい消費者にとっての利便性を提供する重要な役割を果たしています。
  
• ECプラットフォームは、宅配サービスやサブスクリプションオプションを通じて市場成長を支援しています。これにより、消費者はより多様な製品カテゴリーから選択できます。製造業者から消費者や機関への直接販売も増加しており、ビジネスはカスタマイズ製品を提供し、顧客とのより強固な関係を築くことができます。これらの流通チャネルは、異なる顧客ニーズに対応し、市場シェアを拡大するための戦略的アプローチとして機能しています。
  

北米市場は、2025年の144億ドルから2035年の214億ドルへと大幅な成長が見込まれています。2025年の米国トマト加工市場は116億ドルでした。

• 北米市場は、消費者が健康的で手軽な食事を求めることで拡大しています。米国ではソースやペースト、ジュースの家庭やフードサービスでの利用が増加しています。この地域では小売りやEC、現代的な流通ネットワークが成長し、加工や包装の効率化が進み、安定供給と製品品質の向上が実現しています。
  

ヨーロッパ市場は、2025年の131億ドルから2035年の199億ドルへと大幅な成長が見込まれています。

• ヨーロッパでは、高品質基準を満たすプレミアムで持続可能な製品を生産する加工施設が増えています。イタリアでは調理や食事準備に便利な缶詰トマト、ペースト、ソースが好まれています。市場ではグルメ料理やクリーンラベル製品、エコフレンドリーな包装への需要が増加しており、工業加工業者は家庭や商業需要に合った製品を提供するために効率的な生産方法を開発しています。
  

アジア太平洋地域のトマト加工市場は、2025年の77億ドルから2035年の114億ドルへと成長が見込まれています。

• アジア太平洋市場は、都市化の進展や所得水準の向上、加工食品消費の増加により急速に成長しています。インドの家庭やレストラン、食品加工業者はトマトソース、ケチャップ、ピューレ、ジュースの需要が増加しています。現代的な小売店やコンビニ、ECプラットフォームが製品アクセスを改善し、技術進歩が生産効率と製品品質の向上を全地域で促進しています。
  

中東・アフリカ市場は、2025年の30億ドルから2035年の41億ドルへと大幅な成長が見込まれています。

• 中東・アフリカでは冷蔵保存が不要なトマト製品への需要が増加しています。UAEでは家庭やフードサービス業者がトマトペースト、ソース、ジュース、缶詰製品の消費を増やしています。市場成長は加工技術や保存、流通ネットワークの改善によって支えられており、消費者は便利で栄養価の高く、長期保存が可能なトマトベース製品を選択しています。
  

ラテンアメリカは、2025年の42億ドルから2035年の62億ドルへと大幅な成長が見込まれています。

• ラテンアメリカでは原材料の入手性向上と加工食品消費の増加によりトマト加工市場が拡大しています。ブラジルではレストランや工業ユーザー、家庭がトマトペーストやジュース、缶詰製品に依存するようになっています。この地域では加工や保存、流通システムの改善により製品の保存性と品質が向上し、国内市場の成長と輸出拡大が進んでいます。
  

トマト加工市場のシェア

• 市場は中程度に統合されており、カーフ・ハインツ・カンパニー、オラム・インターナショナル、デルモンテ・フーズ、キャンベル・スープ・カンパニー、コングラ・ブランツなどの主要プレイヤーが47.2%の市場シェアを占めており、カーフ・ハインツ・カンパニーは2025年に12.1%の市場シェアを占める市場リーダーです。
  
• 企業は、新しいトマトベースの製品を製造するためにR&Dに投資しています。製品のフレーバー、配合、パッケージデザインの新しい革新により、ブランドは、有機製品を求める健康意識の高い顧客や、環境に優しい実践を示す使いやすい商品を求める顧客に対して、競合他社と差別化する方法を得ることができます。
• 先進的な加工技術には、高速缶詰、濃縮、乾燥、冷凍などの現代的な加工システムが含まれ、より良い運用結果を達成し、製品の品質を向上させ、製品の保存期間を延長します。自動化システムによる正確な制御が運用されることで、加工コストが削減され、廃棄物の量が減少します。これにより、企業は生産費用において優位性を得ることができます。
• 同社は、農家やサプライヤーとの強固な関係を通じて高品質なトマト供給を維持しています。同社の流通能力は、効率的な物流と保管システムを通じて、小売業者と産業ユーザーの両方に新鮮な加工食品を顧客に届けるのに役立ちます。
• 同社は、マーケティングキャンペーンを通じてブランド認知度を高め、製品の品質、栄養価、持続可能な実践を強調することで、顧客の信頼とロイヤルティを築き、製品に対するものにします。これにより、同社は地域および国際市場で競争することができます。
• 同社は、エネルギー効率の高い加工システム、廃棄物削減方法、持続可能な調達実践を通じて環境に優しい運営を実施しています。同社は、食品安全基準、認証要件、規制要件を使用して顧客を保護し、市場の信頼性を築くことで、国際市場で競争することができます。これらの市場では需要が高まっています。

トマト加工市場の主要企業

トマト加工業界で活動している主要企業は以下の通りです：

• キャンベル・スープ・カンパニー
• コンコード・ブランツ、インク。
• ダブル
• デルモンテフーズ、インク。
• エルレッジ s.r.l.
• ジェネラル・ミルズ、インク。
• ムッティ S.p.A.
• ニール・ジョーンズ・フード・カンパニー
• ミズカン・アメリカズ
• パシフィック・コースト・プロダクターズ
• クラフト・ハインツ・インク。

クラフト・ハインツ・インクは、ソース、調味料、トマトベースの製品を含む幅広いパッケージ食品を取り扱っています。同社はブランド開発、製品革新、大規模な製造能力に焦点を当てています。同社は小売店とフードサービス施設を通じて製品を販売し、運営効率とコスト管理を維持し、変化する消費者ニーズに対応する新しいソリューションを開発しています。

ミズカン・アメリカズは、小売業とフードサービス市場向けにソース、調味料、酢、その他の風味向上製品を製造しています。同社は製品革新と品質管理、効率的な生産プロセスに焦点を当て、発展する消費者ニーズに対応する製品を作成しています。同社は流通ネットワークと異なる製品ラインを運営し、運営効率、ブランド開発、市場トレンドへの対応をビジネス目標としています。

デルモンテフーズ、インク社は、缶詰果物や野菜製品のパッケージ食品を作成することに特化しており、トマトが主な商品の一つです。同社は、強力な調達と加工能力を活用して、長期保存が可能な高品質な食品を消費者に提供しています。同社は、製品の品質を維持しながら新製品を導入し、スーパーマーケット、フードサービス販売業者、その他の小売店を通じて販売するビジネス戦略を採用しています。

キャンベル・スープ・カンパニーは、スープや完全食品、スナック製品、トマトベースの製品（ソースやペーストなど）を製造することで、パッケージ食品セクターで事業を展開しています。同社は新製品の開発、ブランド構築、生産効率化に焦点を当てています。小売およびフードサービスの流通チャネルを通じて、消費者が手軽に利用できる即食や簡単調理の食品を提供しています。

コナグラ・ブランズ株式会社は、トマトソースや調味料など幅広い製品を販売しています。同社はイノベーション、ポートフォリオ拡大、サプライチェーン効率化に注力しています。小売パートナーシップとフードサービス流通ネットワークを活用し、付加価値のある食品製品に対する顧客ニーズを満たすことで、消費者の食生活の選択を支援する計画です。

トマト加工業界の最新ニュース

• 2025年11月、カゴメ株式会社は、ヨーロッパのトマト加工・流通事業を強化するため、イギリスの加工トマト原料サプライヤーであるシルベリーマーケティング株式会社の買収を発表しました。
  
• 2025年9月、クラフト・ハインツ・カンパニーは、コネサ・グループとの提携で、ポルトガルのモーラ（エヴォラ）に省エネ型トマト加工施設の建設を発表しました。
  

トマト加工市場の調査レポートには、2022年から2035年までの収益（USD億）と量（キロトン）の推定値と予測値が含まれており、以下のセグメントについて詳細にカバーしています：

市場、製品別

• トマトペースト
• トマトピューレ
• 缶詰トマト
• トマトソース
• ケチャップ
• トマトジュース＆濃縮液
• 乾燥トマト＆パウダー
• その他

市場、加工方法別

• 缶詰加工
• ソース製造
• ジュース抽出
• 濃縮
• 乾燥
• 冷凍
• 発酵
• その他

市場、用途別

• 一般消費者
• 食品加工業者
• レストラン＆フードサービス
• 飲料業界

市場、流通チャネル別

• スーパーマーケット
• 食品専門店
• コンビニエンスストア
• オンライン/EC
• 直接販売
  

上記の情報は、以下の地域および国について提供されています：

• 北米

• アメリカ
• カナダ

• ヨーロッパ

• ドイツ
• イギリス
• フランス
• スペイン
• イタリア
• その他ヨーロッパ

• アジア太平洋

• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• その他アジア太平洋

• ラテンアメリカ

• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• その他ラテンアメリカ

• 中東およびアフリカ

• サウジアラビア
• 南アフリカ
• UAE
• その他中東・アフリカ